黄小茶，是采摘细嫩芽叶加工制作而成的，主要品种包括有：湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山白毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”，安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”：成茶外形芽壮叶肥、豪尖显露，为金黄色，汤色橙黄，香气清高，味道醇厚，甘甜爽口。
黄小茶属于是什么茶？
一般来说，黄茶分为有黄大茶，黄小茶，黄芽茶三类。
黄大茶是最容易分辨的，因为它的外形是比较豪放的，通常都是选用一芽三四叶、四五叶为原料加工制作的，所以干茶外形叶大且梗粗壮，叶片成条，叶茎相连，弯如鱼钩；仔细看的话，那么较为粗壮的体格，再加上肤色偏黄，闻起来，甚至还带有锅巴香味呢。
而黄小茶，则外形体格是比较纤细的，外形和绿茶相似，基本上都是选用单个芽头，或是一芽一、二叶的鲜叶制作；当然了，黄小茶外形颜色上还是和绿茶的有所不同的，绿茶整体为翠绿色，而黄小茶则是墨绿色和嫩绿色的；
按照传统工艺加工所得的黄茶，色泽注意是黄色，即使是带绿色，也是黄中微带绿；新的黄茶细闻干茶，有种玉米的甜香味，此外还因为一些工艺方面的因素，甚至有些黄茶还会带有一些松烟香味，就类似于烟熏的味道。
黄小茶属于是黄茶，大家可以按照黄茶的分辨方法去辨别哦。鉴别黄茶，主要是通过以下几点去分辨：
1、看汤色
一般来说，黄茶冲泡后，茶汤颜色都是淡黄色的，有的是淡黄，有的是明黄。
2、闻香气
黄茶的香气，多数都是呈鲜甜的玉米香味，或是蒸栗子的香气，很鲜明。
3、尝茶
黄茶的滋味更加的甜美，汤水更加的温和，厚而鲜爽，苦涩干不会明显，甚至饮用的时候，是有种喝玉米须的感觉。
4、看叶底
黄茶的叶底以嫩黄为主，黄中带绿或黄中带白。
黄小茶与黄大茶的区别
区别一：叶片大小
首先我们从外表上去看的话，黄大茶和黄小茶最大的区别就是叶片大小不同，所以我们大家在选择的时候，可以对比叶片大小，叶片比较大的就是黄大茶，叶片比较老；而叶片比较小的就是黄小茶，纹理很细嫩，这是最基本的性质辨别，也是最为直接的辨别方法。
区别二：产地区别
黄大茶和黄小茶，是两种完全不同的茶叶，所以产地不同，叶是区分两者的一个重要标准；黄大茶，属于是霍山的品质最为优越，是典型的黄大茶产品生产基地；而黄小茶的话，则是温州市黄汤产地的品质是最为优越的，质量好，产量高；所以大家可以通过产地去区分出两者的区别。
区别三：外观特点
黄大茶和黄小茶，同样属于黄茶系列产品，在其外观的性状上，也有很大的不同，而这其中黄大茶产品的性状稳定，但是叶片较大，所以老而发黄。黄小茶产品叶片较小，相对较嫩，而且整体的成品色发黑，这种外观特点，直接用产品对比选择，也很方便。
