泡茶，你是先加水还是先放茶？

你泡茶时，是先在杯子里加水还是先放茶叶？

其实，茶叶是蓬松还是紧实，是片状还是条状，是粗还是细，是轻还是重，都会影响茶水浸润的速度。

以绿茶为例，根据不同的品种，有上投、中投和下投三种投茶方式。

上投法

操作：

先向杯中注水至七分满，当水温至适合温度时（根据不同茶叶而定），投入茶叶。等到茶叶沉下水面后，既可饮用。

优点：

先加水后加茶，茶叶与水缓缓接触，慢慢下沉，浸润速度慢而且温和。可以避免茶因水温过高而被烫坏，还能完整地欣赏茶叶下沉的过程。

适用：

上投法多适用于细嫩的名优绿茶，如洞庭碧螺春、信阳毛尖等。

中投法

操作：

先向杯中注入约1/3的水，温度适合后将茶叶投入杯中。稍稍转动玻璃杯，让茶叶充分浸润，再继续倒水至七分满。

优点：

两段式的操作过程，在一定程度上解决了水温过高带来的弊端，一方面又能让茶水充分融合。

PS：缺点就是操作起来稍显麻烦。

适用：

中投法对茶类要求不高，基本上绿茶都可以用中投法来冲泡，尤其适用于扁平型的龙井。

下投法

操作：

先将茶叶投入杯中，再向杯中注水至七分满。

其实大家平常用的最多的就是下投法，不管是茶杯、盖碗还是茶壶，先放茶后加水是一个习惯。

优点：

茶叶与水的接触速度最快。

适用：

在冲泡绿茶的时候，下投法适用于原料相对比较老、外形又比较松散的茶，比如太平猴魁和六安瓜片等。

下次再泡绿茶时欢迎对号入座。当然，想依旧如大侠般豪迈，随性地投茶，也不错。