茶香四溢引客来。10月12日，第八届中国成都国际非物质文化遗产节新都龙和国际茶文化周在龙和茶城拉开帷幕。
当天，由四川省茶叶行业协会主办的以“赓续非遗血脉·推动活态传承”为主题的“非遗制茶大师才艺展示”活动在非遗节上精彩亮相，来自省内16位制茶大师同场展技，精湛的技艺展示和四溢的茶香吸引了不少群众驻足观看、品茶、询价。
“这茶，闻着香，喝着也香。”
“麻烦帮我也倒一杯尝尝。”
“老远就闻着茶香了，走进一看，原来是在现场炒茶，刚尝了一杯，味道很好，甘甜润喉。”附近的群众品了大师们现场炒制的茶叶赞不绝口。
手工炒茶工艺繁琐多样，对制茶人而言，是一次技艺和耐心的考验。现场，只见大师们双手在热锅中不停上翻下炒，嫩小翠绿的茶叶在锅中翻滚、慢慢缩小卷曲，随着色泽加深，茶香开始四溢。
“我从1993年就开始从事制茶工作，专注蒙顶山茶传统制作技艺，传承经典、演绎创新，一辈子只为做好这杯茶。”对手工炒茶的热爱，让中国制茶大师张强在至少100度高温的铁锅前坚守了30年。
说起蒙山茶制茶技艺，张强无比自豪。因为就在去年11月29日，蒙山茶传统制作技艺已被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
张强表示，作为国家级制茶大师和该项技艺的非遗传承人，今后也一定要把这项技艺传承好、保护好、利用好。
“为了让更多人参与进来，手工茶不能断代，所以现在我也在努力培养前来学习技艺的年轻人。只要肯学，我都愿意传授。”
现场，张强还向现场观众详细讲解了以“红锅杀青，三炒三揉”为核心的蒙顶山茶非遗技艺的工艺流程和制茶环节。
除了张强这样的国家级大师和非遗传承人，活动现场，我们也发现有好几位年轻的制茶师傅正在认真炒茶。杀青、揉捻、炒制、烘焙.....各个环节一丝不苟，这也体现了当代年轻人对传统文化和技艺的热爱，赓续非遗血脉，推动活态传承。
对于在金秋10月还能喝上现炒现制的新茶，“冰储叶”这一最新技术功不可没。现场，“冰储叶”技术研发者、川农大教授何春雷向现场群众和制茶师傅做出了技术解答。
“我们将春季采摘的(茶叶)鲜叶，通过杀菌、抑酶、除氧、冷冻储存，制成半成品——冰储叶，在消费者喝茶前加工成成品，这样保证了随时都是新茶，也保证了我们制茶技艺随时随地展现在我们消费者面前，有助于推动非遗制茶技艺走向城市、走向世界!
主办方表示，非遗节上制茶大师现场展示传统手工制茶技艺，目的是让更多的人了解非遗、保护非遗成果、传播非遗技艺、弘扬非遗文化，促进传统制茶技艺融入经济社会发展和群众生产生活，让茶文化融入百姓日常，走入烟火生活，形成人人关心、人人参与、全民族共享的保护格局，在悠悠茶韵中增强文化自觉，坚定文化自信。
当天的活动还举行了四川省茶叶行业协会名苑文新学社书画诗词展和美学专委会授牌仪式。
本届新都龙和国际茶文化周除在现场跟着非遗大师学制茶技艺外，还将在14号举办非遗长嘴壶大赛，更多精彩就在新都龙和国际茶文化周!
来源：四川省茶叶行业协会
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