8月18—19日，由贵州省农业农村厅、黔南布依族苗族自治州人民政府主办，黔南布依族苗族自治州农业农村局、贵州省绿茶品牌发展促进会、瓮安县人民政府承办的第七届都匀毛尖(国际)茶人会系列活动之“都匀毛尖杯”2023年全省秋季双手采茶技能竞赛将在瓮安县建中镇黄红缨茶业有限公司举办。
届时，来自省内9个市(州)及瓮安县的10支队伍，选手、领队、裁判员、仲裁员、媒体等共计150余人将共同见证这场指尖上的对决，共同期待“金手指”的诞生。
上一期，小编为大家解释了什么叫“双手采茶”，以及采用“双手采茶”的目的和意义。
本期，小编就为大家揭秘双手采茶的具体方法和其中的小诀窍。
01熟练左手
1.单手采一般是左手拉枝条，右手采;而双手采左右手并采，开始时左手采会不习惯;
2.初练左手时不要贪多图快，要动作准确，质量合格。先要一个芽叶一个芽叶地采;等指法熟练以后，再学习右手的一次采两个或三个茶芽的方法;
3.初练双手采时，效率是不高的，有时因两手齐动、不协调，可能还比单手采得少。一般经过一个星期训练，左手就可以和右手一样灵活了，双手并采也逐渐协调了。
02顺序采摘
1.一到茶山，首先看一下身边茶蓬上的茶芽萌发情况，决定哪几棵该采，哪几棵该留;然后立即开采;
2.采摘要有顺序，由下采到上，由外采到里，再由里采到外。即从靠身边的一面开始采到茶棵中间，再由中间采到对面。依顺手方向围茶棵转动，身体要靠近茶棵，这样才能做得清，采得快，采得净。
03“三快一静”即眼快 手快 脚快 心静
眼快：目力集中，正确地指挥两手，采第一个芽叶时要看好下一个要采的芽叶;
手快：眼睛放到哪里手就采到哪里;
脚快：脚要随手移，以便采得顺手。采茶不要带凳，站着采，以便于迅速移动，不浪费时间;
心静：采茶时要集中精力、专注，不能分散注意力。
“三快一静”是快速的关键，它可以使动作保持均衡一致，做到有条不紊。
04两手交错与八指并用两手交错采茶，就是当一只手采茶时，另一只手扶住另一个茶芽叶，交错地进行采摘。但双手不要距离太远，没有养成采摘面的茶树，双手最好在一根枝条上采;
通常情况下是拇指和食指夹茶，中指和无名指带茶，当摘到半把时，就用食指钩住茶芽和中指夹住摘下，随即用拇指将茶芽捺入掌心。摘满一把，就很快投入茶篮，左手采左边放，右手采右边放。但主要是便于哪两个手指就用哪两个手指。
05双手分批两结合
1.在推行双手采的时候，要贯彻分批采的技术，根据采摘标准和茶芽萌发情况，做到先发先采、后发后采，不应为追求采量而一把抓、一扫光;
2.同时要做到留鱼叶、打顶苗、留肚苗，以达到采量跃增。
来源：贵州茶香
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