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专业茶具喝什么茶

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《普洱帝国:云南普洱24寨》| 用最简单的方式,让你喝懂普洱茶

如今人们喝茶,除了绿茶之外最受欢迎的就要数普洱了。08年以后,普洱市场回归理性,喜爱普洱的人群却逐渐增加


你若问人爱喝什么茶,多数会回答你:普洱,甚至一些人还能跟你讲我爱喝冰岛,但老班章才够味之类的话。

 

虽说这年头谁都能喊上几个普洱的名字,但不是所有人都知道这些茶寨名字背后的故事。



今天给大家推荐一本书《普洱帝国:云南普洱24寨》,由两位资深茶叶专家、硕士研究员深入24个茶寨。


拜访数百个茶农详解各茶寨自然条件民风民俗茶叶品质,带你走入全景式普洱新世界

 

△《普洱帝国:云南普洱24寨》郝连奇、浦绍柳编著  华中科技大学出版社


专业人干了一件专业事 


《普洱帝国:云南普洱24寨》这本书是用游记的方式来呈现的。作者驱车一万多公里,实地考察了云南普洱茶主产地



通过对茶叶审评内含物检测报告茶叶价格汇总等方式,来解决广大普洱茶爱好者们关心的问题。



书中的科学论证,数据分析不仅为茶叶爱好者提供了普洱茶主产区24寨基本情况茶叶品质,还为专业茶人提供了关于茶的基本数据


本书由郝连奇、浦绍柳、范承胜、张续周等人编著,四人均毕业于安徽农业大学茶叶系,二十多年来深耕于茶叶研发、生产、销售的第一线.......《普洱帝国:云南普洱24寨》,是专业人干了专业事。——张正竹

郝连奇、浦绍柳


郝连奇

本书作者之一郝连奇,茶香记的老客们应该不陌生。之前把茶叶知识说得轻松易懂的《茶叶密码》就是他的著作。

郝连奇是国家一级评茶员,硕士。现任天津市茶叶学会理事长,津门茶文化中心董事长。毕业于安徽农业大学茶业系。







浦绍柳

浦绍柳,本书作者之一。云南省农业科学院茶叶研究所研究员。毕业于安徽农业大学茶业系,就职于云南省农业科学院茶叶研究所。

专利授权9项,出版专著8部,发表科技论文47余篇,研制开发各类茶叶新产品40余种。

本书是作者们的潜心力作,在专业性上毋庸置疑。


可本书又与一般的专业书不同,全书图文并茂,简明扼要,通俗易懂,无论是懂行的不懂行的都能通过此书受益匪浅。

 


山山皆有味,处处皆好茶


常言道“好山好水出好茶”,云南境内的生态环境优异,资源丰富,非常适合茶树的生长,这里的茶叶品质优异。


因而有了家喻户晓、茶农生活富足的名山名寨,如老班章、冰岛、南糯山等,但云南仍有许多不为外界所知茶山茶寨


困鹿山,于陌生人而言,这是一个令人遐想的地方。于茶人来说,则是皇家古茶园。清朝时曾建立贡茶厂,每年上好的春茶全部紧压运抵京城,故而困鹿山变成皇家御用茶园。


比起布朗、易武等茶区,困鹿山显得“与世无争”,很多人不知道这个茶寨。但其实困鹿山的古茶树群类型很多,堪比茶叶自然博物馆


这里居住着世代种茶、爱茶、护茶的哈尼族人,他们做出的茶就同这个寨子一般。



此次作者不仅对茶寨的土壤有机质速效磷等含量,茶样中游离氨基酸等内含成分进行检测,更是给出了专业茶评

不像布朗茶霸气凌人,易武茶阴柔绵长,困鹿山茶是香韵优雅。口感甘润沉实,仿佛一君子,不沾尘垢,无愧皇家御用茶称号。

深山茶寨的滋味,妙不可言。只有不断挖掘各地的风味特点,才能品尝更多的普洱茶风味



这本书把24寨普洱茶的滋味描写的简单易懂,理清了各个山头的特点,是一本可读性强、内容丰富的茶书,值得所有茶爱好者、茶经营者、茶专业学者一读

秋天喝什么茶比较好?

  秋季属于五行中的金,虽然秋高气爽,令人愉悦。但是天气干燥,火气郁结、容易口干舌燥引起身体不适。

  而茶性寒、润,用来去燥灭火,实在是再合适不过了。那么,具体是什么茶温润灭火的效果最好呢?

    杭白菊

  《本草纲目》记载着菊花:性微寒,味甘、苦。具有散风去热、平肝明目之功效。

  杭白菊的防躁防火众所周知,在古代,它还是贡品,皇室上火了都得靠它来解决!

  对着久坐办公室电脑前的上班族,喝杭白菊实在是再合适不过了。它清新舒爽,补水提神;加班烦躁或者用眼过度视力模糊,饮一杯,平心静气。

  杭白菊分为菊花和胎菊两种。胎菊是其中的上品,采用秋天未放之花蕾制作,味道、汤色、功效都更胜一筹。

    西湖龙井

  《唐本草》云:茗味甘苦,微寒……祛痰、热渴。

  而西湖龙井属于绿茶,绿茶性较其它茶类更寒,可以灭火去燥。

  且西湖龙井名列十大名茶,色绿香郁味甘形美,具有极高的鉴赏价值。清朗的秋季饮一杯,便可静心感受岁月悠悠!

    铁观音

  此茶具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效。都说“春水秋香”,所以,秋茶是茶中的精品,此时又是正逢铁观音秋茶上市。综合来看,秋季是铁观音的养生之季。

  但是茶终究不是药品,如果有疾病,还是得到医院咨询专业医生哦。“茶治百病”,只是从保健或预防角度说的。

茶,说到底应该这么选,这样喝!

虽然中国可以称得上“茶之国”,但很多人对喝茶目前还存在两个误解


一,是觉得越贵的茶越好。


现在越来越多的高价茶,除了满足人们对口感的需求,更是一种身份的象征。茶的价格由品质和级别决定。


品质主要指茶的产地和树种,比如大家都知道西湖的华贤凤凰茶好”;级别主要和采摘时间、采摘部位有关,嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少,同样是凤凰茶,春茶和其他季茶好多了。


老百姓其实不需要买高档茶,完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择,建议选择100-300元一斤的茶比较合适。这个价格,已可以买到品质非常好的茶。


大家在购买的时候,重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩,而茶的一部分营养恰是在茎里,有些便宜的茶养生效果更佳。



二,是只喝茶不品茶。


茶有两种,一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶,一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。第一种茶可满足人们“养身”的需求,比如解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们“养心”的需求,比如抒情、礼仪、悟道等。


茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。尤其是中年人,工作忙、压力大,更应该给自己一点时间,耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定,这时也不妨先慢慢品一壶茶,再做决定也不迟。



当然,每个人应该喝什么茶应该有不同的选择,具体可以从下面的观点的有针对性的选茶。


因体质、季节选茶


按体质来喝茶


想通过喝茶养生,就必须对茶有所了解。每种茶的性质不同,一定要选适合自己的茶。比如,人人都说绿茶抗氧化功效好,但体寒的人喝了,反而会感到不适。


喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶,这样也不对,冬天冷,可多喝些性温的茶;春夏季节易上火,可以多喝绿茶、花茶。



看茶喝茶。中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同,对人体的影响也不同。例如:


绿茶性寒,适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用,绿茶有很好的防辐射效果,非常适合常在电脑前工作的人。


白茶性凉,适用人群和绿茶相似,但“绿茶的陈茶是草,白茶的陈茶是宝”,陈放的白茶有去邪扶正的功效。


黄茶性寒,功效也跟绿茶大致相似,不同的是口感,绿茶清爽、黄茶醇厚。


青茶(乌龙茶)性平,适宜人群最广。


红茶性温,适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用,加牛奶、蜂蜜口味更好。


黑茶(普洱茶)性温,能去油腻、解肉毒、降血脂,适当存放后再喝,口感和疗效更佳。



看季节喝茶


春起花茶和单从。


春天重点在于疏通肝气,而芳香类物质有通窍的功效,所以可多喝凤凰单从和茉莉花茶。但新鲜绿茶在春季寒气还太重,不宜多喝,体寒者尤其要注意。


夏爽绿茶和观音。


夏天消暑解渴首选绿茶。此外,铁观音、台湾高山茶都是不错的选择,体质好的人也可以喝些存放3-5年的生普洱。


金秋乌龙正当令。


秋天适合喝青茶,青茶的性、味介于绿茶、红茶之间,不寒不温,既能清除体内余热又能生津养阴。秋季最适合喝当年春天华贤凤凰茶。



冬阳红茶与熟普。


红茶冬天喝可以养阳气,给人以温暖的感觉;熟普洱可以暖胃驱寒,消食化积。

看人喝茶


老人宜喝的茶 


很多老人担心喝茶会导致缺钙,其实只要不喝过多过浓的茶,并且适当多喝点牛奶吃点豆腐,流失的钙完全可以补回来,上年纪后可多喝些红茶。



儿童宜喝的茶


儿童也可以适当喝点淡茶水,对生长发育有益。


男性宜喝的茶


男性适合喝凤凰茶,特别是三年以上乌龙茶,被称为“男人喝的茶”


女性宜喝的茶


女性可以适当喝些好绿茶,有美容养颜的功效,但在经期、孕期要控制饮茶量,更年期则可以多喝花茶和单从。



喝法错误损营养


现代人喝茶最大的“失误”,一个大茶杯,一把茶叶泡一天最不可取,这样品尝不到茶的真味,且长期浸泡容易使茶中的重金属析出,不利健康。


喝茶一定要做到茶、水分离,哪怕没有专业茶具,也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。此外,“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。


不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶,表面上都可能有农残、尘螨污染,最好“洗”一下,头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢,认为这样可以养壶,其实,茶垢不但对健康不利,还会影响茶的味道。


最后提醒大家还有一个错误认识,就是觉得喝茶会睡不着觉。很多发酵程度高的茶,比如红茶、熟普洱,其中的咖啡因已所剩无几,不仅不会影响睡眠,相反,晚饭后一小时喝点助消化的茶,可以清理肠胃,有助睡眠。

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