在福鼎，茶人们都知道日晒萎凋的白茶有着更为独特的品质。真正的好白茶离不开萎凋这一关键工序的把握。不过，每家的日晒工艺却也并不相同。

现代室内萎凋更多依赖技术模拟自然环境来控制调整室内的温湿度，有时也通过热风道之类的装置来达到快速失水的效果，却也容易导致转化不到位。相比之下，日晒萎凋在真正的自然环境下进行，有着更细致调控，以达到走水均匀，活性保留的效果，是加工精品类的白茶的主要方式。

而在日晒萎凋中，诸多细节调控的差异是不同精制白茶成品品质差异的来源。精致日晒是妙贡堂品牌创始人在日晒工艺20多年探索所取得的独特成就，代表着品牌独有的工艺的标准。日晒工艺讲究摊青厚度、合适的温湿度、空气流通情况、日晒时间等把控要点。在多年的摸索基础上，妙贡堂形成了自身风格的日晒工艺精湛技艺加工方式。

妙贡堂独家工艺标准——精致日晒

摊青厚度：面对不同的茶青嫩度、等级与品质特征，妙贡堂会调整日晒中的细节，整体而言妙贡堂要求摊青厚度控制在0.2厘米，叶与叶之间不重叠，这样既能避免厚度过高阻碍茶叶的走水，青味散失与萎凋不均，也能使得每一片茶叶充分接收阳光的照射。

温度：温度保持在恒温20~25℃，过高的温度容易导致氧化速度加快，使得茶叶产生红变，温度过低则会导致叶体暗发黑，茶汤浑浊。

湿度：湿度要求在65%，能够使得茶叶的失水速度保持在合宜的程度，茶中结合态香气物质的水解和散发，萎凋效果均匀。

空气流动：选择萎凋的节点跟当日的风向相关，妙贡堂选择北风天进行萎凋。如在阴雨天、南风天进行，则可能会有水分难以散失和青味积累的情况产生。如果风力过大，也需要进行方位的调整。

阳光：于高山晒场背光方位进行，在此过程中需要根据实时温度情况、阳光光线强度实时调整摊茶位置。阳光若是太强，需要迅速将茶叶的直射位置调整为斜射，以防止过度的氧化。

日晒时间：早上7-11点，下午14-16点，每天日晒不低于6小时，整体萎凋时长达72小时，以达到最适宜的萎凋效果。

在这整个过程中全程人工搬青，看天晒茶，可以说是以“最笨”的办法来实现传统工艺环节的呈现，以最大限度的发挥日晒工艺精制优势，而经过如此多周折因而方成就了来之不易、品质上乘的妙贡堂高端白茶!

日晒好茶

妙贡堂的日晒工艺构成了妙贡堂精品白茶的独到品质特征，想要一试日晒好茶的美妙，即将上市的日晒甜即是一个很好的选择，源自1994年老工艺，呈现浓韵香甜日晒风味。新的一年，妙贡堂将推出多款日晒系列的产品，日晒甜即是首款，传统风韵，从这里开始体验。

产品采用小袋袋泡包装，取用方便，品饮省心。精致时尚，轻奢格调的罐装礼盒，送礼或自饮，在家或办公，无论是老茶客还是饮茶小白，都能日常轻松品饮享受。

香气馥郁高扬，滋味甜厚，可泡可闷。闷一壶一天都可以饮用，越闷越香甜，甜而不腻，暖暖的，很舒适。

3年转化，日晒甜已有陈香显露，优质工艺奠定的良好基础，妙贡堂传统风味的难得，尽在这一份香甜中。将好茶品饮，领略日晒的精妙，生活有滋味，更畅怀!