仲春雷雨振，蛰惊草木舒。3 月5日，是二十四节气当中的第三个节气--惊垫，惊蛰意味一年春醒时，大地回温，山间春茶开始吐露新绿。惊蛰当天，中国非遗制茶大会大唐贡茶院•惊蛰祭茶联动全球六十六个茶产区，福建福鼎茶产区，用一年一度“惊蛰祭茶喊山”的形式与全国各地茶产区联动。
“茶居地球、茶发芽了!茶居地球、茶发芽了….”，惊蛰过，茶脱壳，为了唤醒春茶，一大早，在福鼎市点头镇九峰山的有机茶基地里，茶农们齐聚茶山，通过喊山祭茶的仪式来预祝今年茶叶丰收，茶事顺利。
“惊垫是大地苏醒的时间，我们喊山是敬畏天地、敬畏茶神，我们喊出茶人的希望，希望每个茶人，每个茶农每年都丰收满满。”福鼎市芳茗茶业有限公司董事长叶芳养告诉记者，“企业拥有嵛山岛、九峰山以及白马岗等有机茶基地和金亭野生茶园2100亩，此次喊山活动放在九峰山基地举办，也为基地“最美茶园”增添亮彩。
“春天来了，万物苏醒，我们今天喊山是喊醒春天，喊醒大山，喊醒我们的茶园，我希望今年新茶会越来越好。”茶农周蓉蓉充满期待。
福鼎全市茶园面积36.2万亩，可采摘面积约30.5 万亩，茶叶带动38万涉茶人员增收致富，福鼎白茶制作技艺及其相关习俗更是列入人类非物质文化遗产代表名录。惊蛰喊山祭茶是福鼎茶人的习俗，通过喊山的形式，敬畏天地、敬畏自然，喊醒隆冬的茶山，在一声声呐喊里，既承载了茶农对一年好收成的希望，也赓续非物质文化遗产的传承。眼下，福鼎白茶银针显露，近期将迎来采摘时期。
来源：福鼎白茶
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