很多人喝茶都会有一个疑问：洗还是不洗？什么茶要洗？

　　昨天一位小可爱问小艺：我看到很多人，都会把第一遍茶汤倒掉的，说这个叫做洗茶，那茶的第一泡都不能喝吗？？？

　　谈到“洗茶”，从词义上理解，就是用水将茶叶洗一洗的意思。将茶叶冲上水浸泡一会儿，然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。可能很多小伙伴一开始喝茶就会被前辈提醒：茶要先洗才能喝。小艺总结下，大多数人认为洗茶很重要的三个因素：农药、脏东西和心理层面。但是小艺要说的是，好茶你洗掉的可都是精华啊啊啊啊……

　　首先，农药残留通过洗茶的方式去除是不能的，再则正规渠道购买的茶叶是经过重重检测的，是有安全保障的，无需考虑通过洗茶去除农药。如果真的农残超标，想要通过洗茶的方式除去，那是不可能的。农残附着在茶叶上，要想通过一遍冲泡，在基本保留茶成分的前提下，有效地把它们去除，基本上只是一种美好的愿望而已。如果是担心农残而产生洗茶的想法，最好的解决方法不是洗茶，而是选择有检测保障的茶叶选购，毕竟买的放心喝得就放心啦！

　　再则，所谓脏，无非是怕灰尘，微生物。绝大部分微生物生存需要水分，茶叶之所以保质期长就是因为其含水量已经降到最低，极不利于微生物附着生长。特别是绿茶，经过高温杀青、干燥，它真的不需要洗洗去灰尘啦。（娇嫩的绿茶可经不起开水洗个3、5分钟的）

　　很多小伙伴不论什么茶，都要洗一下，这种做法对待名优绿茶、细嫩红茶等真的挺不合适的，因为细嫩芽叶制作出的名优茶，营养物质析出很快，第一泡70％、80％的营养成分就出来了，这样的茶汤全部倒掉，小艺的小心心会痛哦。

　　什么时候会洗茶，一般我们不说洗茶的，用醒茶更恰当一些，比如黑茶此类紧压茶，原料成熟，制作周期长。茶叶都睡着了，唤醒它，味道会更好。一些乌龙茶，比如铁观音；一些黑茶，比如熟普，会喝茶的人选择醒茶是为了使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，冲泡时内含物质更易散发，最后享受一杯甘醇的茶汤。

　　最后的最后，如果您还是忍不住什么茶都要洗下下。小艺想说，喜欢就好，毕竟茶是自己喝的呀。小艺就温馨提示下哈：水温别太高，洗茶速度要稍快一些，最好是不要超过3秒钟的时间，因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失哦。