中国的饮茶文化，除了茶好、水好，茶具也不能随意。在唐朝陆羽的《茶经》中，就一口气提到“二十四茶器”，分别为：风炉、筥、炭挝、火策、釜、交床、纸囊、碾、罗合、则、水方、漉、瓢、竹筴、鹾簋、熟孟、盏、畚、札、涤方、渣方、巾、具列、都篮。按《茶经》中的划分，这些茶器分别用于生火、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、分茶、取水、盛水、滤水、盛盐、取盐、饮茶等。
在中国古代，“茶器”和“茶具”是分开的，两者的用途和范围并不相同。其中，“茶具”是指用于采茶、蒸茶、成型、干燥、封藏和记数的用具，这和现在所称的“茶具”基本上没什么关系。即便是《茶经》中提到的“二十四茶器”，也只有一部分符合现在茶具的定义。
曾有人说，“水为茶之母，器为茶之父”。自古以来，中国人对茶具就非常讲究。以《茶经》中提到的“盏”为例，陆羽就不厌其烦地列举了当时制造“盏”这种茶碗的制造地、特点和优劣之别。据《茶经》记载，当时制造茶碗的地区有浙江的越州、婺州，湖南的岳州、鼎州，安徽的寿州，江西的洪州，河北的邢州等。由于烧制工艺和制作风格的不同，各地所产的茶碗有淡青、黄、白、褐等釉色之分。
经过考察品评后，陆羽认为：“邢瓷之白，寿瓷之黄，洪瓷之褐”，都会掩盖茶汤颜色，“悉不宜茶”；浙江越州窑烧制的淡青色茶碗，能与绿色的茶汤相映生辉，所谓“半瓯青泛绿”，能够达到“益茶”的效果。更让陆羽赞不绝口的是，越瓷的外观造型也特别适合饮茶，其“口唇不卷，底卷而浅”，大意是：越州茶盏造型内敛不外翻，茶汤不易外溢；而底稍翻，易于端持，是绝佳的饮茶用具。
明朝以后，因为明太祖朱元璋下诏废团茶、改贡叶茶，泡茶成为饮茶主流。此后，各种茶具也日渐定型，比如官场上的盖碗茶、茶馆用的大茶壶、老百姓喝的大碗茶等，都和现在相差无几。而且，明清时期的茶具也主要以瓷器和紫砂为主流，这和现在也没有什么大的分别。
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