2022年4月30日下午14点至17点，中国艺术研究院艺术学研究所、中国艺术研究院艺术人类学研究中心主办的当代艺术人类学论坛第二十八期在腾讯会议平台进行。本期论坛主题为“沫沉华浮：当代茶艺中的商业与美学”，主讲人为西南民族大学民族学与社会学学院副教授——肖坤冰。同时，论坛邀请了南方科技大学社会科学中心副教授张静红、云南大学民族学与社会学学院副教授覃延佳与上海财经大学讲师梁捷担任对谈嘉宾。学术主持为中国艺术研究院艺术学研究所所长、艺术人类学研究中心主任李修建研究员。
论坛之初，主持人李修建研究员介绍了主讲人与对谈嘉宾，并针对此次论坛的主题做以简要的开场讨论。他谈到，中国的茶文化发端于汉魏六朝、兴于唐、盛于宋并一直延续至今，透露着中国人哲学信仰、价值观念、审美趣味与人生理想的深层密码。茶文化的兴盛与文人阶层的推动密不可分，文人将儒释道思想融入饮茶活动从而使其蕴含有丰富深厚的文化底蕴。中国人吃茶的风俗在唐宋时期传入日本，日本对其进行了一番民族化、本土化的改造，进而形成注重仪式感的日本茶道。审美人类学家雅克·马凯指出16世纪的日本茶道就是“美感所在”的中心。
到了19世纪末20世纪初，茶文化在中国走向了衰落。民国时期，民国政府开始派人赴日本学习茶艺茶道，新中国成立后，也通过南茶北移，东茶西扩的努力大力恢复茶叶生产。当代中国的茶文化复兴是20世纪80年代以来的事情，尤其在近20年随着中国经济的飞速发展，优秀传统文化也备受重视，全国涌现出大量的新兴茶文化产业，比如茶文化产品、场馆、庄园以及旅游线，茶艺师也成为一种专门职业。与此同时，国内对茶叶的理论研究也逐步走向深入。茶不仅是生活美学中的重要内容，还具有非常强烈的商品经济属性。作为一种物质文化，茶勾连起了经济、社会、文化的方方面面，是文化交流的一个重要媒介，值得我们从人类学的视角切入去进行深入探讨。随后，李修建研究员邀请主讲人肖坤冰副教授正式开始论坛分享。
主讲内容
肖坤冰老师先是对主持人的邀请以及各位老师的出席致以真诚的感谢，接着她分三个板块介绍了今天的主讲内容：首先是结合人类学相关理论和背景介绍当代茶艺；其次通过“当代茶艺中的感官与审美”与“潮州工夫茶艺”两个案例，从技到艺的转变视角探讨工夫茶在当代社会的变化；最后与嘉宾及听众就汇报中的关键问题进行交流对话。
相关理论背景及论著
肖老师从美学的角度切入，提出茶文化是中国式生活美学的重要组成部分，因此她首先将茶文化放置在美学的学术研究语境中。茶的审美属性体现在“口味”与“趣味”的共性问题中，而茶的口味本身也是饮食人类学研究的对象之一。“口味”、“品尝”是“Taste”一词的基本义，即一种味觉感受，后引申为以个人的、感性的分辨力为基础的美学判断，也就是审美。早在古希腊便有“口味无可争辩”一说，德国哲学家康德提出与之相区别的“趣味”一词，即“Geschmack”，认为趣味判断是一种感性的、主观性的、个体性判断，不同于逻辑判断的一般性和普遍性。所以“口味”与“趣味”的共性特征在于味觉感受和审美。
肖老师指出，茶的品鉴离不开感官认知。随着人们对感官认知的发展，根据主客体间感官联系的间接性和直接性，分为高级的、理性的、智力的感官与低级的、感性的、身体的感官两类。所以，感官等级制（color、sound、smell、taste、touch）中的视觉和听觉居上，味觉和嗅觉居下。前者更近于一种理性的判断，口味由于与人的欲望息息相关，有浓厚的主观色彩，缺乏精神内涵和普遍有效性被隔离于趣味之外，特别是在中世纪长期受到压制，直到18世纪随着高级餐饮（Haute Cuisine）的出现和富裕的资产阶级对享乐和美食的追捧，味觉和嗅觉的感官体验才逐渐提升，而今天嗅觉和味觉已经成为审美经验中很重要的一部分。人类学家布迪厄曾以“distinction”为核心词，对法国社会审美品味和阶层之间的联系进行了深入分析。布迪厄的“区分”大致包括了“歧视discrimination”、“分隔distinction”和“差异difference”三个方面，他认为人的品味经是由后天培养而成，具有强烈的阶级暗示性，可以反映和复制社会等级并成为其具体表达（embodied expression）。
对口味的研究终将汇往感官人类学的河流。大卫·豪斯、杰克·古迪和莎拉·平克等人类学家认为感官之间并不存在明显的界限，跨感官的相互交叉影响是感官世界中普遍存在的现象。目前中国茶叶界多用“五因子评茶法”对茶叶进行感官评审。从视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶的外形、汤色、香气、滋味及茶底等进行评价，并可鉴定出茶叶的品质。听觉虽未列其中，但在田野调查中却从未缺席，与品茶的体验直接相关。
案例一：当代茶艺中的感官与审美
接着，肖老师提出中国当代茶事存在的三种形式：第一种是茶艺、茶道的展示，强调抑制声音音乐，渲染视觉效果。她以自己在上海纽约大学的茶艺展为例，通过茶艺过程中对“声音”（泡茶声和人的口头阐释）的去除和替换为例，指出此类茶艺（tea ceremony）展示重视觉之美，并形成了与之相对应的一整套物质文化体系。除了专业的器具之外，还有近年来兴起的颇具东方美学色彩的茶人服（Tea-person clothes），与传统茶馆相区隔的现代茶空间（tea space）。而极端案如2016年中国大陆饮茶圈兴起的“止语茶会”，则要求与会者完全集中于茶的滋味本身而无语言搅扰，做到禅茶一味。第二种是茶艺培训，这类活动对语言、身体姿态等进行规范性指导。茶文化有专属的地方性语言体系，如“岩韵”是武夷岩茶独有的地域风味，“音韵”是铁观音特有的品种香和滋味的综合体现。泡茶仪态也是培训之一，其中吊水线就颇为讲究。要求水线均匀细长，高度适中，无水花声响，无水溅出杯外，姿态优雅。学员们经由茶艺培训机构的“通过仪式”，从“茶圈”的局外人转变为“圈内人”。第三种则是广义的斗茶赛。肖老师以武夷山的岩茶品鉴为例，指出其活动对象是不同组织、不同阶层的茶叶爱好者，参与者们就彼此的茶滋味进行语言交流，做竞赛性品评，并鼓励创造性词汇的表达。他们衣着随意，场面热闹非凡。人们的谈论声、将茶汤吸进去又吐出来的声音、盖碗和杯子的碰撞声交杂鼎沸，声音的在场性得到极大的展现。而作为斗赛赛的一个组成部分的大众评审区和百家茶席区，鼓励一般茶客的参与，既保证了茶商的经济利益，又能引起大家参与品评的乐趣，在争论中加深对茶的理解。茶的滋味、气味、颜色、触觉、外观等都是重要的评审项目，表现出茶文化中存在的交感与通感现象及跨越感官的体验与表达。品茶已然成为一个综合性的审美活动。肖老师还举了以嘬茶行为为代表的非语言性符号交流在性别、文化、行业身份等方面的差异。
案例二：潮州工夫茶艺
潮州工夫茶产自广东潮汕一带，故别称潮汕工夫茶，自宋朝便名扬四海，是贵族茶的源头，被尊称为“中国茶道”，在中国传统茶文化中颇具代表性。工夫茶四宝是玉书煨（茶铫）、潮汕烘炉、孟臣冲罐、若琛瓯（白玉令）。肖老师以潮州工夫茶为研究对象，她在进入真正的田野之前就已表现出非常强烈的问题意识：第一，潮州工夫茶作为中国最具代表性的茶文化，这种习俗是否从一开始就具有在地理和族群上的中心地位？第二，潮汕工夫茶究竟在多大程度上保留了“何时的”传统？第三，在女性占据茶艺师主流的茶艺圈，这股偏好年轻女性的行业潜规则是否影响或在多大程度上影响了潮州工夫茶的传承？
肖老师指出，破解问题的关键词在于“传统”（Traditum）“技术”（Skill）和“艺术”（Art）。她先是例举了爱德华希尔斯的《Tradition》一书中对“传统”概念的解释：传统在最基本的意义上意味着简单的传承，它是从过去传递到现在的任何东西，没有说明传播的内容或特定的组合。这表明爱德华希尔斯关于“传统”的定义是非常开放的。而霍布斯鲍姆在《The Invention Of Tradition》中提出了一个更为激进的概念，那就是影响我们日常生活的所谓的具有悠久历史的传统，实际上可能只是当代人为了回应社会变革、增强国家和民众或者地方的凝聚力而进行的一个创新和发明。另外，肖老师强调技术与手工技艺的分离其实是随着现代科技的发展而逐渐产生的，尤其是在东方艺术当中，“技”与“艺”之间的区分其实并不明显，而是紧密地结合在一起。
潮州工夫茶与畲族之间也有一种族源关系。学界对工夫茶的“本真性”研究往往强调其特殊的冲泡技法，而忽略了除冲泡独特外潮州工夫茶艺的另一个突出特点，那就是以乌龙茶为主要茶品。乌龙茶中又以当地乌崠山所产的凤凰单丛为极品。正宗的潮州工夫茶必然要冲泡单丛茶，而凤凰单丛与乌龙茶的传说都与畲族有关。但是通过当地文化精英的不断书写，潮州工夫茶在当代逐渐摆脱了它与畲族之间的历史联系，转而与儒家亲近起来。肖老师认为，潮州工夫茶的“规范化”进程与以潮州工夫茶唯一国家级传承人陈香白老师为代表的知识分子的“写文化”推动有关。陈香白老师撰写了大量关于潮州工夫茶的与儒家文化之间联系的书籍，同时他招收了许多国内外弟子，逐渐让潮州工夫茶从一个畲族地区的边缘茶，变成与儒家传统相结合的中华传统茶艺代表。
肖老师认为，现代社会中潮州工夫茶体现出一种从“技”到“艺”的风格演变。在过去2、30年来中国大陆的茶艺（茶道）和茶艺馆（茶空间）从无到有的迅速发展过程中，出现了微妙的日常生活中较为随意的工夫茶与“规范化”的工夫茶艺展演的区分。传统的潮州工夫茶是非常强调对滋味和香气的激发，而今天的当代茶艺虽然脱胎于潮州工夫茶，但同时它又受到了台湾茶艺的影响。肖老师以袁枚的《武夷茶》为例，讲到潮州工夫茶最初的功能和作用就是泡好茶，注重茶的滋味和汤色，同时也体现出传统潮州工夫茶对湿泡法的偏好。现在的工夫茶则更多使用干泡法。我们大致可从以下几点对干泡法与湿泡法做以区分：首先是公道杯的使用，传统潮州工夫茶绝对不会用公道杯，而是通过关公巡城和韩信点兵的技法将茶汤均匀分到每个人的杯子当中，但现代工夫茶艺都会使用公道杯；其次传统工夫茶洗杯是用手指，而现代人更讲究卫生所以通常是用夹子；第三是杯子数量，传统工夫茶只用三个杯子，人多就“让杯”，现代工夫茶则是人手一杯；第四是传统工夫茶强调嗅觉与味觉，而现代更强调视觉效果；最后，传统工夫茶体现出在饮茶活动中热闹的社交功能，现代工夫茶则注重有距离的观看和无声的仪式感。此外，传统工夫茶与当代茶艺的一个显著区别是将茶叶放进冲罐时只用一张白纸卷成漏斗状，称为“茗倾素纸”，强调实用，当代人则是在此基础上增加了许多好看的形式，比如茶则和茶针的配合使用，茶的香气和滋味反而显得不那么重要了。
“大师”与潮州工夫茶变革之间亦有非常重要的关系。比如潮州工夫茶基本上是陈香白老师整理和推广的，后来工夫茶在申报国家级“非遗”时也在很大程度上采用了陈老师总结的二十一式。还比如叶汉钟老师主编了《中国（潮州）工夫茶艺师》等一些规范性教程，而后当地的茶艺馆和茶艺培训师又通过教材进一步培训和推广潮州茶艺。从某种程度上来说，大城市的茶馆所呈现的“工夫茶”应该是已经被改造过的当代的茶艺表演，而不是传统的潮州工夫茶。但是一批批的茶艺师被不断规模化的培训出来进行这种标准化的操作，使得这种形式的“工夫茶艺”更广为人知。
有意思的是，著名的工夫茶之乡潮州直到2014年才出现了第一个茶艺馆，这一方面反映了潮州工夫茶本来就在潮州人的日常生活当中，并不需要一个专门的空间去喝工夫茶；另一方面也表现了潮州工夫茶开始由传统日常的百姓工夫茶走向了更为商业性、展演性的工夫茶艺。同时，茶艺师也是一个新兴群体。这里肖老师借鉴了建筑研究的图示来对比传统“潮州工夫茶”与当代“潮州工夫茶艺”。在传统社会当中，技巧与操作是一体的，而现代社会中的分工会更为明确。传统的潮州工夫茶中所谓的茶艺技术就等于日常生活实践，但是在当代工夫茶艺当中，设计与执行被分成了两个部分。设计包括国家级和省级的“非遗”传承人，地方性行业协会与茶艺馆的授课讲师，而执行则包括参加工夫茶培训的学员以及以年轻女性为主的茶艺馆的从业者。肖老师还以其统计的“印象单丛文化交流中心”学员性别及年龄分层结构表为例，进一步说明了现代茶艺从业群体完全以年轻女性为主。
接着，肖老师总结了今天分享的主要内容。首先，在潮州地区，经过地方精英的“写文化”推动，工夫茶历史上与畲族的密切联系逐渐被淡化，转而宣传其与儒家精神的结合，建立潮州工夫茶作为中华茶艺的正统性与合法性地位；其次，新兴的城市富裕阶层对精致化生活的追求，促使工夫茶从强调泡出好滋味的实用性的技巧，向更强调视觉性美感的观赏性“茶艺”转变；再次，潮州工夫茶从“技”到“艺”的转变也逐渐导致从业者的分层和性别分工：男性“非遗”传承人为代表的“大师”VS年轻女性为主体的茶艺师群体。
最后，肖老师借杜育《舛赋》中的“惟兹初成，沫沉华浮”引出了她对当代茶艺中的审美、感官与商业等问题的思考。同时，她也为大家提供了一些值得进一步探讨的话题，譬如从私人空间到公共展演（自怡悦——商业化经营）；从味觉到视觉；从“口味”（taste）到“趣味”（pleasure）——茶空间、东方生活美学等概念的提出；性别与技术：茶行业中的性别分工与前\后台的问题；中国茶文化传统的“大师”叙事在非遗语境中的回归与复兴；不断建构和动态发展中的“传统”等。
嘉宾对谈
在对谈环节，张静红副教授针对肖老师主讲的内容，提出了可以进一步思考研究的问题。首先是饮茶活动中的听觉问题。听觉在种种的喝茶活动当中有一种缺失，然而潮州工夫茶却强调声音的在场与不可缺失性。潮州当地人以工夫茶当中的声音为自豪，这个声音不是说话的声音，而是泡茶时候烫杯的声音。与此相反，止语茶会就表现出对声音的全面抑制，这与一种只用voice over的纪录片很相像。不过，有些专题片为了渲染主题会将一个特定的声音扬起来，现在的茶会也有这样一种抑扬的对应，用音乐表演与茶的滋味相配合。需要注意的是，茶会中谈话的声音更倾向于口头语言的范畴，不能完全等同于感官层面的声音。另外，止语茶会的形式与中国道家的澄怀虚静思想既有联系又有区别，联系在于止语茶会的实际渊源应该是道家思想，区别则是止于茶会只是屏蔽声音，而道家思想不仅屏蔽作用于听觉的声音，而是通向所有感官的渠道，包括视觉、触觉、味觉等。现在的茶会通常表现出对视觉的崇尚，追求美与绚烂，这和道家主张去除所有感官享乐的宗旨形成了反差。至于茶会格外强调屏蔽声音的渠道，或许是因为声音的渗透力非常强，除非将耳朵塞上，否则人在自然状态下无论怎样都会听到声音。因此在茶会中，周围环境的任何声音都会被认为是与喝茶没关系的，理应被屏蔽。
其次是工夫茶精致化面向的问题。中国大部分地方的饮茶文化都经历了一个精致化的过程，二三十年前的家庭饮茶方式与今天形成了鲜明的对比。当然，工夫茶本来就是一种程序非常繁杂泡茶方式，因而它的精致化面向会更加复杂，从一种日常生活行为成为专业学习的对象。这可能也与肖老师在第一主题中讲到的感官内容有联系，尤其是当下许多饮茶活动中女性的积极主体参与，也是在强化一种视觉的审美效果。肖坤冰老师也对此作了回应，她认为当代茶艺活动更强调视觉参与的原因在于多媒体传播加强了视觉的重要性，网红传播的网络平台只能使观众关注于视觉，而嗅觉、味觉等更多感受需要受众在场才可以实现。
覃延佳老师从审美与商业的结合进行了谈论。他认为潮州工夫茶本身是人们的日常生活，而高端茶馆的出现使消费与文化的连接，实现了饮茶消费的升级，但尚未能与咖啡经济相匹敌。现下从味觉、听觉、视觉等各感官维度构建起了一种精致的茶文化，但是这种通过精美的服饰，优美的文字、音乐所体现的精致茶文化在具体商业运行中并不理想，原因在于视觉审美的提升与精致化改造使茶与普通民众消费相区隔，而在最基本的味觉层面又很难使消费者适应并喜爱。普通人饮茶的需求与精致茶艺供给之间不对等的矛盾，使品茶很难成为日常。接着，他以喜茶等奶茶商业的成功实践为例，提出日常审美与饮茶商业之间的关联问题，也即是否可以通过地方特色风味与茶饮相结合的方式，打造特色网红品牌。覃老师最后提到，我们应该从一种整体性文化现象视角来思考和理解茶文化发展的困境与问题，或许能开拓出一些新的讨论路径。
梁捷老师则以“中国没有茶道”的学术观点为引子，讨论了潮汕工夫茶与日本茶道作为两种美学体系的事实。日本饮茶的美学体系源于其万物有灵的自然观，如果我们对日本与中国之间的哲学观问题不加辨别，就会导致中国茶文化研究中主体个性缺失的一些难题。其次，梁老师认为互联网是茶叶的敌人，因为饮茶活动是有实际门槛限制的，饮茶最为重要的是在地性的味觉与嗅觉体验，这种体验不会通过在互联网上观看视频就能获得。普通人没有品茶的基础，没有经过大量的味觉训练，如果单纯追求茶道形式就会缺乏对茶叶判别与鉴赏能力。另外，梁老师强调茶道的发展与茶本身有非常密切的关系，比如肖老师提到潮汕工夫茶必须要用湿泡法，因为这样的泡法可以充分逼出单丛茶的香气，其背后有非常扎实科学依据，是民间老百姓多年试验所得出的经验。种种实践表明，茶艺审美与茶本身的性质之间有极为重要的联系。最后，梁老师提出他对茶与生活关系的看法，他认为茶道的本质是人与人之间的交往关系，是口味和香气的交往，需要面对面的联系，而这也是茶道和其他艺术审美的区别。
文章来源：中国艺术研究院艺术学研究所
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与时者?茶教育正当潮！教育是民族发展的根基，茶教育则是茶文化传承和发展的关键。12月17日，CTE2021中国茶教育论坛在第25届深圳秋季茶博会现场隆重举行。数百位全国教育机构负责人、茶文化爱好者汇聚一堂，聆听最前沿的茶教育发展潮流，为中国茶教育擘画新蓝图。
论坛特邀原安徽农业大学校长、党委书记，教育部高校教指委植物生产类专业委员会副主任，茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春、云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室主任，云南省普洱茶科技创新联盟理事长，云南省微生物学会理事长盛军、四川省雅安市名山区政协主席倪林、四川省雅安市名山区政协副主席林训、四川省农业科学院茶叶研究所党组书记、四川省茶叶流通协会会长王云、中国茶文化重点学科带头人、《茶艺师国家职业技能标准》编制专家组组长、总主笔，国家职业技能等级认定培训教程《茶艺师》主编余悦、茶修首创者，和静茶修学堂创始人王琼、华南农业大学园艺学院副院长、茶业科学研究所所长曹藩荣、国家级非遗项目“潮州工夫茶艺”省级代表性传承人叶汉钟、澳门茶艺专业人员协会会长陈佩兰、山雨花开创始人、国家一级茶艺师、评茶师，ICT国际认证职业培训师，山东大学客座教授冷雪等多位茶教育领军人物，一同探索茶教育的未来之路，革新教育理念，促进产教良性互动，为推动茶教育创新发展带来全新的观点和洞见。
主题演讲
ㄧCTE2021中国茶教育论坛ㄧ
在全面建成小康社会、开启全面建设社会主义现代化国家新征程的关键之年，我们该如何抓住时代发展机遇革新教育理念，创新教学模式与方法，引领茶教育创新发展的潮流？在教育新政和“双减”政策的助力下，我们又该如何推进中国茶教育“长入”经济，“汇入”生活，“融入”文化，“渗入”人心？嘉宾们围绕当前茶教育的现状，分享茶教育新思想，解读教育新政和“双减”政策大背景下，茶教育的发展趋势，探索茶教育未来的革新之路！（注：以下为内容摘要，非完整演讲稿）
教育新政下茶业职业技能教育思考
余悦
2020年，全国所有水平评价类进入第三方评价，国家茶艺师、评茶员职业等级制度的改革势在必然。有几个基本的观点：第一个茶艺师评茶员从颁发职业资格证书更改为颁发职业技能等级证书。第二个要经过人社部门批准的第三方机构。第三个是国家把握方向，制定政策，强化监督。
新的等级证书有几点要求：第一是评价机构是经国家人社部批准，证书的编号来自于人社部门，证书可从人社部门的网站检索查找。第二个国家在给予的政策支持方面同样不变。第三个茶艺师是由人社部门管理，而评茶员是由供销合作社联合管。
疫情的冲击，推动在线教育发展，而线下教育具有区域性。今后茶文化教育是多向性，主要是内容的系统性与专题性、人员的广泛性与专业性、方式的单一性与多样性，地域的本土性与国际性相结合。
我国茶产业茶科技与人才培养的现状与展望
宛晓春
茶产业的现状：中国是茶叶的原产地，茶叶面积、产量、消费量都是世界第一，茶园的面积占全球占60%，产量占全球45%-50%，在世界上有举足轻重的作用。2020年茶产业现状：绿茶占61.70%，增幅接近4%，红茶产量40万吨，占13%，黑茶占12.5%，乌龙茶占9%，白茶产量增幅较大，占比2.46%，黄茶近几年产量是成倍增长，去年占比是0.5%，以前只有0.3%，增幅50%左右，可以看出白茶和黄茶这几年快速发展。
近年来，新式茶饮快速发展；传统茶饮在2014年到达顶峰以后，呈下降趋势；茶叶深加工，包括茶叶的资源、茶的提取物、茶功能的开发，例如天然的药物、健康的食品、功能饮料，及日用化工、环保、动物营养到饲料的应用，茶叶深加工市场潜力巨大；茶的健康功效以及相关功能、机理的研究以及健康产品的开发，将是茶产业高质量发展的重要方向。
我国茶学研究起步早，1939年复旦西迁到重庆，设立了茶学专修课，这也是现代茶叶高等教育的发源。中国历史上第一个茶学学科在复旦大学，由财政部设立，中国茶叶公司资助。1952年院系调整，复旦大学茶学科调到安徽，也是安徽农业大学茶学科的前身。
新时代茶学学科发展展望：一是提高生源质量，提升人才培养质量；二是提高生师比，优化教师队伍结构；三是优化人才培养方案，突出创新创业人才培养；四是促进多学科交叉，培育新的学科增长点；五是深化国内国际交流与合作，提升科技水平，支撑茶产业创新发展；六是加大茶文化宣传普及力度。
产学研跨界融合，打造云茶产业创新联合体
盛军
如何把教育和科技、人才引进到茶产业当中，我提出做好茶产业要做好三篇文章：第一篇文章是基础研究，第二篇文章是工艺改进和产品开发，第三篇文章是打市场打品牌。
我们是世界上第一个提出代谢免疫，现在人类很多问题是由高血脂、高油脂、高糖引起。高油脂的人为什么适合喝全发酵茶？发酵食品中重大的机理就是抵抗肠道的炎症，尤其是调解肠道微生物之后可以调节炎症。为什么茶叶可以治百病？因为茶叶抗氧化、抗炎症特征明显。
我们是世界上第一个成功破译茶树基因组，2014年我们启动全世界的茶叶大数据，证明了超过五百年、一千年真正的古树茶含有较少咖啡因和茶多酚，从感官和体会来说，不会影响睡眠、伤胃。我们也找到了“大叶种茶黄金带”，它分布北纬23.5度附近，海拔1300—2000米。
在研究当中总结，我个人非常建议：上午喝一杯绿茶，会让你精神好；午后喝一杯红茶，它调解内分泌，心情好；饭后一杯普洱茶不影响睡眠，消化好。
茶教育如何促进茶产业高质量发展
王云
茶学教育的重要性以及贡献度关键在于茶学教育与产业结合的紧密度，以及为茶产业发展提供的支撑和科技服务贡献力。茶叶发展一定要以市场为导向，以效益为中心，依靠科技，优化结构，突出重点，发挥优势，优质高产，促进茶产业的健康发展，不断提高茶叶整体素质和综合效应，这才是茶产业的高质量发展。
企业的竞争是品牌的竞争，市场的竞争是产品质量的竞争，产品质量的竞争是科技核心力的竞争，科技核心力的竞争归根到底是人才的竞争，所以人才是第一要素。
茶学教育如何促进茶产业高质量发展：
第一个是强化科技创新型领军人才培养，使中国茶叶科技在世界上拥有话语权和影响力。
第二个是完善茶学教育体系，加大生产一线实用性人才和技能型人才的培养力度。
第三个是除科技创新和技术人才培养之外，要加大市场经营型人才和高素质企业家等管理型人才的培养力度，其数量要与产业规模相匹配。
第四个是茶学教育要“三结合”，专业正规教育与职业教书教育、知识更新继续教育、社会技能培训相结合，教学单位与科研单位、推广部门、经营主体包括工匠人才联合培训，采用多层次、多形式培训相结合，专业知识教育和综合素质和综合能力提升相结合。
第五个在人才培养上，我们要特别注重素质和能力的培养：第一个是人品和职业操守。第二个合作精神培养。第三个是吃苦精神培养。第四个是科学的工作方法培养。第五个是综合能力培养。
茶教育承载幸福生活
王琼
茶修教育之于时代，所有茶修文化的脉络和根基来源儒释道医的文化精神，在先祖的文化基因引导下，我们借茶修为，以茶养德，倡导每一位爱茶之人能够首先修养自己的内在德行和行为，通过茶修实现茶文化的传承。
茶修之于社会，在这样一个快速发展，紧张焦虑的时代，希望真正藉由这一杯茶满足自我成长的需要，通过泡茶、喝茶、分享茶的过程中放慢速度，放慢我们思考的速度，放慢我们做事情的速度，更理性清晰建立我们的生活乃至生命秩序，安顿心神，减缓压力，重组时间。
茶修教育是泡好喝懂一杯茶的系列修习，从一杯茶上升到生命成长，它是开启自觉的成长之路，是培养生活的优雅情绪，是提升生命的能量温度。茶培训的未来充满光明，人人喝茶的时代到来，科学泡茶，健康喝茶更需要我们的茶培训、茶教育行业的从业者提高自身能力，提高自身的职业素养，能够把这样一份责任担当起来。后疫情时代的观念改变，我们更多的社会、个人乃至于家庭都需要自我安顿，需要心灵成长，也需要灵魂回归，所以这杯茶在这个时代无疑就承担着一份时代的使命。国家倡导健康优雅生活，茶教育、茶文化是大势所趋，我们应该趁势而上。
圆桌对话
ㄧ教育新政下茶教育的创新发展之路ㄧ
2021年即将结束，在岁末年初，既是总结又是展望未来的重要时刻。面对当下的茶教育发展现状，嘉宾们在余悦先生的主持下展开圆桌对话，共同探讨茶教育新政策下，“茶高校如何深化教育改革，拓展茶教育发展新方向”、“各地区茶教育启示”、“传统文化的传承与创新”、“茶培训的新发展方向”多个茶教育热点问题，为大家传达行业的前沿观察。（注：以下为内容摘要，非圆桌对话全部内容）
1
茶教育新政策下，
茶高校如何深化教育改革，拓展茶教育发展新方向
曹藩荣：现阶段茶产业发展要求茶文化、茶产业、茶科技统筹发展，我们的人才培养一定要适应产业发展，这三大块要统筹综合。教育部提出现在的本科人才培养要四新，其中提到新农科要把农文、农理各方面结合起来，培养综合能力比较强的专业人才，这是总的方针政策。
随着茶产业链的延伸，要加强产业链延伸所需要的知识，加强茶的文化服务和经营管理，培养综合性人才。我们还要多学科地融合，与食品科学、营养学、医学、茶叶的智能化、机械化等多学科结合。茶产业发展会遇到劳动力瓶颈，寻求机械化、智能化，智慧农业、智慧茶园，智慧茶业是必由之路。
2
教育新政与“双减”政策
对澳门茶教育的启发
陈佩兰：澳门是一个不产茶的地方，只有四百多年的历史，但是澳门曾经是丝绸、茶叶、陶瓷的出口港。澳门是中西文化交汇的地方，我们喝奶茶、咖啡很普遍。对于中国茶，在这几十年才知道普洱茶有生茶和熟茶的区别。我们从事教育已经十几年，每一年我们都有两个比较大型的活动，一个是茶艺，一个是国际茶文化嘉年华，搭建学员展示自我的平台。未来我们希望大家来到澳门，跟我们分享更多的中国文化和教育，也希望澳门可以通过比赛，推动年轻人宣传城市，传播城市文化。
3
依托教育新政
工夫茶的传承创新
叶汉钟：传承中华传统文化，我们也要跟着时代进步，制定科学理论标准，把潮州工夫茶艺进行城市化。潮州工夫茶不是只是潮州的，它来源于中华传统文化的结晶，它是一个系统，潮州工夫茶艺只是整个系统里面的一部分。潮州工夫茶怎么冲泡？这杯茶是冲茶人的作品，所以有茶摊艺术，除了欣赏整个过程，还要欣赏最后的结果，这杯茶得喝起来非常舒服。
我们现在在完善整个工夫茶体系的标准，更好推广、传承潮州工夫茶文化。从技能来说，什么是工夫？功夫和工夫怎么区别？功夫只是技能，就是习武的技和能，如果各种技能叠加就产生新的维度三维，三维就是艺术就是工夫，如果各种工艺的叠加就是四维就是茶道，我们现在做的只是茶艺而已，还没有到茶道，当更多的人加入进来，我们才能达到茶道的境界。我们的目标是做好茶艺，仰望茶道。
4
教育新政和“双减”政策
对茶培训的新发展方向
冷雪：第一种是场景化培训，我们把茶的培训分为社交培训、职场培训、办公室培训包括餐席的培训，它的场景化带入非常强。第二个需求化培训，面对不同的人群需求培训不一样，针对每一个人群都制定一个培训体系。第三个是创新培训，创新是传承再创新，包括我们做的高级茶艺礼仪培训师课程，包括全国发起的茶会形式。第四个是裂变式培训，我们通过培训课程加盟伙伴，建体系、建路径而且可验证、可持续，把正确有体系、可复制的能力培训出去。第五个是沉浸式培训，如果一个家庭一周能抽出30分钟时间陪你的父母、先生、孩子喝茶，你的家庭会变得不一样。
我希望未来大家都是以不断持续创新的能力带动茶行业的培训，从我们自身的体系升级做起，不断地拿到更大的客户量。你是茶馆馆主的话，最后还是要培训自己的能力，茶行业的培训未来对于我们非学院派的老师而言，我们的时候到了，未来可期。
现场互动
ㄧCTE2021中国茶教育论坛ㄧ
提问：茶道有几千年的文化沉淀，中国的茶教育应该以茶道教育为主。我觉得茶文化是一个饮茶方式，中国对于世界影响最深的是奶茶法和点茶法。点茶法一共有10个级别，其中第10级列入一个比赛项目，澳门的陈会长在中国奶茶的传播方面有什么样的想法？
陈佩兰：点茶是中国传统几千年文化对喝茶或者朝代演变的缩影。我们澳门人从喝奶茶开始，是喝奶昔中的奶茶，和点茶不一样。我们今年在国际茶文化嘉年华也表演了点茶，把宋代的戏剧表现出来，让更多澳门朋友了解点茶文化，推动茶礼、茶德、茶艺到茶道的传播。
提问：我想问一下叶老师，我也在教授工夫茶，工夫茶道是对现在影响非常深远的一种饮茶方法。我和学员进行教授，也会让他滚一下杯，这是很重要的茶道方法，未来在点茶推广方面可以做什么？
叶汉钟：标准我认为只是一个起点，还可以再完善更广泛一点。点茶我们讨论也很多，每个地方的理解不一样，宋代的点茶谁也看不到，只能从书上理解，每个人理解也不同，茶百戏其实就是小把戏，在娱乐中得到快乐，让人短时间得到快乐。点茶是很好玩的，门槛很低，谁都可以做，要求不高，从这些基础推广，让人家慢慢喜欢，让别人去完善你，工夫茶也是这样。
提问：我是来自澳门茶艺专业人员协会，茶叶是中国影响世界最重要的植物饮料，中国茶文化对世界的输出在历史中也是比较薄弱，我们作为茶文化一线的工作者，应该怎么样推动中国的茶文化走出国门，让世界更多的人可以了解中国茶文化的精髓？
余悦：第一个是中国茶文化走向东方茶文化圈或者汉语文化圈很早，起码是唐代。第二个要针对现代社会和人存在的身心问题，像我们中国这种品茶方式最有利于身心健康。第三个是你怎么样影响国外对于中国茶文化、对于中国很多事物有兴趣的人，首先成为中国茶文化的粉丝，他会很乐意帮助你传播中国茶文化。第四个是年轻人的创造力、活力、激情，你们善于让年轻人理解沟通，把我们老一辈人不具备的能力发挥得更好，茶文化的未来一定在于年轻人。
提问：我是从天津过来的，天津一年没有进行茶艺师方面的认证，因为第三方机构一直没有出来，这是第一个问题，我想知道全国哪些省市在做，做得比较好的？第二个问题，现在是否允许其他省市的人跨省市进行学习和报考？原来的茶艺师都是五级制度，现在有的省市有可能是六级制度，原来到一级是最高级别，这些问题我问了很多同行和朋友都没有给我一个具体的答复，我想问问几位老师。
余悦：第三方评价所依据的是国家茶艺师职业标准，到目前为止政策如此。各个省可能不太平衡，审查也有一个过程，有的省可能走得前一点已经开始了，还有的是试点单位，至于级别、等级到目前为止还是五级，国家所有职业技能都是五级，这个证书国际上也承认，因为它有外语证书。刚才提到会不会出现比一级更高的，目前为止没有看到文件，我们一切以中央的文件为准，以国家的文件为准。
主持人：最后两个问题留给线上的朋友，这位网友提问曹教授，学院派和民间派怎么进行互补和结合？问到冷雪老师的问题是，作为茶馆的馆主如何经营人脉？
曹藩荣：学院派和技能教育是互补的，人才培养是学院派的学历教育，职业教育是非学历教育，这两个层次学习的内容不一致，没有矛盾，可以相辅相成。学历教育主要是培养茶行业创新型和应用型人才，这是学院派的培养目标。同时大学生甚至研究生也参与了职业技能培训，获得多项技师级证书。学院派创新人才、应用人才也要有技能，出来社会之后更适应社会，这是没有矛盾的，而是很好的融合。
冷雪：这个时代不是坐等客户上门的时代，现在是请进来再走的时代，请进来是从静态店到动态店，从动态店到生态店，你运营的不是产品，你运营的是客户，培训能力和做活动的能力是必须要打造的，这才是人脉的能力。一个是线上，运用视频号、抖音、快手等渠道推广把中国茶，打造知名度。一个是异业联盟，你不要只想你自己，和保险公司、银行、4S店都可以做活动，一个月做两场活动，一个活动30个人，一个月60个人，一年700个人，动起来，做起来，才是增加人脉必须要有的能力。
签约仪式
ㄧCTE2021中国茶教育论坛ㄧ
茶教育的发展离不开千千万茶人、茶教育从业者的努力。借此次论坛的机会，特举行“华巨臣集团&上海交通大学茶产业研究中心战略合作签约仪式”，未来将就茶产业、培训、科研、产品创新、营销管理等领域展开全面合作，更好地服务茶产业上下游的消费者以及B端客户。
深圳市华巨臣国际会展集团有限公司总经理向飞与上海交通大学农业与生物学院培训部主任陈雄中进行战略合作签约仪式
揭牌仪式
ㄧCTE2021中国茶教育论坛ㄧ
此外，现场还举办了“华巨臣集团&华南农业大学研究生联合培养基地揭牌仪式”，将以市场为导向，共建校企合作学生实践基地，以特色产业和优势学科为基础，校企合作深度培养实用型、复合型人才，共同进行学科研究、产学合作，更好地服务于全国茶产区。
图片深圳市华巨臣国际会展集团有限公司总经理向飞与华南农业大学园艺学院副院长、茶艺科学院研究所曹藩荣进行揭牌仪式
至此，CTE2021中国茶教育论坛圆满结束。未来，华巨臣也将继续携手全球茶人，通过形式多样的茶教育文化活动，为茶文化传播，茶产业发展贡献力量！未来2天，更多精彩，尽在第25届深圳秋季茶博会！
来源：茶悦世界，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
近日，由中国农业出版社举办的中国农业科学院茶叶研究所周智修研究员的“知行合一：《习茶精要详解》新书分享会”在深圳举行。江西省社会科学院余悦首席研究员，国家一级作家、浙江农林大学文法学院名誉院长王旭烽教授等7名专家与现场数百余名茶友共同分享了读后感。
《习茶精要详解》凝聚了作者周智修研究员20余年的习茶心得，历经5年终于成书。《习茶精要详解》分为上、下两册，上册的主体内容为“习茶应知”和“习茶应会”。应知部分作者提出了习茶的理论构架，包括对茶艺涵义的阐述以及习茶七要、七则、七美、七境、七忌等。应会部分作者亲自演示的2000余张图片详细示范了习茶的基础动作。下册主体为泡、煮、点等九套茶艺修习，以学生演示的2000余张图片，重点示范了各茶艺流程。该书作为习茶基础教程，系统、完整详细，对当代中国茶艺发展来说具有重要意义。
中国农业科学院茶叶研究所周智修研究员表示：《习茶精要详解》能顺利成书，首先我要感谢我所在的单位——中国农业科学院茶叶研究所，这是一个非常好的平台，我非常幸运，能让我接触到全国顶级的茶学专家和茶文化专家，工作的同时，我不断地从他们那里吸取“营养”，提高我的专业水平。2002年，中茶所又赋予我传播茶科技和茶文化的光荣使命，让我在高层次平台上不断地研习茶艺、培养专业人才和技能人才，同时不断打磨自己。第二，我要感谢我的先生，是他把我带进了茶的世界。很多人可能是先有茶缘，然后有了姻缘，而我是先从姻缘，再到茶缘。第三，要感恩茶，是茶让你我相识、相知。通过读这本书，让茶走近我们的心灵，让你我心与心的距离更近。
江西省社会科学院 余悦首席研究员
周智修研究员的《习茶精要详解》，上册是茶艺的基本知识和基本要求、思想内涵，有哲学高度;下册是不同的茶艺，如何精修，如何融入生活。这套书，可以说极具权威性，因为它有三个国家级：
第一，作者周智修研究员是来自我们国家级最权威的综合性茶叶研究机构——中国农业科学院茶叶研究所。
第二，出版社中国农业出版社是著名的国家级出版社，出版的茶叶方面的书籍多，时间久。
第三，编辑李梅老师也是获得国家级奖的图书一一陈宗懋院士主编巨著《中国茶叶大辞典》的编辑工作参与者，认真负责，一丝不苟。
我可能是在座的各位专家里面，认识周智修研究员最久的一位了。二十多年前，我受中国农业科学院茶叶研究所邀请，参与编写《中国茶叶大辞典》时，就是周智修研究员负责接待我们。这么多年来，周智修研究员致力于茶艺教学和茶文化研究，非常的用心和严谨。同时，图书的写作，茶叶自然科学家参与其中，所以这本书内容的科学性有了保证。周智修研究员花了5年的时间，将20多年来的习茶心得写进了这本《习茶精要详解》，内容新颖而独特，融入了很多新的理念和新的思想，正是我们当今茶艺所需要的。这部著作，应该成为极具生命力的茶书，值得大家去认真反复的研读。
国家一级作家、浙江农林大学文法学院名誉院长 王旭烽 教授
《习茶精要详解》这套书我每天晚上翻阅，阅读完之后我就认定它可以作为大学教材，无论是本科生还是研究生。
这本书靠谱，权威的出版社和权威的作者，放心的用书里的知识点。因为经典，所以存世。周老师的这本书必然将成为一本长销书。周老师在这本书里花了很多很多的心思。
随着“一带一路”国际化的茶文化传播，我们需要一些经得起翻译，经得起到海外去传播的茶书，在国际茶文化交流中作为教材使用。这就是一本是可以翻译、值得翻译的茶文化图书。因为它图文并茂，知识的传授点会很精准。
茶文化是中国最具代表性的文化符号之一，融汇着儒释道精神载体的茶，已演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分。不仅仅我们自己要继承和发扬这已经滋养着中华上下几千年历史文明的精神食粮，更要让中国的茶文化走向世界，久久流传。周老师这本书《习茶精要详解》从理论到实操，内容丰富、图文并茂，是一套很好的学习材料，我准备将这套书作为我们学院学生的日常培训教材，也希望周老师尽快将该书翻译成外文，推动我们茶文化的全球传播。
四川省茶叶流通协会秘书长 陈书谦老师
今天我在这里要对周老师说的两个字，就是“感谢”。为什么要感谢呢?大家知道，我们中国茶叶在最近的20年来，得到高速的发展，面积、产量都大幅增长。目前我们的茶叶不是生产的问题，不是加工的问题，而是消费的问题，是流通的问题。怎么样促进消费，让中国人都喜欢茶、都喝茶，尤其是年轻的一代，特别是通过“一带一路”，如何让中国茶更快地走向世界，这都需要茶文化的宣传和推动，周智修老师的《习茶精要详解》就是一个范本。刚才王旭烽老师提到了，我们也希望尽快有英文或者其他外文版岀版，促进我们传统文化的重要组成部分——中国茶文化走出去。这需要我们在座的各位，尤其是像我们周老师这样“知行合一”的茶人，用实际行动去推广和传播。这本书我有幸提前拜读，既有自然科学的部分，也有社会科学的部分，确实对我们绝大多数不是科班出身的茶文化工作者，茶叶消费者来说，都非常有意思，非常有帮助。周老师办了十几年的茶艺培训，一言一行，站姿、坐姿对我们中国传统文化就是一个非常好的表率。在这本书里，每一张图片都是一位老师，只要每个从业人员都按照图片来学习，来表现，我们中华传统文化就会发扬光大，就一定能走向世界。
《茗边》主编 孙状云 老师
周智修老师的书，我读了以后觉得非常震撼。很多很多年前，韩国、日本、台湾等地的茶艺团来到杭州，没有地方可以交流。这么多年来，可以说我们都是茶艺发展历史的见证者，也见证了周智修老师20年实践的过程中如何建立茶艺的理论、开展茶叶相关职业技能培训。从无到有，周老师为茶艺建立了一个标准化的体系，这是一个非常艰难的过程。如今，周老师辛苦著成《习茶精要详解》，不仅可以作为茶艺职业技能培训的教材，也是爱茶之人认识茶艺、了解茶艺很好的入门参考书。
云南农业大学普洱茶学院 周红杰教授
周老师在中茶所、中国茶叶学会一直从事茶知识、茶文化的推广和普及工作。我每次到杭州，参与中国茶叶学会的茶叶审评教学，见到周老师，都能感受到她对教学的科学严谨和人才培养的执着，这都与这本书中体现的思想相契合。周老师开始组织茶艺相关培训，到成立了大师工作室，到现在有了规范的培训模板，一大批茶艺技能人才从周老师这边培养出来。中国的茶艺师、评茶员的最高学习殿堂在哪里?我认为应该就是在中国农业科学院茶叶研究所周老师这里。与这些学生在一起，我们感受到了中国茶产业的希望。茶艺是一门学问，周老师的《习茶精要详解》这本书让我们看到中国茶文化从实践到精神方面走进了一个“新时期”。这不仅是提升精神境界的一本好书，更是茶人必备的一本参考书。在习茶中体会茶之美，合理的冲泡将好茶的信息释放出来，品味一杯好茶就是一种幸福、一种快乐，一种健康生活。当全民都来习茶的时候，这个社会必然就是一个和谐幸福的社会。周智修老师未来的茶文化传播之路任重而道远。
四川农业大学茶学系 何春雷 教授
茶之所以能成为一个普遍的饮料，不仅仅因为它有很多功能成分，具有抗癌防癌、抗氧化等保健的功能。如何愉快的喝茶?除了茶叶本身要种得好，采得好，制得好，关键还要泡得好。很多人觉得茶很苦涩，基本是因为他们在泡的过程中没有掌握好技巧。我们的周智修老师在这方面有很多的科学认知，也有很多的人生感悟，都在这一套书里与读者们进行了分享。何教授打趣道，“再过两年，当我退休了，也不搞科学研究了，我也想向周老师学习，写一些茶道相关的书，为茶文化的推广做一些我的小小贡献。”
中国农业科学院茶叶研究所 陈亮 研究员
作为一名科研人员，我算是一个比较严谨、认真的人，但是她的要求有时比我还要高。茶叶与水的比例、冲泡的温度等一系列参数，她都要通过反复的试验去慢慢地斟酌;包括很多的术语，不断地去查找参考文献，都反复的推敲和提炼;照片也是从春天拍到夏天再拍到秋天，一遍一遍历时两年多，直到满意为止。我也从我的角度，给了一些帮助，尽量将科学性、艺术性与生活性完美的结合。在这本书里，大家确实付出了很多的时间和心血，很不容易。
周智修研究员说，她把自己对茶艺的一些阶段性的思考、做法与感悟写进了这套《习茶精要详解》。书里也提出了一些新的思想和理念，需要习茶之人共同去传播。
第一，习茶要有始有终。《老子》中有言：“慎始慎终，则无败事。”习茶亦是如此，习茶者选茶、择器、备水、布席，而后温杯、泡茶、奉茶、品饮，有序完成。自然在品饮结束后，必须做到有序收回茶具，恢复到席面的“无”，清洁整理、物归原位，如此才算圆满。有始有终是个好习惯，习茶如此，做其它的事亦如此。
第二，怀着良好的心态来习茶。茶集天地之神气，是大自然赋予人类的灵物，习茶之人对茶要有敬畏之心。茶从山谷来到我们面前，凝结着种茶人的辛劳、采茶人的希望和制茶人的寄托，我们怀着感恩之心来泡这杯茶，会珍惜手中的这泡茶，想方设法呈现它的美好。当我们在茶的世界里 游，知道得越多，也让我们知道“不知道”的越多，茶让我们学会谦卑，越在茶汤里浸润，茶人会越内敛而有涵养。此外，要怀着平和之心来泡一杯茶，虚心学习，不断精进，真心付出，知足常乐。
第三，茶艺是一门综合艺术。茶艺不仅仅是泡好这杯茶，它集中浓缩了沏茶的形象美，又比沏茶更具有形而上的审美特性，蕴含了科学、文化、艺术、人体工程学、哲学等知识，同时又具有生活美。茶艺是创作者审美理想的结晶，是美的创造结果。它不仅以美感人，更以情动人，使人得到精神上的愉悦享受，得到自我价值观、人生观和世界观的提升。
第四，茶艺一定是大道至简。爱因斯坦发现宇宙的能量守恒定律，也不过是“E = mc2”这样一个简单的公式。行茶的过程应简到无处可简，不需要多余的动作和器物，更不需要夸张的动作和华丽的修饰。只要我们全身心投入其中，用心泡茶即可。
第五，追求完美，而不执着于完美。完美是一个人想要追求的理想状态，我们可以通过奋斗去靠近完美，但不要过度的去追求完美。朱光潜先生在《谈美》的结尾告诫人们：“慢慢走，欣赏啊!”人生的风景很美，不要因为执着于赶路，而错过了沿途的风景。习茶犹如赴美学之旅、心灵之旅，让身心慢下来，品味其中的美好。
第六，习茶一直在路上。从初入师门，先是模仿，再到形神兼备，随着技艺的不断精进，达到内外兼修、自觉自悟、技进乎道的境界，最后，做到泡茶能够随心所欲，恰到好处，并能够以茶弘道度人。道无界，艺无止，修习无疆。
第七，“知行合一”，以习茶来抵达“良知”。“知行合一”是明代哲学家王阳明的重要思想之一。知而不行为未知，行而不知为无行，知与行密不可分。我们领悟了茶文化的精神核心和中国茶德、茶道思想，那么，茶人们就要去践行，去推广，传播正能量!在浮躁、急于求成的社会中，茶是一股“清流”，茶人们则是这股清流的引领者!在“事茶”过程中，潜心钻研、陶冶情操、完善人格，让人民精神生活和物质生活同样富有，人民生活更美好。
作为茶文化的传播者，周智修研究员更希望，通过自己的努力能够让国人坚定文化自信，并将中华茶文化传播至全世界，让全世界的人们都能享受这杯美好的茶。当前我国出版的茶文化相关的外文书籍少之又少，周智修研究员希望能够集大家的力量，共同创造一批高质量的外文茶文化相关系列书籍。而这一套《习茶精要详解》也正在翻译中，在不久的将来将出版英文版，向世界各地传播。
