大红袍、金俊眉、正山小种的真假鉴别

  大红袍、金俊眉、正山小种都是很著名的茶叶,买这些茶叶的人也很多,所以掌握大红袍、金俊眉、正山小种的真假鉴别是最重要的事情。具体如下:
大红袍、金俊眉、正山小种的真假鉴别
  大红袍的真假鉴别
 
  1、选购大红袍要选择正规渠道,大红袍原产地在武夷山,可以去当地采购或者熟悉的商家选购。
 
  2、要看大红袍茶叶外形,茶叶外形呈条索状,茶条匀整,颜色绿褐鲜润。
 
  3、闻一下干茶气味,有焙火的香气,具有天然真味,要无掺杂其它气味。
 
  4、岩茶手感粗糙,有厚实感,可以放茶壶里或者手里感受一下,这种需要经验。
 
  5、冲泡出来的茶汤,可见橙黄清澈,无杂质或者浑浊,茶叶品质较好。
 
  6、从茶汤香气去鉴别,把茶杯放在鼻子下,可以闻见一股浓郁清香,岩茶韵味明显。
 
  7、大红袍的茶汤口感,滋味甘醇,入口滑爽。苦涩发麻,难以入口的茶叶,品质低劣。
 
  8、大红袍需要从外形,香气,茶汤和口感去综合辨别,选择一款好的岩茶不容易,需要耐心去比较。
大红袍、金俊眉、正山小种的真假鉴别
  金骏眉的真假鉴别
 
  方法一:产地识别首先,我们可以从金骏眉茶叶的产地上加以辨别:业界普遍确认,正宗的金骏眉产自武夷山桐木关“正山”。金骏眉最初是由一茶叶企业生产出来,取得市场成功后,才被各地茶企跟风大量生产。现在茶界普遍认为,金骏眉制作原料使用的是武夷山桐木关“正山”的野生茶树上的茶芽头,再经过最新改良的制作工艺制成,才能被视作是正宗的金骏眉。且桐木关的金骏眉和外地产的金骏眉口感等差别是很大的。由于桐木关拥有风化的半岩石半沙粒的土质,加上良好的生态和气候,所产茶芽拥有其他产地无法比拟的品质。正是由于原料稀缺,有些大品牌厂商用的原料也并非全部来自桐木关,市场上很多金骏眉是用来自建阳、坦洋、政和等地的茶叶制作的,一般的茶叶店甚至直接把普通红茶装入印有金骏眉的包装内出售。在桐木关地区,野生茶芽头的产量是十分有限的,只有六千多亩左右。而每生产500克极品金骏眉则需要五万颗以上的芽头,正宗的金骏眉又能有多少呢?
 
  方法二:高温冲泡其次,鉴别金骏眉品质最简单的方法就是高温冲泡。正宗的金骏眉耐泡,而且不怕滚烫100℃的开水冲泡,八次十次都没问题。而一般的红茶或非产自武夷山桐木关的金骏眉,用100℃下去冲泡,基本上就苦涩了。正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上,并且品质稳定,汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大,并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。
 
  方法三:察金骏眉之特性再次,就是从视觉、嗅觉、味觉上察金骏眉茶叶之特性,正宗的金骏眉细辨之下其特征都会“无可遁形”。礼氏物语总结金骏眉之特性如下:
 
  1、视觉上主要从金骏眉茶叶、茶汤及叶底观看,它们都具有明显的特征:
 
  (1)茶叶:因桐木正山金骏眉多为奇种,茶芽身骨较小,制成的干茶外形细瘦、紧结、乌黑透亮且有光泽。又因正山金骏眉全手工揉捻,致其外形稍呈卷曲。而受金骏眉茶种决定,正山金骏眉应该是黑多黄少,比例约6:4,还带有极少部分的银色、褐色,即金黄、黑、银、褐四色相间。
 
  (2)茶汤:金黄透亮,呈琥珀色;橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗色为次。
 
  (3)叶底:泡开的茶叶芽头挺拔,呈鲜活明亮的古铜色(略带红色)。而“外山”的较干涩、匀整度不够,大小不一,茶汤较浑浊偏红色。
 
  2、嗅觉:闻茶之香,干茶有甜甜的蜜香,茶汤有悠悠甜香(类似玉米味);“外山”的更多是呈地瓜香。3、味觉:品茶之韵味,“正山”正宗金骏眉口感清甜顺滑,具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味。“外山”更多的是焦糖香,茶水较硬,口感偏涩。
大红袍、金俊眉、正山小种的真假鉴别
  正山小种的真假鉴别
 
  观汤色:汤色呈深金黄色,有金圈为上品,汤色浅、暗、浊为次之。
 
  嗅香气:尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味,前者油烟香纯醉软而不呛人,不割舌、不割喉,回味久长,木柴烟味刺激难受,入口有麻口感觉,咽下辛辣有割喉感觉。
 
  品滋味:滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味醉厚,桂圆干香味回甘久长为好,淡、薄、粗、杂滋味是较差的。
 
  看叶底:叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
 
  正山小种毛茶是很难仿制成的,它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制,再加上产区范围小,交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。
大红袍、金俊眉、正山小种的真假鉴别
  以上就是对大红袍、金骏眉和正山小种的鉴别技巧的介绍了,希望能帮助到大家。
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