浮生苦短,寻梦
若群山密林处,飘起的薄雾
在视野里轻盈,在掌心里柔软
不远,不近,也不及
似水流年,品鉴
如山寨古村旁,蜿蜒的清溪
在呼吸里跳跃,在唇齿间流芳
一杯,一盏,也一味
烟云散去,静心待己;铅华洗尽,平心回望。
一、认识张宇
张宇,1986年出生的双鱼男,祖籍云南大理洱海源牛街,白族。吉普号CEO、茶山黑话主播,“江湖”人称小黑,喜爱艺术,却是个典型的工科男,高考物理满分,如今却是一位带着理性与热情探索普洱茶的年轻茶企创始人。2010年进入茶行业,2012年创办吉普号,2016年制作普洱茶专业知识型视频节目《茶山黑话》,2017年与百度百科合作普洱茶科普节目《普洱三分钟》,致力于用科学和人文结合的方式,去除迷雾,还原真实纯粹的普洱茶。
吉普号的故事,起源于世界茶源产地---中国云南澜沧江流域的深山密林。秉持年轻人的极致玩家精神,深度根植茶山,死磕古老行业,独创熟茶发酵“元”工艺。核心目标是将理性的制茶态度与玩家的探索之心结合,打造唤起普洱茶发烧友心底幸福感的茶品。
2012年时的张宇还是一个青葱少年,如今满脸的大胡子隐藏了他的稚气,不变的是他一直以来坚持的“普洱茶喝了才是硬道理”理念。
二、邂逅一扇磨
遇见一扇磨,或许不少茶友会有和我一样的疑惑:一扇磨在哪里?一扇磨是什么东西?毕竟刮风寨、弯弓寨之流才是易武茶区的代表,相比之下,一扇磨稍显冷清和小众了。查阅一番才渐渐了解。
吉普号2018年弥香一扇磨,饼面正中为竖版三个大字“一扇磨”,左侧为“吉普号”logo,下方弯曲水线缭绕“弥香”,侧面注明“2018”和“戊戌”年份。整体版式设计只有黑与白,简洁干净,素,反而看起来更高级。
茶饼背面一贯的吉普号的独特折叠包,采用长方形收口,商家把产品信息全部印在外面,不用拆开包装,便可查阅这款茶的全部信息。长条封口处有条形码、中国地理标志、普洱茶协会证明商标,最后由吉普号二维码进行粘封。
双层棉纸包装。第一层米白色硬棉纸,第二层米黄色洒墨点棉纸(宣纸),包装十分考究。
圆茶,又称七子饼茶,既有深厚的文化寓意,又便于古代马帮运送,而如今科学研究证明,比散茶更有利于后期转化,提升口感。制饼前道工序分为分等、拼配、装筒:分等即将散茶按“尖子”“盖头”“二梭”“老茶”分等,后从“盖头”中提取上好者做“梭边”茶。拼配即按茶的等级比例拼配“七子圆”,即尖子茶八钱,梭边茶二两,盖头茶和二梭茶共计四两二钱。装筒即按茶料顺序要求将茶叶装入茶筒,中心层装二梭茶和盖头茶,第二层装梭边茶,第三层装尖子茶即盖面茶。
细观一扇磨茶饼,饼型圆润周正,黄绿油灰,从饼面上就可以看到芽、叶齐全的配料。条索秀美匀整,芽毫毕现,典型的易武茶料,又比一般易武茶料略肥。
无蒸压内飞,但附带一张内票,介绍易武新秀,一扇磨古树:“一扇磨,古树的根,新长的枝,形成一簇簇合抱之木。老有老的底气,新有新的鲜爽,被发掘现世,便以独特的口感滋味赢得了众口相传,成为了易武茶中的凤毛麟角。”
三、品鉴一扇磨
把茶饼棉纸打开,茶饼凹方朝上,一手扶饼一手掌慢慢用力压茶饼边缘,并在饼的60度角度内反复二三次,听到“咔、咔”声并看到饼有松动即止,再用茶针耐心撬划,可保品鉴用茶基本完好。
取茶7.9克
近闻干茶清香,无丝毫异味杂味。
品鉴准备:
用器:白瓷盖碗、品茗杯,玻璃公道杯
用水:农夫山泉
时间:2019年11月22日晚
地点:浙江杭州星桥
温度:18摄氏度
水温:100度沸水
品鉴人:囧囧
品鉴过程:
洗茶1遍出汤,醒茶3分钟。
5秒出汤,茶汤略显清淡,透亮洁净,香气外扬,杯底花蜜香明显。
5秒出汤,汤色略深,金黄明透,入口香气较显,茶汤细腻柔顺,较为符合易武茶绵柔的特性。
5秒出汤,汤色明黄透亮,茶汤饱满度增强,汤中出现些许苦感,但随即化开转为回甘从舌底袭来,喉部很快出现清凉、甜润的感觉。
前三泡条索如沉睡中初醒的美人,清晨沐浴,渐渐舒展。
这三泡皆10秒出汤,汤色明黄,汤内绒毫毕现,内含物质析出明显,稍微显浊。入口依然顺滑,有粘稠感,在饱满和细腻中转化融合,微苦、涩稍显,但随即化开,伴随生津与回甘,喉韵悠长。条索慢慢舒展开,青春活力气息扑面而来。
观叶底,芽头多而粗壮饱满,叶片肥厚油润光亮,叶脉纹络清晰,革质感较为明显,边缘有锯齿化,具有野放性大叶种特点,原料持嫩度较高,活性充沛。上手揉搓有相当韧性,叶片完整性较高,叶芽梗比例适当。
评论 / 74
草根
是我永远学习的榜样
回复草根
是我永远学习的榜样
回复茶语不言
下班了有空,学几篇精华,目标就是精华呢。
回复囧囧
@茶语不言 互相学习。
回复茶语不言
@囧囧 茶友你好。我最新写了一个吉普号的熟茶呢,有空的时候您去指导一下啊。小女子这厢有礼了。
回复静心
囧囧的评测报告有许多知识点可以学习到,囧囧费了不少心思哦!点赞!
回复壶中乾坤
一扇磨是每个热爱普洱人的一个梦。自己虽然没有获得试用机会,但是欣赏茶友们的精彩茶评也是一种学习,也是一种提高,谢谢茶友的分享。
回复囧囧
@壶中乾坤 你一定能夠派到好茶的!互相学习!
回复芦溪
好多图,漂亮,我虽然没有被派茶,但是看到茶友的精彩茶评,我心满意足,向茶友学习致敬!
回复囧囧
@芦溪 谢谢你的鼓励!共同努力!
回复玉清
不能不说,漂亮,特别是后面两幅图!
回复囧囧
@原上玉清 谢谢!互相学习!
回复茶碎末
好茶,好茶评,羡慕。
回复囧囧
@茶碎末 谢谢鼓励!互相学习!
回复百合樱
默默地看,如同沐浴在冬日暖阳下。
回复囧囧
@百合樱 冬日暖阳,正是喝茶时。
回复superman亦爱茶
读您的茶评真是一种享受,思绪随着茶评在飞扬,陶醉于青山绿水间。
回复囧囧
@superman亦爱茶 谢谢爱茶,愿能带给茶友一些美的享受。
回复云海散人
学习精华贴
回复囧囧
@云海散人 谢谢散人,互相学习!
回复老鹤
详尽。好茶,好茶评,好图,好文,向囧囧老弟学习了
回复囧囧
@老鹤 谢谢老哥鼓励,向您学习!
回复茶语清香
黑色背景对视觉还是很有冲击力 喜欢 同时文章写得很不错 学习了
回复囧囧
@茶语清香 第一次尝试黑色布景。
回复茶语清香
黑色背景对视觉还是很有冲击力 喜欢 同时文章写得很不错 学习了
回复囧囧
@茶语清香 谢谢茶语,互相学习!
回复爱理解和平尊重-张玉玺
拜读了!学习!
回复囧囧
@爱理解和平尊重-张玉玺 好名!互相学习!
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