为什么大多数普洱茶要紧压而不散存？
大多数人或许认为把普洱茶做成紧茶是为了方便存储。
事实上将普洱压成饼，是为了在古时候交通不便的情况下，减少运输损失。
#1
方便储存与运输
在古代，交通不便
运输基本靠马驮
为了尽可能多运送茶叶
普洱茶多被压制为
357克的七子饼
（为什么是357克呢？
云南的茶叶在古代
大多通过茶马古道将之运送到
西藏等地方，长途跋涉，
经过不断的发展演变
就有了砖、饼、沱等形状
有趣的是
有一种形状酷似蘑菇形状的紧茶
由于其带“把儿”且
在藏区人眼中这种形状
酷似“牛心”
藏民便乐于用此茶来敬献喇嘛
一手握两个十分方便
蘑菇形的紧茶便因此
受到藏区人民的欢迎
并很好的传承了下来
#2
区分茶叶品质
普通紧压茶分为
饼茶、沱茶、方茶、砖茶等
依照以前的说法
一二级作散茶
三四级作饼茶
七八级作沱茶
九十级作砖茶
但现在很多普洱茶
外形与其品质的关系已不大了
砖、饼、沱、散茶等
也都有原料凹凸之分
#4
便于长期收藏
比起散茶
将茶叶压紧
茶在保留香味、口感
和营养方面会好一些
散茶不仅占地方
还容易使生茶
原有的香气散发掉
紧压茶保留香气的时间长一些
就普洱茶追求
“越陈越香”的特点来看
收藏普洱散茶较有利于品质的陈化
能在较短的时间内
达成较为理想的效果
但从长期来看，
收藏普洱饼茶更为合适
便于贮藏
普洱茶在后期的存放中
茶叶会自动氧化
茶叶中多酚类物质的酶促氧化
微生物作用的转化
这些转化的因素
主要有水分，温度，氧气和光线
由此将普洱茶压惊
便有以下好处
第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二，普洱茶紧压成饼，空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
第四，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。
当然，普洱茶后期的转化
基础还得靠茶叶本身的品质
在茶叶原料本身品质有保障的前提下
再辅以优良的工艺
紧压成饼
才能转化出优质的普洱陈茶
#6
富有文化价值
如果考虑到喝普洱茶
是“品味历史”的精神享受
以茶品年代久远为珍贵等
家庭收藏压制以后的
普洱紧压茶为好
紧压茶因有一定的形制
具有一定的可观赏性
品饮时
比有“草茶”之称的散茶
更多了把玩、鉴赏的快乐
何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制
巧妙的体现了中国传统文化
“天圆地方”的哲学思想
即“圆”的饼茶
是宇宙孕育世界的“天”的象形
“方”的砖茶
是承载万物的“地”的象形
爱茶人在这“天”与“地”的
交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎？
来源：新华国茶，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
暂无评论