茶友问：现在正上市的普洱茶中有一种茶叫谷花茶，何为谷花茶？
茶哥答：茶叶，根据采摘季节的区分，一般分为春茶、夏茶、秋茶。而在盛产普洱茶的云南，现在正生产上市的一种茶叶，叫做“谷花茶”，对于谷花茶，大多数人都知之甚少。下文我们做一下解答。
云南的地域特点与江南茶区不同，所以普洱谷花茶-是指云南地区秋茶。在江南茶区谷子一般于农历七月三日左右开花，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶”。在云南，对秋茶普遍称为“谷花茶”。云南是立体性气候特点，具有“十里不同天”的说法。热带亚热带地区的雨季在5-10月，7、8为降雨最多的月份。秋季期间的茶一般可以采摘3次，第一次是立秋后，虽然是秋天，但还是处于雨水末期，所采摘的茶应属于雨水茶范畴，这里不采早秋茶，因早秋茶水路短，润度不够，略显粗糙带涩感。第二、三次采摘的茶就是茶友问题中提到的谷花茶，所以谷花茶也是要讲究把握精确的采摘时间的。
石昆牡先生在《经典普洱名词释义》里提到“云南所称秋茶，应为雨季停止后采摘的，应该是9月下旬至11月底之前”，基本上普洱谷花茶的采摘生产季节在10月前后。这时天气晴爽，茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时的茶口感纯和，味淡香如荷，芽头粗壮，叶子饱满，内容物丰富，和春茶相比，不相仲伯。谷花茶采摘的时间短，产量少，是茶中珍品，自然也值得收藏。
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