如果用一个字来总结2022年的新茶饮行业，“卷”或许再合适不过。
新消费时代下，在提升品质的基础上，持续洞悉消费需求，紧紧围绕消费需求进行产品创新，将是新茶饮品牌突围的第一路径。
那么，2023年，新茶饮的产品创新，有什么大趋势?
竹生空野不到2个月爆卖300万杯，OATLY燕麦奶成秘密武器
百分茶推出“燕麦奶+竹”组合的“竹生系列”，直接引爆了市场，复购率居高不下。数据显示，百分茶的“竹生系列”单店日销量最高超过1300杯，大爆品“竹生空野”上市30天销量突破100万杯，而第二、第三轮的“百万杯”销量记录，花费时间分别为17天和11天。
不难看出，以“竹生系列”为代表的“燕麦奶+”新茶饮产品，势头不可忽视。
图片
复盘发现，过去一年，以燕麦奶茶为代表的植物基新茶饮，俨然已成为整个新茶饮行业的爆品秘诀。
从渠道端看，植物基原料在现制茶饮店出现的频率也越来越高。
从受众端看，消费者的反馈也直接表明了植物基茶饮的受欢迎程度。
以百分茶“竹生空野”的消费者评价为例，小红书上有消费者表示，“已连喝三天”“连喝3杯不腻!熊猫的快乐我体会到了”;大众点评上则有消费者表示“我要向全世界安利这杯东方韵味奶茶”……
《2023年植物基新茶饮白皮书》显示，有75.5%的85后和70.5%的90后了解过植物基，在购买新茶饮时，85后和90后购买植物基茶饮的意愿最强，她们会刻意关注饮品的基底是否是植物基。
为什么燕麦奶茶在新茶饮行业“爆”了?
去年新茶饮市场是卷破天际的，在原材料方面也是出奇的卷。比如，采用成本更高的鲜奶、更高品质的茶底、更小众的小料等等。
首先，是消费趋势的变化，健康的产品更受市场青睐。
而健康消费趋势衍生的，是养生概念在消费者群体中的大流行。以谷物为代表的养生食材成为现制茶饮茶底和小料的热门原料，例如燕麦、豆奶、核桃露、豆沙等。
基的代表性食材、原料，燕麦奶正好满足消费者低糖低脂且口感清爽的诉求，也正是这一特征，让其受到越来越多消费者和新茶饮品牌的欢迎。
其次，是上文提及的产品力。
茶饮是享受、体验、悦己型消费，而非刚需品，所以对很多消费者来说，一杯茶饮最基础的属性，仍是“好喝”。
燕麦奶和茶饮的结合似乎是必然的。植物基属性带来的口感与品质，使燕麦奶可以更好地和不同的茶底相结合，组合出不同于鲜奶茶底且好喝的产品。
而燕麦奶的“好喝”属性，在直饮市场和咖啡市场中都已得到市场验证。以OATLY为例，它不仅是天猫植物蛋白饮料品类第一的品牌，在其推动下，“燕麦拿铁”也已成为大小咖啡店的常规菜单。
燕麦奶在茶饮中的爆品打造逻辑
回到上文说到的行业趋势——回归产品力，才是茶饮品牌可持续发展的重心所在。在竞争日益白热化的新茶饮行业，品牌需要不断推出好产品，才能保持核心竞争力。
一款爆款燕麦奶茶饮是如何打造出来的?以百分茶的“竹生系列”为例，令人惊艳的产品创意，离不开一个香气明确、有记忆点的茶底。
“竹生系列”不是网红产品，百分茶对这款产品的定位，是不断优化沉淀成为品牌的经典款。在“竹生系列”的研发过程中，百分茶在选择茶底时充分考虑了“东方味觉”和“知味自然”两大理念，最后选定了目前这款带有大自然竹香味的铁观音。
为了保持茶底原本清新的口感和香气，百分茶对奶制品的选用更为严格，考虑到市场主流消费群体对健康的需求又不断提升，好喝、轻负担的OATLY茶饮大师便成为不二选择，两个品牌的共创由此开始。
OATLY茶饮大师是一款风味自然干净的新奶底，在产品共创过程中将自己定位为“配角”，不掩盖竹香茶底的气味;通过对燕麦、香气、浓度和口感进行不断调整，去平衡整杯饮品的风味，为竹香茶底增香、提味，更好地表现出微妙高级的特征风味，真正赋能百分茶的产品研发。
共创。OATLY健康、环保的品牌文化赋能，融合百分茶对健康产品、健康生活方式的理解，打造多元化的健康场景营销。同时，从情绪营销切入，与消费者对“轻盈”产生情绪共鸣。
此外，竹生系列还结合结婚相关仪式推出了“竹生喜事”、结合谷物推出“丰收节”等场景营销，从健康、环保、仪式感等概念直切消费者需求，与消费者共创健康的生活方式。
结语
综合2022年的市场表现来看，以燕麦奶为代表的健康、清新的植物基茶饮，已然成为新茶饮品牌的关键破局点之一。新茶饮品牌该如何围绕燕麦奶进行产品创新，不断提升产品力，或将成为下一阶段品牌集中争抢的行业制高点。
来源：湖北茶叶网
如涉及版权问题请联系删除
暂无评论