乍暖还寒，来杯令人愉悦的茉莉青饼 --- 2018年七彩云南 茉莉青饼生茶 试用品鉴报告

试用活动

2018年七彩云南 茉莉青饼 生茶 500克

产品品牌 ： 七彩云南

产品名称 ： 茉莉大叶晒青茶（紧压茶）

净含量：500克（100克∕饼×5饼）

生产日期：2018年12月13日

生产单位：昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司

产品介绍：茉莉青饼为七彩云南独家研制和开发的创新型茶品，采用云南高山生态茶区的一芽一叶优质大叶晒青茶原料，将云南元江县优质茉莉花的浓郁花香窨进普洱生茶中，制成独特的蕴含茉莉花香的普洱生茶，5个小茶饼组合装，象征五子团圆的美好寓意。该产品荣获2008中国广州国际茶业博览会名优茶评选创新奖。    

试品准备：

时间：2019年3月12日下午3点

地点：宁夏银川市

天气：晴好

用器：150毫升玉白瓷盖碗、30毫升玉白瓷品茗杯（个人认为，玉白瓷是与花茶气质最般配的茶器）

用水：览山清泉矿泉水

投茶量：6克

品鉴人：羽毛

茉莉花茶，是摘七到九月开的半合半放香气最好的伏花，根据 “三停茶一停花”的窨茶经验，将茉莉花与茶坯充分拌和后，通过水热作用，将茉莉香味全部转移到茶中，数轮窨制而成的一种传世技艺。其兼得花与叶的自然美好，茶为骨，花为魂，窨茶工艺就是花与茶的灵魂对接。

茉莉花属于气质花，只在开放的时候才有香气，泡起来香淡，持续时间也短。所以直接泡茉莉花，反而没有经过窨制的茶香鲜灵浓郁。  

春天来了，和风细雨、草长莺飞，饮一杯“去寒邪、助理郁”的茉莉花茶，促进人体阳气的生发，散发冬天积郁在体内的寒邪，感受春天的生长气息，是最合时宜的了。    

打开2018年七彩云南 茉莉青饼，精美的铁桶盒里，装着一摞5个100克的小饼。铁桶盒整体鸭蛋青的底色，印着一大丛单瓣芍药花（从花瓣、叶片形状、花蕊看明显这是芍药花，而不是茉莉花）。铁桶盒外的面积挺大，转圈儿印了很多茶品信息以及茶文化：“庆沣祥”品牌、“百年茶庄，天下普洱”口号、茉莉青饼的选料和制作工艺、品饮建议等等，还有一首现代白话茶诗：

“雪一样洁白心径

月一样清凉呼吸

星一样拂亮神韵

冲开冰晶玉洁与浓艳醇厚的结合

散发茉莉与普洱独有的魅力

品味甘与苦的交融

回味齿间的馨香

茶中的骄艳

花中的淡雅

暗香浮动的流质

在相互碰撞的瞬间

体味深层的韵”。        

100克小饼，真空薄膜包装，封住茶气，内里一层白色薄棉纸，饼面依然印着绿色芍药花、茶品信息以及那首茶诗。整体设计还是比较雅致的，个别设计元素的选择欠精准。  

饼背，折痕干净整洁。产品详情、质量认证、二维码等一应俱全。没有内票，内飞压在饼中。    

撕去薄膜，拆开棉纸，小饼如同少女般清新的小脸乍现。墨绿亮泽，条索纤嫩，芽毫毕现，花香扑鼻。        

压制虽紧凑，但撬茶顺手，考虑到花茶的冲泡克数应与冲泡绿茶的分量大致相同，取茶6克，室温醒茶一天。  

品饮过程：

烧水，烫杯，醒茶。与预料的一样，干茶醒过之后，浓烈的茉莉花香扑面而来，中间还夹杂着生普的蜜香，混合的香型令人沉醉。

据说，用85℃左右水温来冲泡花茶，更能体现茶汤的冰甜。因此，先把沸水倒入公道杯中，静置1分钟。

洗茶一次，将茶叶充分浸润。

第一泡：水温依然控制在85℃左右，用时5秒，分到杯中时，水温在五十度左右。出汤，茶汤浅黄，汤水冰甜，略涩，显毫，顺口，满口花香。    

第二泡：5秒，汤色浅黄，花香高扬，水路甘甜，口感清新，令人愉悦。  

第三泡：5秒，汤色浅黄，微涩，转化快，回甘生津，香气高扬。  

第四—六泡：均用时7秒，汤色稳定，浅黄透亮，宛如冰糖水般甜口，扑鼻的茉莉花香在前头，饮完嗅杯，又有普洱茶的蜜香挂杯。汤面浮有细微的茉莉花屑，几乎是看不见的，恰好在窗下喝茶，光线强，方得见。  

第七—九泡：均用时8秒，汤色明黄清亮，无苦无涩，非常甘甜顺口，混合香持久。    

第十泡：高冲手法，汤色不变，茶气略减，尾调依旧清甜，带有花香，再泡两三次也可。  

茶底：叶片色黄绿，较碎，大约是窨制时制茶环节多所致。基本上是春芽茶，芽片薄，弹性强。  

总评：2018年七彩云南 茉莉青饼 生茶无论是主茶还是配花，用料等级应该是都比较高的。汤色稳定，香气持久，口感清新甘甜，回甘生津好。高扬的茉莉花香作为前香令人愉悦，普洱生茶蜜香作为后香回味悠长，二者之迷人的融合，确实是天造地设，巧夺天工。

此茶很耐泡，比起绿茶窨制的茉莉花茶，冲泡次数的优势真是太大了。真爱茉莉花茶的茶友，建议品尝此茶，口感味觉有层次上的提升，还省钱、省精力！