一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙

一场春雨，一杯清茶。

“一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙”。

阳春三月，气温渐升。

  

茶山上，一行行茶树抽芽吐绿，泛着翠绿的茶芽显得格外诱人。

随着春的脚步，茶园慢慢变绿了，每年清明前半个月左右，就是采茶工最忙的时候。

“明前茶，贵如金”随着清明节日渐临近，茶事繁忙了起来，偌大的茶园布满了星星点点的采茶人，他们手提竹篮在茶垄之间来回穿梭，手指在茶树尖灵巧的跳跃，清新翠绿的嫩芽在他们手中飞舞。

采茶看似乎唯美、浪漫：清晨，踏着露水，伴着鸟鸣，呼吸着山野间清新的空气无边的茶园、轻松的心情。茶园周围，桃花、杉树、溪水和芭蕉树，云雾滋润，微风抚慰，放眼望去，对面的山就是中国大熊猫保护研究中心雅安碧峰峡基地，当地称之为“熊猫山”。

  

其实，采茶是一件非常辛苦的工作。

清代诗人陈章，钱塘（今杭州市）人。

由于家乡产茶，他对于采茶这项工作的辛苦程度非常了解。

  

他在《采茶女》中写道：

凤凰岭头春露香，青裙女儿指爪长。

度涧穿云采茶去，日午归来不满筐。

催贡文移下官府，那管山寒芽未吐。

焙成粒粒比莲心，谁知侬比莲心苦。

采茶正当时，片片茶飘香，都说春茶好，谁知采茶苦？

俗话说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草”，时间不等人。

每隔几小时，茶农就到茶园收集采下来的茶青，拿到加工厂是个辛苦活，采茶时心静、手灵、眼准、脚勤，采摘的茶叶要当天做青、萎凋、干燥，日夜不能停歇，此处省略无数万字……一天下来，腿都挪不动。

采茶是极其辛苦的活，干上半天就汗流浃背，而且极耗眼力。走过一些产茶区后，发现一个很明显的事情，采茶很辛苦，生活枯燥，年轻人不愿意来，采茶的多是中年人了。

  

蒙山碧峰峡-老川茶茶园，海拔1100多米，这两天茶叶冒芽采摘，来自周围几个村寨的采茶工灵巧飞快的采摘，一天也就是二三斤，鲜叶收购价每斤90元，五斤鲜叶做一斤干茶，明前大山茶比信阳毛尖还是便宜，信阳毛尖大山茶清明节前的产量还是很小，绝大多数是清明到谷雨期间出茶。

采茶要有技术，以以单芽的绿茶为标准，用食指、大拇指夹住嫩茎，轻轻一提，将芽叶采下，大小一致，制作出来的绿茶品相越好。

对于有多年采摘经验的采茶工来说，这些并不难。她几乎一秒一采，驾轻就熟。

  

赢和茶频道采编组也在茶园尝试采茶，好一会只采了一手掌的量。我们采一个茶芽需要看半天，几乎要趴在茶树上，采茶工则是飞速，现场看得我们心中佩服。

请大家珍惜茶中的每一片叶子，在一壶茶里,每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶，但是每一片茶叶都很重要。

因为每一片叶子后面，都是无数人的辛苦努力。一斤茶叶多则达数万个茶芽，重复的动作要做数万次。像不少的顶尖芽头，一般采茶人一天可以采一斤半，但是加工出来只有二两。

所以，我们手中的那杯茶，多么不容易！

  

在外人看来，采茶人动作迅速、下手精准，但对他们而言，更多的是急迫和匆忙，他们要趁着茶树上的叶尖还未长成树叶时，把它们采进腰间的竹娄中，尽管辛苦，对采茶人而言，这个春天是收获的春天。

香茗得来皆辛苦，最要感谢采茶人。

春风给了嫩芽生命，阳光给了嫩芽温暖，雨露给了嫩芽生长，采茶人让嫩芽成为了我们杯中飘香的叶，让我们在茶香微醺时勿忘他们的匠人心。

  

耐心冲泡一杯好茶，细心品饮一杯好茶，用心欣赏一杯好茶，都体现着对采茶人的尊重。