安吉白茶 编年史
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记得我自己读初中那会儿大概96年左右，
有一天我外婆去给别人家采茶回来很神秘的对我说她采的那种茶喝上去鲜甜还有奶香，
要卖好几千元一斤，但是她也说不出那叫什么茶。
我当时很好奇什么茶会有奶香还卖这么贵，那时候她帮别人家采一天茶叶的工资也就12元，
在普通工厂一个月的收入也就五六百元。
后来才知道这种茶叫白茶，当时安吉人和一些茶商就把这茶叫白茶，只有官方才叫安吉白茶。
没过几年安吉政府便开始大力推广种植安吉白茶了，
那时候虽然白茶卖价很高但并没有交易市场，
阿里巴巴还只是《一千零一夜》里面的主人公。
安吉的老百姓担心种了卖不掉，很多人便处于观望状态，
一些农民人宁愿选择去打工也不指望荒山能变金山。
对，上世纪90年末安吉绝大部分的山都是荒野山林，山上除了毛竹值点钱好像没有更有经济价值的作物了。
山里人有时候为了增加一些收入偶尔会去山上砍一些柴卖。
我自己也曾上山背过毛竹和这些柴，说实话，这些活真不是人干的，
一两百斤的担子压身上这种活干多了会有明显的后遗症，我妈现在就经常性腰疼。
后来随着煤气的普及，上山砍柴的收入越来越低了，当时我也纳闷为什么这些人宁愿去砍柴却不选择去做生意?
回过头来才明白那时候山里人连做生意的本钱都没有，
自己穷，亲戚朋友也穷，借钱都没有门路，银行贷款?那是想多了。
感谢党的好政策，感谢上天赐予安吉人的这片叶子，
如果当年(上世纪80年代初)安吉白茶也就是现在的“白叶一号茶树”没有被开发出来，
安吉的老百姓特别溪龙和昆铜山区的老百姓大概率会继续吃很多年的土。
至今，我还记得自己幼年时游走于昆铜和溪龙交界处却没有一条像样马路，
一到下雨天这种狭窄的乡村小道就布满了烂泥和水坑只能走中间凸起的长着青草的那部分，
有些人家还住着那种黄泥隔砖裸露的土培房。
这两个地方和安吉大多数地方一样交通不便利，以高山和丘陵为主缺少大面积的空旷平原，
很难发展工业区，工业企业非常少。
那时候的绿水青山还不是金山银山，安吉的山里人普遍靠着山却靠不住山。
此时隔壁的长兴县正在轰轰烈烈搞工业，交通不便利的安吉老百姓确实很迷茫，不在迷茫中消失就是在迷茫中爆发，
最终凭借着勤劳智慧和本土资源优势搞出了三个产业，竹业、椅业和茶业。
这三个产业几乎同时起步，依次爆发出惊人的致富能力，它们还有一个共同特点：
发展初期都是通过订单形式在千家万户的作坊中生产再组配销售出去，
所以安吉经历了几乎村村有人办厂的时代，延续至今。
历经30余年发展，安吉竹产业总产值200多亿元，
从业人员近3万人，以全国1.8%的立竹量创造了全国近10%的竹业总产值。
安吉已成为中国的“椅业之乡”，是全国最大的办公椅生产基地，椅业已成为安吉县第一大支柱产业。
目前，安吉县域内白茶种植面积已达20.06万亩，2021年产值超过31亿元，
产业链从业人员占安吉总人口的近1/3，这是安吉三个支柱产业中最普惠的产业，没有之一。
安吉很多村落依靠这片叶子家家户户盖起了小洋楼，
原先安吉数一数二的贫困村因这片叶子一跃成为安吉数一数二的美丽乡村。
我辞去工作投身到茶叶这个行业时已经是2010年了。
那时安吉白茶在种植端的利润依然相当可观，
记得10年那会儿一位采茶工一天的工资才50-60元上下还是本地和周边地区的人，言交通费用很低，这些费用都是要茶园老板承担的。
而2022年采茶工资150元左右，算上车费分摊下来基本上到了200元一天的用工成本。
那时候的安吉白茶不仅成本低，在交易市场上的批发价比现在还高，
所以一下子吸引了很多人和小资本进入这个行业掘金。
大量的人承包荒山种茶，一些走在前面茶人开始不断加码投资扩建茶厂。
历史总是惊人的相似，安吉白茶(白叶一号茶树)的种植开发过程与19世纪英国人在印度阿萨姆地区，
搞茶叶大开发的历程一模一样，出现了一些专门倒卖茶山的人。
其中很多所谓的茶山其实只是刚开辟出来种好幼苗的荒山，这些英国人有的赚的盆满钵满，有的血本无归。
同样安吉白茶的种植开发也进入了类似的狂热期，然后就是政府及时刹车，
个别人更是因破坏绿水青山身陷囫囵，从此禁止毁林种茶的政策一直延续到了现在。
2005年-2015年这十年，可以说是安吉茶人最幸福的十年，产能稳步提升，市场也日益增长，从最初的长三角地区扩展到了西北五省。
由于安吉白茶呈现出与传统绿茶完全不同的口感和美感，
所以在价格上也是吊打其它绿茶，连批发的利润都相当可观，
使得茶叶商贩趋之若鹜。
安吉本地逐渐形成了两个专业交易市场，
一个是面向本地生产加工企业的茶叶鲜叶交易市场，
另一个是面向全国经销商的干茶交易市场。
可以毫不夸张的说就是这两个市场让一片白叶子真正成为了一片富民的金叶子。
鲜叶交易市场的出现，让种茶的茶农不再担心茶叶售卖无门。
干茶交易市场的日渐完善直接推动了安吉本地茶叶加工厂雨后春笋般的涌现出来，对，是大批量的涌现。
截止2022年听说安吉本地大大小小的茶叶加工厂已经有3000多家了。
你可能会严重怀疑这个数字，先别急，我听到后也很惊讶。
据我所知安吉本地拥有SC认证的茶厂不会超过300家，那这多出来的2700家是怎么来的呢?
对，就是茶农家里面的加工作坊，
这里面绝大多数仅是茶农在家里摆几台茶叶炒制机器就可以制作成品安吉白茶了。
为什么这么多茶农要自己加工成品茶呢?
因为要保障利润，鲜叶市场虽然可以让种茶人马上变现，但是与外地客商为主要买家的干茶市场不同，
鲜叶市场几乎都是本地茶商贩在收购，
他们大多也只是将收购来的鲜叶在自己或合作的茶厂加工成干茶后再拿到干茶交易市场批发的，会压低茶农的鲜叶价格。
一来二去茶农知道了卖干茶利润更好，很多人就开始自掏腰包买制茶机器自己加工茶叶，
有富余加工能力的还能帮临近的茶农代加工茶叶赚取一些加工费。
这对茶农而言虽然辛苦些但售卖的灵活性增加了，收益也更高了。
但是这样做也潜伏着很多不利因素，这几年就逐渐暴露出了很多问题。
在2005-2015年这十年中，
炒茶机器对于茶农而言意味着就是利润保障，卖鲜叶利润可观时便卖鲜叶，卖鲜叶不合算时就拿回家做成干茶卖。
这就是为什么安吉本地会有大大小小3000家茶叶加工厂的原因。
由此形成了安吉白茶大市场，小生产的总体格局。
来源：百竹源安吉白茶
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