前 言
“茶，就是我的生命。古人认为‘茶为万病之药’，多饮茶能高寿。我就是‘活标本’。” ——茶学界泰斗·张天福
张老先生一生爱茶、为茶而生、为茶扬名。他每个月至少要消费500g以上的茶叶，数十年如一日。他用一生践行了“饮茶高寿”。当然，长寿是各方面相辅相成了的。张老的饮食习惯、作息、心态都息息相关。
此时茶 非彼时茶
细读完《茶叶人生》，感慨以前真好，环境污染少，茶叶质量肯定不错。茶叶的确含有几十种成分，具有营养、调节生理功能，能发挥多方面的保健和药理作用。
但这是过去的茶，现在的茶叶呢？？？
现今很多茶农为了量产，不惜在种植过程中努力“养肥”，茶叶中更是残留大量的农药。不仅可能引起慢性毒性，也会引起急性中毒……
“为何说我拿生命在试茶”
白茶先生我天生体质特殊（好吧其实就是身体敏感），喝下去水，吃下去的食物，包括闻到的空气是不是有雾霾都比较敏感，有人说是身体比较通透所致！
因而现在每每试茶，都有一种神农尝百草的感觉。
对于这些“养肥”茶，之所以存在，供需都有错。供方伤心病狂追求利益，需方贪求便宜瞎买。
作为消费者，有些时候确实得自省一下。当我们以为自己喝进去的是纯生态、纯天然的吗？
世人能看懂多少假茶
老白茶本就少，这些人愣是要挤进来。
① 撒一下水、焖一下、新颜换旧颜，变成了成箱成箱的老白茶！
② 受潮了，就稍微有点霉，复烘一下，提香一下，又是成饼、成饼的老白茶！怕是疯了吧！
③ 料好的，工艺做烂了，工艺好的，仓储搞砸了（知道百茶是厌氧发酵吗，去学什么普洱）
④ 料不好的或农残多的，工艺来弥补，可是舌头又怎会作假，舌头假了，身体也会反应，道法自然。
茶叶本质上就是一种农作物，也有保质期。吸湿而霉变的茶就是变质茶。变质的茶含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。更何况再次烘干、成茶！！！
平日里，买了好茶，茶友们都是不喝隔夜茶、不喝久泡茶、不喝头泡茶，不就是为了更健康的喝茶嘛！难道还买个假茶回去宝贝着喝？
学会辨别，放心喝茶
学会辨别真假、打击农药超标、激素茶
其实对于我们"茶人"(身边一批茶艺技师朋友)，身体非常敏感，只要小抿一口茶、下肚，便知道是否天然、有无农药成分……简直就是"试茶机"。
当你喝到不好的老白茶、做旧的茶，你身体是有感知的，要么你的喉咙不适感、要么你的口腔会发干、想喝水……等等。同理，好的老白茶，身体也会给出反应，特别是老茶的茶气。
当你傻傻地喝着做旧的老白茶，还自觉口感不错，浑然不知喝了满肚子的咖啡碱，还什么营养物质，老白茶的营养物质，早在做旧时被破坏得体无完肤了。
最在最后
我将推出关于“十篇真假白茶”系列文章，欢迎广大茶友发表各自的意见。
每一份送出或售卖的茶，都是拿生命来试过的。保真·实料·作假，用心品鉴，让您喝的懂，喝的透彻。
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