关注英红九号的茶友，问的比较多的一个问题，便是英红的等级。由于正也茶味的红茶都有采摘记录，按采摘标准与采摘季节区分等级，一般分为特级与一级两个级别，其中特级茶种类为：
1，金毫茶（明前、单芽采摘）
2，金毛毫（明前、一芽一叶采摘）
3，英红九号（明前、一芽二叶采摘）
其余季节采摘标准基本为一芽二叶，等级为一级，秋季白露节气之后由于气温逐渐降低，早晚温差变大，根据具体气候与茶树生长情况，也会采摘秋冬季的一芽一叶或者一叶与二叶混摘，具体等级经过加工成成品精选以后，达到标准的也会标注特级，且会在产品包装上注明季节与采摘标准。
英红九号属于大叶品种高浓香红茶，其特有的英红九号“品种香”天然浓郁，口感顺滑，茶味浓厚，一年四季中制作的英红各具韵味，俗语说“春茶浓、秋茶香”，其中滋味细品之后，便能发现区别与特点。
不同季节的英红九号特点：
为了培育正宗英红九号，正也茶业生态茶园选择一片完全隔绝现代污染的山区，峰峦起叠，江水萦绕，冬无严寒，夏无酷暑，土壤酸度适宜，喀斯特地貌构成洞邃水丰的天然育茶环境。山区的低温气候有效防止虫害侵扰，茶园用动物粪便以及作物秸秆取代化学肥料，维持土地原有酸碱平衡，同时保证了茶叶的营养成分安全、绿色，真正做到有机生态。茶园选用正宗茶科所培育英红九号茶树为基础，经过茶人的悉心照料，分别在清明与白露时节，选取单芽，一芽一叶以及一芽两叶为原料，经适宜采青、萎凋、揉捻、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成，滋味浓厚鲜爽，色香味俱佳。
金毫。精选春后英红九号茶树第-批饱满单芽为原料，紧秀丰硕，毫尖锋锐，结合传统的金亳制作工艺，揉入现代技法精制而成，外形润亮，内质香郁持久，带有天然花香，汤色金黄透亮，滋味浓厚鲜爽，王者地位，收藏或品尝的价值极高。
明前茶。俗话说:明前茶,贵如金。于清明节前进行严格甄选，来自英红九号茶树的-芽=二叶原料，结合传统制茶技法及现代工艺进行限量精制。经过一冬的滋养，饱蕴天地精华，而低温的气候，使得芽叶细嫩娇美，色翠香幽，滋味清醇，是为红茶中不可多得的上乘佳品。
夏至。精选英红九号-芽二叶精制而成。条索肥壮，萎凋和发酵过程对温度进行严格把控，最大限度保留上好茶味。内富含多酚类物质，香气浓烈厚重，收敛性强，甜香中带微涩，是为醒脑提神之首选。
白露。白露茶原料为英红九号-芽--叶、二叶经过--夏的煎熬，至白露秋分夜，外形条索紧结，芽心紧实，内质汤色浅黄，以传统制茶技法与现代工艺相结合精制而成，味道馥郁甘醇，过后口齿留香，老茶客的上乘之选。
茶叶小知识快问快答，学茶从问答开始，这里是茶友网问答栏目。今天的问答知识是：什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何区分？
一般来说，2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。
什么是晒青和烘青，他们有什么区别？
鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。
普洱茶如何分级，等级高低有什么区别？
普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的梗多。是不是级别越高品质越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，并不代表品质就一定好。
今天的问答知识到此结束，更多茶叶小知识敬请期待，我们下期再见。
据记载，南宋末代皇帝赵苪逃难时路过凤凰乌岽山，口渴难耐，非常疲惫。侍卫给他采了点外形似鹪鸟嘴的茶叶烹制，赵苪饮后觉得满嘴生津，大加赞赏!
从此乌岽山广为栽植。这种茶树就被称作宋种，在乌岽山李仔坪至今还生长着一株树龄约700年的宋种茶树。
凤凰单丛茶按照原料的采制标准，分为凤凰单丛，凤凰浪菜，凤凰水仙三个等级。其中，因单丛是单株采制，等级最高!
凤凰单丛一般于午后开采(规定有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采)，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成。
现代的单丛茶产品，按照产区的不同分为“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。凤凰单丛茶位列中国四大乌龙茶之列，其中高山单丛茶属于凤凰单丛茶中的最佳品种。
凤凰单丛的百茶百香如何区分?
按叶片的大小分：大叶种、中叶种、小叶种。按其叶色分：乌叶、赤叶和白叶。按其采摘期分：特早芽种、早芽种、中芽种和迟芽种。
按其成茶的香型分：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黄茶香和苦味茶等品种和株系，其按成茶的香型分类是目前凤凰单丛最通行的分类方法。
1黄枝香型
乌岽宋种：茶条索挺壮肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮，油润有光，汤色金黄，香气浓郁，天然花香，味道甘醇。老丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。
海底捞针：成茶条索硕大，壮直，灰褐色，香气清高细锐，黄枝花香明显，汤色橙黄，滋味独特。
老仙翁：条索紧直纤细，色泽乌褐油润。内质香气清高细锐，汤色金黄，滋味醇厚爽口。
粗香黄枝香：条索紧直，色泽浅黄褐，较油润。内质香气高长，具有浓郁的黄枝花香，汤色金黄明亮，滋味甘醇。
2芝兰香型
八仙过海：条索紧直硕大，叶中脉显，色泽乌褐油润。内质香气高锐浓郁，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，韵味独特，甘醇爽口。
宋种芝兰香：条索紧直纤秀，色泽灰褐油润。内质香气清高似兰，汤色金黄，滋味醇厚，老丛特韵明显，耐冲泡。
兄弟茶：条索紧结、较直，色泽黄褐油润。内质香气清高幽雅，似兰花香，汤色橙黄，滋味甘醇爽口，韵味独特。
乌叶芝兰：条索紧结细小绣雅，色泽黑褐油润。内质香气清高细锐，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，老丛韵浓，回甘力强。
3玉兰花香型
金玉兰：条索紧结硕长，色泽灰褐油润。内质香气清高，玉兰花香明显，汤色橙黄明亮，滋味甘醇持久。
字茅玉兰：条索紧结细直，色泽黄褐油润。内质香气清高持久，汤色金黄明亮，滋味醇厚。
娘仔伞：条索卷直，色灰褐、尚润。内质香气尚清高，似玉兰花的香味，汤色金黄明亮，滋味甘醇。
4蜜兰香型
香番薯：条索紧结，色泽灰褐油润，内质香气清高持久，有番薯香味，蜜味浓厚，汤色橙黄明亮，滋味浓厚甘醇，老丛韵味浓回甘力强。
大庵蜜兰：条索紧结，色黄褐油润，香气清高，汤色橙黄明亮，蜜兰香味浓厚，口感舒适，回味持久
狮头蜜香：条索紧结沉重，浅黄褐色油润，内质香气清高，汤色金黄，蜜香味浓醇，老丛韵味明显，耐冲泡。
5杏仁香型
锯剁仔：条索紧结细绣匀齐，色泽乌褐油润。内质香气尚高，杏仁香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇回甘力强。
金鹏杏仁香：条索紧结，色灰褐尚润。内质香气清高，杏仁香显，韵味独特。
大乌叶：条索紧结壮直，色灰褐油润。内质香气浓郁持久，汤色橙黄，滋味甘醇。
6姜花香型
姜花香：条索紧直，较纤细，色泽浅黄褐油润。内质香气清高持久，姜花香明显，微甜中稍带微微的辣味，味道鲜爽，舌下感觉韵味独特，汤色金黄明亮，耐冲泡。
姜母香：条索紧结硕长，色乌褐尚润。内质自然花香尚高，姜花香明显，汤色金黄明亮，耐冲泡。
通天香：条索紧直，鳝鱼色，油润。内质香气高锐，似自然的姜花香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
7肉桂香型
肉桂香：条索紧直，细长，色泽赤褐尚润。内质香气尚清高，肉桂香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
山茄叶肉桂香：条索紧结，色泽乌褐油润。内质香气清高，肉桂香味显，汤色金黄，滋味甘醇。
七星肉桂香：条索紧结，色泽乌褐油润。内质香气尚清高，肉桂香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
8桂花香型
群体单丛：条索紧直油润，色泽呈鳝鱼色。内质香气浓郁，桂花香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇，韵味独特。
乌岽桂花：条索紧结，色泽淡黄褐色油润。内质香气高锐，桂花香味显，汤色金黄明亮，老丛韵味浓。
金桂花：条索紧结，色泽鳝鱼色尚润。内质香气清高，桂花味显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
9夜来香型
夜来香：条索紧结硕长，色泽浅褐色油润。内置香气浓郁，夜来香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口，韵味独特。
李仔坪夜来香：条索紧直，色泽黄褐油润。内质香气清高，夜来香味显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口，回味持久。
夜合：条索紧直，色泽灰褐油润。内质香气浓郁，茉莉花香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇。
10茉莉花香型
茉莉香：条索紧卷硕长，色泽乌褐油润。内置香气浓郁，茉莉花香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。
竹溜茉莉香：条索紧结，色泽黑褐尚润。内质香气清高细锐，茉莉花香显，汤色金黄明亮，韵味独特。
其它香型
橙花香：成茶条索紧直，乌褐油润，汤色橙黄明亮，橙花香气清高，滋味甘醇鲜爽。
杨梅香：条索紧结，乌褐油润。内质香气清高，持久，杨梅香显，汤色金黄明亮，韵味独特。
苦种单丛：条索紧结硕长，色泽黑褐油润。内质香气沉隐，汤色黄绿，滋味苦中带甘，回甘力强。
黄茶香：条索紧直，色泽灰褐油润。内质香气尚高，汤色金黄明亮，老丛韵味明显，味道甘醇爽口，回甘力强。
来源：茶艺大师工作室
如涉及版权问题请联系删除
