有没有一种茶,像普洱茶这样充满争议:
先是划归进绿茶,接着又被收编入黑茶,
其实,普洱茶就是普洱茶,普洱茶是双生子,
一个是生茶,一个是熟茶,
最后,在自然后发酵与人工发酵的征途上,殊途同归。
自然后发酵旅程中的普洱生茶,
需要空气温度及其他,
也要忍耐时间的残忍,以及大千世界的众说纷纭,
有人说生茶是半成品,必须经过发酵才是普洱茶;
有人说普洱茶自诞生起就是生茶形态;
有人喜欢生茶浓烈的滋味,就像伏特加,痛快;
有人害怕生茶的刺激性,引发心悸、头晕、失眠;
有人忠实于7542等拼配茶的稳定口感;
有人沉迷于山头茶的变幻莫测;
古树茶、台地茶,大树茶、小树茶,纯料、单株……
班章、易武、冰岛、昔归、景迈、南糯……
于是普洱茶的世界门派众多,热闹非凡。
许久,人们说不清它何时来,却期待它向哪里去,
许久,人们无法界定它,只能不断唠叨它。
本期“独家关注”,我们延续今年第四期的《大话熟茶》,继续《大话生茶》,通过几篇文章表明了本刊对于生茶的鲜明态度。至于是什么态度,那就敬请您关注全新出炉的8月刊《普洱》杂志了。