11月15日，湖畔时光茶社·济南时报《茶报》游学团一行六人来到位于武夷山桐木关内的金骏眉创始品牌——正山堂所在公司，听金骏眉创始人之一江骏发先生畅聊这款名茶诞生的来龙去脉。
湖畔时光茶社·济南时报《茶报》武夷山游学团一行与江骏发先生合影
金骏眉诞生始于偶然
据悉，在桐木关这个地方，主要生长小叶种菜茶和毛竹两种经济作物，传统松烟香正山小种红茶传承400多年，是世界红茶的鼻祖。明清时期，正山小种主要作为初级农产品出口欧美国家，用作调饮茶原料。19世纪初，由于国外对红茶的需求急剧扩大，全福建生产的红茶也难以满足外界的需要，清道光年间，江西、湖南、湖北、安徽等红茶产区纷纷出现，武夷红茶在中国红茶中的比重不断减少，地位不断滑落，逐步回到区域性红茶的名称。19世纪60年代，闽东工夫红茶出现，又改变了全福建省唯有武夷红茶的局面，武夷红茶的名称在外销中不再使用，桐木产的红茶则单独称“正山小种”。此后，正山小种长期处于低迷状态，山里的茶基本都荒芜了。
本报执行主编在采访江骏发先生
1978年，在村办企业桐木茶厂工作的江元勋离职创办了元勋茶厂，后来改名为“正山茶业有限公司”，江元勋的本家兄弟江骏发和梁骏德也加入进来成为制茶师傅。同时加入的还有江骏生、温永胜和胡结兴等人。2008年4月15日，梁骏德离开了公司，自立门户。
“我们的茶叶都来自桐木关内海拔1200米以上的地方，山上植被丰富，茶叶花果香充足。为了解决当地茶农的茶叶出路，2002年至2004年间，公司采用细嫩芽头制作优质绿茶‘龙井’。2005年初夏时，我们北京的朋友张孟江先生提议我们公司用单芽试制一种高端红茶产品。这个提议受到正山茶业有限公司董事长江元勋先生的高度重视，随后召集公司内的几位制茶师傅安排制作方案共同商议，最终决定进行研制。江元勋董事长让温永胜负责召集采茶工去采摘单芽。结果，我们第一泡就试制成功了，做出的第一泡金骏眉，是按照正山小种的做法，有一点松烟香，口感不错。金骏眉真正大量上市的时候在2007年—2008年，我们根据消费者口感又进一步提升质量，变为电焙，不再用松木去焙火。”江骏发师傅说道。
“金骏眉”的起名也挺讲究。据称，“金”代表的是采摘单芽非常金贵，“眉”指的是做出来的茶叶形状像眉毛；“骏”则有两层意思，一是因其原料采摘于崇山峻岭之中，干茶外形似海马状，同时希冀此茶上市如同骏马奔腾、市场前景广阔，二是制茶师傅中的江骏生、江骏发、梁骏德名字中都有一个“骏”字。江元勋董事长为了纪念此事，故将原定的“金峻眉”改为“金骏眉”。
村民生活因金骏眉改善
“因为金骏眉是从北京的名人圈子里先推广开的，所以此茶名气迅速传播开来，只用短短一两年时间，就红遍了国内大江南北，很多名人点名购买我们的金骏眉。”说到这里，江骏发颇有些自豪感。
江骏发先生在为本报游学团一行讲述金骏眉的来历
他讲，在桐木关这种大山里面，没法种田地，原来主要就是靠贩卖茶叶、毛竹和桐子树的桐油为生，老百姓仅能糊口度日。自从研制出金骏眉之后，这里人民的生活条件大大改善，“在那三五年内，桐木关内村民买的小汽车就达到100多辆”，而且，金骏眉的火爆，也把正山小种这一历史名茶带火了。
“金骏眉”的蝴蝶效应不仅如此。江骏发说，当时创制时考虑的只是让红茶好卖些，没想到金骏眉带动了红茶市场整体提升，正山小种、云南滇红、祁红、湖红等各地红茶销量都呈上升趋势。正山堂金骏眉创新的成功是正山小种400年的传承的基础上，由传统的“浓、红、苦、涩”到现在金骏眉的“清、香、甘、甜”，引领了清饮红茶的新潮流，推动了国内红茶的发展繁荣，具有里程碑式的意义！
桐木关金骏眉年产不超1万斤
记者之前走访茶叶市场时发现，不管产自哪里，很多红茶都命名为“金骏眉”，价格从几百元一斤到上万元一斤不等。难道这个高端茶的名称可以随便命名吗？对此，江骏发道出了其中原委。
视频：如何辨别真假金骏眉
“当初我们公司创制出金骏眉，没想到在全国推广得这么快，当我们去注册品牌的时候，有的公司已经提前一步要抢先注册。我们当然不能同意，这些年我们一直在争取品牌权益，所以直到现在，‘金骏眉’始终是个公共品牌。”
江骏发坦陈，“金骏眉”作为公共品牌的确有利有弊，可能会使一些低端红茶以次充好浑水摸鱼，可能让消费者花高价买到假货。不是所有的金骏眉叫金骏眉，只有掌握了金骏眉工艺的正山堂茶业公司的金骏眉才叫真正的金骏眉（正山堂茶业公司已获得金骏眉的发明专利并主导制定了金骏眉的行业标准）。据悉，桐木关有6000多亩人工管理的茶园，芽头用来做金骏眉，其余的做正山小种，一亩茶园一年只产六七百斤鲜叶，五斤芽头做一斤金骏眉，正山小种需要四斤半鲜叶制作。金骏眉年产量不超过1万斤，其中正山堂品牌年产七八千斤，而正山小种毛茶年产也只有30万斤左右。为此，他教授了一些简单易学的正宗武夷山桐木关金骏眉的识别方法。
游学团成员参观正山堂红茶博物馆
“到市场上去看的话，有的所谓的‘金骏眉’条形非常紧细好看，而我们这边的条形却很粗壮，因为我们只采摘春季单芽，夏秋茶不采摘，一年只采摘一季，叶片肥厚；正宗的桐木关金骏眉颜色应该是灰黑色、略带金毫，那些遍披金毫的估计是云南滇红制作的；冲泡品饮时，我们的红茶汤色透亮，不会浑浊不清，而且花果香滋味饱满。”江骏发称。
在源远流长的中国传统文化中，认为人生由五大因素决定：一命、二运、三风水、四名号、五读书。名号位于第四，是“命运”之中“运”的一部分。从古到今，人们对起名都十分重视。名字发展到现在，范围大为扩大，除了指人的名字，还包括企业的名字，产品的名字。 “名正是金，好名扬外”。名利，名利，有名才有利。名在先，利在后，有好命才有好利。孔子曰：“名不正则言不顺，言不顺则行不果。”茶叶作为商品，必须要有一个叫得响的名字。它既要体现其价值，又要能反应其生长的环境地域、制作工艺、产品特征和茶人的情、意、志。这的确让研发人江元勋苦费心机。 “形以定名，名以定事，事以验名”。当初，为了给这款刚问世的茶叶新品起个好名，江元勋等人反复思量，最后根据该茶首次鉴赏开汤品尝时表现出的特征特性、以及其生长环境、采摘标准、制作工艺和对该茶的希骥文化，取名为“金骏眉”。
金
所谓“金”，就是言其色、示其质、喻其价。金银铜铁锡，金为首。“金”者色黄而亮，贵重，稀有，能保值增值。
用“金”作为“金骏眉”名称的首字，有三层含义：
一是金骏眉干茶外形条索纤细紧结，身骨重实，有“金”的重量；
二是干茶黄黑相间，色泽油润发亮，汤色金黄，“金圈”宽厚，茶黄素含量高，有“金”的颜色；
三是明前为金，芽头为金，金骏眉以芽头为原料，只采头春，一年一次。制作500克需用7.5万个左右的芽头，原料稀有难得，有“金”的价值。
骏
所谓“骏”，就是表其形、彰其源、寄其望。“骏”在《辞海》中，有四种解释，一是良马；二是迅速；三是大；四是通“峻”，高的意思。《诗.大雅.崧高》曰：“骏极于天”。
用“骏”作为“金骏眉”名称的第二个字，其含义也有三：
一是金骏眉干茶外形略弯曲，似海马状（中药），叶底秀挺鲜活，有万马奔腾之势。
二是高山出好茶，金骏眉生长在武夷山国家级自然保护区内，海拔平均在1000米以上，落差极为悬殊，终日云雾弥漫，生态环境独一无二，非常适宜茶树生长，茶山有高“骏”之势；
三是希望金骏眉能在中国红茶市场中，一马当先，脱颖而出，有骏发之势。
眉
所谓“眉”，就是显其精、现其技、耐冲泡。“眉长为寿，寿者长也”。
用“眉”作为金骏眉名称的尾字，同样有三层含义：
一是金骏眉是对传统正山小种制作工艺改革和创新的结果。
二从原料的采摘标准看，正山小种是2~3叶开面，金骏眉为单芽。芽吸天地之灵气，乃茶之精华。
三是金骏眉耐冲泡，香气独特，留香持久。用桐木双泉水可连续冲泡12次以上，色泽不退，汤色金黄，味道不减，口感依然甘甜饱满，实乃茶中可遇不可求的珍品。
“金骏眉”笔画简洁，字义清楚，读着顺口，具有容易读、容易记，让人传诵，留下深刻印象的特点。
从字面上看，“金”是贵重物质，象征财富，代表高贵，为五行之首；“骏”乃天生聪颖、出外大吉、兴旺隆昌之字，五行属金；“眉”有温和、清雅、秀静之意，五行属水。“和”是茶之魂，“雅”是茶之韵，“静”是茶之性。金、木、水、火、土，“金”主义，“水”主智，金生水，水生木，“骏眉”五行相生、顺畅吉祥。
金 骏 眉 品 赏
干茶：外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实；
色泽：为金、黄、黑、灰相间，色润；
香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；
汤色：开汤为金黄色，浓郁、清澈、有金圈；
叶底：呈金针状、匀整隽拔，舒展后芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。
其水、香、味似果、蜜、花等综合香型；啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久、变幻令人遐 想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜。
真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
金 骏 眉 和 正 山 小 种
选料不同
正山小种和金骏眉都是采自同一种茶树上面的叶子。但金骏眉采摘的是茶树上刚开芽的嫩叶，采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽二叶或者一芽三叶的新鲜叶子为原料
工艺不同
金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺，但两者还是存在不同，主要是在熏制以及发酵两个步骤上。金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙时使用松柴进行烟熏。
外形不同
正山小种的外形紧结匀整，略显铁青色，手感比较油润；而金骏眉的外形细长，会带些金色的豪尖，有浓郁的果香和花香。
口感不同
一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些，蜜香花果香为主，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。
从汤色上，正山小种的颜色更红一些，金骏眉则是金黄色为主。
金骏眉，由福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司、正山小种红茶第二十四代传人——江元勋先生及其制茶师团队于2005年研发。它是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白。
其名寓意：希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山，手工采摘后由茶师精心制作，每500克金骏眉约需6～8万颗芽尖。
正宗外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实；色泽为金、黄、黑相间，色润；开汤汤色为金黄色，清澈有金圈；其水、香、味似果、蜜、花等综合香型；啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久、变幻令人遐想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜；叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品，乃世界红茶之顶尖。
名字由来
金骏眉的名称含有以下三方面的意义：
一、金
金者，贵重之物也，代表等级。（注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄色的。市面上流传金骏眉应该是金黄色，金黄色绒毛多乃是误传。正宗的金骏眉应该是黑色居多，条索中略带金色黄色，色亮而润。）
二、骏
（1）骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；
（2）骏，同“俊”，金骏眉外形纤细，俊秀如眉。
三、眉
形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。
产品特色
形状：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实；
色泽：金、黄、黑相间，色润；
香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；
滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久；
汤色：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈；
叶底：呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色；
产地介绍金骏眉的产地桐木关是武夷山脉断裂垭口，海拔高度1100米，闽赣古道贯穿其间，系古代交通与军事要地。武夷山桐木关是金骏眉红茶的产地，桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置。在桐木关，我们能看到的是漫山的“野茶”园，路过的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊，闻到的是浸润在空气中的茶香，入口的是一杯杯酵厚、火候各不相同的红茶。
桐木关乃以“茶”闻名，它是全世界红茶的发源地，即是曾经闻名于世（曾经有英国间谍、植物学家罗伯特·福琼两次探密桐木关并窃走正山小种红茶的制作秘密）、而今几乎被遗忘的正山小种红茶的产地。桐木关的再次瞩目耀眼不得不感谢火热的顶级红茶“金骏眉”。金骏眉的出现让桐木关恢复了昔日的生机勃勃。
第一位提供金骏眉研制原料的正是武夷山自然保护区坳头村郑成根老茶园的茶青样本，这些都跟原产地地处武夷山国家级自然保护区内的优良生态环境密不可分，保护区内种类丰富的植被资源为正山小种提供了天然的绿色肥料，还有70多种茶虫的天敌为无公害茶叶发挥了生态保护作用，使正山小种茶园免施化学农药。
制作工艺
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
分辨真伪
外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间，细看。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色。啜一口入喉。甘甜感顿生。其水、香、味 似果、蜜、花等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。
冲泡要点
1、冲泡金骏眉的器皿选择：建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤；
2.泡金骏眉的水温控制：泡红茶的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。 品质好、海拔高的金骏眉要用沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。
3、金骏眉冲泡的茶量：冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。金骏眉茶干建议放入3克即可连泡12次以上，太多了浪费；
4、金骏眉冲泡方法：预先放入3克金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽：
5、金骏眉的出水时间品饮：第一次注沸水后,金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾；
6、金骏眉冲泡用水：选用优质矿泉水或井水，以软性水（低矿物质含量）为佳。一般水温为100度。
