据《黟县三志》记载：茶，六都石墨岭产者最佳，茗家谓之石墨茶。然而，石墨茶的制作技艺曾一度面临失传的危机。
生产石墨茶的鲜叶于每年清明谷雨之间采摘，形状以“一芽二叶”为主，经过摊放、杀青、揉捻、烘干等十道工序，加工成条索卷曲颗粒状。石墨茶有着“重如石”“色如墨”“香味高浓”等特点。安徽黟县人李明智是石墨茶省级非遗传承人，他的儿子李诗涵今年30岁，从小便跟随父亲学习制茶。2017年从武夷学院茶学专业毕业后，李诗涵回到家乡，和父亲深耕石墨茶制作工艺。2020年，李诗涵获评黟县石墨茶制作技艺市级非遗传承人。
李诗涵(右)和父亲李明智研究茶叶制作技艺。
新华社发(施亚磊摄)
李诗涵希望通过自己的创新，让石墨茶再次“活”起来。
“刚回来那会，虽然有些新的想法，但很难说服老师傅们。”李诗涵说。
为了提高生产效率和提升产品外观，李诗涵提议茶厂上一套20多万元的自动包装机。当时，父亲并不同意，觉得很冒险，对小包装的产品没有信心。
事实证明，每袋3.85克真空包装的茶叶很受市场欢迎。小包装便于携带和传播，而且每袋包装上还印有企业的二维码，大家扫码后就可以了解石墨茶背后的故事。
李诗涵还设计出不同的包装。针对上班族，他专门设计出类似于条状咖啡袋的包装，每五条“茶叶袋”装在一盒里，每条“茶叶袋”上还印有“一二三四五，上班不辛苦”等幽默的文案。
李诗涵(左一)和父亲李明智(左二)给前来考察的客商
讲解石墨茶 新华社记者 郭晨 摄
除了创新产品包装，李诗涵还不断尝试开发新产品，通过改变加工工艺，生产出适合不同季节饮用的茶叶，并命名为春生、夏长、秋收、冬藏。传统上，石墨茶是一种绿茶，这几年，茶厂联合安徽农业大学、安徽省农业科学院茶叶研究所等单位进行试验，开发出石墨红茶，不仅成为新的销售增长点，也扩大了石墨茶的知名度。
近年来，李诗涵结合茶文化、农事体验、自然景观等，推出“从茶园到茶杯”等研学课程，让游客们体验采茶、制茶、品茶的全过程。每年茶季还会接收茶叶学校的学生到此实习，让他们在实践中加深对茶文化、茶产业的理解。
“我有信心，在大家的共同努力下，石墨茶的产量在未来5年能实现翻番，大家对茶文化的理解也将进一步提升。”李诗涵说。
来源/新华社新媒体
如有侵权 请联系删除
暂无评论