德凤

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德凤茶业茶咖佳礼，合生和，呈现一场独有的边境味蕾之旅

2021年12月16日 16:12

一场云南边境的味蕾旅途

【合生和】寓意合作聚力，和气致祥。德凤茶业和后谷咖啡作为德宏茶产业和咖啡产业的重要代表企业，联手推出【德昂族酸茶&高海拔小粒咖啡】茶咖产品。【合生和】融合世界两大饮料---茶叶和咖啡，汇集德宏两大特色产品，用德昂族酸茶及小粒咖啡呈现一场独有的边境味蕾之旅。

近年来，酸茶逐渐成为德宏一张闪亮的名片，德宏世居少数民族德昂族古老的茶文化也逐渐走进大众视野，得到广泛的关注;同时高海拔，高品质，日照充足的德宏小粒咖啡生态种植基地加之先进的冻干技术最大程度保留了咖啡的香浓风味，不断受到国内外咖啡爱好者的好评。

茶咖结合，用一个礼盒诠释德宏味道;用一个礼盒传递古老茶农德昂族的纯粹与景颇咖啡以星星之火之势燎原的热情;用一个礼盒传递疫情之下困境之中边疆民族的坚韧与刚毅，迎接 2022，新年更好，福虎生威

德宏味道之德昂族酸茶

德昂族有自己的语言，属南亚语系孟高棉语族，其中又分为“别列”、“梁”、和“汝买”三种方言。德昂族居住分散，善于种茶，有“古老茶农”之称，是云南德宏土著民族之一。

德昂族以茶树作为图腾来崇拜，视茶树为自己的保护神和始祖神。德昂族经典的茶图腾古歌《达古达楞格莱标》描述的就是遥远的古代德昂族与茶树生生不息的关联。

酸茶的制作历史悠久，在延续传统的同时，德凤规范了制作工艺中的细节。酸茶属于湿茶发酵，工艺特殊，发酵时间 9 至 12 个月。德凤酸茶原料选自云南芒市中山茶区古树大叶种春秋两季茶，经过采摘→杀青→揉捻→发酵→舂制(或直接晒干压制成条)而成。其中窖池发酵为关键控制点。将发酵 9 个月的酸茶，从酵池里取出，经太阳晒干、风选、拣剔后作为原料备用。经高温压制成不同形状的产品。如条茶、圆茶、片茶等，自然干燥即可。德昂酸茶在清洁、通风、避光、无异味仓库中适宜长期保存(云南德凤茶业有限公司酸茶企业标准 Q/YDF 0002 s)。

酸茶冲泡后酸香浓郁，透桂花香显蜜香，干净、通透、穿透力强、香韵独特;茶汤金黄透亮、汤质稠厚;茶味足，冲击力强，回甘生津强而持久，体感愉悦，韵味悠长。

德宏味道之小粒咖啡

1890 年，美国基督教传教士欧拉•汉森夫妇抵达中缅边境传教，他在克钦(景颇)地区生活了 38 年(1890 年—1928 年)。此间，欧拉• 汉森在景颇族知名人士都莫糯的帮助下，以罗马字母为基础创制了克钦文字。1893 年(清光绪十九年)克钦文(景颇文)正式被官方认可并推广，咖啡随着基督教文化的传播及景颇文的推广使用被引种至瑞丽景颇族地区。1908 年，瑞丽弄贤山官早山诺坎迎娶第一任妻子，嫁妆里的咖啡种子随着新娘的到来扎根瑞丽弄贤寨，后成为 1951 至1962 年间中国咖啡产业崛起初期的咖啡种子来源地。