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苍山为炉，洱海煎水。大理是茶的故乡，它精心鞣制的沱茶远近扬名；大理是茶的通道，茶马古道蜿蜒过境，把茶带向远方；大理是茶的知己，大理白族用三道茶焕发了茶饮最深长的味道，也在茶中还原了人生最基本的滋味，一苦二甜三回味。
一苦是茶的本味，也是人生的底色，砂罐中的茶在炭火上炙烤出焦香，在沸水肿翻滚着苦涩;二甜是苦尽甘来的甜蜜，苦涩的茶汤融入了核桃片、桂皮、乳扇、红糖等配伍，香甜醇厚的滋味中和了茶的苦涩，仿佛人生柳暗花明；三回味还是这盏苦茶，因为蜂蜜、炒米花、花椒粒等配料的加入，茶汤入口如心，喝出了甜酸苦辣。一千多年来，在大理白族的生活岁月中，三道茶总会在最重要的时刻散发茶香，迎亲嫁娶或者贵客临门，奉上三道茶就奉上了大理最独特的一张名片，奉上了一个民族最深情的礼遇。（中国日报云南记者站 视频 大理州委宣传部）
来源：中国日报网
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