速溶茶

　　速溶茶
　　茶叶是一种世界性饮料，可具有多种消费方式。这种传统饮料最普遍的消费方式是用普通零售小包装茶，单独或加牛奶白糖泡饮。但是，柠檬茶、橘子茶和薄荷茶等等都是以速溶茶为基础的。袋泡茶的销量当今也在不断增长。将茶叶制成粉状或将茶叶浸泡成汁液，然后蒸发烘干，这样得到的粉状的固体物质，是一种能重新冲泡的饮料，这种粉状的物质便称为速溶茶、快泡茶或粉茶。尽管速溶茶的生产，已经研究了很长时间。迄今，速溶茶的生产和公众是否接受速溶茶，仍然是现代茶叶工业中的主要问题。速溶茶，近来仅仅因为速溶咖啡取得巨大成功以及自动售饮料机的推广，才使它实际上变得迫切而又重要。在美国，速溶茶用于冷饮，需求量大为增加。速溶茶是在减少散装茶销售的情况下流行的。方便饮料的另一个优越性是，在家庭泡饮时，毫无损耗，或损耗极少。速溶茶不仅生产工艺尚需改进，而且有必要力求适用于自动售饮料机，从而具有吸引力。这两个方面都有继续研究的必要。速溶茶的生产情况在日本，粉茶已有很长时间的销售历史。人们往往将糖、奶粉与速溶茶拼在一起，或者以柠檬香调味。