如何正确撬开一饼茶

茶饼，可以最大限度的节省茶叶体积。不仅便于运输，更利于存放。一斤老白茶，如果是散茶，必定需要一个很大的袋子，而如果压成饼，2饼都不到（一般白茶是350克一饼）。

买回来的茶饼，要喝的时候，怎样才能正确的撬开呢？

误区1 徒手生掰

有的茶友觉得，像白茶饼这样的，用手就能够解决了，干嘛还要动用工具。茶饼压制，确有松紧之分。但总体上讲，徒手生掰仍然不是一个明智的选择。

我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分。手在掰茶饼时可能将细菌或微生物留在上面，不仅使茶叶香气渐失，还可能带来茶叶的变质。

即便是洗干净手，在掰开茶饼的过程中，会不可避免的造成茶叶的断裂，额外的造成很多碎茶。要么就影响了茶汤的口感（碎茶过多），要么就造成了浪费。

误区2工具错误

也有些朋友，善于巧妙借用各种工具。但剪子、改锥、榔头什么的，也就不要跟着添乱了。杀敌一千，自损八百。这些“武器”杀伤力太多，一不留神容易伤到自己。

至于竹制的茶匙或是茶针，本是茶席上的小物件。它们过于脆弱，稍稍一用力，茶饼还没分开，自身倒已受损，实在是得不偿失。

正确的方法，是用一把顺手的茶刀来撬开茶饼。

茶刀是撬取饼茶、砖茶等紧压茶的工具，与茶匙一样属茶具中的辅助工具。

金属茶刀是目前的主力军，款式多样，有三角形，也有折叠式，还有茶叶形等，价格适中，使用方便。也有竹木材质的茶刀，由有些年份的竹或木削制而成、坚硬如骨，做工精细。

另外，也有用牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的茶刀，这类茶刀体积比一般茶刀大，外形洒脱豪放，透出强烈的民族气息。

有了工具，接下来就需要用正确的方法来撬开茶饼了。

正确方式

1 、不管哪类茶饼，都是一层层压在一起。因此，找到层与层之间的衔接点最为重要。毕竟，那才是茶饼最为脆弱的部分。

2 、找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。注意，第一个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多，则越为成功。

3 、随后，慢慢横向移动茶道。也就是说，将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。

4 、先插后扫，接着就可以撬了。请注意，这个动作是撬。利用杠杆原理，慢慢的撬开茶饼。

这样取茶，既不费力还可以很好的保持完整度。相比之下，白茶更为松软好撬，可称为入门级的练习茶。

至于普洱茶，一般压的更紧，实操起来，则真是需要机智与勇敢相结合了。

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