茯茶是天然的自由基清除剂，在抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病等方面有显著作用，随着“咸阳茯茶”公共品牌知名度的不断提升，茯茶产品的保健作用也为越来越多消费者所重视。近期，我们将陕西省茶叶流通协会副会长、协会专家委员会委员刘翔编著，由世界图书出版社出版，被茶行业媒体联盟推选为全国十大茶书的《话说茯茶》中，关于茯茶养生保健解读的部分内容进行分享，以期帮助消费者更全面的了解茯茶。
经常喝茯茶，不容易积累自由基
自由基主要是人体被过度氧化修饰的低密度脂蛋白， 这种物质不容易被人体细胞所辨别和吸收，所以在人体的血液和体液中到处流浪，即被称为“自由基”。
正常情况下，体内自由基的清除和产生，是处于一种动态的平衡状态。然而，随着年龄增长，人体免疫系统和吞噬细胞的能力下降，体内过量的自由基就会引起脂质抗氧化，损伤生物膜，影响细胞功能导致代谢紊乱，从而加速衰老。
人体产生的体内垃圾即自由基，如果不能被及时清理，就会产生堆积，造成人体各种疾病，如心脑血管病、脑卒中、肤色加重、老年斑等。
茶叶中的抗氧化成分主要是茶多酚及其衍生物。抗氧化主要是防止“氧化”，抵抗自由基的产生是茶多酚的强项，但是，清除体内已经产生的自由基却是金花真菌多糖的强项。
茶多酚本是所有茶叶，即六大茶系茶叶的主要成分，虽然不同的茶叶，因为不同的加工方式，会在形式上降低茶多酚的含量，但这并没有实质性的改变茶多酚的“官能团”。只是很多茶多酚被氧化修饰，或转变为酚酸等物质，或者和其他成分结合，形成了新的络合物，但酚的基本成分仍然存在，所以抗氧化性依然存在。
不同茶叶成分的差异是存在的，这也造就茶叶的不同特点。所有茶叶的基本保健养生成分却都类同，只是量的差异。例如，不同地区产的大米，人们似乎已经不太刻意地追求营养物质的差异了，因为差异毕竟是有限的，因为人体对营养成分的需求和吸收，是来源于多样性食物，而并不是单一性食物。
红、绿、白、黑、青、黄各种茶类，都有很多相似的功能，唯独茯茶却是一个非常另类的茶叶。这主要因为金花菌发酵时的代谢产物具有特殊价值。
茯茶中，除了其他茶都具有的营养保健成分以外，还增加了茯茶中有真菌多糖，酚酸黄酮，阿魏酸，有机的抗生素，细胞生长素，几丁质等物质及功能。
这些物质的多项功能成分叠加，提高了人体免疫系统的敏感性，增加了人体巨噬细胞对自由基的准确判断和准确吞噬自由基的能力，从而减少了体内垃圾和色素在皮肤浅层的堆积。
来源：陕茶网
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