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我的内容普遍很长，本文篇幅3000字，需要花点时间。
本期的内容本来在昨晚已经写的差不多了，结果回家发现断网了，所以只能再次跳票到今天。赶上元旦假期，停更了5天，还是6天。居然有人问我是不是悄悄干牛饼去了，本来是有这个打算，随着牛饼公布发售规则，前晚本人一度想在5.5左右杀入市场，奈何因为各种原因错过了。目前属于两袖清风的状态，也能保持相对客观的视角去关注市场的走向。截止发稿前，各位大佬都陆续推出了许多牛饼的内容，可以看看。结合目前的信息，暂以一句话总结这次的牛饼：骚是真的骚。
不过今天的主角还是美猴乾坤，本着好茶不怕晚的原则，力开天地的内容会在下下下下下期推出，十天期之前应该会追上大进度，如果不出意外的话。
开坑生肖系列的目的，也不仅仅是为了眼前的阅读量，(反正都没有了，请大家允许我装一下)更多是希望在互联网上留下一些内容，耕耘未来，只是与日俱增的搜索阅读，证明了我的尝试暂时是正确的，换句行业内的话，我的内容，志在长线，坚信当下的每一个字，都会成为历史价值的一部分。不然换个角度，日更千字，狂舔牛饼，应该也能博一个相对不错的数据。
可以，但没必要。
元旦假期已经结束，思来想去，还是应当保持佛系，继续回到内容创作上。所以，今我们书接上文，将焦点拉回猴饼上。如果你还沉得住气的话……
在中国，只要扯到跟猴相关的话题，那第一个映入脑海的只能是孙悟空了。得益于《西游记》几十年来的文化输出，孙悟空与猴子形成了强关联，强到在猴饼问世前，版面上的悟空元素就已经达成了众所周知的秘密。最终呈现的结果，算是众望所归，而在这一份众望所归下，猴饼的设计又多了一分惊艳。
从猴饼开始，大益的设计又换了一个新的风格。
若隐若现的猴首顶着紫金头冠，翎羽呈圆形盘旋在版面上，品名跃居其中。色彩搭配和谐，主次颇有章法。我奶奶都知道猴饼上的形象是孙悟空无疑，但是结合孙悟空的生平，我们不难发现，美猴乾坤的版面上是齐天大圣孙悟空，而非自东土而来的和尚孙行者。齐天大圣，蕴含着“老子天下第一”的狂放与不羁。相比一味在视觉上体现齐天大圣的好战属性，美猴乾坤的版面以静制动，又多了一层思考，动静结合间，是不可明说的取舍，也是版面设计师的造诣。
个人认为，美猴乾坤的标准版可能是整个生肖系列最好看的设计，如果，没有凰后的话。
但是在用料上，猴饼就有点拉胯了，沿用了蛇饼的用料——澜沧江流域大树茶，颇有一种裤子都脱了就给我看这个的尴尬。阔别三年，新老茶人再次以茶负体，魂游澜沧江。就目前的市场反馈，烟香较蛇饼会浓一点，苦味淡一点。
·数据源自大益行情网
可以说，猴饼在设计上，是有过思考的，但是在用料上，又有所克制，我猜，也许是为了鸡饼(凰后)憋大招?这个猜测，我会尝试在下一篇内容尝试去论证下。
猴饼更是破天荒的推出了三款产品，除了效仿马饼的珍藏版以外，还推出了一款100g的熟茶——悟空，不过我始终搞不清楚，为什么悟空的版面搞得像一个未成年的唐僧一样。与三款猴饼一同推出的，还有大益益友会会员增值服务系统，这个系统以“惜茶爱人”为宗旨，以互联网思维为依托，为全球茶人茶友提供茶产品、茶器具、茶空间、茶会、茶道课程等全方位茶生活方式的打造、交流、分享、互动、定制和购买服务平台。通过势不可挡的互联网经济发展带动实体经济深化，携手整合线上、线下资源，开创合作共赢新局面。当然，以上都是官方说法。
时至今日，简而言之，我认为就是一个“人种分类计划”，商业说法叫市场细分。作为益友会的“护航佳品”，猴饼也将购买权下放到官方的益友会商城，这里是指的电脑端网页。
回看益友会的诞生，就不得不追溯到2105年，羊饼发售之后……
2015年，大益再也无法逃避的一个词——互联网。互联网是一股从未停下的风，随时等着企业上车。这一年，大益重心都在互联网上，冰冻三尺，非一日之寒，我们也有理由去猜测，关于互联网的布局，也可能会更早，只是前期所有的统筹与计划，都在2015年迎来了实质性的动作，这其中，首当其冲的便是——北京益友会科技有限公司，在羊饼发售后不久，吴老板动身北上，来到了京城，4月15日，大益集团旗下以“定义互联网+时代茶生活，打造全球第一茶人聚合平台”为宗旨的北京益友会科技有限公司正式宣布成立，核心产品为“益友网”和“吃茶去”，两款APP同日上线试运行，如今，两款产品都已经不再更新，而是保留下了与公司同名的APP——“益友会”，我们可以假设，益友网与吃茶去就是益友会的父母。保留了两者的部分功能，并且逐渐迭代创新，最终形成了现在的益友会。
如今我们再打开益友会的官方资料，不难发现其实就是一个卖货的平台，与十二年年前的快乐品茗差异不大，但是因为有了自己独有的“人群分类计划”，让APP的用户有了三六九等的区别，对于大益而言，可以因材施教，因地施肥，面对不同的人，提供不同的产品与服务。至于APP内置的社区系统，因为用户互动量不大，属实还撑不起社区的属性。如果将百度贴吧的内容比作一个国家，那么益友会的内容仅仅就是一个家。
那么益友会成功了吗?我觉得如今益友会依旧存在，并且成为期货交易中的热词，从这个角度来看，益友会本身，乃至背后的“人种分类计划”，是成功的。
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· 屡试不爽的人种分类计划
另一头，大益处心积虑的「益巴克」计划，即大益茶庭，在韩国开业仅一年后，也迎来了强劲的搅局者——皇茶ROYALTEA，如果你对这个名字不是很熟，我们可以记住2015年后的名字——喜茶，时至今日，搅局者还没有开始搅动，喜茶和大益尚未有过正面冲突。作为快消品，定位“新茶饮”的喜茶与大益暂时保持着井水不犯河水的关系，各自耕耘自己的市场。但是大益是一家历经80年风雨的老牌企业，是一家国企改制的民营企业，背后的使命可能是扛起茶文化的传播者，相比茅台中华两位烟酒行业的大哥而言，大益的普世度还不够，2020年12月发布的g各省十强企业里面，大益也没有上榜。
在广东云南以外的地区，以及年轻人的市场中，大益知名度可能还不如小罐茶。因此，进军线下的快消品是必然的，提高关注度的同时，还能进一步增加品牌曝光。而如今，国内线下茶饮的王者，非喜茶莫属。在很早以前，大益便已是普洱茶当之无愧的霸主，因此，大益的假想敌应该没普洱茶什么事了，应该上升到茶业，甚至是饮品这个类目，放眼望去，深受年轻人喜爱的喜茶必然是一股强有力的竞争者，甚至有可能直接与大益茶庭正面抗争，假以时日，两个企业的交锋将成为两个世代的竞争，也是一次60后与90后的正面对抗。其热闹程度堪比20年前我妈用拇指宽木棍对我一顿毒。
如果将大益比作茶界的詹姆斯，常年笑傲茶圈，那么喜茶可能就是茶界东契奇了，前途不可限量。既然拼多多以农村包围城市的决策获得了成功，那么对于喜茶而言，线下反攻线上也不应该是天方夜谭，大益若不能在线下称王，那么赶超立顿的口号，就规划给快乐品茗的一个亿一样，也只是一个口号。甚至在若干年后，可能会成吴老板的遗憾。
有人可能会说大益的金融属性能够支撑自己的半壁江山，喜茶小儿，无所惧矣。那我真的笑笑，有被射到。随着“盲盒”的兴起，鬼知道哪天喜茶出个周边盲盒系列，诚邀各位来拆盒，网红再带一波流量，虽然单价不高，但是顶不住数量大啊。说到盲盒，我一度认为牛饼会以盲盒的形式发售，拉低门槛，提高参与度……玩法大概就是5000一提，开到牛饼笑嘻嘻，开到马饼MMP。想想就刺激到我合不拢腿。结果现在的散提玩法公布之后，你要不玩大益，你都不知道普洱茶可以这么骚。
那有没有可能两者强强联手，抱团收割?本来我也这样想的，但是在知道喜茶机智的避开云南，在贵州开起了茶园之后，大概能断定，喜茶就是东契奇，不是杜兰特。
还是互联网，大益继2014年折戟双十一之后，2015年卷土重来，这一次，大益以“爆款”思路为主，大益在2015年以单品低价的策略来促成更多的成交。靠着7572以及醇品普洱两款低价的熟茶产品，最终以斩获以1500万的销售额问鼎2015年双十一销冠。不过我觉得这个销冠是比较水的，主要是曾经的竞争对手，2014年的销冠艺福堂不进反退，大益即使躺着不动，复刻去年的套路，也能拿下全品类的第一。但也正是从这第一名开始，大益在后续的双十一摧枯拉朽般拿下了六冠王。
跳出牌zi3，看看圈子，这一年最轰动的事情，可能就是沈培平了。
在【大益茶史05】的故事里面，我们回顾了由胡明方组织的马帮进京的故事，但是那个时候的胡明方，无论是年纪还是资历，都还不足支撑他成为整个营销活动的决策人，胡明方担任的角色，更多是一个总执行人，那么背后的大佬又是谁呢?就是我们这一段要提的沈培平
沈培平，1962年生人，曾在保山任职20余年，任过保山地委副秘书长、保山市委常委等职。非常喜欢喝普洱茶，马帮进京的活动，受到了沈培平的大力支持，除此之外，思茅改名普洱市，也是源自沈培平对普洱茶深入骨髓的喜爱。在15年以前，沈培平的新闻大多与普洱茶联系在一起的，如果说吴老板作为大益掌门人的身份，让他的“文化”言论还带有一点点的商业属性，那么沈培平先生推广下的普洱茶，就有了政府背书的意义。
2014年8月，沈培平因涉嫌重大违纪被捕，中纪委通报称，沈培平利用职务上的便利为他人谋取利益，收受巨额贿赂;金额达到1615万元，并爆出与他人通奸。直到2015年12月，沈培平的贪污案在北京市第一中级法院一审宣判，坐实了受贿行为，成人人喊打的大老虎。最终被判处有期徒刑12年，没收个人财产200万元。宣判后沈培平表示，服从判决，不上诉。如今，59岁的沈培平同志，依旧还在监狱中悔过自己的罪行。
你说吴老板不认识沈培平，那肯定是不可能的，政商一家亲的年代，两人社会地位也相似，二人相谈甚欢的次数也不会少，关于普洱，关于未来，关于脱离低级乐趣，以及各自的人生抱负，把茶言欢间，是老男人的浪漫。但是这一切，随着沈培平的锒铛入狱，吴老板终究还是错付了。同时，作为普洱龙头企业的大益掌门人，每当回忆起与沈培平这位老朋友的故事，必然也会「感慨万千」，吧?
紫大益是勐海茶厂较受追捧的茶品系列之一。改制前勐海茶厂的紫大益产品丰富多样，有些是常规厂货，有些是定制茶，有些是来料加工茶品，这使得辨别紫大益成为一门复杂的学问。
“紫大益”是由勐海茶厂1996年首次出品，第一款使用“大益”商标的茶饼，因茶叶包装首次出现“外紫内红”，“外紫”指的是茶饼外包装纸的印刷是紫色，“内红”则指的是内飞的印刷是正红色，故而，被市场称为“紫大益”，也称“玫瑰大益”，存世数量极少。2001年以后生产的紫大益，外包装纸依旧为玫瑰紫色印刷，而内飞则由红色大益标识改为紫色大益标识。
随后，在满足市场多元化的需求中，“紫大益”延伸出了一系列广受市场好评的经典产品。今天，水龙吟茶馆特意整理出勐海茶厂于1996~2003年间，生产的紫大益茶品资料与大家分享。
【1996年紫大益青饼】
1996紫大益也叫96玫瑰大益，是由勐海茶厂1996年首次出品，也是第一款使用“大益”商标的茶饼，因包装纸印刷为紫色，内飞为红色（外紫内红）所以江湖茶客送了个浪漫而神秘的外号“玫瑰大益”。内飞上印有“西双版纳勐海茶业有限责任公司”字样，而不是“勐海茶厂”。这是勐海茶厂1996年改制为责任制公司的重要体现。
1996玫瑰大益青饼是标准的7542用料，当时为了确立市场应有地位和紫大益品牌，据说96玫瑰大益是用了更老的原料进行拼配的，所以紫大益转化到今天茶汤口感以及气韵直逼88青。经过20多年的陈化，茶汤红浓油亮，入口后滋味厚重，内质丰富层次强，梅子韵明显，两颊生津迅速、茶气强劲有力、回甘持久。凭借超高的品质，一跃成为中老期普洱茶收藏市场上的明星茶品。
【2001年紫大益4号青饼】
2001年紫大益4号青饼，没有采用传统7542生茶配方，茶菁级别为四级，一口料制成，因大票上印有“4号”字样，因而称为“4号青饼”。外包装和内飞字体都是紫色。
2001年紫大益4号青饼属高端订制茶。饼形松紧适度，干茶香气扑鼻，油润度好，汤色澄黄泛红，茶汤饱满醇厚，层次感丰富、有张力，烟味儿明显，茶气足，生津回甘持久。
【2001年紫大益7572熟饼】
2001年紫大益熟饼，采用金毫细茶撒面，肥硕茶菁为里茶，经过20年的陈化，干茶色泽油润，汤色红浓通透，茶汤入口醇厚、绵稠、甜润，陈香明显，慢慢的感觉到这个老配方的独特之处，综合品质高。
【2002年208批紫大益7542青饼】
勐海茶厂在2002年出过3批紫大益，一生两熟，一生是208批紫大益7542，两熟分别是204批紫大益7572、208批紫大益7572。
208批紫大益7542青饼是定制茶，黄色大票上方印有”208”字样及唛号7542，里外包装都是紫色大益，208批紫大益因为内票字不同，又有“国茶”版和“圆茶”版两个版本，透过纸张可以看到内票排版文字，可能当时印刷错版原因，至今就成了辨别的暗记。这也是208紫大益比较特殊的地方，但是市面流通较多还是国茶版，两者价格不同，国茶相对贵一点。因大益商标右上角R标志旁边有3个点，封面上的紫色大益商标上有若干白色细纹，俗称“闪电纹”，背部包法是改制前勐海茶厂的螺旋包包法。
208紫大益是一款梅子韵比较浓的7542青饼。茶饼显芽毫，汤色泛红，口感丰富有层次，回甘生津快，喝后满口茶香，喉韵舒畅，体感明显，叶底匀嫩有活力，208批紫大益选料极佳，深受老茶人的喜爱与追捧。
【2002年208批紫大益7572熟饼】
208批紫大益7572熟饼，大益商标右上角R标志旁边有3个点，茶饼内有红丝带，也是属于定制茶品。7572熟饼饼面完整，条索均匀，汤色红浓透亮，香气纯正，滋味醇浓顺滑、细腻，经久耐泡，为业界所熟知的一款好熟普。
【2003年紫大益甲级青饼】
2003年紫大益甲级青饼（大R），这款茶与一般的紫大益不同，这是03年第一批特制茶，封面上紫大益商标的R标志比较大，每饼茶上都盖有甲级的印章，表示茶菁等级略高于常规饼，甲级青饼的茶菁级别在7542和7532之间。并且茶饼压有一条红色丝带。紫大益甲级青饼，干茶等级上乘，拼配得当，茶汤橙红透亮，滋味细腻饱满，层次丰富，果香迷人，茶气内敛，叶底活性十足富有弹性，经典茶品，品藏皆宜，潜力可期。
【2003年紫大益绿色生态熟饼】
紫大益绿色生态熟饼的封面上，为“云南七子饼茶”，左右侧醒目地印上了绿色食品和有机认证标志，是这款茶的重要特征。绿色有机熟饼一共生产了301和302两个批次，其中301批次有一个特殊版本，规格为375克一片，包装背面的商品标准代号有涂改液痕迹。
2003年绿色有机生态熟饼，此款茶是勐海茶厂精品系列之一，第一款获得国家绿色食品和有机认证标志的产品，选用经中国国家环保总局有机食品发展中心和国家绿色食品中心认证的勐海核心茶区的原料制作而成，且版面具有绿色食品和有机（天然）食品双认证，在市场上有着“小白菜”、“两只眼睛”等美誉，是勐海茶厂十分难得的一款高端普洱熟茶。汤色油润透亮，入口柔顺醇滑，回味甘甜，并带有糯滑的滑感，是品饮馈赠之佳品。
以上是勐海茶厂改制前，于1996~2003年之间生产的紫大益产品系列。紫大益系列茶品繁多、类目丰富，加上年份久远，大多数茶品已被消耗、市场流通较少。紫大益能成就今日之地位，绝非偶然，紫大益采用勐海高山，气韵厚重，拥有臻于完善的核心工艺，由此创新出普洱茶的新高度，任由岁月滚滚向前，没有人能够忘记第一次与其相遇的惊艳。
来源：一个喝茶的地方
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安化黑茶已经成为中国茶业品牌化发展的成功典范，是湖南农业品牌的金色名片。安化黑茶要实现新一轮的高质量发展，必须把茶科技、茶文化与茶产业融合，全面提升安化黑茶的品质、品牌、价值、规模、效益。
一、科技创新提升安化黑茶产量与品质
1. 选育推广高产优质的茶树品种
从以安化云台山大叶种资源和安化群体种为基础选育出的品质优异的茶树新品种，以及湖南优异的茶树新品种中，筛选一批适合安化境内生态条件的优良品种，以及聚氟能力相对较低的品种，逐步优化现有茶园的品种结构，为安化黑茶品质升级提供优异基因。
2. 采用绿色、生态、有机栽培技术
以绿色、生态、有机栽培理论与技术为依托，提高茶园精细化管理水平。通过肥水一体化，精准补充茶树生长发育所需水分、大量元素、中量元素及微量元素。一方面，确保茶树新梢的高持嫩性，把正常采摘标准下茶叶的含氟水平控制在国家标准以下;另一方面，确保茶树鲜叶具有丰富的内含物质及最佳组成配比，为黑茶加工品质升级提供丰厚的物质基础。
安化唐溪茶厂
3. 采用绿色安全防控技术，保证安化黑茶质量安全
在茶园病虫草害防控方面，坚持推广应用绿色防控新技术，例如，采用新型LED窄波杀虫灯，在保证对害虫诱杀效果的同时，最大限度地避免对天敌昆虫的误杀;采用新型数字化色板，提高对害虫的诱捕比例及捕杀昆虫中的害/益比值;利用茶树昆虫性信息素控制茶园害虫，提高茶园害虫生物防治比例;筛选防治效果好、水溶性低、毒性低的化学新农药，作为茶园病虫草害防治的补充手段。
4. 创新加工技术塑造安化黑茶品质风味
安化黑茶加工技术创新，一方面，要传承和弘扬传统加工工艺，培养一批年轻的传统手工制茶能手，让手工制作的黑茶具有基本的规模;另一方面，在吸取传统黑茶加工技艺精髓的基础上，现代黑茶加工必须推行机械化、自动化、标准化、规模化，部分工序要逐步实现智能化。在安化黑茶产品创新方面，要不断提高黑茶的香气和滋味品质水平，继续坚持朝着方便化、高档化、功能化、时尚化方向推进产品的多元化，让不同年龄、不同性别、不同消费水平及不同消费场景都有最合适的黑茶产品。
5. 跨界高效利用安化黑茶资源
通过深加工萃取浓缩黑茶精华，形成速溶黑茶系列产品，具有方便、高雅、时尚、健康、安全的时代特点，可以让安化黑茶更好地走进社会精英、年轻群体、职场精英、时尚群体的生活中。以黑茶与健康的研究成果为基础，进一步开发黑茶功能食品、休闲食品、功能饮料、个人护理品、环保用品及动物营养产品等，把传统黑茶通过深加工终端产品开发跨界应用到大健康产业中，助推安化黑茶产业规模与效益的同步提升。
二、营销创新提升安化黑茶产品与品牌价值
安化黑茶新一轮高质量发展中，市场拓展的基本原则是：稳定边销、做大内销、拓展外销。为此，未来相当长一段时期内，将进一步协力唱响安化黑茶区域公用品牌，扩大其在茶行业内、生产端和行业外、市场消费端领域的影响力。在安化黑茶公用品牌下，培育由国家级、省级和市级农业产业化龙头企业组成的龙头企业集群，成为强大的市场营销主力军。借助国家“一带一路”倡议走出去，让越来越多的国际茶叶消费者从一无所知到初步了解，再到尝试品饮，到最后爱上安化黑茶。建立安化黑茶的跨境电商营销网络，让安化黑茶更便捷地走进国际消费者的生活中。
三、业态创新提升安化黑茶产业规模与综合效益
茶旅文康融合发展是安化黑茶产业转型升级的新亮点，将在乡村振兴中展现新的魅力。茶旅融合，以茶促旅，以旅带茶。在政府和企业的共同努力下，茶香花海、黑茶小镇、云上茶旅、梅山文化园、天下黑茶演艺等茶旅融合项目不断涌现，一个年接待游客超千万、旅游营收过百亿的安化茶旅融合发展工程正在快速走进人们的生活。茶旅融合发展将使安化黑茶的品牌影响力越来越强大，有效推进安化黑茶产业规模升级、效益升级。
安化茶乡花海
本文节选自《中国茶叶》2022年第11期，P1-7，《安化黑茶产业发展历史、现状与趋势》，作者：刘仲华，施兆鹏，肖力争，朱海燕，蒋跃登。
来源：中国茶叶
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