蔡正安，男，1964年11月生，湖南沅江人。1984年毕业于湖南农业大学茶学专业并留校任教。1987年12月调入湖南省白沙溪茶厂工作，先后任生产技术科副科长、科长，办公室副主任、主任，生产副厂长等职，1992年12月调入湖南省茶果总公司，先后担任部门副经理、经理，总经理助理、副总经理等职。2001年晋升高级农艺师。2002年12月调入湖南农业大学茶学系任教，被聘为副教授。主讲《茶叶加工学》，《茶叶审评与检验》等专业课程。
1988年参与紧压茶国家标准制定项目，获得国家科技进步二等奖。2007年出版著作《湖南黑茶》，2005年合著出版《茶叶市场谋略》。已在《茶叶科学》、《茶叶通讯》、《湖南农业大学学报》等学术刊物发表论文多篇。
蔡正安具有从事黑茶生产和研究的丰富经验，曾在白沙溪茶厂工作多年，熟悉黑茶生产和经营。1989年，在白沙溪茶厂成立五十周年之际，蔡正安萌生出写一本《边销茶之魔力》著作的想法。作为一个走南闯北（曾到过新疆、甘肃等销区）、科班出身的茶叶技术干部，他意识到：茶的魅力不仅仅是解渴那么简单。为什么北方游牧民族一天也离不开茶？为什么附近的山农经常跑到厂里要讨陈茶拿回去治病？他觉得黑茶有其别于其他茶类的特殊性的一面，黑茶的魅力不仅仅局限在与红绿茶类似的品饮解渴作用上，经过发酵的粗老茶以及陈年黑茶还具有神奇的功效，需要重新审视，需要好好研究。20年后，终于梦想成真，2007年，他的著作《湖南黑茶》由湖南科技出版社出版。
《湖南黑茶》一书不仅对湖南黑茶产业发展起到了推动和普及作用，更为重要的是，该书确立了中国黑茶的历史地位和地理价值。首先是提出了优质的茶树种植资源和得天独厚的微生物环境以及优胜劣汰的微生物种群优势决定了中国是世界上唯一能加工优质黑茶的地区；其次是提出了黑茶品类的特殊性，确立了黑茶品质评判标准及其依据，构建了黑茶加工化学的基本研究体系。打破了传统的茶叶加工化学理论体系及品质评价体系，为黑茶生产与加工、科学与研究指明了方向；第三是从分子学的角度阐述了黑茶的醇化机制，提出了“微生物载体”理论以解释年份茶的功效和作用。《湖南黑茶》一书的问世，极大地推动了黑茶消费热潮的形成，也促进了黑茶知识的普及和黑茶研究的深入。
原载《中国安化黑茶行业大家庭》（中国广播影视出版社，2015.10，安化黑茶杂志社编著）
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(白沙溪茶厂建厂80周年庆典)
9月21日上午，“致敬历史•开创未来—湖南省白沙溪茶厂建厂80周年”盛大庆典在白沙溪黑茶文化产业园隆重举行。来自全国各地领导嘉宾欢聚一堂，喜迎中华人民共和国成立70周年，追忆白沙溪80年艰苦创业砥励奋进历程；分享白沙溪80年发展壮大辉煌成就；共襄中国黑茶产业发展大计，憧憬祖国强盛美好愿景。这是白沙溪80年历史的一个光辉里程碑，更是安化黑茶、湖南黑茶乃至中国黑茶产业发展的重要标志。
湖南卫视、湖南茶频道、安化电视台、上海市茶叶杂志、《茗边头条》、中国品牌杂志、腾讯网、新浪网、中国网、人民网、湖南日报、益阳日报、红网、茶业周刊、中国黑茶网等多家媒体现场报道。湖南卫视茶频道专业主持，全程现场直播。中国茶叶流通协会秘书长梅宇，湖南省供销合作总社党组书记、理事会主任曾震亚，益阳市人民政府副市长汤瑞祥等领导出席并致辞。
（茶频道主持本次庆典）
（热闹辉煌的庆典现场）
锣鼓敲起来，山歌唱起来……庆典在独具梅山文化特色的《锣鼓欢歌》中震撼开场。一盏黑茶穿过80年时间隧道，带着岁月陈香扑面而来。
1939年，白沙溪茶厂第一任厂长彭先泽先生，来到家乡，租用老作坊，创办“湖南省砖茶厂”。2007年，白沙溪改制重组湖南省白沙溪茶厂股份有限公司，如今，白沙溪完成产值33. 6亿，销售25. 7亿，上税2.5亿，带动县域经济总量20亿。白沙溪还跻身中国茶叶行业综合实力百强企业15强，最受消费者喜爱十大农业品牌，中国驰名商标。
（年轻一代白沙溪人向老一辈黑茶工作者献花致敬）
白沙溪80年风雨沧桑、峥嵘岁月，书写了一部精彩传奇的安化黑茶发展史。从最初的一个小作坊到新中国第一批边销茶定点生产企业、省属国营茶厂。一代又一代白沙溪人坚守初心，秉承匠心，锐意创新。庆典现场，追忆了白沙溪80年的艰苦创业砥砺奋进历程，分享了白沙溪80年发展壮大辉煌成就。
（湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理、安化县茶业协会会长刘新安致辞）
庆典会上，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理、安化县茶业协会会长刘新安致欢迎词，各级领导、行业协会代表分别致辞。
（中国茶叶流通协会秘书长梅宇致辞）
中国茶叶流通协会秘书长梅宇表示，黑茶是我国特有的茶类，兴于唐，盛于明清，历史厚重、文化独特，在中华民族文化融合与经贸往来中长期发挥着重要作用。
作为中国黑茶的领军企业，白沙溪茶厂已经发展成为一个总资产数亿元的现代化茶叶精制加工企业和茶旅文、产学研同步发展的现代化黑茶产业园区，在中国茶叶行业百强企业中连年位居前茅，我们有理由也有信心期待白沙溪茶厂必将成为百年企业、千年企业，为中国茶产业乃至世界茶产业的兴旺发达持续贡献自己的力量！
（湖南省供销合作总社党组书记、理事会主任曾震亚致辞）
湖南省供销合作总社党组书记、理事会主任曾震亚表示，近年来，湖南省委、省政府做出了打造“三湘四水五彩茶”战略决策，以白沙溪等品牌为代表的安化黑茶迎来了千载难逢的发展机遇。
安化黑茶作为湖南茶产业的特色产品和中坚力量，发展潜力巨大，市场前景广阔。白沙溪是安化黑茶的主要代表，靠三农而存，随乡村而兴，我们要以“创新、合作、发展、共赢”为出发点和着力点，齐心协力共同推动安化黑茶、“五彩湘茶”乃至整个湖南茶产业再绘新宏图、再谱新篇章、再创新佳绩！
（益阳市人民政府副市长汤瑞祥致辞）
益阳市人民政府副市长汤瑞祥表示，安化黑茶是益阳市产业扶贫、乡村振兴、全域旅游的重要力量，衷心希望白沙溪茶厂以80周年厂庆为新起点，继续发扬敢为人先的创新精神，艰苦创业的拼搏精神，为安化黑茶产业高质量发展闯新路、出经验、出成果，为广大消费者提供更多更优质的产品和服务，更好地传播茶文化，打造精品茶旅项目，努力为益阳市经济发展、产业发展作出新的更大贡献。
（安化县委书记刘勇会致辞）
安化县委书记刘勇会表示，近十年来，安化立足资源禀赋，全力打造“安化黑茶”这一特色产业，将安化黑茶从一个产品上升到一个产业，成为湖南省实现千亿湘茶战略目标的重要力量。而白沙溪茶厂是在民族抗战的特殊历史背景下诞生的老牌企业，80年坚守安化黑茶产业第一线，是安化黑茶的龙头，中国黑茶标志性品牌。
安化黑茶已逐步走上高质量、可持续的产业发展之路，正在全力创建国家农产品质量安全县、国家级出口茶叶安全示范区和国家全域旅游示范区。县委、县政府将在新时代新机遇下，做好产业发展顶层设计，建立和完善产业多元化发展体系，创新、创造、开拓、开放，从不同角度宣传推广安化黑茶。
（刘新安、肖益平、王双如、李建四位领导代表讲述白沙溪发展的故事）
活动现场精心准备了一段白沙溪崛起历程的VCR，展示了白沙溪从创业到创新的标志性代表人物，表演了精彩的歌舞节目，并感恩合伙人和消费者，为其颁发奖项。这是白沙溪80年历史的一个光辉里程碑，更是安化黑茶、湖南黑茶乃至中国黑茶产业发展的重要标志。
（征文活动获奖者合影留念）
庆典现场，安化县委常委、宣传部长黄瑛介绍安化县黑茶产业发展情况，肯定产业扶贫成果、坚定产业发展信心，描绘安化黑茶更美好未来。
（湖南农业大学教授刘仲华发言）
著名茶学专家、湖南农业大学刘仲华教授还现场进行了安化黑茶健康产业前景分析。
（湘茶集团董事长、省茶业协会会长、湖南省白沙溪茶厂董事长周重旺致辞）
湖南省茶业集团董事长、湖南省茶业协会会长、白沙溪茶厂董事长周重旺发布了白沙溪黑茶产业十年目标和长远规划。活动最后，现场所有人齐声高唱的《我和我的祖国》歌声中，此次庆典启动式逐渐落下帷幕。
（员工共同唱响《我和我的祖国》）
出席今天庆典活动的有：广州军区装备部原部长闫力平；中共海南省委原常委、海南省军区原政委刘新；湖南省军区原副司令员黄明开；湖南省供销合作社主任曾震亚；益阳市人民政府副市长汤瑞祥；湖南省供销合作总社原助理巡视员、省茶业协会名誉会长曹文成；益阳市人大常委会原主任李稳石；深圳市打私办原主任王飞；兴业银行总行原副行长郑龙；湖南省发改委湘西处副处长李健明；湖南省发改委湘西处主任科员刘昭华；湖南省工信厅消费品工业处调研员陈湘安；湖南省农业农村厅乡村产业发展处副处长刘双娥；湖南省农业农村厅种植业处副处长丁伟平；湖南省供销合作总社办公室主任徐卫；湖南省供销合作总社经贸处副处长张建廷；湖南省供销合作总社办公室副调研员王敏；
益阳市农业农村局党组书记、局长胡跃龙；益阳市供销社党组书记、理事会主任 吴光荣；中共安化县委书记刘勇会；安化县人大常委主任李太源；安化县人民政府县长肖义；安化县政协主席王益文；益阳市市场监督管理局副局长叶立飞；益阳市文化旅游广电体育局副局长张金龙；益阳市茶叶产业发展服务中心主任李建国；安化县委常委、宣传部部长黄瑛；安化县人大副主任、县茶叶领导小组副组长肖伟群；韶山市供销社监事会主任庞孟良；
湖南农大教授施兆鹏；湖南师大教授蔡镇楚；清华大学教授罗贞礼；植物功能成分利用国家工程技术研究中心主任、湖南农大博士生导师刘仲华；中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳；中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆；中南大学教授肖雪珍、钟世安；四川省农业科学院茶叶研究所所长罗凡；四川农业大学教授杜晓；华南农业大学教授黄亚辉；安徽农业大学教授宁井铭；湖南省茶叶学会会长、湖南农业大学教授肖力争；湖南农大教授肖文军、朱旗、沈程文、蔡正安、王坤波；长沙理工大学教授、湖南包装设计协会会长谢琪；湖南城市学院教授李翔；湖南省茶叶研究所研究员杨阳；中国茶叶流通协会秘书长梅宇；中国茶叶流通协会监事长、湖南省茶业协会会长、湖南省茶业集团董事长周重旺；
（庆典活动现场）
还有世界茶文化交流协会会长唐杰；日本中国茶叶协会会长王亚雷；中国茶叶流通协会副会长、济南茶叶集团董事长刘勇；陕西茶业协会会长纪晓明；青海省茶叶协会会长马全虎；山西省茶叶学会会长吴凤鸣；广东省茶文化促进会会长蔡金华；广州市茶叶协会会长张聘金；广州市茶文化促进会会长黄波；东莞市茶文化促进会会长车劲；海南省湖南商会会长李建炜；湖北陆羽茶文化研究会会长石艾发；北京茶业协会秘书长刘秀荣；黑龙江省湖南商会会长夏志昌；酒鬼酒湖南销售公司董事长、湖南省酒业协会常务副会长陈尚志；潍坊市茶叶协会会长严孙标；益阳市茶叶学会会长龚巨成；中国辞赋研究学会会长、著名诗人、文艺评论家、白沙溪征文大赛评审梅隆雪川；黑茶理论之父彭先泽之孙彭欣、彭邕；北京航翔商贸公司董事长姚社初；湖南华莱生物董事长陈社强；云上茶旅集团董事长李亮；《中国茶全书》主编王德安；湖南卫视主任记者易可可；茶频道董事长欧文凯；上海市茶叶杂志副主编、吴觉农纪念馆秘书长马力；《茗边头条》主编孙壮云等省市县政府领导、专家、行业协会领导、特邀嘉宾、全国各地经销商、合作伙伴、各有关乡镇出席庆典，莅临指导。公司全体离退休职工、股东、员工、陶澍村、沙湾社区、白沙溪社区、小淹社区及周边居民2000余人，共同见证了白沙溪划时代的光辉历史时刻。（资料来源：湖南省白沙溪茶厂股份有限公司）
9月21日，白沙溪黑茶文化产业园嘉朋满座，喜气祥和。“致敬·开创 白沙溪茶厂建厂80周年”盛大庆典今日隆重举行。来自全国各地领导嘉宾欢聚一堂，喜迎中华人民共和国成立70周年，追忆白沙溪80年艰苦创业砥励奋进历程；分享白沙溪80年发展壮大辉煌成就；共襄中国黑茶产业发展大计，憧憬祖国强盛美好愿景。这是白沙溪80年历史的一个光辉里程碑，更是安化黑茶、湖南黑茶乃至中国黑茶产业发展的重要标志。
湖南卫视、湖南茶频道、安化电视台、《亚太茶业》全媒体、新茶网、上海市茶叶杂志、《茗边头条》、中国品牌杂志、腾讯网、新浪网、中国网、人民网、湖南日报、益阳日报、红网等多家媒体现场报道。湖南卫视茶频道专业主持，全程实况直播。中国茶叶流通协会秘书长梅宇，湖南省供销合作总社党组书记、理事会主任曾震亚，益阳市人民政府副市长汤瑞祥出席并致辞。
锣鼓敲起来，山歌唱起来……庆典在独具梅山文化特色的《锣鼓欢歌》中震撼开场。一盏黑茶穿过80年时间隧道，带着岁月陈香扑面而来。
80年前，白沙溪茶厂迎着抗战的炮火诞生，用一片茶叶托起救国救民的神圣使命，架起民族团结纽带桥梁。1939年，白沙溪茶厂第一任厂长彭先泽先生，来到家乡创办“湖南省砖茶厂”，第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶相继在这里诞生，1941年第一批10万片砖茶西运兰州，拯救家乡茶业，缓解西北茶荒，出口创汇，偿还外债。白沙溪成为中国紧压茶的发源地，边销茶的摇篮，全国第一批边销茶定点生产厂家。80年坚守边销，为国家政治稳定为社会主义经济建设作出了重大贡献。白沙溪评为新中国60年茶事功勋企业，全国民族经济发展边茶老字号。
80年，艰苦奋斗、勤勉拼搏、敢为人先、乐于奉献，用一种精神彰显白沙溪茶人的中国力量。技术革新，降低成本，提高生产率，边生产边发明创造，1984年，白沙溪全国首条筛分线获得国家科学技术奖。如今白沙溪累计发明专利93项，国家级科学技术奖2项，省市奖20多项。2017年白沙溪与湖南农大刘仲华教授合作的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》研究项目获得国家科学技术进步二等奖。
庆典现场，一个年代，一段视频VCR，一组标志性代表人物，一场歌舞节目，一个议程开启，老前辈的良好祝愿；白沙溪改革发展传奇人物亮相；着名茶学专家、湖南农业大学刘仲华教授作安化黑茶健康产业前景分析；颁发经销商《致敬·开创》奖，朗诵全国征文大赛获奖作品，颁发一二三等奖，并发表获奖感言；公司法人、董事长周重旺宣布白沙溪未来10年规划；白沙溪全体班子成员团队展示，年轻副总经理孟涛作团队表态。议程丰富，节奏欢快，情景互换，精彩纷呈。
80年，坚定信念，用一颗匠心守候梦想薪火相传负重前行。随着市场放开后，白沙溪人“留守”征战，守候安化黑茶的“种苗”与希望。两度请回老技术员工带徒踩制千两茶，将消失30余年的千两茶重返市场。恢复传统手筑茯砖茶生产工艺，成为国家非物质文化遗产保护名录。白沙溪为安化天尖茶省级非遗保护单位。而今白沙溪中国制茶大师1人，省县级制茶大师3人，非遗技艺传承人7人。白沙溪产品连续12年获得国际茶叶金奖。
80年，阔步前行，用一份笃信砥励奋进重振崛起再续辉煌。
2007年，白沙溪甩开几十年计划拐杖，赌上全部身家积畜买回老厂房，改制重组湖南省白沙溪茶厂股份有限公司，裸身搏击市场经济洪流，一块砖茶闯天下。抓质量，重研发，强创新，铸品牌。改制12年，完成产值33. 6亿 销售25. 7亿，上税2.5亿。资产总额3.8亿元，公司总占地面积达88000平方米。带动县域经济总量20亿。跻身中国茶叶行业综合实力百强企业15强，最受消费者喜爱十大农业品牌，中国驰名商标。创造了中国黑茶产业改革发展崛起的传奇。成为安化黑茶、湖南黑茶乃至中国黑茶响亮品牌。
穿梭在白沙溪80年奋斗历程，憧憬在繁荣昌盛的美好未来。领导、嘉宾、公司员工自发走上舞台，挥舞国旗，齐声高唱《我和我的祖国》。嘹亮的歌声汇成幸福的洪流奔向大海传向世界。
今日相聚，再续百世情缘。今日相逢，永远牵手同行！让我们陶醉在琥珀的光芒里，100年、200年，一万年，坚守初心，坚定信念，精诚携手，共赢天下，再铸辉煌！
中共海南省委原常委、海南省军区原政委刘新；广州军区装备部原部长闫力平；南海舰队航空兵原副司令员唐一平；湖南省军区原副司令员黄明开；湖南省供销合作社主任曾震亚；深圳市打私办原主任王飞；一汽集团总经理助理袁志刚、兴业银行总行原副行长郑龙；湖南省供销合作总社原助理巡视员、省茶叶协会荣誉会长曹文成；湖南省供销合作总社办公室主任徐卫；湖南省农业农村厅乡村产业发展处副处长刘双娥；湖南省工信厅消费品工业处调研员陈湘安；湖南省农业农村厅种植处副处长丁伟平；湖南省发改委湘西处副处长李健明；省市场监督局标准化处副处长柳明华；湖南省供销合作总社经贸处副处长张建廷、办公室副调研员王敏；省民宗委、省发改委湘西处主任科员刘昭华；益阳市委书记瞿海、市长张值恒、副市长汤瑞祥、市人大常委会原主任李稳石、市检察院原检察长姚蒲初；中共安化县委书记刘勇会、县人大常委会主任李太源、县人民政府县长肖义、县政协主席王益文、县委常委宣传部长黄瑛。
韶山市供销社监事会主任庞孟良；浙江大学教授刘祖生、胡月玲；湖南农业大学教授施兆鹏；湖南师范大学教授蔡镇楚；清华大学教授罗贞礼；植物功能成分利用国家工程技术研究中心主任、湖南农大博士生导师刘仲华；中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳；湖南省茶叶学会会长、湖南农业大学教授肖力争；湖南农大教授肖文军、朱旗、沈程文、蔡正安、王坤波；长沙理工大学教授、湖南包装设计协会会长谢琪；湖南城市学院教授李翔；湖南省茶叶研究所研究员杨阳；中南大学教授钟世安、肖雪珍。
中国茶叶流通协会秘书长梅宇；中国辞赋研究学会原会长、着名诗人、文艺评论家、白沙溪征文大赛评审梅隆雪川；世界茶文化交流协会会长唐杰；日本中国茶叶协会会长王亚雷；中国茶叶流通协会监事长、湖南省茶业协会会长、湖南省茶业集团董事长周重旺；中国茶叶流通协会副会长、济南茶叶集团董事长刘勇；上海市茶叶协会会长孙树荣；陕西茶业协会会长纪晓明；青海省茶叶协会会长马全虎；山西茶叶学会会长吴凤鸣；广东省茶文化促进会会长蔡金华；上海虹口茶文化学会会长刘秋萍；湖北陆羽茶文化研究会会长石艾发；陕西省茶人联谊会会长韩星海；北京茶业协会秘书长刘秀荣；黑龙江省湖南商会会长夏志昌；酒鬼酒湖南销售公司董事长、湖南省酒业协会常务副会长陈尚志；广州市茶叶协会会长张聘金；广州市茶文化促进会会长黄波；东莞市茶文化促进会会长车劲；深圳市茶文化促进会会长杨文标；潍坊市茶叶协会会长严孙标；深圳市宝安区慈善会会长张洪华；夹山寺住持明禅法师；北京航翔商贸公司董事长姚社初；湖南华莱生物董事长陈社强；云上茶旅集团董事长李亮；知名爱茶人；湖南卫视主任记者易可可；茶频道董事长欧文凯；上海市茶叶杂志副主编、吴觉农纪念馆秘书长马力；《亚太茶业》全媒体总裁黄继平、《茗边头条》主编孙壮云；等省市县政府领导、专家学者、行业协会领导、特邀嘉宾、全国各地经销商、合作伙伴、各有关乡镇出席庆典，莅临指导。公司离退休在职全体员工、陶澍村、沙湾社区、白沙溪社区、小淹社区及周边居民2000余人，共同见证了白沙溪划时代的光辉历史时刻。
