对于泡茶而言，讲究“手到、眼到、心到”，这是大范围的说法。
细致的来讲，每一款茶叶的冲泡手法、冲泡的每一个动作，都有着一份精致的讲究。
从这份精致的讲究之中，不难看出泡茶是一门技术活。哪怕是一个细微的动作，都有可能影响茶汤的香气和口感。举一个简单的例子，翻动茶叶！
也许在许多人眼中，这是一个很平常的动作。觉得翻动正在冲泡中的茶叶，可以起到激发茶味的作用。但事实上，这个动作甚至会让茶汤滋味大打折扣！
那么，泡茶时，随便翻动茶叶究竟会对茶汤造成怎样的影响呢？
1、茶汤汤色浑浊
在冲泡的过程中，正常冲泡，且不对茶叶进行翻动，这样的手法冲泡出来的茶汤清澈透亮。
但随意翻动茶叶，会使茶汤浑浊。因为正常不翻动茶叶的情况下，在出汤的过程中，茶叶细碎的部分会被带到叶底底部不流出，从而茶汤清澈透亮；但经过翻动的茶叶，叶底被搅乱，茶叶被破坏，从而汤色浑浊。
2、影响汤感
被翻动过的茶叶冲泡出的茶汤，汤感涣散，无凝聚力，苦涩感会更显，品饮感大大降低。
3、影响耐泡度
品质高的古树茶，在冲泡手法正确的情况下，甚至可以冲泡至30泡左右。但在冲泡过程中，随意翻动茶叶，搅乱叶底，不利于保持茶叶的耐泡度。
4、不卫生、影响视觉美观
在冲泡过程中，无论是不是使用了器具对茶叶进行翻动，都有可能将细菌及杂质带入茶叶中，十分不卫生。而且，泡茶本应该是一个赏心悦目的过程，随意翻动、扒拉茶叶影响视觉美观。
评看叶底的时机？
我们之所以会翻动茶叶、评看叶底，主要是因为叶底的好坏一定程度上反映着茶叶的品质高低，但这个过程需要在适当的时机进行。
一般的，当我们品鉴完茶汤，大约至20余泡左右，是最佳评看叶底的时机。这个时候，经过充分冲泡，茶叶完整的舒展开来，我们可以清晰的看到叶底的状态。这个时候，用手指按压叶底、翻动茶叶，来检验茶叶的老嫩程度、叶底色泽，都是适宜的。
总体而言，冲泡普洱茶讲究“看茶泡茶、水动茶不动”。所谓“看茶泡茶”，指的是根据茶品的实际情况进行冲泡，如茶叶的春秋、老嫩程度不同所需要的水温等等。
而“水动茶不动”，形容的是，在冲泡过程中，不仅不可以随意翻动茶叶，在注水时也要尽量让茶叶保持平静的状态。以此手法冲泡出来的茶汤，滋味、汤感、香气都将以最佳的状态展现出来！
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在讨论这个问题之前，我想还是先聊聊什么是：茶？
这个问题我近期曾经在马连道（号称中国茶叶第一街）问了几十人，他们当中既有不少大茶企的老板、茶叶协会的高层，也有茶城的经营者、管理者，还有外表靓丽、举止婀娜的评茶师，这些人给出的答案无外乎两类：
1、类似A就是A（貌似很哲学范儿哈），茶叶就是茶叶呗，还能是啥！
2、讲了很多喝茶的养生案例，但始终无法给出一个更底层、覆盖范围更广的确切说法。
谈谈本人对茶叶的定义，供大家探讨哈。
茶叶，是由特定植物的芽叶梗组成的、经过针对性的纯物理手段加工、经水冲泡可以饮用的农副产品。
好了，既然我们把茶叶的基本概念搞清楚了，就可以由此出发来试着回答题主的问题。
是不是奢侈品。
总体而言，茶叶不是奢侈品。
虽然古人有“琴棋书画诗酒茶”之说，但这些是构成中国传统文化中“雅”的表现形式，而“雅”只意味着品味、修养；跟“奢侈”连在一起似乎太牵强了。
既然茶叶是由纯天然的植物构成，而大自然当中难免会有些“稀罕”植物，恰恰是由这些“稀罕”植物为原料制成的产品往往被人们奉为“奢侈品”，从这点上说极少品种和产量的茶叶因稀少而珍贵、价格不菲也可以理解；当然，其中也不乏炒作之嫌。
所以呢，整体而言茶叶绝不是奢侈品。
喝茶的目的。
这是个非常有趣的问题，为什么这么说？
大家可以仔细观察一下，我们周围什么人经常喝茶：小孩？年轻人？中年人？老年人？
从我本人的观察、体会来说，大部分喝茶人都是中、老年人，小孩几乎不喝，年轻人喝茶的也很少，这又是为什么呢？
我经常说的一句话是：劝年轻人喝茶事倍功半；等岁数到了、差不多30大几40多岁的时候，很多人开始找茶喝了。
无他，茶叶作为纯物理方法制作的纯植物产品，其养生健体的功效是必然存在的。小孩、年轻人正处于生命生长、旺盛阶段，对身体的“挥霍”、体能的“压榨”、精神的“宣泄”是该阶段自然的需求和内在的表达，酒精、碳酸饮料、冷饮等刺激性物质需求对其而言也是天然的存在。
而到了中年，机体能力逐渐退化，可供“挥霍”、“压榨”、“宣泄”的本钱逐渐消失；同时，家庭、社会的压力骤然增加，身体和精神都需要补充“养分”、甚至进行“治疗”，找茶行为自然而然会发生。
也有很多人会说：我喝茶就是为了喝口“有味”的水、不想喝白开水。
这种说法或许有其道理，但是深究一下：有味道的“水”有很多，为什么偏偏“找茶”呢？
因为TA便宜吗？因为TA易得吗？因为TA显得合群吗？
其实，人的很多自然行为背后都是有内在动因的，这点越来越多的行为心理学、脑科学都在逐渐验证。
还有很多人说：我喝茶，但是丝毫没感到TA给我带来的“健康”啊。
这也很简单：茶不是药、也不治病，做不到“药到病除”，更何况您还没病呢不是；
但对于很多“亚健康”人群来说，常喝茶属于“治未病”；
更何况，茶叶的品类、品种很多，或许你喝的茶对你身体而言不具有针对性；当有一天你喝到那种让你浑身舒坦的茶时，自然会有感觉。
总结一下：
茶叶不是奢侈品、是非刚需的消费品，大家别受误导；同时，名气大的茶喝不喝两可，因为你买茶的价钱里有95%是替商家支付广告费了。
常喝茶，TA会给你带来潜移默化的积极影响，无论是身体还是精神层面。
茶，起源于中国，是最早的饮料。为加快培养和选拔高技能人才，引导茶叶行业广大从业人员钻研业务、敬业爱岗，不断提高技能水平，促进茶产业发展，由济南市人力资源和社会保障局等政府相关单位及各市级组织共同主办，坦洋工夫北方联合会等单位协办的济南市第三届评茶员职业技能大赛报名活动正式启动!
此次大赛主题为新时代、新技能、新梦想。坦洋工夫标准样将作为此次大赛茶样参与，大赛第一名将受聘为坦洋工夫推广使者，免费体验坦洋工夫寻茶之旅，并获得坦洋工夫茶王品鉴茶一份。诚邀广大爱茶人士的积极参与!
竞赛名称
2020技能月活动
济南市第三届评茶员职业技能大赛
主办单位
济南市人力资源社会保障局
济南市经济和信息化局
济南市财政局
济南市地方金融监督管理局
济南市总工会
共青团济南市委
济南市妇女联合会
承办单位
济南市茶艺协会
协办单位
三千茶农茶业集团股份有限公司
三千茶农职业培训学校
坦洋工夫北方联合会
山东阿姆茶文化发展有限公司
山东劳动职业技术学院
济南三千茶农茶业有限公司工会委员会
参赛对象
济南市具有一定评茶技能的人员
及茶文化爱好者
主题
新时代、新技能、新梦想
竞赛目的
大赛旨在积极促进我市高技能人才队伍体质增量，紧密结合岗位练兵和技术比武，培养造就一大批知识型、技能型、创新型高技能人才，为全市经济社会发展提供技能人才支撑。
一、大赛时间、地点及赛事安排
1、报名阶段(2020年12月17日-2020年12月21日上午10:00)。报名方式：扫描文章最下方的 “评茶员报名入口” 进行报名，报名费用0元
2、初赛阶段(12月26日)
地点：济南市槐荫区兴福寺路印象济南·泉世界三千茶农职业培训学校
组织所有报名选手进行初赛，当场评出前30名进入决赛。
3、决赛阶段(2020年12月27日)
地点：济南市槐荫区经十路23266号山东劳动职业技术学院槐荫校区
4、决赛赛前辅导(2020年12月25日)
为提高大赛质量，济南市茶艺协会将进行赛前辅导，选手可自愿参加，辅导费用为200元/人/次。(协会会员50元/人/次)。
二、评茶员大赛竞赛内容
1、初赛内容为笔试，实操。
2、决赛实操包含茶样识别、风味找对、等级排序、弊病分析四个环节。
三、大赛竞赛规则
1、参赛选手在竞赛开始之前采用抽签方式确定竞赛顺序。
2、参赛选手按规定时间进入竞赛场地，确认现场设备的完好，根据指令开始比赛。
3、评茶大赛参赛茶样及审评用具由组委会统一提供。
四、大赛评分原则及评分方法
(一)评分原则
1、大赛本着“公平、公正、公开”的原则。
2、大赛将聘请相关评茶专家组成评委会，负责赛项的评审工作。
3、评委应严格按照评分标准进行评分，严禁人情分。
4、本评分标准最终解释权属于本次大赛组委会。
(二)评分方法
大赛成绩总分100分，由专家组分别评分，组长认可后取平均分。评分如遇争议由裁判长最终裁定。
五、大赛奖励办法
1、对获得技能月活动各专业工种比赛第1名的选手，由市人力资源社会保障局命名为“济南市技术能手”称号，并给予优秀奖荣誉证书。对符合条件者，由市总工会、市妇联、团市委等部门依据相关规定给予相应的表扬。
还可获得三千茶农职业培训学校周末茶艺会员班年卡1张(价值3888元);
坦洋工夫寻茶之旅1次(价值3666元)，茶王品鉴茶1份。
三千茶农茶业集团股份有限公司习茶肉桂茶礼1份(价值 568元);
2、对获得第2-3名的选手，由市人力资源社会保障局命名为“济南市技术能手”并给予优秀奖荣誉证书。对符合条件者，由市总工会、市妇联、团市委等部门依据相关规定给予相应的表扬。
还可获得三千茶农职业培训学校云舒旅行茶具十二件套1组(价值599元)。
3、对获得第4-6名的选手，每人可获得山东阿姆茶文化发展有限公司阿姆*情常在坦洋工夫茶1份(398元)。
4、对参加技能竞赛决赛成绩合格选手，均可获得三千茶农茶业集团股份有限公司两心知旅行套组1件(价值295元)。
来源：坦洋工夫北方联合会
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