为什么老茶会出现药香？

　大家在喝一些老茶时，会闻到浓郁药香，令人舒服和惊艳。那为什么老茶会出现药香？　这是因为茶叶本身含有糖苷类物质，在仓储过程中会滋养出微生物，微生物会分解纤维产生长链有机酸。糖苷类物质越丰富，仓储过程中越能够分解叶底纤维，棕榈酸积累的量也就越大。因此，药香的浓郁程度和茶叶活性物质含量呈正相关。活性物质越多，后期药香越浓郁！