昨日重现 ——八角亭橡筋饼 品鉴报告

试用活动

2018年 八角亭 橡筋饼 生茶 380克 试用评测

一、前言：

当经典已成传说，唯有重现才能继往开来，这次有幸得到八角亭橡筋饼进行品鉴，在品鉴之前我们首先了解一下：何谓“橡筋茶”及这款茶的原料来源，毕竟只有好的原料和好的工艺方能让经典重现：

1、【橡筋茶】 是茶山深处的野放茶，数百年来，吸天地之精华，纳日月之灵气，由于这些野生古大树常年无人光顾，自身的茶叶自然落在茶树脚下，经年积累，形成厚厚的基肥。待来年春天，自然生长出的长芽怒放，内含物质特别丰富，又因其嫩梗撕扯之下蹦蹦作响而不断裂，故而得名“橡筋茶”；

2、【原料】  查阅八角亭的官方宣传资料得到这款饼的原料来源是：凭借勐海生态国有林茶园优质原料的天然优势，选布朗核心产区原生态大树正春晒青毛茶为原料。

3、【工艺】  经过对前辈配方的不断研究还有无数次拼配尝试之后推出了珍品之作——2018八角亭橡筋饼

二、准备工作: 

茶具：100毫升盖碗

水：RO反渗透纯净水

地点：广东顺德

品鉴人：20余年喝茶经历，近十年已生普为主 

三、铭牌查阅

商标：八角亭

产品名称：橡筋饼

生产时间：2018年10月23日

出品企业：云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司

四、包装

背面贴有农产品质量追溯标志，相当于出生证一样，对于喜欢收藏的茶友来说也是一个可追溯的证明，为未来的升值空间，身份证明做相应的背景。

五、外观鉴赏

整个饼面圆润无掉边现象，叶片均整；从正面跟背面可以看到粗壮的叶片黝黑发亮，银毫密布，从侧面可以看到条索相间有序，有利于后期的转化，包装内部附有相应的说明书跟检测报告，时刻在证明着原料的卫生与来源。

六、解茶、投茶

解茶时，茶针轻易的插入茶饼里面，感觉不是很紧也不是很松，可以说在压制工艺上就考虑了未来更好的转化，为了能更好的品鉴茶业的舒展状态，这次取茶8克醒茶一天。

细看解出的茶，茶毫密布，从茶饼上可以看里外一口料，从制作工艺上来看是非常用心去思考各种细节的，接着继续品鉴一下，新压制茶的饼实际冲泡的效果。

七、冲泡过程

第1泡

茶汤呈青黄之色，闻之有轻轻的草木之味，当年的新茶一般都有这个味道很正常，浅尝一口感觉清甜，虽然是第一泡，但能感觉到汤汁绵柔及各种轻微的混合香味。

第2泡：

第二泡汤色有青黄之色逐步转化为金黄之色，汤汁透亮，舌尖感觉到轻微的涩味，但到舌根处已化甘，不知不觉一杯顺喉而下，口腔前部生津迅猛，砸吧一下嘴巴能感觉到丝丝的蜜香味，香溶于汤中，持续化甘时间大约5分钟，期间整个口腔无涩感。

第3泡：

第三泡汤色金黄透亮，茶皂素开始析出，花果香挂杯，茶汤微苦无涩感，入口即化，开始感受到水路的细腻，将剩下茶汤一口喝完，能感觉到汤汁厚度有粘牙之感，茶气十足，生津不绝。

随手拿起表面的茶梗，非常细嫩，没有木质化，应该是茶芽链接处的细梗，原料确实不错。两手轻轻一拉，能感觉到非常好的弹性及韧性，后来笔者用其他品牌的茶叶试了一下，效果没有如此明显。

第4至6泡

第四泡到第六泡 汤汁犹如气化，汤色稳定，金黄透亮，第六泡随机拍得居然给人一种亮眼的感觉。每一口茶汤水路细腻得让人惊讶，一杯入口尚未反应过来汤汁已经顺喉而下，唯留下满口的芳香与回味在口腔中回荡。

第七泡——第九泡

第七泡到第九泡采取混泡的方式，汤色已经由金黄转化为淡黄，汤汁依然柔顺，此时汤味已回甜为主。

第十泡：重泡5分钟 第十一泡重泡10分钟

为验证好茶不拍泡的传说，第十泡跟第十一泡分别浸泡了5分钟、10分钟才出汤，重泡后的表现非常惊艳，入口只是感觉到涩微苦，但是化甘依然快速，基本上一入口就已经只有甜与甘在口腔中回荡。

八、茶底欣赏

叶片色泽鲜活，筋脉清晰，粗壮有力，轻柔叶片柔韧不易碎，这时再拿一根叶梗进行拉扯，依然蹦蹦作响而不断裂，无愧于“橡筋茶”这个称呼。

九 、总结：

当今，能被列为茶榜好茶的茶叶，通常需要满足三个基本条件。
1、原料等级足够高；
2、原料和工艺难度所形成的稀有的存量；
3、有一定范围的公共认可性。真正的等级高、数量少。

通过上面的定义我们看看八角亭橡筋饼的符合度达到什么程度：

1、通过茶底分析，这款茶的在选料上是非常用心的，而且等级是非常高的；通过查阅相关资料发现：一般的橡筋饼测评嫩梗的韧度是在第三泡就检测，符合要求就可以称为橡筋，而八角亭橡筋饼在第十泡、十一泡泡了十几分钟后，仍然有这个效果，原料等级至高可见一般。

2、从品饮结果来看，新茶的表现就已经非常优秀：

汤香表现：除了前面两泡闻得到新茶的草木之味，第三泡开始就已经只有花果香及蜜香了。

汤色：金黄之色为主，整个过程汤色稳定、清透。

汤味：汤味的主要体现在水路细腻、粘稠，香溶于汤中，回甘生津持续时间长，在长达两个小时的品鉴过程中，整个口腔都在回荡着甘甜与蜜香味。

3、产量上经了解八角亭茶业有限公司作为一个国营大厂，也只能生产6000套，笔者只也是品鉴了非卖品试用装，有编号的正品相信价值会更高。

综上所述，笔者的判定是：这款橡筋饼具有较高的收藏价值，相信随着时间的沉淀品质也不会让人失望，是否已经再现经典，相信有经验的茶友已经有初步的判断，因此这款茶适合有收藏爱好以及品饮高端茶为主的茶友存留。

​声明：本文中的名词解释及相关定义借用了相关网络文案，如有不适，请联系笔者进行修改。   

品鉴人：东方元夜

品鉴时间：2018年12月15日