普洱中最好的叫什么

　　为什么说春茶是最好的茶叶？

　　春茶分为明前茶（也叫早春茶/头春茶），雨前茶（春中茶）和春尾茶。

　　俗话说：“明前茶叶是个宝，茶叶细嫩多白毫”！

　　明前茶，也叫早春茶。是二十四节气清明前采摘制作而成的茶。

　　明前茶是春茶中最好的茶叶。价格也是春茶中最贵的，一般比雨前茶的价格多20%-30%左右。

　　雨前茶，是清明后谷雨前采摘制作而成的茶叶。

　　春尾茶，是谷雨到立夏之间生产制作的茶叶。

　　明前和雨前茶的区分，对于江浙地区的茶叶来说比较有意义，对于云南普洱茶来说，不是很明显的区分明前和雨前。

　　云南的古树茶大部分生长在海拔较高的山区，高海拔地区昼夜温差大，茶树生长周期较长，发芽期会晚于低海拔地区茶树，另外，树龄也会影响到茶树的发芽期。树龄越大，发芽期越晚，所以云南古树茶发芽期较晚。

　　就云南而言，通常3-4月末采收春茶，为全年上品；夏茶于5-7月采收，因为夏季雨水多，俗称雨水茶；秋茶于9月末至11月初采收，那时正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。

　　春茶、秋茶在内质上各具优势，一般春茶较秋茶内含物质更加丰富。千秋龙团、春億、001、景迈春香等，是澜沧古茶景迈春茶的代表；秋季黄金时节（即9月下旬至11月上旬）采摘的鲜叶原料制作而成的产品内质甚优，古树秋香便是其中的佼佼者；而产品“蘭香”，则是景迈山古树春茶和秋茶完美结合的典型代表。

　　普洱春茶的特点：

　　从外观来看，普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点，芽头多且显毫，叶片色泽墨绿而油润感十足，有黄芽孢，其梗短，采摘不规范有马蹄口，叶片和梗色泽一致;

　　从内含物质来看，普洱春茶其香气浓郁，汤色金黄透亮，口感厚重，浸泡度可达15-20泡，其叶底身骨重实等特点。

　　普洱春茶什么时候采摘

　　普洱古树几月份采摘新茶在云南，一般在三月尾开始，持续到五月中。如果是气温低一点的高海拔山区，茶树长得慢一些。因为海拔低的地区，回暖速度快。海拔高的地区，白天和晚上的温度相差较大，茶树发芽的日期可能要推后一点。如果是古树，也会迟一点。普洱春茶一般采摘时间是：3月中下旬到5月上旬，而古树春茶的采摘时间大概在三月底陆续开采，四月初旬、中旬会完全开采。普洱古树春茶的具体采摘日期，要根据当年茶树发芽的情况来看。在2021年的时候，3月22日的时候，在布朗山茶区由于下过一点春雨的原因，很多发芽早的就可以零星的开采了，但正式大量开采还得到四月份初旬。

　　普洱生茶泡茶的步骤

　　第一步：醒茶

　　对于一款品质不错的普洱生茶，要短期内要喝的话，最好就是先醒茶，具体步骤是将茶拆散放入茶罐中醒茶。醒茶罐必须是干净无异味的，装茶不要装太满，一般装三分之二左右。没有茶罐也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或自封袋中。要注意的时，存放茶叶时要避阳光直射，避异味，避潮湿。

　　第二步：备具，备茶

　　普洱生茶最好的冲泡茶具是盖碗或者是紫砂壶，对于有年份的生茶来说，最好就是选择紫砂壶，紫砂壶的保温性能好，透气性好，能很好的激发茶叶中的香气，高温下能泡出茶中的内含物质。盖碗的话更适合冲泡新生茶，一般多用来品鉴一款茶的好坏。准备的生茶在7-8克，以1:20到25左右的比例冲泡，口感会更好。

　　第三步：润茶

　　润茶也叫洗茶，顾名思义就是把茶叶用沸水烫洗一遍，洗茶润茶的目的是醒茶，为了唤醒茶叶中的内含物质，以便冲泡时有利于高茶汤的口感滋味。生茶散茶洗茶即入即出，紧压茶20至30秒出水。存放有一定年份的中老期生茶，可以选择淋壶，将干茶置入紫砂壶中，另外用开水冲淋，以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味，同时激发茶香。

　　第四步：冲泡

　　在冲泡普洱生茶时，前三到五泡一般随冲随出，后几泡可以适当延长出汤的时间，尽量保持沸水冲泡。压制较紧的生茶，前三泡出汤时间要长一些，不然出汤滋味太淡了，甚至基本上没有味道。等茶叶泡到舒展开，可以根据自己的口感来调整出汤的时间。当泡茶泡到明显滋味下降后，可以选择闷泡。

　　第五步：品饮

　　首先是每喝一泡茶汤，都要有所停顿，停半分钟或者一分钟，去仔细感受口腔的变化，包括回甘生津产生的部位和持续时间，以及喉韵、香气。其次是挂杯香，挂杯香也是喝茶人的一大乐趣，每次分杯后，都闻一下公道杯的挂杯香，在整个冲泡过程中，挂杯香的变化也是很令人着迷的。最后就是感受茶的整体，留意茶汤从第一泡到最后一泡的变化，茶汤的苦涩度是否协调，茶汤的厚度和饱满度，层次之间的递进转变。