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中茶不宜与什么茶同服

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普洱熟茶的制作和功效大全

普洱熟茶

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。

普洱茶采用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

发酵

发酵前的准备工作:主要有检验水质,养地,制作工具,下料。

1.养地:新的发酵房不能马上拿来发酵用,需要进行养地,主要目的是为了除去新地面的异味,保证发酵茶的品质。

地面要求:水泥地面或者水冬瓜木地板。水泥地有吸水保温的作用,而水冬瓜木也有吸水保温的作用,国营时期的勐海厂用过,但使用周期只有二年左右,几乎所有厂都用水泥地面了。故在此只说水泥地面了。

养地要求:根据厂地的大小,准备数量不等的熟茶灰。按0.5-1cm平铺在地面上。然后浇水,要求浇透,但不能积 水。每隔二至三天再复浇一次,复浇只是稍微洒少量的水,不让表层出现干的现象。养地以春,冬天7天为好,夏季3-5天为好,(因天热,时间久了会臭)。还 要看地面吸收茶汁的情况来决定养地的时间。一看地面的颜色,新的水泥地面以变黑为好。二闻茶灰的味道,挑起茶灰闻一下要没有茶味,只有水泥沙浆的味道为好(表明茶叶已吸收了地面的异味)。

洗地:地养好后,清除茶灰,一定要用水把地面冲洗干净,以防养地的茶灰影响发酵茶叶的品质。等地面晾干透后就可下堆发酵了。

工具

有很多发酵用的工具是没得成品卖的,要找人定做加工才行。

发酵盖布:思茅哪边有用帆布打的,勐海多用编织袋打成。尺寸根据发酵房大小定做。

钉耙:需要二齿,三齿,四齿各数把。二齿,三齿主要用于解块时挖堆,需要定做,材料也要用钢筋打出。一般规格二齿18cm*25cm,三齿20cm*25cm,四齿在一般的杂货店就有得卖。主要是在第一天发水时使用。

铝板铲:一般用0。5CM的铝板剪裁成50CM*50CM(一张板可裁8块)或者40*40(一张板可裁15块)。裁好铝板后还得在前端加一块10CM宽的类似钢板的东东。(本人觉得就是比较薄的钢板)发酵师称之为带机片。连接处用铁铆钉铆好,一般为六颗。

水管:内径在2-3CM左右的皮管。新皮管通常都有很重的味道,需要在发酵前长时间用水冲洗,以减少水管自身的味道。

加压泵:这个可根据实际情况购买。如发酵时水压过小就可派上用场。

解块机:发酵解块之必备工具。思茅茶机厂有卖,勐海有私人定做。(都是原勐海厂老机械工,图纸也为国营时期勐海厂所用一样。)

小铁铲和大铁铲:小铲用在发酵和解块后理边时。大铲用于起堆。

三角支架:70CM(高)*50CM(口径)用于起堆装袋用。

温度计和温湿度计:前者用来测堆温,后者用来测发酵房温度。(不过很多老师傅不用,我们的师傅也不例外,至今这些东东还睡在仓库里)

3.水:水质的好坏对发酵茶品质影响很大,水质要求无锈,无其它异味,清澈,回甜为好。勐海一般都是深井水(60米以下)水质总的都没有什么问题。

4.下料:发酵前的最后一道工序。下料堆码也是有要求的,主要是方便发酵。下料要求毛料袋按直立二排,然后在上面再平放二袋的模式顺序堆放。

渥堆

有二个作用:一是微生物对茶叶的直接作用,主要与构香,构色有关;二是由微生物产生的胞外酶对茶叶的间接作用,主要与构味有关。微生物在渥堆叶中大量繁殖,新陈代谢过程从茶叶中吸收可溶性物质并放出热量,分泌有机酸等代谢产物,使叶温升高,酸度增加。渥堆过 程中嗅到的“甜酒香”,是由酵母菌作用产生的。渥堆叶的酸度到了一定程度,就会产生“酸辣味”,辣味可能来自酪氨酸,组氨酸的腐败转化物酷氨和组氨,与有 机酸的酸味和氧化生成的醛,酮组成酸辣味,工艺上,把这种气味作为渥堆适度的表征;微生物的胞外酶,是对渥堆叶起作用的外源酶,是渥堆后期的优势霉类产生的,如纤维素酶,果胶分解酶,氧化酶,蛋白酶等。微生物分泌的酶类对渥堆叶的有机物质起分解,水解,氧化作用,如氧化酶引致儿茶素氧化聚合,进而转化为茶 黄素,茶红素等有色物质,这是黑茶汤色转红的原因。是滋味变纯和的原因之一;各种酶的作用,使部分纤维素分解。多酚类含量下降,可溶性糖减少(作为微生物能源)。此外,作为渥堆的连带效果,是茶叶氨基酸被微生物作用为氮源利用,部分氨基酸减少的同时,有一些对人体有益的氨基酸明显增加,如赖氨酸,蛋氨酸, 苯丙氨酸,亮氨酸,异亮氨酸,缬氨酸等。

普洱茶具有陈香,有研究认为,是由于初制日晒和渥堆微生物的作用,茶叶中脂肪酸,胡萝卜素氧化降解,使某些醛类物质和沉香醇氧化物增加的结果。

挑选

挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”:

第一是清闻其味,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外 受潮而发霉所散发出来的味道;

第二是纯辨其色,茶品未冲泡前,先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味),然后再泡泡看,当普洱茶在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道;

第三是正存其位,普洱存放在干净通风无异味的环境内;

第四,茶是很会吸收附近的味道,冲出来的茶气可以判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

普洱茶市场还不够完善,有能力鉴别普洱茶的茶商又少,许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下,冒老号之名,印级茶者有之,动辄出现二十年,三十年,甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗,高湿的环境中以加速其陈华,人为洒 水,常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后,再将茶饼风干,这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。

闻起来没有霉味,泡茶后茶汤呈红褐色,也无异味~那你就放心地品尝吧。看起来都像是发霉的样子,可能是你的错觉,因普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密,所以加工出的茶叶白毫密布,初看确实有点像发霉。

功效

首先在于普洱茶茶性温和,养胃,护胃,暖胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有"不可承受之轻"的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会.

其二,普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的 莫道尔医院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变 化.[贝纳尔贾克托教授,巴黎亨利伦多医院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效.

其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的.

麦普认为,普洱茶以上三点功效是比较明显的.其实,早在《本草纲目》中就有"普洱茶味苦性刻.解油腻牛羊毒……刮肠通泄"的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效.

熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质 对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的. 现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血 压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出.

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物 安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的 血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.

2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌.

3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.

4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳.

5、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.

6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优 于其它茶类,同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着 重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。

消肉食,逐风痰,泄热,解毒,生津,止渴。治痧气腹痛,干霍乱,痢疾。

《本经逢原》:消食,辟瘴,止痢。

《纲目拾遗》:解油腻牛羊毒,逐痰下气,刮肠通泄。又:普洱茶膏,醒酒……消食化痰,清胃生津,功力尤大。

《本草再新》:治肝胆之浮热,泻肺胃之虚火,生津止渴。

《随息居饮食谱》:善吐风痰,消肉食,凡暑秽痧气腹痛、干霍乱、痢疾等证初起,饮之辄愈。

普洱茶的保健功用:

1.助消化。

2.提神醒脑。

3.延年益寿。

4.降血脂、减肥。

5.明目。

6.利尿、消肿。

7.抗菌消炎。

8.抗动脉硬化。

9.降血压、防高血压。

10.防治冠心病。

11.抗辐射,例如电视的辐射。

12.安神、镇静。

13.营养剂。

14.可治糖尿病。

15.美容作用。

16.防治贫血。

17.抗疲劳,解疲劳的作用.

18.醒酒,解酒毒。

19.生浸解渴。

20.防癌,抗癌。

21.益气增力。

22.抗菌止泻。

23.解毒。

24.增加人体的适应力。

25.抗结核病。

26.除异味,消口臭。

27.升高白血球,治白血球减少病。

28.抗病毒。

29.保护牙齿。

30.调节体液的酸碱平衡。

31.外用于消炎,抗菌等。

32.提高免疫力。

制作

普洱茶有其独特的加工工序 ,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。


熟茶叶底

鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后 , 成为普洱毛青。这时的毛青 ,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后, 因其后续工序的不同分为 "熟茶 " 和 " 生茶" 。经过渥堆转熟的 , 就成为 " 熟茶 " 熟茶。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。贮放时间一般需要2-3 年,干仓陈放5-8 年的熟茶已被誉为上品。 " 生茶 " 是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成。自然转化的进程相当缓慢,至少需要 3--5年才适合饮用。但是长时间转化的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健 ,由此形成普洱茶,越陈越香,也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

区别

生茶

采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。

熟茶

以科学方法人为发酵使茶性温和,让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

普洱生茶和普洱熟茶是品质风格截然不同的两种茶品,应严禁将生茶和熟茶混合存放在一起。这是因为:

类型

1生茶和熟茶的香气类型不同

生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然会交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气。

颜色

2、生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同

生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶叶底颜色,随储藏时间加深,从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐,逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶叶互相混杂在一起,即使叶底“花杂”,也影响储藏茶叶的价值。

禁忌

1、不宜空腹喝浓普洱茶,宜因人择时而饮

2、普洱茶随泡随饮,不宜茶水浸泡过久再饮,忌饮隔夜普洱茶

3、刚做好的普洱茶不宜多喝

4、保持茶具清洁很重要,饮普洱茶莫忘勤洗杯

5、普洱茶宜兼饮,不宜偏饮

6、普洱茶宜长饮,不宜间断

7、普洱茶宜温饮,不宜烫饮、冷饮

8、普洱茶宜淡饮,不宜浓饮

9、忌饭前后大量饮普洱茶

10、睡前饮普洱茶要适量

11、忌饮劣质茶或变质茶

12、忌饮冲泡次数过多的普洱茶

13、慎用烹煮法

14、饮普洱茶分体质,肠胃功能弱的,不适合生茶

饮用

普洱,很早就被誉为茶中减肥之冠。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢,加速脂肪分解。许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%.

普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

1.想保持身材、维持体重:每日冲泡普洱茶来代替一切饮料,以茶代汤、以茶代水,禁喝其他饮品与其他餐点,皆正常食用。

2.想减肥用:除了上述要做到之外,另外冲泡一杯放到隔夜,清晨早上空腹喝,这个方法可以快速减重。

3.如遇交际应酬、及其他饭局,若不想让热量吸收太多:应於餐中配喝普洱茶,若在外不便请放饭局结束后尽快饮用,最好不超过二个小时,愈早愈有效;若是於茶楼饮茶,则最好点用普洱茶为佳。

每餐之间饮用或搭配3餐皆可。一定要用沸腾滚烫的水来泡普洱茶。

早餐:

1.通常上班族的选择是:三明治、馒头、面包或包子(可任选一种)

2.普洱茶10克冲泡250cc的热开水

3.浸泡5分钟后加上500cc的鲜乳(可视个人口味酌量加些糖)

午餐:

1.普洱茶37.5克冲热水1500cc,饭前喝500cc

2.采少量摄取制

3.饭后再饮用500cc

4.口渴或肚子饿时再饮500cc

晚餐:

1.采取少量摄取制

2.饭后饮用普洱茶:20克冲500cc

晚上:

1.禁用宵夜

2.饥饿时,可喝普饵茶


普洱熟茶

3.普洱的年份越久越好,不仅能整肠帮助消化,更能分解脂肪

4.每天三餐进食时间应一致

5.中午肠胃吸收能力最强,吃进去的热量将会全部接收,所以如果你要减肥,午餐最好能减少摄取。

由于加工工艺的原因,建议大家用普洱茶减肥时第一步洗茶千万不要省略,就是开水下去第一泡茶不喝,过一会儿把水倒掉就好了。当你吃了很油腻的东西后要喝普洱茶,而在你吃了甜

食以后就要喝绿茶。原因就是普洱茶去脂去油,绿茶降糖。

泡法

熟茶也要看是饼茶等紧压茶、散茶或者茶头。茶头一般用干净的壶煮着喝,才能煮出茶头的精髓。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样。散茶出茶味较快,而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲。所以一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以。但是不要焖的时间太长,尽量出汤快一 些。紧压茶也就是一般的饼茶、砖茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中间包心和外面洒面的。所以冲的时候,最好用手掰下来,这样口感比较均匀,面、里、底三层都有。这个前几泡可以稍稍的闷一会,这样可以将茶叶泡透。三泡左右就开始正常出汤。而且每次把壶里的水倒干净。不要留上一泡的茶水在里面。而且 茶在冲之前,至少要先洗二泡。然后水一定要烧开。

特征

香气

普洱熟茶的香气类型,其方式和方法与其它茶叶的嗅香基本相同,不同的是经过“渥堆发酵”的普洱熟茶,香气独特,总的规律是:“以陈香为主导,透其他植物特殊香气”。

出产半年左右的普洱熟茶,“水气”基本消失,“陈香”凸显渐占主导香型。此时,香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样,主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。

一年以上的普洱熟茶,陈香浓郁,香气渐趋纯正。受不同储存环境的影响,香气类型复杂,常见的有“樟香”、“桂香”、“枣香”、等。

普洱熟茶的香气的具体有陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等。

汤色

1、红艳:汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩。

2、红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的,称红明。观察叶底,多呈暗红微黄 ,滋味较“酽”。

3、红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。

4、红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。

5、褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。

6、黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和。

7、黄白:茶汤微黄,几乎接近无色。观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡,是发酵过度,已经“烧心”的普洱茶 。

储藏

因为普洱茶的时效性不那么明显,所以,对于普洱茶该如何放置,很多人以为得像金银珠宝一样收藏的严实点,经常听人说他将人家送的普洱茶用玻璃密封罐装着,放在储物柜里层之类甚至有的说放在冰箱冻着的。

其实,对于平常用来喝且数量不多的普洱茶熟茶而 言,存放方法非常简单,就是装在茶盒里或者存放普洱茶的布袋里,再将茶盒或者布袋放置在通风透气,没有异味,不能直接受潮,在短期内(半年)是不会有任何影响的。那对于一些普洱茶爱好者,有时可能机缘巧合遇到喜欢的性价比高的茶,一次性购买数量比较多,在这种情况下,分两种存放方法:

1、如果所购买的普洱茶熟茶出厂日期是在半年以内的,那么存放方法在一年之内其实无需太过于刻意去制造存放环境空间,就和上面的存放方法一样就可以。因为出厂在半年左右的熟茶,在自然通风的空间当中存放一年左右,其茶性还有继续自然转换的空间,并不会让茶气消散。

2、如果购买的茶在2年以上的,那么其茶性自然转换的空间已经利用完了,存放方法可适当调整,例如,在自然通风无异味不潮湿的空间内,但是尽量可以将这空间缩小,有条件的话,可以用干净无异味,且透气性好的大陶罐,将熟茶放在里头,那样在5年之类,其茶气不会消散。且口感品质会逐渐走佳。

延伸阅读

7572是大益集团生产的熟茶茶品,勐海茶厂生产的数量最大的熟饼茶。而整个普洱市场的熟茶发酵工艺起源于大益茶业集团。20世纪30年代后,由于交通条件、仓储条件及国家外贸条件等的改善,普洱茶的自然发酵条件已大大改变,其品质特点已难以达到自然发酵的品质要求,同时针对普洱茶自然后发酵陈化时间长,上市慢等情况,不少茶厂开始寻求新的制茶工艺。1975年,大益茶业采用渥堆后发酵陈化加工工艺生产出了 7572熟茶产品。

HEMA是健康导向Health-orientation、微生态环境Environment、微生物技术 Microtechnonogy、醇化技术Aging的简称。

HEMA(黑马)技术是大益普洱茶在第一代自然发酵、第二代人工发酵技术的基础上,以保持传统“勐海味”品质特征为 基准点,以健康为导向,结合发酵微生态环境关键参数,以微生物与醇化为技术手段的第三代核心科学发酵技术。大益集团对于这几项指标的严格控制和不断技术科研更新,保证了大益茶品的醇正品质,提升普洱熟茶保健价值,实现产品风味功能和保健功能的有机结合,促进茶品健康导向作用的同时,也增加了茶品的收藏价 值,促使大益“勐海味”得以传承和延伸。

大益,作为熟茶发酵工艺的起源地,大益集团所生产的茶品在茶界享有很高的赞誉。是投资和收藏的绝佳选择。

知名产品

7572是大益集团于1975年推出的熟茶产品,也是勐海茶厂生产的数量最大的熟饼茶。

7572色泽红浓,香气馥郁,综合品质极高。一经推出,就迅速得到了业内的赞誉和市场的追捧,被誉为“评判普洱熟茶(普饼)品质的标准产品”,并获得2002年中国普洱茶国际学术研讨会金奖。具有很高的品鉴和收藏投资价值。

丹青

大益“丹青”,是大益茶业于2013年推出的一款个性十分独特的茶品。采用双版纳勐海茶区上等优质晒青毛茶为原料,精心拣剔“芽肥条壮”部分,以普洱熟茶轻发酵技艺制作而成。

丹,象征着熟,意味着红润艳丽;青,象征着生,意味着清盈雅逸。丹青茶品用水墨丹青启迪普洱茶制作技艺,以画入茶, 以茶作画。不仅是大益拼配师以茶作画的非凡灵感,更代表大益茶轻发酵技艺的炉火纯青。茶品除滋味醇浓、质韵甘爽特点外,兼顾生熟茶特点,带来丰富而极富层次的品饮及陈化收藏体验.

点茶艺术的消亡与复兴

在宋代,朝野上下市井走卒都在喝茶。士大夫送茶成风,“惠茶”、“寄茶”成为诗歌主题,比如黄庭坚就有《双井茶送子瞻》《谢王炳之惠茶》。欧阳修、蔡襄、苏东坡等文士都把茶写到他们的日常生活里。

宋代文士写茶的数量,黄杰在《两宋茶诗词与茶道》的统计,《全宋诗》收录茶诗4503首,诗人836位。《全宋诗订补》增茶诗34首,诗人21位。其他书如《宋代禅僧诗辑考》等等书里还有诗词,作者自己又找了3首,共得茶诗词4893首,诗人共1059位。诗词网统计的宋代诗人有7868位。差不多每7个人就有一个在写茶诗词,每人平均创作4首。

宋代不仅有数量众多的茶诗,还出现了对茶诗的评价,体现出点茶艺术的完整性,有人点茶,有人写书点茶,有人评点书写,鉴赏链形成,胡仔的《苕溪渔隐丛话》便从欧阳修与苏轼的茶诗中读出了“宋茶三不点”的审美,之后更是有了众多的“咏茶门”茶诗评价。

另一个令人吃惊的数据是,有一回因为京城内外使用水磨做抹茶,仅仅五天的时间便导致了汴河河水断流。水磨原本是用来磨面,但随着喝茶之风的盛行,京城出现了上百家专门做抹茶的水磨坊。高瑄教授利用《文渊阁四库全书》电子版的全文检索功能调查发现,“水磨”在《宋史》上出现的频率为历代最高,为58次,而在《旧唐书》与《新唐书》一共只出现了5次。

当然,真正令人惊叹的还是茶道艺术。在宋朝,国人对生命与生活充满了热情,涌现出很多诗人、思想家与生活家,创造了丰富的物质文明与精神文明。斗茶艺术无疑就是其中较为引人入胜的,从皇帝大臣到黎民百姓,几乎席卷所有人。

现在的许多茶馆,陈列物中经常可以看到宋徽宗的《听琴图》的复刻版。皇帝端坐在那里,安静地为你弹琴,听着听着,你就会想敬他一杯茶。这幅画代表了中国人心中近乎梦幻一般的东西,第一回有一个皇帝,以一个艺术家的身份与大臣、子民坐在一起交流分享。

宋徽宗爱喝茶,还自己上手点茶,蔡京喝过徽宗的点茶后,评价说水平颇高。这在之前有皇帝下场点茶的吗?即便是在以宠文臣闻名的宋仁宗时代,才子群星灿烂,皇帝与臣子近,也不过是赐茶而已,只有宋徽宗走下龙椅,端起茶碗。

宋徽宗的点茶法被今人总结为“七汤点茶法”,立意上取卢仝的“七碗茶歌”,内容上迭代陆羽的“茶之煮”,体现出极为高超的技术与艺术水准。七汤点茶法完全基于茶汤本身,根究茶与水的融合艺术,精细、精致、精彩,独创了一个属于茶汤的明亮世界。

在宋人看来,探寻生命意义的过程,本身就是令人神往,而不是非要得出一个结果。在这个探索过程中体悟到了生命,体悟到了美,而不是一定要得出一个结论。过程被赋予了某种意义,饮茶也就不再只是一种消遣行为,而是一种自我实现的途径。

饮茶行为也同时被高度仪式感,择时、选景、挑人,时间不对不喝茶,景色不好不喝茶,人不对不喝,来的人也要自己的才华悉数献上:焚香、挂画、弹琴、著棋、写字、作诗、分茶。

欧阳修记录了他与范仲淹等人谪迁后的饯行宴,没有失宠后的低落,没有离别的忧伤,文字所到处皆是欢声笑语,有人写书法,有人弹琴,有人烹茶,有人吟诗,来者无南郭先生,每个人都要有拿得出手的艺术。那个时候,著名茶人蔡襄是以诗人的身份出现,他拿毛笔的手还不会点茶,而为他们烹茶的是薛仲儒。

在宋代,茶道是非常重要的艺术修养,与著棋、书法与弹琴并列。宋人向子諲(yīn)为赵总怜写词时说,赵总怜有四艺:著棋、写字、分茶与弹琴。

向子諲在《浣溪沙》写道:“艳赵倾燕花里仙,乌丝阑写永和年,有时闲弄醒心弦。茗碗分云微醉后,纹楸斜倚髻鬟偏,风流模样总堪怜。”

宋人吴自牧在《梦粱录》介绍的文人雅士四艺里,有茶艺。“烧香、点茶、挂画、插花,四般闲事,不宜累家”。

扬之水在《“琴棋书画”图演变小史》里考证,“琴棋书画”四事合成经历了数百年的时间,风气肇始于宋代宫廷。王明清在《挥麈录》中提到,皇宫会宁殿有八阁东西对列,每阁各具名称,分别是琴、棋、书、画、茶、丹、经、香,宋高宗(宋徽宗的儿子)以雅文化怡情养性,并在宫廷教授相关技术,宫女的基本修养全在“八术”,正所谓“伊朱弦之雅器,含太古之遗美”。

《大金国志》里讲,完颜亶(熙宗)自幼聪慧,跟着父亲南征中原,花很大心力学习儒教,后来“能赋诗染翰,雅歌儒服,分茶焚香,弈棋象戏,尽失女真故态矣。”

会分茶很重要啊,后来的完颜亶,“宛然一汉户少年子也”,身上哪有什么“女真”气息?

茶文化的流布,每融合进一个民族,就会壮大这个民族的文化,这是中华茶文化很独特的魅力。

元人沿袭宋人的精致生活,茶道与诗词歌赋被视为汉文化的重要象征。

到了元代,分茶是公子哥的日常技能。关汉卿的《一枝花·不伏老》里有吟唱:“愿朱颜不改常依旧,花中消遣,酒内忘忧。分茶攧竹,打马藏阄;通五音六律滑熟,甚闲愁到我心头?”真是畅快!

明清之后,点茶技术已经失传,毛奇龄读到“茶筅”时,居然都不知道是用来干吗的。他只能在元人的咏物诗中猜测其用途,造成这种现象的一个主要原因是,明代朱元璋废除了唐宋以来的团形紧压茶,团茶变成散茶后,带来瀹茶法的兴起,点茶法随之消失。今日中国的普遍饮茶法,肇始于明代。

比较而言,唐代的文士茶是陆羽推广的煮茶法。茶叶形态的变化,出现不同阶段的茶道艺术家,他们在茶器上面做了革新,泡法自然会出现变化。

点茶这种雅,这种美,现当代以来已经很少有人能欣赏了。

研究宋诗词的学者,甚至不能准确地描述出宋代茶道艺术的指向,一个被广泛引用的例子便是钱锺书为“分茶”所做的注释。

钱锺书在1958年版的《宋诗选注》里解释陆游《临安春雨初霁》一诗,对“晴窗细乳戏分茶”的“分茶”解释为“鉴别”,这是用了宋徽宗在《大观茶论》里的词语,鉴别茶的好坏。1989年再版,钱锺书更正了说法,把“分茶”解释为宋代流行的一种“茶道”。举证有王明清《挥麈余话》,杨万里《诚斋集》,宋徽宗《大观茶论》。并借用黄遵宪《日本国志》说出日本点茶“同宋人之法”。但钱锺书个人不太看得上日本茶道,对立顿的袋泡茶情有独钟。

扬之水在《两宋茶事》里认为,钱锺书后来对分茶的解释,更符合宋代分茶的定义,她还进一步指出,在宋代,不同时期对泡茶有分茶、点茶、茶百戏等各样叫法,但所指都是点茶的技术层面。沈冬梅在《茶与宋代社会生活》里,认为分茶与点茶是两种茶汤呈现技艺,分茶也被叫做茶百戏,类似于书法的吹墨,但更难掌控,无迹可寻,点茶则因为有《大观茶论》的具体技法,更容易呈现与理解。

托名在陶谷名下的《荈茗录》记载了一种茶百戏:“近世有下汤运匕,别施妙诀,使汤纹水脉成物象者,禽兽虫鱼花草之属,纤巧如画,但须臾即就散灭。”茶百戏不像北苑贡茶留下众多图纸与模型供后人复刻,当下世人对茶百戏的兴趣,大多联想到咖啡拉花。如果沿着分茶是水上丹青思路,那么考验分茶人的就是绘画与书法的功夫,而不是与茶技相关的功夫,所以在我看来,更倾向于所谓的茶百戏不过是在点茶行为中偶尔闪现的某些浮光掠影的景象,看起来像飞禽走兽而不是说把飞禽走兽画上去。把书法绘画这样的形式表现在茶汤上,自然不会是蔡襄、苏轼、宋徽宗等书法大家所会干的事,他们更加强调点茶带来的另一种艺术愉悦。

“点”才是宋茶的灵魂与精髓,是宋茶与唐茶、明茶的主要区别,是由茶具带来的独到艺术,就像笔墨纸砚带来书法与绘画一般,这种独有的艺术才令人有创造的快感与灵思,也才能吸引那么多才子如痴如醉。现在我们得知,在宋代,至少有三种泡茶方式并存:唐代的煎茶(就是陆羽时代把茶注在锅里,加点盐巴之类)、宋代盛行的点茶(宋代民间仍在用煎茶法),还有被明清延续的瀹泡(泡叶子喝茶水,今天的主流泡法)。

早期看不懂“分茶”这门茶道艺术的当然不只是钱锺书,为宋诗做注的还有很多。我们梳理一番,主要是为了厘清观念认知。

陈寅恪在《元白诗笺证稿》引用过陆游的这首诗,他说世人习诵,不用多余的解释,读得懂是自然而然,直接跳过了茶的部分。

朱东润为“晴窗细乳戏分茶”做的注解是,“把茶分等”。

程千帆的解释是,分茶是宋人饮茶时的一种游艺,今已失传。

张颢瀚在《古诗词赋观止》里赞同程千帆的说法。

叶嘉莹主编《四季读诗》里解释,分茶,宋时烹茶之法。陆游做着写字烹茶的闲事,却仍然生出了白沙在涅的忧惧和早日还家的愿望。

袁行霈注《千家诗》里介绍分茶是沏茶的一种技艺。

袁世硕主编的《历代文学作品选》里解释分茶是宋朝人流行的茶道,此处可理解为品茶。

钱仲联说,“分茶,宋人泡茶之一种方法,即以开水注入茶碗之技术。杨诚斋《澹庵座上观显上人分茶》云云,可想象其情况。”

康保成、李树玲选注的《关汉卿选集》里解释:分茶,古代勾栏里的一种茶道技艺。

许政扬的《宋元小说戏曲语释》里“分茶”条中解释说:“分茶”就是烹茶、煎茶。

陈祖美、宋红主编的《中华好诗词:唐宋诗词名家精品类编》里,认为分茶就是品茶。

陆羽《临安春雨初霁》带我们重返宋代的现场,重温那一碗碗茶。

世味年来薄似纱,谁令骑马客京华?

小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。

矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。

素衣莫起风尘叹,犹及清明可到家。

陆游的《临安春雨初霁》,因为绝句“小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花”流传甚广。知识分子对分茶无感,是因为这样的生活完全遇不到,与自己没有什么关系。这也是大部分学者读宋代诗词里那么多茶诗无法共鸣的主要原因。否则,陆游一生写了三百多首茶诗,而为他作传的人居然无法理解分茶,是多么令人迷惑的行为?相比而言,酒就不一样,酒在生活中触手可及。

还可以举下李清照的例子。俞平伯在《唐诗词选释》里,为李清照的“豆蔻连梢煎熟水,莫分茶”注释时说,分茶意是不沏茶喝。将茶叶制成小饼,掰开用之。唐时煎烹,后改用沏。“分茶”亦云“布茶”,是沏茶的一种技巧,屡见于宋人书中,如曾几、杨万里诗,向子、陆游词,蔡襄《茶谱》,王明清《挥麈馀话》等。有所谓“回环击拂”,所饮盖仍是浓茶。古今事异,其详难知。易安此句,译以“不沏茶”,或近之。

李清照还有“当年曾胜赏,生香熏袖,活火分茶。”

另一个更明显的例子是,在苏东坡大热的时间线里,研究苏轼的书里大部人都会谈到琴棋书画,但有酒无茶,我很为苏东坡着急,苏东坡一生迎来送往的茶生活,写了近百首茶诗茶文,为什么作者只字不提?

琢磨起来只有一个理由,这些研究者对茶生活并不敏感,他们自己要么不喝茶,要么对茶没什么研究。这几年情况略有改变,说苏东坡与茶的研究者越来越多,研究者只有把自己的热爱代入其中,读者才能感同身受。

说说我的个人经历。

1998年,我在云南大学念中文系,钱锺书、朱东润、叶嘉莹、袁行霈等等人的书都读过,朱东润主编的《历代文学作品选》还是教材,上了好几个学期的课,但给我们上这门课的老师并不喝茶,自然是只讲诗歌不讲茶。

反而是教《古代汉语》的木霁弘教授,喜欢往茶山跑,后来出了本讲“茶马古道”书,把我们带到了一个茶的云南,并影响我走上了茶的研究。

茶园在远方,但茶生活就在学校门口。

云南大学所在的翠湖,是昆明的文眼,茶脉。这里茶馆林立,民国年间,钱穆、郑天挺、闻一多、吴宓他们喝茶的地方还有迹可循,我在汪曾祺的茶馆记录里,在李政道的讲述里,重新审视这座城市这座大学与茶的关系。我自己经常在翠湖边喝茶,毕业三年后,也是在翠湖边的一家茶室,参与创办了一本茶杂志。

茶风雅的一面真的在先生处消失了吗?也许并非如此。云南大学的晚翠园与呈贡的杨家大院,都可以带我们重温那个时代的韵味。晚翠园因为汪曾祺的文章,让后人知晓在“跑警报”逃生的昆明,还有一处风雅。严晓星追寻的呈贡杨家大院,则让我们了解另一群风雅之士的真实生活。

1939年,古琴家查阜西为张充和拍了一张无数人击节赞叹的照片,美好得让人心妒。

照片里的蒲团上,张充和旗袍麻辫,光彩明亮,那是一个无比舒适姿势,显得懒散,自在,又满是写意。佛龛里的佛微笑着,桌子上摆满了清供:鲜花、水果、木香与清茶。

查阜西、张充和这些人,逃难来到昆明,但他们并没有因为上空有轰鸣的战斗机而放弃生活,相反,他们在租借来的杨家大院里,做着他们喜欢的事:弹琴、唱戏、插花、写字、写诗、喝茶。

张充和的诗里说:

酒阑琴罢漫思家,小坐蒲团听落花。一曲潇湘云水过,见龙新水宝红茶。

多年后,张充和远嫁美国,又重新抄写了这首送查阜西的诗。她在美国的家里,始终挂着这张照片。1995年,充和老人重返昆明,到呈贡杨家大院故地重游,得知大院即将拆除,忍不住失声痛哭。那里承载了她的青春,她最美好的年华与记忆。

当年与充和唱和的,除了查阜西,还有杨振声,还有梅贻琦。

那年月,如果你只读闻一多,会可怜这个连茶都喝不起的人。毕竟战斗机在天上轰鸣,再大的教授也要狼狈地跑警报。但终究还是有人为我们提供了生活的另一面。

一种优雅的,从未中断的生活。

张充和当时的恋人叫郑颖孙,是位古琴家,泡茶技术了得。但他毕竟年长张充和二十来岁,于是有人劝张小姐放弃。张充和却说,“他煮茗最好,我离开他将无茶可喝!”

郑颖孙离开昆明到重庆后,张充和为他空运了一坛昆明的井水给他泡茶,这可是1939年啊。

在宋茶热的氛围中,昆明自然不会置身事外。就在我公司门口处,就有一个赵宋点茶传习馆,主理人赵慧成是宋徽宗赵佶的超级迷弟,这些年他一直致力于恢复他们老赵家的点茶绝活。

赵慧成说,宋茶之所以迷人,是因为形式感很好,器美汤花漂亮,而且,有明确的技术指标与欣赏指南,加上大量的宋画场景,都让全面复活宋代点茶提供了技术便利。最重要的还是,宋人彼此间那种欣赏,很动人。

除了昆明,别的地方会不会有所不同?比如西子湖畔。那里同样有着宋茶的馀韵,现在还肩负着传播中国茶文化的使命。

具体到点茶,这里的人理解又如何?

在杭州的作家王旭烽在著作里多次写到宋代分茶,她对分茶的解释是:分茶多为文人墨客所喜爱,但也传入宫中,宋徽宗为分茶高手,一注击茶,“白乳浮盏面,如疏星朗月”,博得满堂赞誉。

2000年,在杭州的中国工程院院士陈宗懋,在其主编的《中国茶叶大辞典》里,为分茶的做出了两种解释,一种是泡茶法;一种是泡茶技艺之一,主要是与唐代的煮茶法、明代的瀹茶法有所区别。蔡襄的《茶录》与《大观茶论》都是举证的例子。有意思的是,分茶在这本辞典里被分到了“茶俗部”。茶俗,就是民间的饮茶法。2022年,中国茶制作与茶俗成为世界文化遗产,共有44项,里头就包括茶俗这一大类,如大理白族的三道茶。

茶文化复兴,与当地的产业发展有着密切关系。因为近代以来的茶学,被划分到了农学与园艺学,这些学科更强调为地方经济服务,有很强的实用目的。在茶叶经济强省福建、云南、浙江、湖南、湖北、广东等地,大学里都有专门的茶学院,有些地方甚至都有独立的茶学院,也有专门的茶文化刊物,拥有数量众多的茶文化推广者。

点茶作为技艺的复兴地首先便发生在福建。茶百戏的非遗传承人章志峰介绍,20世纪80年代,他在福建农林大学茶叶专业学习的时候,第一次了解到有茶百戏这种茶艺存在,于是他便花了很长时间来复原这门技术。2010年10月,茶百戏在武夷山市正式成为非遗的一部分,列入传承谱系,2017年列入福建省级非遗,章志峰是传承人,茶百戏作为技法与艺术亮相。

2015年9月,点茶作为非遗列入杭州市上城区非物质文化遗产目录。传承人徐志高说,点茶的最根本的形式还是围绕宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》、审安老人的《茶具图赞》展开恢复,即便是宋代,点茶作为一种技艺,在社会各阶层都各有自己的点茶法。“我们作为点茶非遗项目的传承人更多的是复原古法,创新技法适应现代社会的应用。”

茶非遗传承人、有美点茶创世人范俊雯讲,点茶在她就读的浙江树人大学是作为一门艺术在教,这有别于传统的茶学背景的学科,学校为了提高大家对美的认知与艺术修养,还要学习色彩学、服装史、书法课,专门请芭蕾舞老师教形体。

范俊雯与徐志高的点茶艺术表演,美轮美奂,吸引了很多年轻人加入学习。

宋代点茶复兴现在已呈现出燎原之势,正伴随着茶文化在各地开花。宋代点茶传播路径也非常有趣,先在民间某些区域兴起,后获得皇家认可,在上层流行开后,又回到民间,成为规模化风尚。现在,又到是宋徽宗所谓的盛世兴茶节点,我很期待点茶艺术再度在华夏大地复兴。

来源:茶业复兴

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花草茶功效大全|花草茶功效与作用|花草茶的冲泡与搭配(1)

1、牡丹花

【功 用】养血和肝、散郁祛瘀、适用于面部黄褐斑、皮肤衰老、常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。能减轻生理疼痛、降低血压,对改善贫血及养颜美容有助益。可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。

【茶色口感】茶色淡粉,入口微甘。

【冲泡方法】沸水冲泡,加蜂蜜或冰糖,焖泡五分钟即可饮用。 适宜搭配玫瑰花、绿茶等饮用。

【性味归经】性寒,味辛。

【宜 忌】脾胃虚寒者不宜多饮。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

牡丹,别名木芍药、洛阳花、谷雨花、百雨金、鼠姑、鹿韭等。属毛莨科多年生落叶灌木,与芍药同科。又有富贵花和“花中之王”之美称。如需了解更多,请加个人号(hualala100)复制粘贴搜索。

据中国科学院等单位对牡丹花瓣和花粉的化学测定结果表明,牡丹的花瓣和花粉中含有多种有益于人体的营养物质。含有13种氨基酸中有8种为人体所需,且用牡丹花制作饮食,有丰富的营养,牡丹的根茎叶花(花瓣、花粉)和种子中含有16种氨基酸和近20种微量元素,具有防癌、抗癌和降血脂作用。科学对比人体血液组织和牡丹组织体态根花部位的微量元素的含量比例以及土壤元素含量比例,呈现惊人的近似性。人体血液中的PH值最佳在7.4;而牡丹生态所需土壤的最佳PH值在7.8—8.3呈现,“花最宜,天下奇”的最美好状态。

2、柠檬果

【功 用】化痰止咳、生津利尿、健胃消食、除胃肠胀气、除面疱疱疹、抗酸、抗硬化、抗坏血、抗神经痛、抗风湿、促进结疤、改善微血管、增加免疫力、分解色素﹝抗斑﹞、养颜除皱、消除疲劳。

【茶色口感】茶色淡黄,香味芬芳浓郁,滋味酸中微甜。

【冲泡方法】加蜂蜜或冰糖,沸水冲泡,焖五分钟即可饮用。

【宜 忌】胃酸过多者和胃溃疡者酌量饮用。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

柠檬又名黎檬,属芸香科柑橘小乔木植物,以果与根入药,根全年可采,果秋冬采。十字军在巴勒斯坦发现柠檬后,柠檬开始分布至全欧洲。目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布,我国台湾、福建、广东、广西、江西等地也有栽培。

柠檬果肉味极酸,主要的酸叫柠檬酸,占汁液总量的5%以上。柠檬汁富含维生素C,并含少量维生 素B。那淡淡的酸甜,幽幽的清香直沁人心脾,令人心神清爽,唇齿留香。

柠檬全身是宝。柠檬叶可用于提取香料,柠檬鲜果表皮可生产柠檬香精油,柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料,又是生产治疗结石病药物柠檬烯的重要成份;果胚榨汁后可生产果胶和橙皮苷(Vp),果胶是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料,还是生产治疗胃病药物果胶铋的重要原料,还能用于轻纺、染料业;橙皮苷主要用于治疗心血管病,果汁可生产高级保健饮料和高级果酒,果渣可作饲料和有机肥,种子可提取高级食用油,也可入药。因此,柠檬是生产香精香料及其食品工业、轻纺工业、医药业的重要原材料。

3、菩提叶

【功 用】静心安神、消食通便、减肥瘦身、降血脂、消除黑斑皱纹、防动脉硬化、促进新陈代谢、改善睡眠质量、缓解疲劳压力等。

【茶色口感】茶色金黄,香味芬芳浓郁,滋味甘甜。

【冲泡方法】沸水冲泡,焖五分钟即可饮用。加蜂蜜或味道更佳。适宜搭配的花草茶有甘草、洋甘菊等。

【宜 忌】孕妇不宜经常饮用。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

植物学名是椴树,原产地中海沿岸。菩提树在夏天开米黄色的小花,由于含有特殊的挥发性油,香味十分清远。通常我们所说的佛陀在菩提树下感悟人生,是指印度的菩提,与这里用来泡花草茶的菩提略有区别。我们泡茶的菩提叶来自“欧洲椴树”。

传说菩提是诸神献给爱神维纳斯的礼物,迷人的香味及优雅的花朵象征纯洁的爱情,古代日耳曼人并将它视为民族的图腾。在德国菩提叶茶又称为“母亲茶”,因为它们的方向气味犹如亲情的慰藉。菩提叶富含维他命C,对神经系统,呼吸系统及新陈代谢作用大有脾益。

此外,菩提子花适合用来做药草浴,不但能消除疲劳,还可以消除黑斑皱纹。菩提叶茶具有安神镇静,改善睡眠的效果,能让你在这个烦躁不安、精神紧张的世界安然入睡。所以你不妨在晚饭后来一杯菩提茶,在缓解一天工作压力的同时,还可以提高睡眠质量,降低血脂,预防动脉硬化,促进新陈代谢。菩提茶还可以使小便顺畅以及促进新陈代谢,帮助消化及维持消化道机能,可当成日常健美茶饮用。

4、红巧梅

【功 用】消火祛斑,养颜调经、清肝散结、调节内分泌,调理气血、护肤消斑,促进新 陈代谢。常饮能调整内分泌紊乱引起的黄褐斑、肝斑、色斑、暗淡、暗疮,使皮肤光滑富有光泽和弹性。

【茶色口感】茶色淡粉红,香气凛冽,甘甜清爽。

【冲泡方法】沸水冲泡,加蜂蜜或冰糖,焖泡五分钟即可饮用

【性味归经】性寒,味甘、微苦,归肺、心、胃经。

【宜 忌】脾胃虚寒、腹泻者不宜多饮。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

红巧梅是千日红的一种,俗称妃子红,花朵十分红艳,历代宫廷作为必备贡品,为西藏高原雪山上的野生苋科植物。产量极为稀少,在科学发达的今天,凝聚了科研人员几十年的心血和艰辛,产量尚未突破100斤/亩。娇艳的淡粉色,味淡有一点点甜,开水冲泡的红巧梅,花型舒展,婀娜多姿,晶莹剔透,观之赏心悦目,饮之身心舒泰,心旷神怡,常饮此茶可延缓衰老。

花蕾入药能祛痰,用于止咳平喘,平肝明目。对小儿癫痫,腹胀,惊风,夜啼等均有一定疗效。

5、甘草片

【功 用】有清热解毒、祛痰止咳、补脾润肺、美白去斑、缓急止痛、调和诸药等功效。用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、缓解药物毒性。

【茶色口感】茶色淡黄,气味清香芬芳,口感纯正,越泡越甜。

【冲泡方法】沸水冲泡,加蜂蜜或冰糖,焖泡三至五分钟即可饮用。

【性味归经】性平,味甘,归心、肺、脾、胃经 。

【宜 忌】1.饮甘草茶,应戒食鲢鱼。

2.高血压、肾脏病、心血管疾病者及孕妇不适合饮用。

3.药用时不宜与大戟、芫花、甘遂、海藻同用。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处

甘草别名:美草、蜜甘、蜜草、蕗草、国老、灵通、粉草、甜草、甜根子、棒草、甜草根、红甘草、粉甘草。 甘草属豆科多年生草本植物,主产于内蒙古、甘肃、陕西、山西、辽宁、吉林、黑龙江、河北、青海、新疆等地。多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带,在引黄灌区的田野和河滩地里也易于繁殖,它适应性强,抗逆性强,不愧是植物界抗干旱的能手,斗风沙的先锋。甘草枝叶悉如槐,高五六尺,但叶端微尖而糙涩,似有白毛,结角如相思角,作一本生,至熟时角折,子扁如小豆,极坚,齿啮不破。深秋,荚果裂开,籽粒随风散步大地上,天然繁殖。茎挺拔直立;根如圆柱,直径三四厘米,大的五六厘米,长一米多,最长者达三四米。以根状茎入药,是临床最常应用的药品,春、秋二季采挖,除去须根,晒干。

甘草味甘,生用偏寒、炙用偏温,归脾、胃、心、肺经,功能补益心脾、缓急止痛、调和药性、泻火解毒、润肺止咳.甘草味甘益脾,凡脾胃虚弱、中气不足、气短乏力、面黄肌瘦、食少便溏等,多用甘草,配党参、茯苓、白术等药。

甘草入药已有悠久历史。早在二千多年前,我国最古老的辞书《尔雅》已经有记载,发现甘草是解毒良药,治七十二种乳石毒,解一千二百般草本毒,调和从药有功。《神农本草经》就将其列为药之上品,说甘草有坚筋骨、长肌肉、倍气力及解毒之功,能治五脏六腑寒热邪气与金疮肿。

南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”,并言:“此草最为众药之王,经方少有不用者。”“国老”,即帝师之称,把甘草推崇为药之“帝师”。明代李时珍在《本草纲目》中所释:“甘草协和群品,有元老之功,普治百邪,得王道之化,可谓药之良相也。”不管叫“国老”也好,称“良相”也罢,这都说明甘草是草本王国应用最多的药物,无论东西方,其入药的历史都极其悠久。

将甘草列为百药之首,是有依据的,甘草的药性缓和,可升、可降,可以与补药、泻药、寒药、温药、凉药等各类药物配合使用,并有调和药性的作用。在中医师的处方中,它一直都是一个不可或缺的角色,自古就有“十方九(甘)草”之说(即十副中药方中,有九付都有甘草这味药),甘草在中医药领域的重要地位由此可见一斑。例如在张仲景的《伤寒杂病论》 的256 个处方中,含甘草的处方就有154个。但是,甘草在供药用时,一般不起主要治疗作用,它的任务是帮助诸药发挥作用,并能减轻一些药物的毒副反应,使方中诸药同舟共济,驱除邪患。正因为此,甘草又有药中“和事老”的称号。

另外,自1986年发现甘草有治疗艾滋病的效果以来(对艾滋病毒的抑制效果高达98%),还是目前治疗艾滋病最有效的一种药物。不过中医认为凡因湿所致的呕恶、痰饮、中满、水肿等皆不用甘草。

甘草的美容效果也不容忽视,它可治:1."黎黑斑";2.使用各种化学制剂化妆品导致的接触性皮炎;3.由身体血热偏盛,加之饮食不节、外邪侵袭、血郁痰结所导致的寻常性座疮;4.日光性及药物性皮炎;5.由肾水不足外搏而致的雀斑;6.皮肤损害自愈后遗留下之疤痕性或非疤痕性的色素沉着。

6、桑叶

【功 用】具有减肥、消疮、祛斑、美容、降血糖、降血脂、延缓衰老的功效

【茶色口感】茶色碧绿,甘甜爽口。

【冲泡方法】开水冲泡

【性味归经】苦、微寒。

【贮 藏】阴凉干燥处保存。

桑叶《本经》

桑叶为桑科植物桑的干燥老叶。栽培或野生。全国大部分地区多有生产,尤以长江中下游及四川盆地桑区为多。原植物喜温暖湿润气候,稍耐荫,耐旱,不耐涝,耐贫瘠,对土壤适应性强。味苦、甘,性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目。临床上习惯认为经霜者质佳,称“霜桑叶”或“冬桑叶”,饮片名称桑叶、蜜炙桑叶。

桑叶茶的多种保健作用:

现代医学研究表明,桑叶中含有丰富的钾、钙、铁和维生素C、B1、B2、B3、A、叶酸以及铜、锌等人体所需的微量元素,具有降压、降脂、抗衰老,增加耐力、降低血脂含量、降低胆固醇,抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效,对人体有着良好的保健作用。 桑叶中含有较多的叶酸,每克桑叶大约含叶酸105μg,它能参与核酸的合成,可达到抗贫血和促进生长的效果,并能治疗胃癌,肠胃道障碍,神经管畸形,营养不良和疮疹炎等疾病,对人体健康非常有益。

桑叶中具有较高含量的黄酮化合物和桑苷,黄酮化合物能有效降低人体衰老速度延缓衰老,并有美容作用;桑苷则有清肝明目,平肝息风的作用。因此"桑叶茶"能够清火,明目,降血压,颇受高血压患者(尤其是老年人)的欢迎。桑叶茶中的植物雌性和人体的植物雌性激素非常接近,可以补充中年女性随着年龄的增长而流失的植物雌性激素,从而达到延缓衰老的作用,同时桑叶中的酚类化合物抗肿瘤,对女性子宫巧克力囊肿有很好的辅助治疗作用,是女性身边必备的最佳饮品。

桑叶降血糖、降血脂:

肥胖是腹部、脊背的脂肪细胞中贮存了过多的脂肪。当血液里的中性脂肪减少时,贮存的脂肪就会被释放出来,以热量的形式被消耗掉。这样反复下去,身体里的脂肪就会减少。因此减肥和改善高脂血病是相互关联的。另外,高脂血病人的血液粘度高,在毛细血管中的流动特别不畅通。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶中含有强化毛细血管,降低血液粘度的黄酮类成分,所以在减肥、改善高脂血症的同时,又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。

7、勿忘我

【功 用】具有清热解毒、护肤养颜、美白肌肤、清肝明目、并有促进肌体新陈代谢、延缓衰老、提高免疫力的功效,对雀斑、粉刺有一定的消除作用,能有效的调节女性的生理问题,是健康女性的优选花茶。

【茶色口感】茶色淡紫,气味清香芬芳,口感纯正微苦。

【冲泡方法】沸水冲泡,加蜂蜜或冰糖,焖泡五分钟即可饮用。 适宜搭配桂花、玫瑰花、玉兰花、玉蝴蝶、茉莉花、 紫罗兰、金盏花、薰衣草、菩提叶等。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

中医认为,勿忘我花性味甘、寒,入肝、脾、肾经,有清热解毒、清心明目、养阴补肾之功,适用于肺风粉刺、疔疮疖肿、皮肤粗糙、视物昏花、大便秘结、小便短黄等。药理研究表明,勿忘我花含有丰富的维生素,可排除赘肉,避免皱纹及黑斑的产生,延缓细胞衰老,提高机体免疫能力,特别是对雀斑、粉刺有一定的消除作用,并能美白肌肤,有护肤养颜之功。有护肤养颜、促进新陈代谢、能有效地调节女性的生理问题,是健康女性的的首选饮品。

8、桃花

【功 用】具有美容养颜、防色斑沉积、利水、活血、通便、凉血解毒、清心润肺等功效。

【茶色口感】茶色粉红,气味清香芬芳,口感纯正微苦。

【冲泡方法】沸水冲泡,加蜂蜜或冰糖,焖泡五分钟即可饮用

【性味归经】性平,味苦。

【宜 忌】孕妇及月经量过多的女子不宜多饮。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

桃花,属蔷薇科落叶小乔木。桃花是我国传统的园林花木,桃花原产于我国中部及北部,栽培历史悠久,现各地广为种植,其树态优美,枝干扶疏,花朵丰腴,色彩艳丽,为早春重要观花树种。 桃的果实是著名的水果;桃核可以榨油;其枝、叶、果、根俱能入药;桃木细密坚硬,可供雕刻用。 桃花茶喝起来有淡淡的桃仁味,是一种排毒养颜花茶。

我国古人很早就认识到桃花的美容价值,现存最早的药学专著《神农本草经》里谈到,桃花具有"

令人好颜色"之功效。《千金药方》载:“桃花三株,空腹饮用,细腰身”。《名医别录》载:“桃化味苦、平、主除水气、利大小便,下三虫”。桃花性味甘,平无毒,可消食顺气,痰饮,积滞,小便不利,经闭。《国经本草》记载:采新鲜桃花,浸酒,每日喝一些,可使容颜红润,艳美如桃花。《普济方》在介绍桃花酒的制法与功用时说:三月三采新鲜桃花,以上等白酒浸泡, 49日后服。久服,可除病益颜。

古人曾用“人面桃花相映红”来赞美少女娇艳的姿容,其实桃花确实有美颜作用。桃花味甘、辛,性微温,有活血悦肤、峻下利尿、化瘀止痛等功效。桃花含有山萘酚、胡萝卜素、维生素等成分,其中山萘酚有较好的美容护肤作用。

桃花的美容作用,主要是源于花中含有山奈酚、香、豆精、三叶豆甙和维生素A、B、C等营养物质。这些物质能扩张血管,疏通脉络,润泽肌肤,改善血液循环,促进皮肤营养和氧供给,使促进人体衰老的脂褐质素加快排泄,防止黑色素在皮肤内慢性沉积,从而能有效地预防黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花中还含有丰富的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸,容易被皮肤吸 收,对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效,还可增强皮肤的抗病能力,从而防治皮肤病、脂溢性皮炎、化脓性皮炎、坏血病等,对皮肤大有裨益。桃花还有泻下通便,对便秘有神奇功效,利水消肿作用,冲泡时适当增加桃花用量,3小时左右即可见效,无成瘾性,使用安全,值得推荐。

利用桃花美容的简单方法就是将新鲜的桃花捣烂取汁涂于脸部,轻轻按摩片刻,也可用阴干的桃花粉末,用蜂蜜调匀涂敷脸部,然后洗净。鲜花中的营养物质可滋润皮肤,改变面部细胞的活力,从而达到面色红润、皮肤润泽光洁、富有弹性的美容效果。

9、决明子

【功 用】清肝明目、益肾补精、润肠通便、宣散风热。

【茶色口感】茶色褐色,气味清淡,口感纯正,微苦。

【冲泡方法】沸水冲泡,加蜂蜜或冰糖,焖泡五分钟即可饮用。

【适宜搭配】枸杞子、菊花、荷叶、炒熟的决明子、玫瑰花。

【性味 归经】性微寒,味甘、苦、咸,入肝、肾经。

【宜 忌】脾胃虚寒、腹泻、低血压者及孕妇不宜饮用。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处

决明子又名草决明、还瞳子、狗屎豆、假绿豆、马蹄子、千里光,是一种中草药材,为豆科草本植物决明或小决明的成熟种子,全国大部分地区有栽培,主产安徽、江苏、浙江、四川。

《神农本经》将决明子列为上品,谓其"主青盲、目淫、肤赤、白膜、眼赤通、泪出。久服益精,轻身"。《日华子本草》言其"助肝气,益精;用水为末涂,消肿毒,贴太阳穴治头痛,又贴脑心,止鼻洪;作枕,治头风,决明胜黑豆"。能"清肝明目,利水通便。治肝炎、肝硬化腹水、高血压、小儿疳积、夜盲、风热眼痛、习惯性便秘"。《湖南药物志》载其治"昏眩、脚气、浮肿、肺痨、胸痹"。《中华本草》,述其应用较为广泛,载曰:"清肝益肾,明目,利水通便。主治目赤肿痛,羞明泪多、青盲、雀目、头痛头晕、视物昏暗、肝硬化腹水、小便不利,习惯性便秘。外治肿毒、癣疾"。

现代研究表明,决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外,还含甾体化合物、大黄酚、大黄素等,还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。所含大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效,并有一定抗菌、消炎作用。其中大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚,具有降低血清胆固醇和强心作用。决明子素具有a-羟基,可与金属元素合成络合物,对金属元素吸收有很大影响。现代临床用决明子治疗高脂血症收效满意,决明子水煎或制成片剂服用。

因决明子茶有保护视神经的作用,对现代电视族、电脑族等易引起眼睛疲劳的人群有补益,因其明目清肝的药用价值被办公室白领当作“亮眼八宝茶”。民间常用决明子炒黄研末,代茶饮,有预防和治疗疾病的保健功能。促进胃肠蠕动,清除体内宿便,降低血脂、血压。 对女性而言,每天晚餐后可喝决明子茶,可让你的小腹,平坦而健美。 决明子对女性而言,每晚晚餐后可喝决明子茶,以达消除油脂,让小腹变平坦的功效。 用决明子做的茶,是夏天里一种很好的清凉饮料,既能清肝明目,宣散风热,又能益肾补精,润肠通便。 相传,古时候有位老道;虽年已过百,但身体健康、耳聪目明。于是人们竞相拜求延年仙术,老人却说并无仙术,只是常食决明子罢了。

10、洛神花

【功 用】有醒脑安神、生津止渴、平肝降火、降压减脂、养血活血、美容养颜、消除宿醉、帮助消化、利尿消水肿的

功效,能促进新陈代谢、分解体内多余脂肪等。

【茶色口感】茶色深红,气味微香,口感微酸甜。

【冲泡方法】沸水冲泡,加蜂蜜或冰糖,焖泡五分钟即可饮用。夏季可冰镇饮用,风味更佳。 适宜搭配:玫瑰花、

绿茶、金莲花、菊花、木蝴蝶、胖大海。

【性味归经】性平,味辛,归肾经。

【宜 忌】胃酸过多者也不宜多饮

洛神花,又名玫瑰茄、神葵、洛济葵。洛神花因酷似玫瑰,不是玫瑰而胜似玫瑰,色泽鲜艳,其花形美如洛神故有此名,所以别名也叫玫瑰茄。是锦葵科木槿属,一年生草本植物或多年生灌木,生长于热带和**带地区。原产于西非、印度及马来亚,盛产于墨西哥南部热带地区,当地人经常采摘其花蕊,晒干后泡茶饮用。在中国的广东、广西、福建、福建、台湾、云南均有分布。

洛神花在夏秋间开放,花期长,花冠黄色,萼片和副萼玫瑰红色,茎、叶柄也常为淡玫瑰色,每当开花季节,红、绿、黄相间,十分美丽可爱。它是非洲人民,尤其是非洲阿拉伯民族和西非人民广为栽种的经济植物。植物的花萼种子、茎和叶子都可利用。花萼具有降血压、抗坏血病和利尿的药效,并且对支气管炎和咳嗽病有缓解作用。在非洲民间普遍当作饮料,阿拉伯人用花萼泡的茶称为"苏丹茶",有的还当作食品的天然色素和调味料。欧洲人很早就从非洲进口花萼干品,用作果子冻、调味清凉饮料等。在许多东南亚的国家,洛神花都被当成药用植物使用。

洛神花外观颗粒饱满,花瓣厚实,紫红黑亮,融水色泽艳丽清新,气微香、味酸,维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份;玫瑰茄的花萼为肉质结构,多汁,含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C,多种氨基酸,大量的天然维生素和人体所需的矿物质,如铁、钙、磷等,有活血补血、养颜美容的功能,能生津止咳、帮助消化、增强胃功能。

洛神花的成份分析如下:还原糖5.7克;蛋白质2.37克;果胶19.8克;苹果酸3.3克;单宁1.09克;花青素14.5克;维生素89毫克/100克,含有人体所必需冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等十七种氨基酸以及抗氧化功能显著的花青素、多元酚、呋喃醛、羟甲基呋喃醛,尤其高含Vc一抗坏血酸。这些成份具有平肝降火、清热消炎、生津止渴、降压减脂、醒脑安神、清除自由基等作用。其中木槿酸,被认为对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等有一定疗效,可降低胆固醇和甘油三脂;另外的一些成份还对肠、子宫肌肉有解痉的作用,同时还有驱虫作用,并能促进汁分泌、降低血液浓度、刺激肠壁蠕动、调整女性生理周期,以及美容保养都有不错的功效,并且对支气管炎和咳嗽病有缓解作用。也可作为解酒茶用来醒酒。

玫瑰茄气微香、味酸,维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份,有益 于调节和平衡血脂,增进钙质吸收,有益于调节和平衡血脂,增进钙质吸收,促进儿童发育,促进消化等,具有清热解毒利水,降血压等功效。科研人员还发现,饮用洛神花还可起到减肥作用,促进胆汁分泌来分解体内多余的脂肪,对脂肪者体重会下降了1到3公斤。

在夏季饮用些洛神花还有清热消暑的功能,是老少皆宜饮用的花草茶。

玫瑰茄不但有以上的医用和保建作用,而且又是一种色、香、味俱佳的食品,用其生产出的纯天然健康饮品,是一种难得的天然饮料,也可以提取玫瑰茄色素,用作食品行业的食品添加剂。

【洛神花配方】

介绍洛神花的家庭保健使用方法,仅供参考。

l、玫瑰茄茶:玫瑰茄3-5g,温开水冲泡,加入适量的冰糖或蜂蜜,代茶饮。长期饮用,有助于降低人体血液中的总胆固醇值和甘油三脂值,达到防治心血管疾病和减肥的功效。

2、金莲花玫瑰茄茶:玫瑰茄、金莲花、木蝴蝶各1g,用热开水冲沏,加入冰糖调味,无须加盖,待玫瑰茄泡开即可,代茶饮。此茶能清肺热、利咽喉,对支气管炎、咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体炎有很好的效果

3、玫瑰冰菊茶:玫瑰茄1g,菊花3朵,枸杞子5粒,胖大海1个,开水冲泡5-10分钟,加入冰糖适量调味即得。此茶可清咽利喉,润燥。

4、山楂络神蜜:玫瑰茄、山楂干各若干,用水煮沸三分钟,晾凉后调入蜂蜜即得。长期饮用可健胃消食

5、玫瑰茄果冻:玫瑰茄40g,纯鱼胶粉30g,细砂糖lOOg,水1000ml。先将水煮开,熄火,在水中放入玫瑰茄,加盖焖8分钟,将玫瑰茄捞出,水过滤。过滤后的水加温煮开,熄火,在水中加入纯鱼胶粉和细砂糖,并快速搅拌1分钟。将搅拌好的果冻液分装于果冻模中,冷却后冰箱中冷藏,成型后即可食用。

6、玫瑰茄排骨汤:玫瑰茄lOg,猪排骨250g,加水800毫升,煲3小时,根据自己的口味加入各种调味料即成。此汤美味,可滋补养颜。

7、玫瑰茄酒:取玫瑰茄干若干公斤,按l:15加水煮沸25-30分钟,分离汁液。以此法反复提取三次。将三次提取液混合并加入8%的白糖,加热至沸腾后迅速冷却至10~12~进行发酵,室温控制在10-12~,5-7天后捞去上层泡沫,分离除去下沉的酵母,加入部分食用酒精调整酒度,最后封缸,数周后倒缸,澄清过滤得发酵原汁。另取玫瑰茄适量用80%热水浸泡,一般浸泡3-4次,浸泡汁过滤用作配酒调色。以玫瑰茄发酵汁为酒底,佐以适量的浸泡汁,调整所需糖和酒度,经过滤即得玫瑰茄酒。酒呈宝石红色,晶莹清沏,味道清香,酸甜可口,可作增加食欲、预防和治疗动脉硬化等心血管疾病的食用饮料。

11、迷迭香

【功 用】可抵御电脑辐射、增强记忆力、消除胃胀、降低胆固醇、促进血液循环、抑制肥胖、改善脱发的现象、有祛痰、抗感染、杀菌之功效。【茶色 口感】茶色淡绿,气味清香芬芳,口感纯正。

【冲泡方法】先倒入沸水,再放入迷迭香,能保有迷迭香的颜色,也比较耐泡,焖泡五分钟即可饮用。 适宜搭配:玫

瑰花、马鞭草、柠檬草、洋甘菊、菩提子、薄荷、茉莉花等。

【宜 忌】孕妇不宜多饮。

迷迭香别叫海洋之露,常绿灌木,株直立,叶灰绿、狭细尖状,叶片发散松树香味,自古即被视为可增强记忆的药草。春夏开淡蓝色小花。迷迭香原产于地中海,属于常绿的灌木,夏天会开出蓝色的小花,看起来好像小水滴般,所以在拉丁文中的意思是「海中之露」的意思。

迷迭香是年轻女孩熟悉的西式香草,不过它也是一种古老的中药材,早在三国时期就被引进中国,西方香草茶是用叶片泡茶,而中医是用全草入药的。传说迷迭香是魏文帝曹丕从西域引种的,魏文帝非常喜欢迷迭香,曾邀请王粲、曹植、陈琳等人一起作《迷迭香赋》。

迷迭香有令人头恼清醒、心情愉悦的香气,最早发现在地中海沿岸的断崖上,在古代就被用在宗教仪式中,也有象征忠诚的意思,因此在欧洲的婚礼中也常见新娘子以迷失香作为配饰,向世人昭告她对爱情的此情不渝。

迷迭香性温,能催眠,也能用于更年期催经之用,还能发汗、止头痛。

迷迭香茶常饮能增强脑部的功能,能消除胃胀、增强记忆力、减轻头痛症状、改善脱发的现象,减少头皮屑的产生,具有刺激神经系统运作,改善记忆衰退现象的功效,有助于恢复脑部疲劳,并能增强记忆力,对宿醉、头昏晕眩及紧张性头痛也有良效。兼具有美容功效,可减少皱纹之产生,去除斑纹;此外还能促进头皮血液循环,有祛痰、抗感染、杀菌之功效,可增强活力、抵御电脑辐射、增强记忆力、降低胆固醇、促进血液循环、降低胆固醇、抑制肥胖,对头昏晕眩及紧张性头痛有舒缓作用,精神、身体疲劳时饮用此茶让全身活力再现;可心肝机能养护、气喘保养,减轻风湿酸痛,缓和胃部症状及消化道问题;被视为增长记忆,恢复青春的好帮手;浓烈的芳香能刺激神经系统,促成注意力集中,记忆力集中,并且有能止痉挛、助消化、活化脑细胞对头昏目眩及紧张性头也有舒缓作用。

建议脑力工作者或学生不妨多饮用迷迭香茶,此外对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效呢!迷迭香用途非常广泛,不但可以冲泡成茶,亦可用于烹饪、烘焙西点、提炼精油、或用于做菜、腌肉、烤肉时的香料。有些网站的资料说迷迭香能提神醒脑,刚好和药书上的记载相反,至于对错与否,可以一试。

12、荷叶

【功 用】具有抑菌解痉、清火清脂通便、健脾祛湿、利水消肿、降血压血脂、凉血止血等功用,用于多种出血症及产后血晕。空腹饮用效果更佳。

【茶色口感】茶色淡绿,气味清香芬芳,微甜中有一种淡淡的青草味。

【冲泡方法】沸水冲泡,加蜂蜜或冰糖,焖泡五分钟即可饮用

【性味归经】性平,味苦、涩,归心、肝、脾经。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

荷叶别名“蕸”,处方名:荷叶、莲叶、鲜荷叶、干荷叶、荷叶炭等。为睡莲科植物的叶,夏、秋二季采收,夏季,亦用鲜叶或初生嫩叶(荷钱),晒至七、八成干时,除去叶柄,折成半圆形或折扇形。

荷叶主要成分有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分,所以荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸,性辛凉,具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用,对多种病症均有一定疗效。

现代药理研究表明,荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效,因此,高血压、高血脂、肥胖症患者,除了经常喝点荷叶粥外,还可以每天单用干荷叶9克或鲜荷叶30克左右,煎汤代茶饮,如果再放点山楂、决明子同饮,则有更好的减肥、降脂、降压之效。炎炎夏日,痱子总是不时地找上门来,如果取荷叶适量,洗净,加水煮半小时,冷却后用来洗澡,不仅可以防治痱子,而且具有润肤美容的作用。

我国古代很早就有应用荷叶食疗、入药的记载,传至现在的如荷叶烤鸭、荷叶烤鸡等传统膳食名吃,荷叶包裹的美食不但具有自身的味道,还透出一种荷叶淡淡的清香,外脆里嫩、油而不腻。古代名媛也不乏荷叶瘦身的记载,现在很多人减肥喝荷叶茶,其实荷叶主要用于有水肿的肥胖症患者辅助减肥,并非对所有人都有效果。不过荷叶药性平和,经常饮用荷叶茶可健脾祛湿、凉血止血、利尿,对身体大有好处,想减肥的女孩可以每天饮用此茶,试用两周看看身体的感觉和反应,再决定是不是要用荷叶茶来做你的减肥茶。

13、甜叶菊

【功 用】调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化,促进胰腺和脾胃功能。

【茶色口感】茶色黄绿,有甘草清香芬芳,口感特甜。

【性味归经】甘,寒,肺、胃二经。

【冲泡方法】沸水冲泡,加蜂蜜或冰糖,焖泡五分钟即可饮用。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

甜叶菊又叫甜菊、糖草、甜草,是菊科多年生草本植物,是天然的甘甜植物,甜叶菊全株都有甜味,以叶片最甜,普遍作为甜味料的使用。原产于南美洲,我国1977年引种成功,现在很多地方都有种植,北京地区还把甜叶菊的叶子晒干泡茶,称为甜茶。

甜叶菊素最早来源于南美洲巴拉圭东北部与巴西接壤的阿曼拜山脉的原始森林。当地居民从古代起用甜菊叶泡茶,或加到多种饮品中,同时用来做药草。欧洲从十六世纪起就已发现甜菊叶,但真正揭开甜菊叶神秘面纱却是在1899年,1931年形成正式的研究文献。

甜菊叶是一种天然、绿色、保健的功能饮品,具有芬芳、清凉的味道。甜叶菊叶子比蔗糖的甜度高30倍,提取的甜叶菊素甜度比蔗糖高300倍,热量却很低(其热值仅为蔗糖的1/300),其叶还含有丰富的蛋白质、纤维素、碳水化合物、铁、磷、钙、钾、钠、镁、锌、芸香苷、维生素C、维生素A等约53种成分组成。由于热量低、易溶于水或酒精,也具耐热性,可谓无热量之代糖产品,是糖尿病患者的饮食或瘦身食品常用的甘味料。

甜叶菊除了能作为甜味剂外,还有很好的药用功效,它能辅助治疗糖尿病、肥胖症,能降血糖、降血压,药性平和,没有副作用。“三高”人群经常饮用甜叶菊茶,有很好的辅助改善效果(不可马上停药,根据病情逐渐减量)。

甜叶菊的甜味就像是绽放在舌尖上的芭蕾,让人感到心情舒畅。

单独冲泡的甜菊茶只有甜味,可以作为其他花草茶的调配品,能改善口味,又不用担心发胖的问题,是喜欢甜食又怕胖年轻女孩的最爱。

14、柠檬草

【功 用】补脾健胃,祛除胃肠胀气、疼痛,助消化。具抗菌能力,可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻。

【冲泡方法】1.热水冲泡,用热水温热茶壶、茶杯,之后将其沥干。

2.取出3-5g花草茶,装入温过的壶中,缓缓注入500ml的滚水,花草茶香随之飘散开来。

3.放置约3分钟后饮用。回冲第二次约要7分钟,第三次大约要静置10分钟。

4.将花草茶取出,以免浸泡过久让茶汤变涩,而且适时取出,可以让下次回冲时仍有香气。

5.如果先放入滚水,再放入花草茶,能保有花草茶的颜色,也比较耐泡。

【适宜搭配】 玫瑰花、马鞭草、柠檬草、迷迭香等。

【宜 忌】孕妇请勿饮用。

柠檬草(lemongress),也称柠檬香茅,是热带的芳香草,原产于亚洲,印度、斯里兰卡、印尼、非洲等热带地区都有这种药草植物。叶子有很浓的柠檬味,灰色圆锥形的花,整株植物散发出沁人心脾的香味。

有健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤,健脾健胃,祛除胃肠胀气、疼痛,帮助消化。具抗菌能力,可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻,滋润肌肤有助于女性养颜美容之用。减轻感冒症状,可治胃痛、腹痛、头痛、发烧解除头痛、发热、疱疹等,利尿解毒,消除水肿及多余脂肪。含有大量的维生素C,亦是美容美发的佳品。调节油脂分泌,有益于油性肤质和发质,可加入水中清洁皮肤,促进血液循环。治疗贫血,改善面色苍白、萎黄、眩晕等;.喝剩下的茶汤可泡脚,治疗香港脚或流汗过度的脚。印度的传统医术中视柠檬草为治疗百病的药用植物。柠檬草是东南亚料理的一大特色,尤其有一股柠檬清凉淡爽的香味,适合泰式料理,常见于泰国菜。气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用,从古至今受到医家的推崇。平日饮用,有效预防疾病,增强免疫力,达到有病治病,无病防身的效果。

柠檬草花语: 开不了口的爱

15、马鞭草

【功 用】活血散瘀,截疟,解毒,利水消肿。用于症瘕积聚,经闭痛经,疟疾,喉痹,痈肿,水肿,热淋。

【茶色口感】茶色淡绿,气味清香,口感纯正,微苦。

【冲泡方法】沸水冲泡,加蜂蜜或冰糖,焖泡三至五分钟即可饮用。

【性味归经】苦,微寒。归肝、脾经。

【宜 忌】月经过多、孕妇忌用。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

〈女刊瘦美人〉多期力推以及搜狐等各大BBS上流传很神的瘦腿茶:

马鞭草+柠檬草+迷迭香(狂减大腿)可有效地消除下半身水肿,减少多余水分,减缓静脉曲张,肠内净化。可祛斑,减少皱纹。三种花草组合具有消肿去湿,专瘦腿部,对下半身肥胖很有疗效。

风靡港台艺人内部的瘦腿方子,最近此三草茶风靡全国,大家可以到搜狐论坛看看是特别为下半身积聚水肿(俗称啤梨型身材)而设计的瘦身茶疗;完全天然花草,无任何副作用。

16、牛蒡

【功 用】祛风热、消肿痛、治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛、咳嗽伤肺、肺壅、疝瘕、积血、消渴、热中、逐水;又能拓一切肿毒,劳疟、脚缓弱、风毒、浸酒去风,主治恶疮、眼昏云翳耳鸣、耳聋、腰痛、外治脱肛。

【茶色口感】茶色淡黄,气味清香芬芳,口感纯正,越泡越甜。

【冲泡方法】每次一至4片,用开水冲泡三至五分钟即可饮用。

1、每天3-4克,病者根据病情可酌情增加。(泡茶、煮粥、煲汤都可)

2、泡发的茶片最后食掉最佳。

3、坚持饮用一个月就会有明显效果。

【注 意】1、初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。

2、个别人饮用炒制的牛蒡茶,开始时会感觉有些上火,坚持一段时间后此现象消失。亦可改用烘干的牛蒡茶。

【性味归经】味苦、寒、无毒。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

牛蒡简介2007-08-18 22:10牛蒡学名Arctum Iappa L,别名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

牛蒡为菊科草本直根类植物,性温、味甘、无毒。别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。原产我国公元920年左右传入日本,在日本栽培训化出多个品种,20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡,大部分出口,少量进入国内市场。牛蒡在我国长期做为药用,近年来才开始对牛蒡的营养价值,食用价值和药理进行研究。在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体,防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美,因此被称作东洋参。

东洋参(牛蒡)系列产品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏东南亚市场、风靡日本和台湾、韩国,已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注。

在日本牛蒡被称为东洋参,原产中国,《本草纲目》称“牛蒡”(又称大力子)是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用,《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉,在日本可与人参媲美,它是一种营养价值极高的保健产品,它全身是宝,富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙,磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。

据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作中介绍:经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖,并适合糖尿病患者长期食用(因牛蒡根中含有菊糖),类风湿,抗真菌有一定疗效,对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用,因此被誉为大自然的最佳清血剂,台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。

牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面:第一,有促进生长作用;第二,有抑制肿瘤生长的物质;第三,有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿,用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏,外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实,牛蒡根作为一味中药,古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载。

美国著名的保健专家艾尔?施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱,认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态(从幼年到老年均适实用)的温和营养药草,牛蒡可日食而无任何副作用,且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草,药草师用它作为一种癌症治疗剂,同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”,全世界最长寿的民族——日本人长期食用牛蒡根部。

日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”,因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外,还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。

牛蒡在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行,作为强身健体的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。正是由于牛蒡的营养价值和药用功能使有识之士开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品。在我国也将成为新世纪的保健品而受欢迎!快快行动,享受大自然带给您的健康与快乐。

17、番泻叶

【功 用】泻热行滞,通便函,利水。用于热结积滞,便秘腹痛,水肿胀满。瘦身减脂,减轻经期不适,清除肠内细菌及毒素,帮助消化及健胃,有瘦身减脂之效。舒缓伤风感冒所引起不适,止咳去痰,亦能减轻经期间不适。

【冲泡方法】每次5-10克,加白糖适量,沸水冲泡。

【性味归经】甘、苦,寒。归大肠经。

【宜 忌】孕妇慎用,脾胃虚寒食少便清者慎用。

【贮 藏】避光,置通风干燥处。

番泻树属于豆科植物,在广东、云南、海南诸省有栽培。番泻叶有尖叶、狭叶之分,形似细小的柳叶。味苦,含二聚蒽酮类和黄酮类物质,具有消积导滞的作用,适用于习惯性便秘。新近,应用现代医学临床检验方法,用番泻叶治疗急性胃、十二指肠出血,取得了较好疗效。经340例应用,6天内完全止血者为320例,其中显效286例,总有效达94%。止血疗效优于常规止血西药,是“止血不留淤”的良药。

番泻叶含有番泻甙A及番泻甙B,并含葱酮衍生物:芦荟大黄素、大黄酚、大黄酸等。具有泻下作用及抗菌作用,番泻叶还有箭毒样作用。《饮片新参》谓番泻叶性味苦、凉,功能“泻热利肠府,通大便。”《现代实用中药》说它“少用为苦味健胃药,能促进消化;服适量能起缓下作用;欲其大泻则服40~60毫升,作浸剂,约数小时即起效用而泄泻。”有人认为:番泻叶作用较广泛而强烈,用于急性便秘比慢性便秘更适合。但平素脾胃虚弱者不宜服用。

18、洋甘菊

【功 用】具有清热解毒、清肝明目、活血补血降血压、调经止痛、润肺滑肠、疏风散热、抗炎消菌、舒缓疲劳、安抚情绪、改善睡眠的功用,漱口可缓解牙痛,冲泡过的茶冰凉包敷眼睛可去除黑眼圈。建议有青春痘、痤疮的女性更应多饮。

【茶色口感】香味芬芳浓郁,滋味微苦带甘。

【冲泡方法】取花蕾3-5个加蜂蜜或冰糖,沸水冲泡,焖五分钟即可饮用。 适宜搭配的花茶有玫瑰花、满天星、薄荷

、紫罗兰、菩提子、金盏花、迷迭香、桂花、马鞭草等。

【宜 忌】低血压、寒性体质者根据自身情况酌量饮用;孕妇不宜常饮用。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

洋甘菊又名西洋甘菊、罗马洋甘菊、春**,又被称为"大地的苹果"、“月亮之花”,原产于欧洲和西亚、北非等地.

洋甘菊最重要的用途是泡茶,因为它味美且保健功能强大,成为欧美家庭中最常见的花草茶之一。名列欧洲人最常饮花草茶的排行榜之首,国外的美容沙龙,常在美容招待客人饮用洋甘菊茶,来使客人精神放松,除了泡茶之外,主妇们也用在烹饪中佐香;而称洋甘菊为manzanilla(小苹果)的西班牙人,则在制作雪莉酒时藉它增进风味;对于懂得芳香的阿拉伯人来说,甘菊轻柔的芳香也是十分珍贵的。因为温和的味道与宜人的清爽感受,使得甘菊这小可爱在欧洲在大地俯手皆是,外表看起来十分清新可爱,是生命力很强的花草,被人们用来当作药草或制成各类保养品。

据说在古埃及、古希腊罗马时期,洋甘菊便进入人们的生活中,Chamomile一名就是源自希腊文,意为“大地的苹果”。事实上,不仅它的花具有强烈的苹果香,而且内含丰富的氨基酸、挥发油、黄酮类化合物、镁、钙、铁、锌等有益成分,如同苹果一样被民间视为温和且不具副作用的万能疗方。它还能使栽种在其四周的植物健康成长,所以还有“植物医生”的美称。自17世纪以来,欧洲人每当失眠、感冒、神经痛、焦虑气郁时,即惯以洋甘菊茶对症下药,法国人制造药酒quinquina也利用它为成分。洋甘菊对神经系统及胃部的疗效如今已获得科学证实,因此更广泛地应用于缓解器官痉挛、安定偏头痛、刺激食欲、安抚消化不良及腹泻、长期便秘等。

洋甘菊以清凉、镇定、安眠的作用著称,温柔、纯净的特点使得它经常被人们与月亮联系在一起,是传说中的月亮之花。

洋甘菊被称为“月亮之花”,传说它的诞生跟月亮女神狄安娜有关。罗马神话中,月亮女神狄安娜爱上了牧羊人恩德里奥,于是温柔含蓄的月亮女神便在晚上让漫山遍野开满了洋甘菊,使得牧羊人在温柔的香味中安然入睡,月亮女神来到他身边,与他在梦中共度良宵。

洋甘菊温和、舒缓的特性,让它成为各种植物保养成分的组合良伴,它的药用性也常常被医师们称道。在医学上,洋甘菊的镇定、舒缓作用使得它成为很好的止痛成分。它不但能缓解肌肉痛、神经痛、头痛等各种疼痛不适感,更贴心的是,还能缓解生理疼痛,常被用来改善经前症候群和更年期症状。另外,洋甘菊还能刺激白血球的制造,能对抗贫血、抵抗细菌,增强身体免疫能力。

19、茉莉花

【功 用】具有清热解毒、理气安神、温中和胃、开郁辟秽、强心益肝、振脾健胃、抗菌消炎的功效,舒缓目赤肿痛、迎风流泪、血虚经闭等症状,对口臭、疮疡肿毒,月经失调也有功用。建议女性更应多饮。

【茶色口感】茶色黄绿,香味芬芳清雅,滋味甘中微涩。

【冲泡方法】沸水冲泡,焖五分钟即可饮用。加蜂蜜或冰糖味道更佳。

【性味归经】性温,味辛、甘,主肝、脾、胃经。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

茉莉花又称荣花、末丽,属木犀科常绿攀援灌木,初夏由叶腋抽出新梢,顶生聚伞花序,通常三朵花,有时多,花白色,有芳香,花期甚长,由初夏至晚秋开花不绝。茉莉花傍晚开放,花朵清雅洁白,

曾被誉为"人间第一香"。原产印度及阿拉伯之间,汉时由西域、波斯湾附近传入我国南方,目前我国茉莉品种约有60多个,现广东、福建、四川及江南广有分布。茉莉花还是福州市的市花,菲律宾人、印度尼西亚的国花。

茉莉花含有多种有机物和维他命,以及糖和淀粉等有益于人体的营养元素。茉莉花茶香气馥郁芬芳,滋味鲜爽甘美。其药理作用能使平滑肌收缩,降低血压,长发、润燥、生津、香肌等,是十分理想的美容佳品。茉莉花是提取香精的重要原料,茉莉还可供药用,花、叶、根均可入药。苏州、南京、杭州、金华等地,长期以来,都作为熏茶香料进行生产。

而由茉莉花制成的茉莉花茶,则是中国独特的一种茶类。宋代叶廷圭咏茉莉花茶的诗中,有这么两句:“露华洗出通身白,沉水熏成换骨香。”它的加工过程复杂,是由茶和花两种原料加工而成,通过鲜花吐香、茶坯吸香,一吐一吸,使之既有芬芳清雅的花香,又有醇厚甘美的茶味,茶引花香,相得益彰,别具风韵。

茉莉叶色翠绿、花朵洁白玉润、香气清婉柔淑,被人们誉为众香花之首,具有极好的观赏价值,同时也具有很高的经济价值。茉莉花是我国最重要的茶用香花,用茉莉花与茶叶窨制茉莉花茶,使茶叶浓郁爽口,兼蓄芬芳的花香,茶吸花香,花增茶色,茶叶花香融为一体。由于茉莉花茶既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味清香,又饱含着茉莉花的鲜灵优雅芬芳,茶汤滋味醇厚,香而不浮,爽而不浊,是各种花茶中的佼佼者。

常饮茉莉花茶,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、降血压、强心、抗衰老之功效。对于不适喝咖啡的人来讲,藉助茉莉花来提神不失为聪明的用法。

茉莉花除可当茶叶冲泡外,也可当菜肴料理煮食;花及叶主治下痢腹痛,外感发热、腹泻、疮毒疸疡。对于体质不适咖啡的人来讲,藉助茉莉花来提神不失为聪明的用法。

20、金盏花

【功 用】清热降火、利尿发汗、清湿热、降血脂,具有缓解疼痛、安神镇静、调节内分泌、促进消化、抗菌消炎、治疗皮肤病的功效。建议女性多饮用,特别是有青春痘、痤疮的女性更应多饮。

【茶色口感】茶色淡黄,气味清香芬芳,口感纯正,微苦。

【冲泡方法】取本品3-5朵,加蜂蜜或冰糖色,沸水冲泡,,焖五分钟即可饮用。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

金盏花,又名金盏菊、常春花,为菊科二年生草本植物。金盏菊植株矮,花朵密集,花色鲜艳夺目,花期又长,是早春园林和城市中最常见的草本花卉。原产于南欧、地中海沿岸一带,18世纪后传入中国,在园林中广泛栽培,日出时盛开,花朵会跟着太阳调整方向,并在日落时闭拢。在阳光的照射下,金光闪闪,具有鲜艳的橘色,呈现一派富丽堂皇的景象。

金盏花是名副其实的女性之花,可帮助女性调整体质及调节生理机能,促进新陈代谢,尤其以修复肌肤问题及净化体内毒素的功能最为显着。经期时饮用,会很好地改善不适的感觉。金盏花茶对于皮肤发炎有镇定的效果,能促进新陈代谢,净化身体内部,还可保持口气清新自然。据说古罗马人看见金盏花在初一开花,于是就依“Calends”(罗马古历初一)为它命名。至于其英文名“Pot Marigold”,相传与圣母玛丽亚有关,由于圣母是童贞女,因此藉金盏花解经痛及调经的功能庇助少女之身。中世纪时人们已将金盏花用于疗伤,更藉以对抗瘟疫和黑死病。很久以前在印度,这种桔红色或金黄色的花朵,被尊为“圣花”,用金盏花编织成的花环,常被至于神明的雕像上。而西方古代的祖先,将金盏花冠系在门把上,以避免感染性疾病。

中国文人把金盏花称为醒酒花,所以金盏花的诗句总是和酒联系在一起,不过我们没有找到相关金盏花醒酒的资料或史书记载,只能请自己尝试了。

21、苦瓜片

【功 用】清暑涤热、痈疮疔疥、治丹火毒气、泻六经实火、抗癌、降血糖、益气止渴、解劳乏、清心明目、养血滋肝、润脾补肾等。建议有青春痘、痤疮的女性更应多饮。

【茶色口感】茶色金绿,香味芬芳,滋味微苦中略有瓜甜味。

【冲泡方法】沸水冲泡,焖五分钟即可饮用。加冰糖味道更佳。

【性味归经】性寒、味苦. 归心、脾、胃经。

【宜 忌】脾胃虚寒、腹泻者、女孩月经期不宜多饮。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

苦瓜又称凉瓜、锦荔枝、癞葡萄、癞瓜,葫芦科植物,以瓜、根、藤、叶入药。

民间传说:苦瓜有一种“不传己苦与他物”的特点,就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,所以有人说苦瓜“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”。

清-叶申芗曾写《减字木兰花-锦荔枝》:“黄蕤翠叶,篱畔风来香引蝶,结实离离,小字新偷锦荔枝。但求形肖,未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤,岂是闽南十八娘。”

清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”

即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。

苦瓜的苦味就源自喹宁,其中维生素C 的含量是柑橘的两倍多,是天然的美容剂,最适合想保持肌肤“颜如玉”的女性,经常食用能增强机体免疫力,促进皮肤新陈代谢,使肌肤细腻光滑、有弹性。

苦瓜中含有苦瓜甙,素有植物胰岛素之称,是糖尿病人群理想的健康辅助食品。

南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只觉可口,不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片,晒干贮存,作药用,此即治暑天感冒之苦瓜干也。自古民间就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。

现在流传着一种说法是苦瓜茶也是减肥的良药,虽然苦瓜的降血糖作用已得到证明,但我们的没有找到苦瓜减肥的研究资料和相关证据。有人说可能是苦瓜太苦,影响人的味觉和食欲而使人变瘦吧。

22、杜鹃花

【功 用】具有清热解毒、消肿止血、养颜护肤、和血调经、祛风湿等功效。

【茶色口感】茶色淡红,气味清香芬芳,口感纯正,微苦。

【冲泡方法】沸水冲泡,斟加蜂蜜或冰糖,焖泡五分钟即可饮用

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

杜鹃花有名映山红、山石榴、山踯躅、红踯躅、金达莱,是杜鹃花科杜鹃花属木本观赏植物,中国十大名花之一。杜鹃花自然分布于北半球温带及**带,中国是杜鹃花的分布中心,约有460种,除新疆、宁夏未发现有野生杜鹃,其他省区均有。

杜鹃花的花期依气候和各种而不同,低山暖热地带多在2—3月开放,山中温凉地带多在4—6月开放,高山冷凉地带多在7—8月开放,因其种类繁多,分布广泛,生态环境之复杂多样,杜鹃花的体态风姿也多种多样,在此不再一一列举。

杜鹃啼血的传说杜鹃鸟俗称布谷,也叫子归、子鹃。春夏季节,杜鹃彻夜不停啼鸣,啼声清脆而短促,唤起人们多种情思。如果细端详,杜鹃口腔上皮和舌部都为红色,古人误以为它啼得满嘴流血,杜鹃高歌之时,正是杜鹃花盛开之际,人们见杜鹃花那样鲜红,便把这种颜色说成是杜鹃啼的血,古人遂以鸟名作花名“杜鹃花”。至于最早起于何时,已无以考证了。唐代诗人成彦雄写的“杜鹃花与鸟,怨艳两何赊,疑是口中血,滴成枝上花”。

映山红是杜鹃花中最常见的一种,因其花开时映得满山皆红而得名。映山红素有“木本花卉之王”的美称,古今中外的文人墨客作了许多赞诵映山红的美文诗句,唐代的李白:“蜀国曾闻子规鸟,宣城还见杜鹃花。 一叫一回肠一断,三春三月忆三巴。” 白居易:“回看桃李都无色,映得芙蓉不是花”。宋代杨万里有:“何须名苑看春风,一路山花不负侬,日日锦江呈锦样,清溪倒照映山红”。颂扬了映山红美丽、顽强的生命力。

我们习惯上常称的“杜鹃花”,实际是指广布长江流域以南的映山红,泛指各种红色的杜鹃花,形容它那如火如荼的鲜红的光彩把山都映红了,现今植物分类学上仅把“映山红”作为其中一个种类(包括许多栽培品种)。而广义的“杜鹃花”则是指整个的杜鹃花属,并不是只有红色的杜鹃花,别的颜色杜鹃也挺多的,均是杜鹃花属的一种。云南山区群众所称的山茶花实际也是杜鹃花的一种;四川某些山区所称的山枇杷,也是杜鹃花的一种。值得一提的是黄色和白色的杜鹃花是绝不能食用的,它们的的植株和花内均含有毒素,误食会中毒,应特别注意。

四、五月间,当大白花杜鹃、粗柄杜鹃、厚叶杜鹃等开花时节,云南人常采摘其鲜花或花蕾,用沸水煮熟,再用冷水浸泡漂洗,除去苦涩味及杂质,即可炒食,别有风味,在集市常有**。

杜鹃花的花、果、叶、根均可入药,有和血调经、消肿止血的功效。杜鹃花能降血脂、降胆固醇、消炎、滋润养颜、和血调经、祛风湿、治月经不调,长期饮用,可令皮肤细嫩,面色红润。具有清热解毒、养颜护肤、和血调经、治风湿痛等功效。

《本草纲目》栽:“味酸,无毒。”药性平和,能和血、调经、祛风湿。《中药大辞典》载,“杜鹃花治月经不调,闭经、崩漏,跌打损伤、风湿痛、吐血、衄血”。《福建中草药》:治乳痛初起,取映山红干根15~30克,水炖服,外用鲜叶配香附捣烂敷,疗效十分满意。如果月经到期不行或血往上溢,可摘取鲜花5克加水煎服。民间通常还摘取花朵,与猪蹄同煮,治疗白带过多。其叶与嫩枝可治疗荨麻疹,内服外洗;外用根治内伤、风湿等症。据现代药理研究,映山红煎剂还有止咳作用,也有镇咳作用。

23、菊花

【功 用】具有清热解毒、降压、平肝明目之功效,可治痈肿、肺热咳嗽、目赤肿痛、痈肿疖疮、头痛、眩晕、血压亢进、神经性头痛及眼结膜炎等症,对口臭、体臭有特效。建议有青春痘、痤疮的女性更应多饮。

【茶色口感】茶色淡绿,香味芬芳浓郁,滋味甘中微苦。

【冲泡方法】取花蕾2-4个,沸水冲泡,焖五分钟即可饮用。加蜂蜜或冰糖味道更佳。

【性味归经】性微寒,味苦、辛,归肺、肝经。

【宜 忌】虚寒体质、平时怕冷,易手脚发凉的人不宜经常饮用。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

菊花为一年生蔷薇科灌木,品种繁多,生于路旁、山坡、原野,我国大部分地区均有分布。菊花又名:菊华、秋菊、九华、黄花、帝女花、笑靥金,我国古代又称菊花为“节花”和“女华”等。因其花开于晚秋和具有浓香故有“晚艳”、“冷香”之雅称。

菊花能清热解毒,如果早晨起来眼睛红肿,可以用棉花蘸菊花茶涂抹眼皮,能起到消肿的功效,还能缓解双目红肿疼痛,具有清热解毒、驱邪降火、降压、清肝明目之功效,可治痈肿、疔疮肿毒、肺热咳嗽、目赤肿痛、头痛、眩晕、血压亢进、神经性头痛及眼结膜炎等症。菊花茶对口干、火旺、目涩有作用,热饮后,全身发汗感到轻松,是医治感冒的良药,也是老少皆宜的保健饮茶。根据中医的传统经验,**、白菊二种菊花,都有上述功效。

菊花以其品性的素洁高雅、色彩的绚丽缤纷、风骨的坚贞顽强和意趣的丰富多彩而倍受文人亲睐,历来被视为孤标亮节、高雅做霜的象征,代表着名士的斯文与友情,多有诗文加以赞美,如东晋大诗人陶渊明著有“采菊东篱下,悠然见南山”的名句。

中国人对菊花的认识已经至少有两千年的历史了。现代药理分析表明,菊花里含有丰富的维生素A,是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮,特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效,经常觉得眼睛干涩的人,尤其是常使用电脑的人,多喝些菊花茶很有好处。眼睛近视的人更是经常感到眼睛干涩,尤其是常使用电脑的人,常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服。

菊花的种类很多,不懂门道的人会选择花朵白晰且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。

24、金银花

【功 用】清热解毒、消肿通络、缓解热感冒和咽喉肿痛,用于抑制青春痘、热痱子、痈肿疖疮、喉痹,丹毒、热毒血痢。建议有青春痘、痤疮的女性更应多饮。

【茶色口感】茶色淡绿,气味清香芬芳,口感纯正,微苦。

【冲泡方法】沸水冲泡,加蜂蜜或冰糖,焖泡五分钟即可饮用

【性味归经】性寒,味甘、微苦,归肺、心、胃经。

【宜 忌】脾胃虚寒、腹泻者不宜多饮。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

金银花为忍冬科属常绿援接灌木,我国大部分地区均有分布。金银花又名:银花、双花、二花、二宝花、金藤花、鸳鸯藤,鸳鸯草、鹭鸶花、忍冬等。金银花的生长很有意思,一般都是一生一对,一蒂双花,一黄一白。如金似银,做对对鸳鸯,成双成对,形影不离,故有鸳鸯藤,鸳鸯草,二宝花,双花之称,刚开花的时候,它的颜色是象牙白色,两三天后就会变为金钗黄色,这样新旧相参,黄白互映,所以得名金银花。“有藤名鸳鸯,天生非人种。金花间银蕊,翠蔓自成簇”。

宋代张邦基的《墨庄漫录》中记载这样一则故事:崇宁年间,平江府天平山白云寺的几位僧人,从山上采回一篮野蕈煮食。不料野蕈有毒,僧人们饱餐之后便开始上吐下泻。其中3位僧人由于及时服用鲜品金银花,结果平安无事,而另外几位没有及时服用金银花的僧人则全都枉死黄泉。可见,金银花的解毒功效非同一般。

金银花冲以代茶,或加适量白糖,闻之气味芬芳,饮之心清肺爽,散暑解热,清毒明目。润喉宽中,可作为饮料,对预防儿童麻疹、疮疖等症,有很好的效果,老年人常饮,能轻身延年,补虚疗风。在医药方面用途广泛,因氯原酸是抗菌消炎的主要成分,是金银花成为有名的广谱药材重要因素,象银黄口服液 、脉络宁液 、清开灵液、双黄连口服液,其主要成分是金银花。

虽说金比银贵重,但金银花中银花要比金花效果好。

【金银花的妙用】

1. 取金银花15克,生甘草3克,煎水含漱,可治咽喉炎。

2. 取金银花60克,山楂20克,煎水代茶饮,可治感冒发热,头痛咽痛。

3. 取金银花、蒲公英各25克,甘草15克,每日1剂,水煎服,可治腮腺炎。

4. 取金银花、连翘、大青根、芦根、甘草各9克,水煎服,每日1剂,连服3~5天,可预防流脑。

5. 取金银花、菊花、山楂各10克,蜂蜜100克,加清水适量,煎煮30分钟,滤出药汁饮服,可治暑热头

痛,心烦口渴。

6. 取金银花鲜嫩茎叶及花适量,用冷开水洗净,细嚼咽下,可治毒蕈中毒。

7. 取金银花15克,焙干研末,水调服,可治痢疾。

8. 取金银花300克,黄连、黄芩各90克,加水煎煮,取药液1000毫升,每次服用30毫升,每日4次,可治

急性菌痢。

9. 取银花24克,蒲公英15克,连翘、陈皮各9克,青皮、生甘草各6克,每日1剂,水煎服,可治初期急

性乳腺炎。

10. 取金银花、野菊花、蒲公英、紫花地丁各15克,紫背天葵子6克,每日1剂,水煎服,可治痈肿疮疡

11. 取金银花60~90克,蒲公英30~60克,甘草9~15克,每日1剂,水煎服,可用于急性单纯性阑尾炎

的辅助治疗。

12. 取金银花15克,车前草、旱莲草、益母草各30克,每日1剂,水煎服,可治泌尿道感染。

25、人参花

【功 用】具有益气活血、调节内分泌、促进新陈代谢、强心补肾、生津止渴、安神增智、清热解毒、平肝健胃、润肺利咽、降血压,防头昏、目眩、失眠、耳鸣等诸多医疗保健功能,消暗疮、青春痘、急性咽喉、面部红斑,恢复青春亮丽神采。

【茶色口感】茶色淡绿,气味清香芬芳,口感味甘微苦。

【冲泡方法】沸水冲泡,加蜂蜜或红糖,焖泡五分钟即可饮用。适宜搭配:牡丹、金凤菊、玫瑰王、白芙蓉、杜鹃花、康仙花、桂花、不老草、金凤菊、回心草、康乃馨、金盏菊、橙菠、腊梅花、雪丽花、纹股蓝、柠檬草、灵芝、熏衣草、枸杞子、绿茶等。

【性味归经】性寒,味甘、微苦,归肺、心、胃经。

【宜 忌】脾胃虚寒、腹泻者和孕妇不宜多饮。

【贮 藏】避光、防潮,置阴凉干燥处。

人参花属花菱草罂粟科。人参一般3年开花,伞形花序,完全花,由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊组成。人参的生长环境是终年云雾的无人山区,无法吸收阳光,遂深入吸收岩层的微量元素,早有「地精」之美名,对人体保健有神奇的效果,非自今始,从神农氏以来,秦始皇梦寐以求,宋朝苏东坡,惊叹人参为养生第一品。

人参花又名神草花,是由人参含苞待放的蓓蕾,采撷生长至第四年的人参花朵,每棵人参花每年仅开一朵小花,每七十斤的人参,仅能采收一斤的人参花,经人工采集、日晒、烘干而成,属人参之精华,是超级天然补品,属世间珍贵药材,真可谓是弥足珍贵,素有“绿色黄金”之称。人参花含有二十种皂甙活性物质、十七种氨基酸、十一种微量元素、三种抗癌活性硒及粗蛋白等。人参花的重量只有参体的1%左右,而皂甙含量却是参体百分比含量的5倍以上,滋补作用超过人参根。用之冲泡而饮,苦中带

甜,清爽可口,解渴、解毒,善于生津又不耗气。常饮可降虚火,减少疲劳感,促进新陈代谢。苦中带甘,清爽可口,风味绝佳!不寒不燥,老少咸宜,适合各种体质食用。经常食用可以养颜美容,延年益寿,适合作为日常保健食品。

人参花微苦,餐后热饮为宜,人参花性凉,所以对于阴虚火旺不宜用人参滋补者,可饮用人参花茶。数千年来,人参作为珍贵的补品已被广泛地认识和运用。然而,新华社北京(2004年)12月13日电:西方医学界在首次证实人参药用价值的同时,得出一项发现:人参最有价值的地方并不是人参根,而是花蕾,后者的药用价值远远超过人参根。人参花性温和,味甘微苦,其营养价值高于人参3.2倍,其中

含有丰富的锗元素,因为它具有极好的活性。它能帮助消除体内自由基,改善肌体内环境,维护人体正常新陈代谢,避免细胞老化,令人精力充沛,活力四射,同时可增强肌体免疫力,防止肿瘤。

一直关注人参花蕾研究的吉林大学生命科学院博士生导师付学奇教授最近接受媒体采访,呼吁我国相关部门应迅速出台规定,禁止人参花蕾出口。付学奇教授告诉记者,近10年来,被中国人视为百药之王的人参是西方生物医学界研究重点。几年来,德国人每年从中国进口的人参花一直超过30吨,而世界人参花每年总产量也不过几十吨,而且主要产于中国。即便目前,人参花在国际市场上的价格也是中国出口价的5倍以上。付教授指出,凡种植过人参的地方,20年内几乎寸草不生,50年内不能再种植人参。花蕾则更珍贵,30公斤人参才能出产50克人参花蕾,且只有几天的采收期,一旦开花便没有什么价值。付教授强调说,包括国家禁止出口的50多种珍稀药材在内,对人类健康的意义而言,目前还没发现任何植物比人参花蕾更珍贵。对人参花蕾这样罕见的药材,国家应该迅速出台规定,禁止其出口,尤其是低价出口。

 

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