茶以悦己，茶以贵人。
养生是个尤其复杂的话题，再加茶道二字，尤其尤其的复杂，属于复杂的平方。如果讲的浅薄，根基不牢，就极有可能走向玄虚，形成茶的玄学。所以有人觉得，用理化分析找出其中的最关键的化学成分，就可以刺破玄虚这个网，其实也是本末倒置。
如果纯论茶叶中的有效成分，纯论化合物组成，造物主安排的种种动物和植物食材皆有可取之处，就药性及保健效果而言，茶叶未必能排在前列。如果从食品学的角度，或者植物学的角度，可能也能得出相同的结论。这个名单罗列出来并不难，比如卫生部公布的食药两用中药清单。从另一个角度而言，这些物种如果也都能像茶这么被重视，有一个强大的文化支撑，也能出很多研究成果，尤其在疫情防控期间，上几个热搜并不难。
所以，茶道养生可能是个哲学命题，它反映的是茶的世界观和方法论。许嘉璐先生说，中国传统文化的两翼，一个是中医，一个是茶。我想这也是一个对茶哲学层级的描述，超越了茶的自然科学和茶文化。而现实是，日常我们看到的关于茶道养生的论述，还是在自然科学或者茶文化各自的围城里打转转，虽然衍生出了很多产品和方法，却模糊了茶的世界观。陈宗懋院士说，茶不是药却胜似药。我觉得这个表述更靠近哲学，更高级，更接近本质。他回答了民众最关心的一个话题，“怎么认识茶?”而不是“茶是什么?”。
讲好中国茶故事，离不开科学，离不开理化分析。但如果纯论化学分析，也并不能完全表达中国茶。喝茶为什么能养生?这个问题其实并没有得到很好的回答。往往简单粗暴的做法是，罗列了一堆茶叶中的化学成分，把它作为了问题的答案，用这个堵了民众的嘴，然后批评其他答案不够科学。因为表面正确政治正确，很多从业者都乐意持这种观点，并乐意去传播它，因为看上去更“科学”。但其实你信吗?好像未必。击鼓传花，把它传给了另外一个人群。“万一是真的呢!”乔贵宾医生的视频能横扫朋友圈，恰恰暴露了这种心声。这是对茶的世界观的一种偏离。刘仲华院士在分析茯茶的有效成分βa和βb 时说过，茶叶虽然还可以分离出很多有效成分，但不如组合起来使用效果好。这句话其实已经对化学解构茶叶的方式提出了警示。我觉得刘仲华院士这个论述已经接近“道”的境界了。可还是有机构不去横向对比某种有效成分在不同食品中的含量，钻到茶的牛角尖里，脱离实际消费场景，说一定浓度的茶汤可以消杀新冠病毒，这也是对茶的世界观的一种偏离。如果茶企茶商从业者对这种研究追捧和膜拜，不管自己信不信，转了再说，不亚于给消费者挖坑，更是对茶世界观的一种偏离。
所以，林治先生《茶道养生的是与非》这本书适得其时。林治先生研究“茶道养生”课题研究了很多年，这本书是其毕生研究成果集大成者，是之前《茶道养生》书籍的升级版。新的版本表达更简约，更靠近哲学层面，更靠近茶的世界观。“是与非”其实是一种探索，一种辨析，一种拨开迷雾，一种启智。怎么认识茶?茶是什么?对当下而言，显然前者更重要，更具有普世价值。
茶道养生，是硬币的两面，一面是有效成分，一面是喝茶的过程。至于成分重要，还是过程重要，仁者见仁智者见智。两者相辅相成，构筑了茶道养生这四个字。“和、静、怡、真”，这是林治先生总结的“茶道四谛”。其中的“怡”字，为中国茶文化做出了革命性的创新，一定会在中国茶文化史上留下浓重的一笔。《茶道养生的是与非》这本书中也融入了林治茶道养生“怡”字诀的具体应用，因为是体系化的思考，对茶行业而言是个好的肇端。
新冠肆虐，疫情扑朔迷离，全民关注养生和健康。怎么喝茶才是养生?而不是喝什么茶才是养生?所以这本书在当下读来有很重要的现实意义，无论对从业者，还是消费者，都有极高的参考。欢迎探讨!
来源： 茶贵人
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