茶界泰斗张天福先生在《福建茶史考》一文中提到：“白茶的制造历史先由福鼎开始，之后传到建阳的水吉，再传到政和。以制茶种类说，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有大白，再有水仙白，当然的，不管是哪一个种类功效都是非常多的，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下吧！
白茶的功效
1、可以明目
白茶存放时间越长，药用价值越高，白茶含有维生素A原，被人体吸收后会转化维生素A，维生素A能合成视紫红质，可以预防干眼病的和预防夜盲症，还能抗辐射。
2、平衡血糖
平衡血糖白茶含有人体必须的活性酶，长时间喝白茶可以提高体内脂酶的活性，促进脂肪代谢，控制胰岛素分泌，分解血液多余的糖分，延缓葡萄粉的吸收，能平衡血糖。
3、治麻疹
白茶是陈年的，可以用作治疗麻疹幼儿的退烧药，白茶能防癌，防暑，解毒，抗癌。
4、白茶可以保护肝脏
白茶含有的二氢杨梅素等黄酮的天然物质有着保护肝脏作用，可以把乙醛分解，变成无毒物质，可以降低对肝细胞的伤害。
喝白茶的副作用
1、过量喝白茶会伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等。
2、空腹饮白茶，直入肾经，对肾不利。
3、饮用劣质白茶对身体有害，劣质茶叶因茶叶的污染残留的物染物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱，并不代表没危害。
4、茶叶中含有一些微量的对人体有害的金属元素，如铅、铬、镍等，它们的污染源有茶树的生长环境、农药等化学品、加工中解除的金属设备等。其中铅的毒性最大，它可在人体内积蓄，直到引起慢性中毒。
5、某些陈茶、保管不善的白茶，内中可能会含有黄曲霉素，其中的一些毒菌被认为是极强的致癌物质。
6、睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
饮用白茶的禁忌
1、白茶的用量每人一天5克就可以，老年人不适宜过多，饮用过量没有起到保健作用，如果是高血压，心脏病，严重神经衰弱，便秘严重，缺铁贫血，体弱肾虚的人不适宜喝浓茶，不要空腹喝茶。
2、白茶性寒凉，胃寒的人在饭后饮用，胃热人可以空腹喝，胃中性人可以在任何时候喝。
白茶适合什么时候喝
白茶适合任何一个季节饮用，特别是夏季饮用白茶，可以减少中暑的可能。
综上所述，白茶富含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分，又含有茶多酚、儿茶素、氟元素、黄酮类化合物、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶皂素等功能成分，因此，适宜饮用好处非常多！
