今年在武夷山，掌柜喝到了一泡92年岩茶总厂的特级水仙。
有茶友就问说：岩茶不好收藏吧，放那么久，感觉味道已经变了。
事实上并不会。
那泡岩茶虽然存放了二十余年，但我们冲泡出来喝的时候，依然可以喝到醇厚的滋味，以及经过岁月沉淀出来的陈香。
而在武夷山当地，岩茶的陈茶也是历史悠久的。
清乾隆年间，曾任崇安县令的刘埥在《片刻余闲集》中就写道：
余为崇安令五年，至去任时，计所收藏（武夷岩茶）未半斤，十余载后，亦色香俱佳矣。
由此可见，武夷岩茶在清朝时期就已经具备长期收藏的条件了。
岩茶适合陈放吗？
其实品质好焙足火的岩茶是适合陈放的。
经常喝武夷岩茶的茶友都明白，刚精制出来的中、高足火岩茶，放上一个月至几个月，甚至一年以后，那时的茶汤更加的醇滑而且韵味强。
所谓“家家卖弄隔年陈”，说的就是武夷山当地人认为陈年茶更好的一个情景。
武夷岩茶多久算陈茶？
陈放一年以上的武夷岩茶均可称为武夷岩茶陈茶。
武夷岩茶陈茶的特点：
汤色：绛红通透，琥珀浓艳，白雾浮余。
香气：按照年头，茶香渐去，留陈茶之香，谓为“陈香”。
滋味：绵和有韵，甘醇厚实，隐攀年岁渐得药意。
武夷岩茶陈茶的条件：
1、以传统工艺制作的茶：即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要到位。
2、陈茶毛茶品质优异：品质好的茶内含丰富，口感厚重，经过存放会更醇和，层次感强；而差的茶本身香气滋味就淡薄，甚至粗杂，随着时间推移，也许跟自身相比滋味会变得醇些，但并不能完全改变它粗杂的本质，而且滋味会更加的淡薄。所以在毛茶阶段品质特征优异的茶方有做以陈茶之价值。
3、需要正确的存储方式：岩茶因密封存储于避光、避潮、无异味的场所。
最后来说，存放多年的武夷岩茶陈茶，除了香气陈化，水的滋味确实非常的醇厚与滑爽，而且还特别养胃。
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