华南农业大学茶叶研究所的简要概述
华南农业大学茶叶研究所，是依托于华南农业大学园艺学院茶学系的科研机构，本所是由1930年的中山大学农学院茶蔗部演进而来的。1933年原中山大学农学院就已设置茶学专业课程，1974年成立华南农学院茶叶教研室，从此，茶学专业开始招收培训班学员，先后举办了20多期茶叶技术培训班，学员来自广东、广西、福建、江西、云南等省，为当时茶叶生产培养了一批技术骨干。1977年开始招收茶叶本科生，至今已招收大专、本科生，招收范围遍布广东、广西、江西、湖南、福建、云南、北京、河南、甘肃、海南、四川、贵州、湖北、浙江、安徽、江苏等省市。毕业生分布海内外，有的工作在茶叶生产第一线，也有的到中央有关部门、研究所、高等院校、机关、企业工作，不少人已成为享有盛誉的专家、教授、学者，更多的人成为单位的骨干。1991年开始招收茶学硕生，曾有硕士生导师8人。
学科主要研究方向有：（1）茶树种质资源利用及茶树生理生态；（2）茶叶加工生化与加工贸易，（3）茶叶综合利用及茶文化。
在研究进展方面，在种质资源利用和茶树生理生态；大叶种绿茶加工、乌龙茶加工等方面的研究已取得了一定的进展和成果；在大叶种红茶加工、茶叶综合利用及茶文化学方面的研究有一定的基础。
茶学系现在职教职工11人，其中教授2人，副教授6人。
