“金花”是茶叶达到一定的湿度温度就会生长，修业问答第27期专题回答过“金花”是怎么生长出来的。由于花捲茶也是用安化黑毛茶紧压踹制而成，而踩制花捲茶多在伏天，那时候的安化，湿度温度都偏高。因此，当花捲茶在自然晾晒棚中晾晒时，很容易就达到了“金花”生长所需的条件。所以，很多花捲茶撬开之后，发现里面也会星星点点地分布着“金花”。
20世纪80年代花捲茶上的“金花”
按照茶叶生产标准，花捲茶是不会要求专门发“金花”的，所以在花捲茶中的“金花”具有偶然性。多出现在7~9月份从安化出来的新茶和一些老茶上面。由于并不是刻意发的“金花”，所以花捲茶中的“金花”含量和浓度都偏低，在茶汤品鉴过程中，菌香并不凸显，喝到的依然还是茶汤的本味。
日晒夜露的花捲茶
近年来，由于“金花”的健康保健功效风靡，有不少商家追求创意，也刻意在花捲茶中发“金花”，制作出了所谓的“金花千两茶”，事实证明，市场并不认可这种创意。习惯了花捲茶风味的，会因为菌香的干扰，影响品饮体验。如果是为了追求“金花”的功效，喝茯砖茶就好了，没必要将“金花”扩大化！
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