艺福堂，坚持用科学的方法健康喝茶。
我们不夸大茶叶的功效，不刻意美化喝茶的好处，不片面强调喝茶可以代替一切健康饮品，只客观、中立地分享健康喝茶的经验、知识，解答日常生活中与健康喝茶相关的问题。
这个春天，你喝春茶了吗？
都说茶能益思解乏，
爱喝小艺家绿茶的你，
对绿茶知识了解多少呢？
今天考考你
~在答题前，
小艺整理了一份绿茶知识重点，
绿茶知识大神级别的可以忽略，
直接进入第二部分答题阶段哈~
第一部分：绿茶知识重点
1.艺福堂西湖龙井
上市时间：3月下旬
产品简介：主要包括杭韵系列，贡韵系列，狮韵系列，西湖核心产区的好茶。
适合人群：杭韵系列是龙井上品，适合追求高品质的人群，送领导客户的都是上等茶礼。贡韵系列属明前特级，推荐给嘴挑的老茶客们。狮韵系列是明前一级，价格实惠，想尝试明前茶的高性价比之选。
Ps.口碑茶是明前茶入门级口粮茶，适合茶瘾较重，喝茶量大的老茶客。靠谱茶上市晚，是雨前茶，老茶客口粮茶，茶多酚含量高，十分耐泡。
2.艺福堂碧螺春
上市时间：3月下旬
产品简介：主要分为特级碧螺春和一级碧螺春，都产自江苏，是明前采摘的嫩芽。
适合人群：特级碧螺春是开园头采，芽头细嫩，近7万个芽头才能制成一斤好茶，送人自留都是不错的选择。一级碧螺春芽叶稍微比特级略大，但是口感也更加醇厚，价格低，适合作为日常的口粮茶。
3.艺福堂安吉白茶
上市时间：3月下旬
产品简介：主要包括精品系列和特级系列。艺福堂是安吉白茶协会会员，茶叶来自安吉核心产区，采摘周期很短，非常珍稀。
适合人群：安吉白茶的氨基酸的含量比其他的绿茶都高两三倍。口感甘醇清爽，少了入口的苦涩，不挑人，所以对不常喝茶的人群也是很好的体验，特别是刚开始喝茶的新客可以从这一款开始。
4.艺福堂青叶甘露
上市时间: 2月底到3月初
产品简介：青叶甘露又叫做竹叶青，产自四川峨眉山高海拔地区，是小艺家最早上市的一款春茶。
适合人群：青叶甘露是相对较小众的茶饮，因为它的鲜香口感类似于青草香，有些人喜欢到极致，有些人开始品尝时会有些许不适。因为是开园头采，比江浙一带的绿茶上市早一个月，滋味鲜爽。
5.艺福堂信阳毛尖
上市时间： 3月底四月初
产品简介： 信阳毛尖的特点是圆，直，茶豪多，产自河南信阳，也是中国十大名茶之一。
适合人群： 信阳毛尖是淮南产区非常著名的一款绿茶，也是盛名在外，口感比较醇厚，一般比江浙的绿茶更耐泡，苦涩味也略重一些，比较适合老茶客。
6.艺福堂徽茶系列
上市时间： 4月
产品简介： 太平猴魁，两刀一枪，茶中魁斗。六安瓜片，单片瓜子形，无芽无梗。黄山毛峰白毫显露，牙尖似锋。
适合人群：徽茶风味独具，喜欢徽茶的小伙伴们不要错过哦~
太平猴魁
六安瓜片
黄山毛峰
第二部分：答题开始
1.以下哪款茶的氨基酸含量最高？
A.信阳毛尖 B.青叶甘露
C.安吉白茶 D.碧螺春
2.以下哪款绿茶不属于徽茶系列绿茶？
A.太平猴魁 B.六安瓜片
C.黄山毛峰 D.青叶甘露
3.按照上市时间，以下哪款上市最早？
A.西湖龙井 B.青叶甘露
C.信阳毛尖 D.安吉白茶
4.以下哪款茶属于浙江地区的？
A.信阳毛尖 B.青叶甘露
C.碧螺春 D.西湖龙井
5.以下西湖龙井哪款不属于明前茶？
A.西湖龙井贡韵 B.西湖龙井狮韵
C.西湖龙井靠谱 D.西湖龙井口碑
知道答案的小伙伴，请在最下方留言区，按顺序写出这5道题的正确答案，根据留言回答的先后顺序选出回答正确的第1位、5位、15位，下周三每人送出一罐艺福堂西湖龙井贡韵10+ ~（ps.回答期间不精选答案，下周三艺福堂公众号公布后台回答数据截图哈~）
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杭州艺福堂茶业有限公司是杭州市2008年首批大学生创业企业之一，位于风景秀丽的“中国茶都”——杭州，是互联网电子商务领域中一家集生产、销售、科研为一体、经营各种名优茗茶、花草养生茶及现代创新茶产品的“互联网+茶业”的新型企业，年销售额过3亿的茶叶品牌，也是2015国家高新技术企业、2017国家级电子商务示范企业、2018中国茶叶百强企业、首届CCTV中国品牌榜入围品牌、2017浙江省骨干农业龙头企业、2013杭州市农业龙头企业、2018浙江名牌产品、2013杭州名牌产品、2019杭州准独角兽企业，西湖龙井茶、绿茶、红茶、代用茶等多项国家及行业标准制定者。
图片来源：网络；艺福堂茗茶旗舰店
文章来源：本文由艺福堂独家原创，如需转载，请注明来源。
关于绿茶知识，你知道多少呢?这些问题你答的上来吗?
1.什么是绿茶?
答：用茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的不发酵茶称为绿茶。
2.绿茶有什么特点?
答：它的采制特点一般为芽茶类;工艺特点为不发酵;
外观特点为“外形绿、汤水绿、叶底绿”其品质。
特点是香气高爽，滋味鲜爽。
3.绿茶可细分为哪几类?各有哪些代表性品种?
答：绿茶按干燥工艺可分为四类。
其一是炒青绿茶，代表性品种有龙井、碧螺春、南京雨花茶、安化松针等。
其二是烘青绿茶。代表性品种有黄山毛峰、太平猴魁等。
其三是晒青绿茶。其代表性品种有陕青、滇青、川青、黔青等。
其四是蒸青绿茶。其代表性品种有恩施玉露、煎茶等。
4.龙井茶属于什么茶类?创制何时?产何处?
答：龙井茶属于扁形细嫩炒青绿茶，为历史名茶。创制于明朝之前。生产于杭州西湖一带，现产于浙江省广大茶区。
5.龙井茶是如何分类的?
答：民国年间按产地把龙井茶分为狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)四字号。
1949年国家把4个字号的龙井归类为“狮峰龙井”“梅家坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。2003年3月1日实施的国家的原产地域保护法把龙井茶的生产区域推广到浙江省内的广大茶区，分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三大产区。
6.龙井茶的品质特点是什么?
答：“色绿、香郁、味醇、形美”并且文化内涵丰富。
7.国家标准把龙井茶可分为哪几个等级?
答：分为特级、一级、二级、三级、四级、五级，共六个等级。
8.龙井茶曾得过哪些荣誉?
答：在清代，龙井茶是贡茶。乾隆皇帝曾亲封了十八龙井为御茶。
解放后开国总理周恩来曾把“中华烟、茅台酒、龙井茶”为接待国宾的三个珍品。
1981年、1985年、1990年，龙井茶三次获得国家金奖。1998年龙井茶在希腊雅典举行的第27界世界优质食品评选会上荣获最高奖项——金棕榈奖。
9.碧螺春属于什么茶类?
答：碧螺春属细嫩炒青绿茶，创制于明末清初。原产与太湖洞庭山。现在吴县、宜兴、无锡市郊区等地亦有生产。但国家原产地域保护的范围是苏州市吴中区的东山镇和西山镇。即洞庭东山和洞庭西山的茶区。
10.碧螺春的名字是如何来的?
答：碧螺春原名“吓煞人香”。康熙皇帝南巡是品饮后认为茶为极品但其名不雅，改为“碧螺春”。碧指茶的色泽，螺指茶的外形，春指采制季节。
11.碧螺春的品质特点是什么?
答：纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜。素有“一嫩三鲜”之誉。指采摘的叶芽嫩，色鲜、香鲜、味鲜。同时也有人形容说它：“形美、色艳、香高、味醇。”
12.黄山毛峰属于什么茶类?始创于何时?产于何处?
答：黄山毛峰属烘青绿茶，始创于清代光绪年间。主产于黄山风景区以及黄山区徽州区、歙县、休宁县等地。
13.黄山毛峰分为几个等级?
答：分为特级、1级、2级、3级共4个等级。特级又分为上、中、下三等。
14.黄山毛峰的品质特点有哪些?
答：特级黄山毛峰形似雀舌、匀齐壮实，峰显毫露、色如象牙，鱼叶金黄，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中：“金黄片”、“象牙色”是最明显的特点。
15.黄山毛峰获得或哪些荣誉?
答：1955年黄山毛峰被中国茶叶公司评为全国十大名茶之一;1982年被商业部评为中国名茶;1986年被外交部选定为外事活动礼品茶。1999年朱熔基总理访问美国，江主席托他带去送给费城恩师的名茶即黄山毛峰。
16.太平猴魁属于什么茶类?创始于何年?产于何处?
答：太平猴魁属烘青绿茶。创始于清朝末年，主产与黄山市黄山区(原太平县)一带，以猴坑所产最为有名，其次为猴岗和颜家村。
17.太平猴魁的品质特点是什么?
答：太平猴魁的外形是两叶抱一芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隐伏，俗称：“猴魁两头尖，不散、不翘、不卷边。”叶色苍绿、叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。兰香高爽、滋味醇厚，有独特的“猴韵”。品饮时“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
18.太平猴魁分为几个等级?
答：分为上魁、中魁、下魁三个档次，以下称为尖茶，尖茶又分为6级12等。猴坑所产的猴魁是其中的极品，规格分为1、2、3等三个档次。
19.安吉白茶属于什么茶类?创始与何时?产于何地?
答：安吉白茶属于烘青绿茶，创始于1980年，是现代名茶，产于浙江省安吉县。
20.安吉白茶的品质特点是什么?
答：茶形挺直扁平，泡开后叶片为黄白色，叶脉呈绿色，非常美观。因安吉白茶的茶氨酸比一般绿茶高2—3倍，所以茶汤滋味格外甘爽，清香持久。
绿茶知识大全，快速了解绿茶
一、什么是绿茶
绿茶是中国的主要茶类之一，属于不发酵茶，是以新鲜茶树的叶芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶，且绿茶中较为著名的品种有碧螺春、赵坡茶、西湖龙井、庐山云雾、大悟绿茶、金鼓露毫等。
二、绿茶制作工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。
鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
1、杀青
萎凋和杀青，让茶叶中的内含水分蒸发，破坏茶叶内的酶活性制止进一步的氧化发生，让茶叶中低沸点芳香物质挥发。
随着温度升高，又让高沸点芳香物质凸显而停止，从而得到冲泡茶叶时散发的香就是被杀青锁定茶叶的本质香型。同时，蒸发叶内水分，使叶子变软，为揉捻做准备。
抖杀，是将叶子扬高，以有利于水分的散失，青草气挥发，使清香透发，防止叶色黄变。
闷杀，是加盖不扬叶，使热蒸气有叶内作短时间的停留，迅速提高叶温，彻底破坏酶的活性，促进有关物质的水解和转化，使芽叶杀匀杀透，避免产生红梗红叶。
杀青方式：传统的热锅杀青、蒸汽杀青和现代化的滚筒杀青。
2、揉捻
揉捻，这道工序一是对茶叶条索叶形的塑型让体积变小叶形突出特点，二是让叶质细胞液外渗溢附于茶叶表面提高汤滋的特点浓度。
根据鲜叶老嫩程度不同，绿茶的揉捻有热揉冷揉之分。嫩叶冷揉、老叶热揉和分次揉捻。
揉捻时掌握细胞破碎率的程度，会影响到绿茶冲泡时的汤滋和耐泡度。
3、干燥
干燥，整形做形茶叶、固定茶叶品质、发展茶香作用。
绿茶干燥工序：先经烘干，再进行炒干。
干燥方法有烘干、炒干和晒干三种形式，也可以根据设定需要适时运用。
揉捻后的茶叶，含水量仍很高，若直接炒干就会在炒干机内容易结成团块，茶汁会粘结锅壁。
这样的揉捻情况，茶叶就需要先行烘干，控制茶叶含水量降至符合锅炒的要求。
三、绿茶的种类
茶叶的分类是按照制作工艺不同而划分的，其中每类茶都有相适宜的茶树品种。按现代茶的划分，绿茶属于不发酵茶，以适宜茶树的鲜嫩茶芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥三个程序加工制作而成。其中杀青方式有蒸汽杀青和锅炒杀青两种，以蒸汽杀青制成的绿茶称为“蒸青绿茶”，以锅炒杀青制成的绿茶称为“炒青绿茶”，又按干燥方式的不同把绿茶分为“炒青”、“烘青”、“晒青”三种。
四、绿茶的功效与作用
1、延缓衰老：绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、防龋齿、清口臭：绿茶含有氟，其中儿茶素有延缓龋齿发生的作用，可以减少牙菌斑及牙周炎的发生。绿茶所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
3、降血脂：绿茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。绿茶含有黄酮醇，有抗氧化作用，可防止血液凝块及血小板成团，可降低心血管疾病的发生概率。
4、瘦身减脂：绿茶含有茶碱及咖啡因，可以减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
五、绿茶怎么泡最好
1、温杯，先将玻璃杯放入茶洗中，注入刚烧开的沸水把玻璃杯烫洗干净；2、洗茶，用茶匙往玻璃杯中投入3~5g的绿茶，注入80~85℃的开水冲泡，3秒后倒掉茶汤；3、泡茶，继续往玻璃杯中注入开水，耐心等候1~2分钟后即可饮用。
1、温杯
绿茶冲泡之前，先将玻璃杯放入茶洗中，注入刚烧开的沸水，把玻璃杯烫洗干净。或将玻璃杯放入玻璃茶洗中，注入清水，把玻璃茶洗置于电茶炉上将水烧开，进行高温消毒。
2、洗茶
接着取出玻璃杯，用茶匙往玻璃杯中投入3~5g的绿茶，注入80~85℃的开水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，3秒后倒掉茶汤，将绿茶中的脏污尽数清理干净。
3、泡茶
继续往玻璃杯中注入开水，耐心等候1~2分钟后即可饮用。若是觉得绿茶热泡的口感不是很好，可以将绿茶放凉后添加柠檬制成柠檬绿茶。
六、绿茶主要喝什么
1、新。绿茶比较讲究喝新茶，而且是越早上市的越好，这就是为何“明前茶”、“雨前茶”和“社前茶”如此受欢迎的原因，因此绿茶对于采摘的时机是很讲究的。
2、嫩。绿茶的芽叶特别鲜嫩，喝起来有嫩芽的芬芳的香味，这是很多人爱喝绿茶的原因。
3、香。绿茶的香味不同于发酵茶的香味，它的香味比较淡雅，有草香、豆香和其它的说不出的馥郁香气，不仅喝着香，喝起来也够味。
4、润喉回甘。好的绿茶入口不涩，入口后特别的润喉，而且回味起来有甘甜的味道，是一种让人欲罢不能的感觉。
七、绿茶一天喝多少合适
绿茶一天喝10~15g比较合适。
绿茶中含有茶多酚、氨基酸、黄酮等多种营养成分，能够起到促进消化、提神醒脑、缓解疲劳等作用。为避免绿茶摄入过多，导致中枢神经长时间处于兴奋的状态，造成注意力不集中或睡眠时间过短，通常一天分次使用10~15g的绿茶，一次使用3~5g即可，再使用250~500ml的热水进行冲泡，一般不会导致精神过于兴奋，影响正常的作息规律。
另外，不建议在晚间过多喝绿茶，对于肠胃功能不好的人群，也不建议喝过浓的绿茶。
八、怎么辨别绿茶是否变质
1、闻香气
变质的绿茶会有陈味、日晒味、霉味等异味。深闻干茶，或回味茶汤香气，若出现明显的异味，建议另找新茶。
2、看干茶
茶叶色泽暗黄，叶片不“脆”，变质无疑。用手指捏干茶只能搓成细片状，且茶梗不易折，说明已变质。因为未变质的绿茶，正常情况含水量在7%，可搓捏成粉末。
3、鉴茶汤
变质的绿茶汤水黄褐凝重，毫无通透之感。入口满满水味，收敛性和鲜爽感尽失。绿茶原生自带的心旷神怡的感受也荡然无存。
这种茶汤内质的变化，是由绿茶主要成分茶多酚、氨基酸、维生素氧化变异引起的，出现异状，正是营养物质流失，有害物质生成的表征。
九、绿茶保存注意事项
1、忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。
2、忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
