乡村围炉煮茶经济，不只是诗意

众人的看好抑或唱衰，都是新业态发展的必经过程，我们也不妨分析一下围炉煮茶火爆背后的逻辑内核。凛冽寒冬，一泥炉，一砂铫，亲朋好友围炉闲话家常，小火温吞，热气氤氲，茶香和暖意同时被激发，感动得让人鼻头发酸。可以说，围炉煮茶能出圈，不仅因为它是一种年轻人喜爱的社交新方式，更在于它带来的松弛美学和情绪价值。

从这个角度出发，比起寸土寸金的城市，拥有更多山水田园场景的乡村更具有围炉经济发展的天然优势。一来，围炉煮茶本身就起源于乡村早期的火塘烤茶，如果说小镇青年喝咖啡是一种从城市到乡村的文化浸润，那围炉煮茶则有着从乡土到城市的“复古”消费味道。当城市人们努力营造“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的氛围感时，其实是在复刻一种旧时的简单快乐。对于长久囿于城市的人而言，乡村所蕴含的质朴和温情，更接近围炉煮茶之本意，它精准契合了都市人群返璞归真的向往。二来，作为众多特色农产品的原产地，乡村有着围炉煮茶落地的现实便利条件。除却能更便利地提供天然的、有机的烤物，很多乡村本身就是茶产区，茶文化悠久浓厚，为游客带来的体验感也更好。

近年来，乡村旅游产品不断升级迭代，围炉经济是否能在乡村维持长久生命力很难有一个明晰确定的答案。但笔者认为，将围炉煮茶嫁接到乡村游中，不失为一个很好的尝试——内涵丰富的乡村游在为围炉煮茶体验注入更多内涵的同时，也因为围炉煮茶的引入而增加许多新玩法，创造了新的经济增长点。去年，重庆涪陵一小镇推出大型围炉煮茶活动，吸引了众多游客前来体验，为当地乡村旅游平添不少人气，也为围炉经济在乡村的落地打了个样儿。任何一种新业态发展成一项强劲产业，都是从“可能性”开始的，我们不妨对此宽容一些，允许试错、宽容失败，或许将更快寻觅到发展的确定性。

但我们也应清醒地认识到，当代青年喜爱的围炉煮茶版本，有着特定的面貌。看似门槛低，一套茶壶、炭炉和烤网就能轻而易举入局，但实则上限高，消费者为之买单的前提是它能贴近各自“想象中的生活方式”。有业内人士在接受媒体采访时表示，就围炉煮茶这个新消费场景而言，“场景比茶叶和饮食更重要”。这首先要求，经营围炉煮茶的乡村场所具备“能打”的硬件条件。其中，干净、整洁是对场景消费的基本尊重，对于进村消费的城里人而言，想必再青睐于乡野气质，也无法在杂草丛生、畜禽粪便满地的真实中体会到美好。其次，多元化的体验是对场景和仪式感的致敬，结合乡村应季食材和当地旅游资源，推出特色化定制服务，不失为一种好选择。笔者了解到，云南曲靖的一户农家自制爱心爆浆豆腐，成为当地围炉时最受欢迎的烤物。也有一些农家推出饭前饭后套餐，饭前是铁锅炖大鹅，饭后是一杯清茶谈笑间，自有一番风味。更有一些地方将围炉经济与乡村产业充分联动，结合体育竞技、音乐会、农耕体验、瓜果采摘等多种形式，打造出了差异化、个性化的围炉体验，为围炉经济贡献了新样貌。

从少数网红的精致狂欢到“围炉+乡村游”，围炉煮茶正走向2.0版本，乡村的诗和远方固然是围炉经济生长的土壤，但如何真正把握好围炉煮茶的“流量密码”，还需要深挖其潜力。如果仅秉持着“拿来主义”态度简单粗放发展，而忽视了其火爆背后的深层需求和情感链接，那么拂去田园牧歌式的滤镜，城市人永远不会变成乡村围炉煮茶的真实受众。

作者：梁冰清

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