当代社会，越来越多的人关注茶叶质量安全，众所周知，萧氏茶是洁净健康茶的代表。12月20日，萧氏集团“大师茶·标准化”新品发布会在宜昌桃花岭饭店隆重举行，萧氏集团现场发布了“萧净尖”“金香品雪”“皇乌眉”三款高端标准化洁净新品，大师茶所提出的“六大好茶标准”、“五大标准体系”和“四大讲究”得到了国内外的顶级茶叶专家和权威学者的一致好评。
中国工程院院士刘仲华评价大师茶系列产品：
“萧氏集团的产品是精益求精，都能够做到品质第一。”
萧氏(集团)作为湖北和宜昌的茶产业龙头企业，在加工生产端的引领作用越来越明显，在茶园的生产端高度关注质量安全，采用绿色防护技术、有机肥替代化肥，使我们品质的基础打的很坚实。在加工端，是我们中国率先实现机械化、标准化、自动化和智能化的企业，能够把大师的技艺用标准化和机械化来实现规模化。同时萧氏集团在产品品质上精益求精，不管是绿茶、红茶，还是后面开发的深加工系列产品，都能够做到品质第一。所以有了这几大要素的齐聚，萧氏作为宜昌茶产业的典型代表发展的非常迅速，也为当地区域发展的产生了积极的带动作用。由此可见，茶产业的发展必须是在区域公共品牌下培育龙头企业集群，只有龙头企业强大了，我们茶产业才能真正强大，宜昌这些年的发展正是在践行这个理念。
萧氏(集团)还从企业的角度诠释了好茶的六大标准，是非常科学并值得推广的。从科学的角度讲，好茶第一要安全，安全是排在第一位的。第二要好喝，好喝就是色香味形四大因素的齐聚。第三要健康，必须具备健康属性，保证喝过之后对于人体健康带来很好的帮助。第四，要有文化的属性和支撑。所以茶不是一个简单的经济作物、简单的饮品，它有文化属性的陪伴，能够为品牌赋能，能够更好的传播，融入我们生活。所以，萧氏是从产业链上来布局他们的六大标准。那么，我是从他的生产端、消费端和传播端来表达我们的四大要素。这“四大”跟“六大”是高度融合的。
中国茶叶流通协会会长王庆评价萧氏集团：
“萧氏集团把大师茶跟标准化工作实现了结合，这是业界的突破。”
萧氏集团作为全国知名的茶企，是我们全国百强茶企的前十位，多年来保持在这个位置中，也是我们湖北(湖北是全国产茶的大省、茶资源的大省)茶企中的一枝独秀，应该说起了很好的引领示范作用。刚才我们讲对十四五的一些设想跟目前萧氏进行的一些工作是比较吻合的。我也相信萧氏集团的进一步发展，一定能带动湖北茶业乃至全国茶产业、茶企在十四五中获得新的进步，也对我们中国茶产业的持续健康发展贡献自己的力量。
萧氏集团董事长肖勇是我们今年推选的全国制茶大师中湖北省唯一的绿茶类制茶大师，荣誉很难得。过去几年评选的制茶大师大多以传统技艺为基础，大家也普遍认为制茶大师都是以手工制茶为代表。肖总作为新一届的中国制茶大师，绿茶类的大师，他提出了一个全新的思路，他认为大师的茶工艺的传承也应该是建立在工业化、标准化的基础之上。这也符合我的想法。我认为中国茶叶今后的发展一定是以标准化为核心的工业化加工模式。大师茶也好，中国传统的名流茶也好，他的发展一定要解决我们的科技、技术发展对茶产业的促进作用。这次萧氏集团把大师茶跟标准化工作实现了结合，这是我们业界的突破。所提的“六大标准”一方面符合行业发展的实际，另一方面也符合消费者对大师茶的认知。增强我们供给侧改革的同时，也能够促进茶叶消费侧的调整和改革。
农业农村部茶叶质量监督检验测试中心主任鲁成银评价萧氏茶：
“萧氏茶以萧净尖为代表的(茶叶)，我认为有三好!”
萧氏茶主要是以萧净尖为代表的，我认为有“三好”：一是产地环境好，产出来的原料就好。在宜昌夷陵区的邓村的高山茶产区，有三峡大坝和长江，山高，云雾较多。春茶期间山上特别凉爽，也是高山冷凉型、云雾型的绿茶，原料品质好。第二个是制茶技术好，制茶技术非常先进，最早的清洗比较干净的流水线也是我们萧氏(集团)，现在包括前两年萧氏首创的全国无人化智能化加工工厂，包括我们装备流水线，我们的加工技术一直走在前列;第三就是理念好，萧氏集团制茶遵循“六大好茶标准”。“六大(标准)”就是：明前、芽茶、洁净、稳定、合口、安全。所以，萧氏的制茶理念标准也是领先的。
全国供销总社杭州茶叶研究院副院长郑国建评价萧氏集团：
“萧氏集团在最难标准化的传统行业和领域，实现了标准化提升与品牌化发展!”
在宜昌这片绿色富美的茶乡沃土，以萧氏等为代表的现代茶业标杆企业，匠心传承优秀传统制茶技艺，积极开展加工技术工艺革新，大力推进质量安全追溯建设，始终致力于茶叶清洁化、智能化加工的创新实践，形成了领先、完善、稳定的技术标准与安全控管体系。继去年四月萧氏集团茶叶智能化加工“无人工厂”投产之后，今天我们再一次欣喜地看到，萧氏用“六大标准、四大讲究”，以20多年的技术积淀和不懈创新，为茶叶传统产业高质量发展赋能助力，在最难标准化的传统行业和领域，实现了标准化提升与品牌化发展。
此次发布的“萧净尖”“金香品雪”大师茶和“皇乌眉”非遗茶，是传统制茶工艺、现代加工技术、质量安全管控、标准体系建设的融合者和集大成者，凝聚了萧氏茶人数十年如一日的不懈努力和匠心付出。在此，衷心的希望萧氏集团以“大师茶”发布为新的契机、新的起点，再接再厉，乘势而上，再创佳绩，为中国茶叶标准体系建设，为茶产业提质增效和转型升级，提供更好的创新实践，贡献更多的成功模式，发挥更大的引领作用!
中国科协全国首席科学传播茶学专家王岳飞谈茶叶品质安全：
“我比较喜欢萧氏的绿茶，我觉得味道很适合我!”
萧氏(集团)是宜昌的龙头企业，在全国也享有很高的知名度，因为他用的高山茶原料，所以我还是比较喜欢萧氏的绿茶，我觉得味道很适合我!中国茶是一个大的品牌，在我们宜昌(我们湖北)湖北茶、宜昌茶是一个大的品牌，萧氏(集团)利用(洁净化标准化加工)这个方法让消费者更加安心。现在整个环境最大的问题是中国喝茶的人口还不够，现在大概只有五亿左右的人口在喝茶，还有九亿人没在喝茶，所以大家(应该)宣传一个总的概念，就是茶都是安全的。那么萧氏(集团)用这种方式可能让消费者更加放心。茶为什么是安全的?从种植、不施农药，或者是不使用一些除草剂，从茶园管理到制茶过程中有一些清洗的过程，保证全程都是安全的，这就让消费者更加放心。现在中国消费者对中国茶有一些误读，觉得茶叶里面有农药，这个我觉得可以很好的解决这个问题。
中国农业科学院茶叶研究所研究员林智评价“萧净尖”：
“萧净尖被业界称为中国高端洁净绿茶的引领者,是因其四大讲究!”
萧净尖被业界称为中国高端洁净绿茶的引领者。它之所以被称为“引领者”，有四大讲究。第一是原料有讲究，他的原料采自于海拔500米以上，年降雨量在1000毫米以上的无污染高山区;第二是卫生有讲究，萧净尖茶在鲜叶运输、加工环境、人体健康方面都有讲究。特别是运输过程中，严禁采用有污染的运输工具，如塑料袋等一些不卫生的工具。加工时要求工厂要清洁化，空气流通好，温湿度控制得当。鲜叶要经过先清洗后加工，这也完全符合食品加工的标准;第三是品质有讲究，之所以萧净尖茶高香持久，滋味甘醇，是因为它确保了干茶制作时，一斤茶中有4.5万颗以上的嫩芽，另外它选用的是品质一致的嫩芽。萧净尖的品质经过我们农业部的茶叶质量监督检测中心检测，达到绿茶的特级标准。他的外形是细圆紧秀，色泽绿润显毫，香气嫩香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀鲜活;第四是冲泡有讲究，因为萧净尖采用的是最嫩的原料，所以他的氨基酸含量比较高，比较适合用80℃左右的热水冲泡，温度过高会导致维生素的损失，包括茶多酚和咖啡碱的快速浸出，所以他的冲泡有讲究。
中国农业科学院茶叶研究所副研究员谭俊峰评价“皇乌眉”：
“萧氏集团的皇乌眉茶是宜红中的精品!”
萧氏集团的皇乌眉茶是宜红中的精品，有六大好茶的标准：明前、芽茶、洁净、稳定、合口、安全。肖勇是宜红茶非物质文化遗产的传承人，皇乌眉的工艺实现了标准化。第一步工艺是鲜叶分集，对于不同叶片的大小，都是分开制作;第二步是鲜叶进行了清洗，保证了原料的清洁，第三是在红茶的加工工艺中进行了创新，使得多酚氧化酶的活性大大提高。增加了氨基酸、乙烯醇等化学成分的含量，使得其内质有了很大的提高;第四，充分运用了智能化的加工技术，确保了产品的香气显著。其中智能化发酵技术使得皇乌眉红汤品质突出，尤其是增强了茶汤的醇厚，汤色黄亮，香气甜香，达到了冷后浑的高端品质。最后一步工艺，采用了远红外提香技术，使得皇乌眉产品最终茶叶品质高雅，香气持久。
农业农村部茶叶专家指导组成员宗庆波评价“金香品雪”：
“金香品雪是中国驰名商标，是绿茶中的瑰宝。”
金香品雪是中国驰名商标，是大师茶中的高档茶，是绿茶中的瑰宝。从品质上讲，我认为金香品雪有“四有”：一是金香品雪品种有特色，金香品雪原料来自海拔800米左右的高山，常年云雾缭绕，土壤空气无污染。特别是选用谷雨前的国家级良种芽茶，进行加工制作。茶叶氨基酸含量高，酚氨比适度，为茶叶内质的形成打下了很好的基础。第二是加工有特色。金香品雪采用国际一流的智能化加工生产线，确保茶叶无二次污染，在加工过程中采用车间量化、设备净化，全不锈钢不落地生产，确保了茶叶加工工艺和品质。第三是品质有特色。金香品雪的外形挺直略扁平，色泽嫩绿鲜活，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，香气高香持久，好茶香决定;第四是冲泡有讲究。金香品雪比较适合用无色的玻璃杯进行冲泡。选取4g的金香品雪干茶，放到200毫升的玻璃杯中，用80℃到85℃的温开水来冲泡最适宜。冲泡过后可观赏嫩芽的伸展、沉浮之美，茶汤的清澈纯净之美。我认为这款茶高雅，适合高端人群来饮用，口感很好，汤色很亮，滋味鲜爽，香高味醇，让人心旷神怡，有无尽的享受。
来源：茶信通
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