六大茶山&传承古今

　　▼

　　万众瞩目的首届六大茶山拼配大赛，目前已经进入初选评审阶段，六山董事长阮殿蓉女士和六山生产研发中心总监蔡昌敏女士对所有参赛配方进行复核评审。

　　首先，我们按照参赛者寄来的配方进行复刻，并以卡片的形式对配方进行编号，将参赛者的配方与复刻配方进行比对，复核参赛配方是否符合参赛标准，确保比赛的公平公正。

　　茶罐为参赛配方；纸袋为复刻配方

　　其次，取配方茶叶观外形，以条索、色泽、芽毫、整碎四项为评判标准审评配方外形。

　　分别取参赛配方与复刻配方的茶叶放入茶盘中，专业仔细摇盘，让茶叶的条索、色泽、芽毫、整碎能更好、更完整地呈现出来，方便观察。

　　现场评审规避了光线的影响，通过在同一光线下的交叉仔细比对，将外界光线的影响降到最低。

　　最后，取配方茶叶开汤，以滋味、香气、汤色、叶底四项为评判标准审评配方品质。

　　分别取参赛配方与复刻配方的5g茶叶开汤，5分钟后将评审杯中的茶汤倒入评审碗，将评审杯扣于评审碗上，让茶汤充分流出。

　　称重

　　注水

　　下一步进行闻香，先是对评审杯进行闻香，然后用汤匙充分搅动，让汤匙挂上茶香，闻其香味。

　　接下来开始品茗茶汤。为了确保每一个配方茶汤的口感滋味独立，每一次品茗过后，评审人员都会以清水漱口，充分清除口中的茶味，避免影响到下一个配方的专业评判。

　　最后一个环节是闻冷杯香，看叶底。

　　专业评审团对整个过程记录评分，根据评分优选出入围的参赛配方进入复赛。所有进入复赛的参赛配方，将送入六大茶山品质分析研究中心进行理化指标检测分析，使用精密仪器对参赛样品的茶多酚、水浸出物等主要成分进行检测，对标复刻样品，最终宣布决赛名单。

　　进入决赛的参赛配方，将于10月18日在中国普洱茶第一县——勐海六大茶山贺开庄园进行18名拼配高手巅峰对决，现场评选出贺开庄园壹号终极配方。

　　「拼配大赛流程设置」

　　六山首届拼配大赛，作为一场茶界盛事，受到了大家的广泛关注，贺开庄园壹号终极配方究竟花落谁家，我们会在赛事的各个环节进行揭晓，贺开庄园壹号终极配方敬请期待。

　　「拼配大赛奖项设置」