祁门红茶是我国最著名的红茶之一了，与正山小种红茶、川红功夫并称为中国三大功夫红茶，可以用紫砂壶来冲泡！
祁门红茶作为功夫红茶的代表，祁门红茶的最佳泡法是功夫茶泡法了。冲泡祁门红茶要准备一套功夫茶具，由于红茶香气高，选择留香久的紫砂茶具或者白瓷茶具都可以。
上好的祁门红茶可以泡2~3次，不耐泡可谓是红茶的通病之一了。
祁门红茶的泡法
1、布置茶具，准备好干净的茶盘，将茶壶、公道杯、品茗杯、茶荷、茶则等茶具都摆放在茶盘上，茶罐最好放在茶盘的左侧，而烧水壶放在茶盘的右侧。
2、干茶的鉴赏，首先打开茶罐，用茶则取出适量的茶叶摆放在茶荷上，传递给茶客欣赏干茶的外形和颜色。
3、温杯，泡功夫红茶之前需要先温具，用滚烫的开水依次倒入茶壶、茶杯、公道杯中，让茶具的温度升高，内外温度都保持一致。
4、投茶，冲泡祁门红茶的水和干茶比例应该是50:1，也可以根据自己的口味和经验来投放。
5、洗茶，提壶将开水冲入茶壶中，然后用壶盖刮去泡沫，将壶盖盖上焖泡一会儿，注意不要焖过头了，迅速地将第一道茶水倒出，淋在茶宠上。
6、冲泡，将开水冲入茶壶中，一般来说每一泡时间都在40秒左右，红茶的出汤一定要快，要不下面几道茶就会变得苦涩起来。
祁门红茶冲泡注意事项
1、茶水比
要泡出好茶，就要掌握茶叶用量，以及茶与水的比率。茶多水少，味浓;茶少水多，味淡。祁门红茶等大部分茶叶，一般将茶水比控制在1:50左右。200毫升的一只盖碗或一把茶壶，放上3克左右的茶，冲水至七、八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。
2、水温
泡茶烧水要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳。如水沸腾过久，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，即古人所称之“水老”。祁门红茶原料较为细嫩，是以茶树一芽一叶或一芽两叶嫩梢加工而成，可以选用85℃左右的水冲泡。
3、浸泡时间
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关。水温之高低和茶用量的多寡，也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是，以适合饮用者之口味为主。
喝祁门红茶的功效
祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
红茶它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此祁门红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
