茶友问 开一家茶馆需要多大的勇气？

茶友 *HT 留言问：

谢掌柜您好，我的茶龄有五六年了，目前在杭州一家互联网公司上班，去年下半年以来越来越有离职与朋友合伙开一家茶馆的想法，原因比较复杂就不细表了。我知道离职创业是私人的事，但还是想听听您的看法，现在进入茶行业适合吗？对茶叶我还算有点基础，想进入这行边经营边提升经验，不知您有没什么建议可提供参考，感谢！

谢掌柜 答：

对有想法进入茶行业的同学，我从来都是劝三思的，茶行业并不是喝茶泡茶就这么简单。有许多人曾跟我聊起过类似开个茶馆的想法，与他们交流后发现大多数人想开茶馆与开一家咖啡馆、酒馆、民宿差不多，总归起来可以是因为三个字「有意思」。

为什么是这三个字？首先是自己喜欢，这毋庸置疑，如果你不喜欢喝茶或喝咖啡、喝酒，也不会想到进入行业，都是基于你的兴趣才有了念头。在城市的快节奏的工作和生活下，内心总会蠢蠢欲动希望换个环境，逃离朝九晚五，于是想到了做感兴趣的事，不仅能够自己做老板，还能享受由兴趣转为工作带来的乐趣，何乐而不为？

开一家茶馆，我想也是不少喜欢喝茶的朋友所理想的。在一个安静的场所，装修布置融入自己的心思，放着舒适的轻音乐，每天接待各式各样却有着共同喝茶爱好的茶客，给他们泡茶，也可以他们自己泡，听着他们与茶与生活有关的故事，时不时分享自己从产区收来的好茶，来了就是客，坐下先喝茶。再不定期办个茶会，新朋友、老朋友聚在一起，不论是自带还是茶馆的茶，你坐在边上看着他们欢愉地喝着茶，自己也跟着开心，甚至感叹当初辞职辞创业这条路走对了，以上似乎就是大多数对茶馆梦的憧憬。

是不是很美好？别急，冷水刚从冰箱拿出来，我这就给您泼上。的确，经营一家茶馆听起来是个很棒的事，但你要知道，而且是必须知道，开茶馆是一门生意，生意与情怀、兴趣是两回事。既然是生意，你就要面临几个问题：

1. 你的货源从哪来？有没有能力把控好货源渠道和品质稳定？你可能会说认识了产区某某茶农，他们就是品质的保证。但我要问了，你有没有能力辨别他们供应的茶叶品质，以及你收茶的价格优势？还是只是单纯认为他们是产区的乡亲，所以你觉得靠谱，不会忽悠你？或者换个表述，没有卖你贵？

茶农不好辨别，那就找茶企品牌进货，总归靠谱点了吧？问题又来了，品牌茶那么多款产品，你要如何选择该进哪些茶？品牌茶的品质就一定靠谱吗？可不一定，品牌有自己的品控，你无法参与，包括进货与售价都被限制，可不比直接找茶农轻松。

你为你的客人提供什么茶，都是得经由你把控，作为一个负责人，最起码要对自己收来的茶一清二楚，这是你的专业，而不是茶农、品牌给你什么茶，你就卖什么茶，他们告诉你什么，你就如同一口传达给你的客人。

2. 一个最直白的问题，你靠什么赚钱？进价50卖100这种？人家到你的茶馆喝泡茶，除了茶钱，还有茶水费，包间费、小食等等，下来怎么也要一两百起吧，好。人流来自哪？朋友支持帮衬？再多朋友也不可能天天去你那喝茶消费吧。绝大多数到茶馆喝茶，图的是有个安静地儿谈事或小聚，有没有人很大原因取决于地段是否方便，地段好，租金高，你的利润能否支撑得起高租金？以及靠什么留住人？

你觉得茶香不怕巷子深，问题是拿什么吸引人家慕名而来？靠营销推广？问题又来了，人来了之后，你又能如何保证你的茶叶以及提供的服务有优势，能够让大家经常来喝茶？

以上只是针对产品和经营来讨论，还不包括其他更细节的地方，这一系列问题都是绕不开的，应对了再来考虑是否真的要开一家属于自己的理想茶馆。情怀固然重要，但生存下来更重要，讲情怀也要先让自己不饿着。

摘选自王小波《我的精神家园》

当然，我不会像王小波风趣地建议别人别做这行，怕和自己抢饭碗。还是很欢迎大家加入这一行的，多一个人也就多一份改变，进入这行，什么时候都合适，只是真的建议决定做茶行业之前，好好地想想，想透了再来。

做茶行业，的确很有意思，上游进山面对茶农，终端面对顾客，永远都有你意想不到的故事。比如我喝到老枞红茶，会想起多年前聊过的一个茶客，没见过面，他提出想法希望有一天能够喝到我做出一款风味独特，汤水厚度如岩茶的红茶，当时只是惊叹其对口味要求甚高。如今这样的茶做出来了，然而早已与这位茶客失去联络，虽有遗憾，但每当回想起来这段往事很值得回味。

你做的茶，不知会被谁喝到，会去往哪个地方，它又会给你带来哪些人和事。这就是一个奇妙的茶世界，不单单只是味道。

茶友 *大花卷 留言问：

喝茶除了好喝，对身体有益，它就没有什么缺点吗？

谢掌柜 答：