众所周知茶叶是我们喜欢的一种饮品。它的品种众多，其类型、品种、花色的差别，就形成了不一样的特色。为了茶叶长时间的保存，包装是非常重要的。茶叶中主要有抗坏血素、丹宁酸、多酚化合物、儿茶酸脂肪和类胡萝卜素等成分。这些成分都很轻易的受温度、湿度、氧气、光线和环境以及异味的影响而产生变质。为此，对茶叶进行包装应该减弱或防止这些因素的影响。
隔氧：包装中的氧含量必须控制在1％以下。氧气过多将会导致茶叶中某些成分氧化变质。如抗坏血素容易氧化变成为脱氧抗坏血酸，并进一步与氨基酸结合发生色素反应，使茶叶味道恶化。由于茶叶脂肪中包含相当数量的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以自动氧化产生醛、酮等羰基化合物以及烯醇化合物，同样可以使茶叶中的香味消失，涩味变淡、色泽变暗。
保香：茶叶的香味极易散失，必须采用气密性能好的材料进行保香包装。另外，茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到感染。因此，因包装材料和包装技术产生出来的异味都应严加控制。
防潮：茶叶中的含水量不宜超过5％，长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的抗坏血素容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。
避光：由于茶叶中含有叶绿素等物，因此在对茶叶进行包装时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。
结语：茶叶的储存条件不好会加速茶叶的自身氧化及霉变。（本文仅供参考）
