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第三届“潇湘杯”湖南名优茶评比
“金奖”
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第三届澳大利亚金树叶奖茶叶评比
“金奖”
“最佳绿茶生产企业”
2018年7月23日，第三届“潇湘杯”湖南名优茶评比获奖产品及企业名单公示，吉首市新田农业科技开发有限公司“湘西坊牌湘西黄金绿茶”榜上提名，荣获绿茶“金奖”。
本届“潇湘杯”评比中，湖南省茶叶学会、湖南省茶业协会、湖南省大湘西茶产业发展促进会及各参审单位对全省茶样进行评选，7名全国评审专家按照《茶叶感官审评办法（GB/T23776-2018）》进行密码感官审评，农业部茶叶监督检测中心进行农残和重金属等指标的检测，最终评出第三届“潇湘杯”湖南名优茶金奖68个、一等奖34个。2018年12月1日，在2018湖南茶业科技创新论坛上，吉首市新田农业科技开发有限公司“湘西坊牌湘西黄金绿茶”捧上了它沉甸甸的“金奖”杯和金红红的荣誉证书。
2018年9月20日，澳大利亚和新西兰最具影响力的金树叶奖茶叶评比结果揭晓，吉首市新田农业科技开发有限公司“湘西坊牌湘西黄金绿茶”荣获绿茶“金奖”和“最佳绿茶生产企业奖”，占席中国荣获金树叶奖荣誉的11家企业“5金、3银、3铜”中的“两金”。
金树叶奖（The Golden Leaf Awards），由澳大利亚茶叶协会主办，是澳洲唯一一场由专业茶叶评审（杯测师）参与的茶叶评比，已连续举办三届，在澳大利亚和新西兰具有很大影响力。整个评审过程包括分类、初评、终评三个环节。通过澳大利亚茶叶协会代表、茶企代表、资深品茶师、澳大利亚当地的茶叶爱好者组成初评团，对参评茶样进行分类，按照产地、茶类、加工方式等标准规范，随后经对叶底、汤色、香气、滋味等方面的评选。本次有340款茶样参与评比，被分为了65大类，54款茶样脱颖而出，进入终评环节。其中，中国农促茶产业委员会共推荐11家企业的17个茶样参与此次评比，最终获得了5金、3银、3铜。吉首新田农业科技开发有限公司“湘西坊牌湘西黄金绿茶” 摘得两项金奖，不负众望。
黄金茶是湘西州的瑰宝，俗有“一两黄金一两茶”之称，其氨基酸含量是其他绿茶的两倍以上，兼具“香、绿、爽、浓”等，是其他绿茶无法超越的品质特征。吉首市新田农业科技开发有限公司将一如既往地依靠好品质、做出好产品，继而推入全州、全省、全国乃至世界各地，让世界人民喝上黄金茶、爱上黄金茶，为湘西州茶品牌打造最美的名片。
吉首市新田农业科技开发有限公司
6月9日-11日，平和县举办首届柚香奇兰、第十六届平和白芽奇兰暨首届“三平杯”茶王赛审评活动，进一步提升平和县白芽奇兰和柚香奇兰茶品质和产值，扩大白芽奇兰和柚香奇兰知名度，促进茶产业高质量发展。
评审活动现场茶味飘香，5位茶叶评审专家参照国家标准，采用暗码感官审评，从外形、香气、滋味、汤色等方面对随机编号的参赛茶样进行全方位评审。评审结束后，专家们还对本次活动的参赛茶样进行了整体点评。
农业农村部茶叶指导组专家高峰表示，现在平和县委、县政府非常重视茶产业发展，据了解，今年出台的一系列措施推动茶产业发展，其中茶王赛就是一个重要的活动任务，这个非常有意义，一方面可以提高加工技术水平，第二，可以扩大宣传品牌，所以对整个产业发展非常有好处。这几年平和的特色柚花奇兰茶，是今后平和茶业需要突破和创新的一个地方。
此次茶王赛按照标准严格验收，共收到来自全县各茶企、茶叶合作社等茶叶产销单位及茶叶种植户选送的270份茶样，其中颗粒形茶样172份，条形茶样48份，柚香奇兰茶样50份。赛事共设置颗粒形茶样茶王1名，金奖10名，优质奖24名;条形茶样茶王1名，金奖2名，优质奖3名;柚香奇兰茶样茶王1名，金奖6名，优质奖5名。
来源：平和县融媒体中心
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泡茶，每个人都有自己的冲泡方法，还要依据茶性选择合适的方式冲泡。那在冲泡茶叶的过程中，你喜欢什么样的方法呢？
在泡茶的时候，很多茶友就会问了，第一道茶汤需要把水出尽还是需要留点茶汤在杯中呢？
有茶友问：“不是说健康饮茶要“茶水分离”吗？怎么我看有人用玻璃杯或者大壶泡茶时，每次添水时茶杯中会留三分之一的茶汤？”
还有茶友问：“我用紫砂壶、紫陶泡茶，要是没有把水倒干净，是不是就叫做坐杯呢？坐杯和闷泡有什么区别呢？”
其实上面的问题，都牵扯到茶叶冲泡时的几个概念，分别是“留根”、“坐杯”和“闷泡”。
它们都是什么意思呢？又有哪些适用范围？
留根，留根指的是：
每次倒出茶汤时都留一部分茶根(也叫汤底)在冲泡茶器中，然后注水冲泡下一道。目的是为了让茶叶的滋味得以延续，滋味没有太大的起伏变化。
“留根”泡法常见于冲泡滋味浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。
留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分,也有出七分留五三分等。
1、最常见的就是用玻璃杯泡绿茶或新白茶的时候。
比如在用玻璃杯冲泡绿茶、白毫银针、白牡丹时，我们会留下部分茶汤，以延续茶叶鲜爽甘醇的味道。
留部分茶汤在杯中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一泡茶汤有着更好的口感体验，
也可以均匀茶汤浓度，避免出现前几杯柔滑鲜香，后几泡变宛如白水般的窘境。
看到这里，或许有人会问“用盖碗泡绿茶时，可不可以采用留根泡法？”
如果用白瓷盖碗泡茶，不建议茶友们用留根法，最后几滴茶是精华成分，如果没倒尽，茶汤浓度不够；
如果用留根法，茶叶一直泡在水里，等到下一泡茶的时候很有可能会因为泡得过久而苦涩。
2、除了玻璃杯，用大壶泡花茶和红茶，也是使用留根泡法。
试想一下，那么一大壶水闷泡茶叶，茶叶的浸出率估计到达80%，甚至更高，
如果不留下部分茶汤做“底料”的话，估计第二壶茶，就没有喝的欲望了！
3、煮茶时的“留根”。
煮茶，就是把茶煮着来喝。煮茶过程中，茶和水直接接触，经过短时间的沸腾之后，茶叶中的物质析出，溶于茶汤，形成独特的风味。
以煮老白茶为例，每次出汤时不要把茶汤都倒干净，留下一部分以备续水之用。这样做可以保证每一壶煮出来的老白茶滋味甘醇、柔和，不会有太大的变化。
如果每煮一壶茶，都把茶汤倒干净，茶汤的浓度会很快下降。
很可能出现喝第一壶茶还带有浓郁的枣香、药香，等到喝第二壶茶时就只剩下粽叶香，到第三壶时口感就会很清淡而没有太多的滋味了。
“坐杯”，从字面上讲，“坐杯”就是让茶叶坐在杯子里。
实际上是等待茶叶中的物质析出，让这些滋味物质均匀扩散而延缓出汤的时间。
平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，喝在嘴里没啥滋味。但看茶叶，它还没有完全舒展，丢了又很可惜。
这时候，我们就会延缓出水的时间。至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断。
如果是冲泡岩茶，到第四泡时建议延缓10秒左右出水，茶叶和水多接触一会儿，滋味释放会多一些。如果到了第八泡，坐杯的时间会更长一些，约1分钟。坐杯和闷泡，是不一样的性质。
“闷泡”，闷泡，可理解为“闷+泡”。闷，指的是密闭，使不透气。要形成闷的条件，一定是要有一个密闭的空间。泡，即茶叶浸泡在水中。
我们平时所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡，至少3分钟时间。比如用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具，都可以达到闷泡的效果。
闷泡，其实是一种比较极端的做法，容易让茶叶的缺点呈现。也是茶叶评审常用的手法，一般评审茶叶，乌龙茶用2分钟+3分钟+5分钟，其他茶类，闷5分钟。
比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什么缺点，就会加盖闷泡，等到茶汤凉了，再倒出来品尝，寻找茶叶的缺点。
有的茶友泡茶时，忽然有事要离开几分钟，没来得及出水，茶叶闷泡在紫砂壶、盖碗里，把茶叶里最最深层次的物质都激发出来。
茶汤会变得苦涩、浓烈，对人体的刺激过大，极度影响喝茶体验。
留根和坐杯，都是有意而为之，目的性极强，就是为了让茶更好喝。
闷泡，是一种有意或无意间的一个比较极端的做法，比如审评茶叶时就会采取这样的方式，更容易呈现茶叶的缺点。
相信大家看了后，对茶叶冲泡“留根”、“坐杯”、“闷泡”也有了一定的了解。在泡茶过程中，最好是要对不熟悉的茶进行必要的试泡，多掌握一些泡茶要领，这样才能泡出一壶好茶。
分清这些词，在我们真正冲泡茶叶时，可以正确对应上冲泡手法，泡出纯正的茶汤。
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