喝茶养生,日渐成为了不少职场人的选择。紫砂壶是人们常用的茶具,紫砂壶适宜泡什么茶!
下面就来看看壶友给出的一些看法
仅做参考
一、紫砂壶适宜泡什么茶?
紫砂壶大多数茶都适合。比如说,铁观音、冻顶乌龙、普洱茶、单枞等。当然,不同规格的紫砂壶也有不同的特性,所以不同规格的紫砂壶适宜泡不同的茶,下面就具体谈谈。
二、紫砂壶泡什么茶最好?
1、紫砂壶泡茶,一般结晶度高的朱泥类泥料,适宜配乌龙、铁观音、单丛等都不错。
2、容量在200ml以下的平矮紫砂壶也适合喝铁观音,因为茶壶可以在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求。(如虚扁、合欢、仿鼓等)
3、普洱茶、红茶可以试试用高一点的器型250ml左右的,饮普洱茶、红茶不错(如石瓢、德钟)。
4、250ml左右的广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择(如仿古壶、井栏壶、柱础、虚扁等)。
三、方形紫砂壶适合泡什么茶?
方形紫砂壶来泡普洱熟茶,能使普洱的陈味尽出,非常之适合。
四、扁形紫砂壶适合泡什么茶?
扁形紫砂壶,适合泡条索状的武夷茶。举一个例子:一把段泥紫砂壶,用来泡饮经过焙火的武夷茶,这把紫砂壶总能掩饰焙火的燥味,而尽情表现茶所应有的风韵。
紫砂壶制成扁形壶的比率较低。这壶身较扁平的壶形,具有十足的稳定感,能够让条索状的茶叶沉稳地在壶里,安心地释出一身的香醇。
当注水时,由于扁形壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,茶叶更容易不温不火浸润于水中,温和地吐尽精华。扁平壶的空间不容一点私苟,正给了武夷茶岩韵精实发挥所在。
五、圆形紫砂壶适合泡什么茶?
乌龙茶茶干呈卷球状,圆形壶提供了足够的空间,可让半球状的茶叶完全舒展。若你爱喝乌龙茶,买圆形紫砂壶最实在,原因是:圆形紫砂壶泡茶注水之后,圆形的器壁可让水在壶里顺流而转,更能温润地将水与茶叶做紧密结合,有利发茶。
用圆形紫砂壶适合泡乌龙茶,接下来可进一步考虑圆形壶所用的的材质,因为同一把圆形壶所采用的材质不同,也会影响泡茶效果。
用原矿紫砂制壶一般是买壶者最基本的要求,但哪一种泥料的发茶性最佳?朱泥?段泥?
朱泥传导性最好,但不一定能将高山乌龙茶的香味表现得最好!重要的是你必须亲身泡茶实证,才能抓到茶与壶的对位,才能知道泥料与发茶性的关系,才能回归到壶以茶为本的原点。
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喝茶养生,日渐成为了不少职场人的选择。紫砂壶是人们常用的茶具,紫砂壶适宜泡什么茶,根据壶型选择,才是最优的!下面就来看看壶友给出的一些看法,一家之言,仅做参考。
01紫砂壶适宜泡什么茶?
紫砂壶用来泡那种半发酵茶或者是全发酵茶最好。比如说,铁观音、冻顶乌龙、普洱茶、单枞等。当然,不同规格的紫砂壶也有不同的特性,所以不同规格的紫砂壶适宜泡不同的茶,下面就具体谈谈。
02紫砂壶泡什么茶最好?
1、紫砂壶泡茶,一般是壶音频率较高者,适宜配泡重香气的茶叶,如青茶;壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。
2、容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音,因为茶壶可以在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求。(如虚扁、合欢、仿鼓等)
3、普洱茶、红茶要求保温时间长,用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳(如石瓢、西施壶等)。
4、250ml左右的广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择,因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡,它要求茶具必须尽快散热(如仿古壶、井栏壶、柱础、虚扁等)。
03方形紫砂壶适合泡什么茶?
方形紫砂壶在制作丁序上的关键,在于泥料要练得非常匀称,在片接时的困难度与失败率高。方形器的内部角度,使茶叶不易滚动,水流容易被阻塞;但方形的外观在造形上引人注目,因此她的美观可以认为是大于实用功能。用方形紫砂壶来泡普洱熟茶,能使普洱的陈味尽出,非常之适合。
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扁形紫砂壶适合泡什么茶?
扁形紫砂壶,适合泡条索状的武夷茶。举一个例子:一把段泥紫砂壶,用来泡饮经过焙火的武夷茶,这把紫砂壶总能掩饰焙火的燥味,而尽情表现茶所应有的风韵。
宜兴紫砂壶制成扁形壶的比率较低。原因是此一壶形的烧结成功率(就是所谓的“成品率”)较低,这壶身较扁平的壶形,具有十足的稳定感,能够让条索状的茶叶沉稳地在壶里,安心地释出一身的香醇。当注水时,由于扁形壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,茶叶更容易不温不火浸润于水中,温和地吐尽精华。扁平壶的空间不容一点私苟,正给了武夷茶岩韵精实发挥所在。因此,泡武夷陈年老茶,或是想要借由壶降低茶叶焙火味,那么扁形紫砂壶最适合。
05圆形紫砂壶适合泡什么茶?
根据经验,圆形紫砂壶最适合泡乌龙茶。为什么呢?因为乌龙茶茶干呈卷球状,圆形壶提供了足够的空间,可让半球状的茶叶完全舒展。若你爱喝乌龙茶,买圆形紫砂壶最实在,原因是:圆形紫砂壶泡茶注水之后,圆形的器壁可让水在壶里顺流而转,更能温润地将水与茶叶做紧密结合,有利发茶。
用圆形紫砂壶适合泡乌龙茶,接下来可进一步考虑圆形壶所用的的材质,因为同一把圆形壶所采用的材质不同,也会影响泡茶效果。唯有全面地了解,才能买到实用的圆形壶,不再“壶”里“壶”涂!
用原矿紫砂制壶一般是买壶者最基本的要求,但哪一种泥料的发茶性最佳?朱泥?段泥?经过总结:朱泥传导性最好,但不一定能将高山乌龙茶的香味表现得最好!重要的是你必须亲身泡茶实证,才能抓到茶与壶的对位,才能知道泥料与发茶性的关系,才能回归到壶以茶为本的原点。
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前几天有茶友问我:泡普洱要怎么选紫砂壶?
我今天就来分享一下有关于这一方面的一些常识。
壶的容积
在这个问题上,大家的看法是比较一致的,泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大。
因为云南大叶种茶本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放,而乌龙茶讲究小壶,逼出香气,所以壶不能大。
泡普洱一般宜选择180亳升~200毫升左右的茶壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝茶人数的多少而定。
▲秦权壶 4号井共生矿 300cc
02
壶型选择
泡普洱茶宜选择脖大、耳桶饱满的壶型。
出水一定要好,流以直流,剑流最好,口盖一般不宜过小,过小不利于壶内温度散发,尤其是品饮新制作的生茶时,紫砂壶型中苦涩就会增加。
口盖过大也不好,象虚扁一类的壶型,饮用过程中口盖过大,热量散发太快,茶香就不能饮满,常用的壶型推荐像景舟石瓢,仿古,标准水平,巨轮珠,秦权等。
▲景舟石瓢 柴烧 220cc
方型壶由于是方流,出水一般都较慢,不推荐。还有象药型等实用性都可能会差一些。
03
壶的泥料
一般来说,试茶的时候,我们会用目数高的朱泥壶,基本上比较能如实地反映茶质的好坏。这个道理和用盖碗来泡的原理是一致的。
而日常泡茶的时候,我们就要用目数低的紫泥或底槽青壶来泡,紫砂可以吸附一部分与普洱茶质中不好的苦、涩、吸烟味,用紫泥壶来泡杂味会减少很多了。
▲巨轮珠 深井黑紫泥
04
不同种类普洱的冲泡公式
普洱一般分为新生普、新熟普、老生普和老熟普。
新生普
茶叶特征:
干茶颜色微青绿、暗绿或黄绿,茶芽发白显豪。
冲泡温度&方法:
水温以93-95度为宜,尤其是原料较嫩搞得茶叶;出汤后宜半开盖散热,保持茶的鲜爽度。
冲泡比例:
淡:茶叶7g+水量175ml
浓:茶叶8g+水量160ml
冲泡次数:
12-15泡,以5-8泡滋味最丰富。
出汤时间:
5秒出第一泡汤,后几泡根据时间逐渐增加。
适宜人群:
生普性寒,富含茶多酚和咖啡碱,可以清理肠胃,有降脂,提神,降压和减肥的功效,适合年轻人群。
▲井栏壶 底槽青柴烧
新熟普
茶叶特征:
干茶颜色为棕、褐色,发酵程度越高颜色越深,茶芽呈金黄色或暗黄色。
冲泡温度&方法:
高温100度洗茶去杂味,略降温冲饮;发酵程度低的茶可在前三泡半开盏,以利于熟味散发。
冲泡比例:
淡:茶叶6g+水量150ml
浓:茶叶7g+水量140ml
冲泡次数:
一般7-8泡,第三、四泡茶汤滋味最佳。
出汤时间:
经过30秒洗茶后,5秒出第一道汤。
适宜人群:
熟普性温,富含益菌群,有降脂、降压、养胃功效,适合中老年人遗迹体虚、胃寒人群。
▲仿古壶 5号井底槽青
老生普
茶叶特征:
条索黄褐色偏黑褐色,饼面白毫逐渐转为金黄。
冲泡温度&方法:
高温100度醒茶和冲泡,以便陈味散发,低冲注水,适当吗,闷泡,也可通过“淋壶”(沸水浇壶)持续保持温度。
冲泡比例:
淡:茶叶7g+水量180ml
浓:茶叶8g+水量175ml
冲泡次数:
一般12-15泡,第五到第八泡茶汤滋味最佳。
出汤时间:
洗过后第二泡即泡即出,以10秒内为宜。
适宜人群:
茶性性寒,富含茶多酚、氨基酸、茶黄素等成分吗,适合消化不良、减肥瘦身的年轻人群。
▲秦权壶 底槽青
老熟普
茶叶特征:
颜色为褐色,呈现出熟茶的清香也可能伴随着焦糖香和稻谷香。
冲泡温度&方法:
高温100度低冲注水和留根泡法(5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤,再注水冲泡,一般采取“留二出八”或“留半出半”)。
冲泡比例:
淡:茶叶6g+水量180ml
浓:茶叶7g+水量175ml
冲泡次数:
一般7-8泡,第三、四泡茶汤滋味最佳。
出汤时间:
30秒洗茶,可洗两遍,洗过后10秒内出汤。
适宜人群:
熟普性温,老幼皆宜,保健功效比较强,其中在暖胃健胃和预防三高方面比较突出。
▲子冶石瓢 底槽青
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