四月雅雨催新芽，镇巴茶山云雾缭绕，茶香弥漫山间。所谓“秦巴出好茶，好茶在镇巴”，镇巴产茶历史悠久，不但产出高品质的茶叶，同时也拥有技艺精湛的制茶工匠，康联龙就是个例子，他是镇巴县唯一一位获得“国茶人物·制茶大师”荣誉称号的制茶工匠。
循着幽幽茶香，近日，记者来到位于镇巴县兴隆镇的定元春茶业有限公司，康联龙就是这家公司的负责人，作为国家级的制茶大师，康联龙要亲自展示手工制茶技艺。
镇巴县定元春茶业有限公司。
康联龙介绍制茶工序。
“手工制茶技艺是中国茶文化的重要组成部分，主要包括杀青、摊晾、揉捻等10多道工序。手工制茶的第一步工序就是选料，选料非常重要，因为针对不同的茶叶品种和品质，对原料的要求也是不同。我们今天加工这个毛尖选的原料是一芯一叶，已经摊晾了6个小时，选完料就是杀青了。”康联龙一边向记者介绍制茶工序，一边在高温大铁锅中忙着上下翻炒。
茶叶杀青。
“镇巴毛尖杀青是非常关键的工序，手势要抖、抓、抹，讲究‘茶不离锅、手不离茶’。杀青过后，还要经过摊晾等步骤，在摊晾中，茶叶和茶梗的含水量之间，达到了一个微妙的平衡，茶条中的水分慢慢均匀分布，有利于茶叶高品质的形成。紧接着，手工制茶的‘重头戏’是揉捻。朝着一个方向揉捻，揉成条。这一步非常考验制茶手艺，既不能揉得太快、太重，也不能揉得太轻，而且揉捻不及时，也会导致茶叶自然氧化而变质。”康联龙介绍道。
茶叶做型。
摊晾茶叶。
手工制茶工艺是一种文化和历史的传承。每一片手工茶叶都蕴含着制茶师傅的心血和对茶道的敬畏。今年58岁的康联龙，巧手匠心，持守真味，多年来，始终致力于镇巴茶叶的加工开发，其研制生产的楮河银针茗茶，被顾客奉为茶中珍品，远销国内外，至今在市场上供不应求。
近年来，镇巴茶叶凭借高香、味醇、耐泡、绿色、富硒的特征备受消费者的青睐，这离不开像康联龙这样的制茶师傅妙手生香，坚守“匠心”。
群众在定远春公司务工增收。
一片叶子成就一个产业，富裕一方百姓。如今茶叶种植也成为了镇巴群众增收致富的重要渠道，是镇巴发展的“重头戏”，为乡村振兴注入了产业的“源头活水”。
如今，镇巴茶叶的茶香，正漫过重重高山，飘向全世界。
来源：镇巴发布，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
四月雅雨催新芽，镇巴茶山云雾缭绕，茶香弥漫山间。所谓“秦巴出好茶，好茶在镇巴”，镇巴产茶历史悠久，不但产出高品质的茶叶，同时也拥有技艺精湛的制茶工匠，康联龙就是个例子，他是镇巴县唯一一位获得“国茶人物·制茶大师”荣誉称号的制茶工匠。
循着幽幽茶香，近日，记者来到位于镇巴县兴隆镇的定元春茶业有限公司，康联龙就是这家公司的负责人，作为国家级的制茶大师，康联龙要亲自展示手工制茶技艺。
镇巴县定元春茶业有限公司
康联龙介绍制茶工序
“手工制茶技艺是中国茶文化的重要组成部分，主要包括杀青、摊晾、揉捻等10多道工序。手工制茶的第一步工序就是选料，选料非常重要，因为针对不同的茶叶品种和品质，对原料的要求也是不同。我们今天加工这个毛尖选的原料是一芯一叶，已经摊晾了6个小时，选完料就是杀青了。”康联龙一边向记者介绍制茶工序，一边在高温大铁锅中忙着上下翻炒。
茶叶杀青
“镇巴毛尖杀青是非常关键的工序，手势要抖、抓、抹，讲究‘茶不离锅、手不离茶’。杀青过后，还要经过摊晾等步骤，在摊晾中，茶叶和茶梗的含水量之间，达到了一个微妙的平衡，茶条中的水分慢慢均匀分布，有利于茶叶高品质的形成。紧接着，手工制茶的‘重头戏’是揉捻。朝着一个方向揉捻，揉成条。这一步非常考验制茶手艺，既不能揉得太快、太重，也不能揉得太轻，而且揉捻不及时，也会导致茶叶自然氧化而变质。”康联龙介绍道。
茶叶做型
摊晾茶叶
手工制茶工艺是一种文化和历史的传承。每一片手工茶叶都蕴含着制茶师傅的心血和对茶道的敬畏。今年58岁的康联龙，巧手匠心，持守真味，多年来，始终致力于镇巴茶叶的加工开发，其研制生产的楮河银针茗茶，被顾客奉为茶中珍品，远销国内外，至今在市场上供不应求。
近年来，镇巴茶叶凭借高香、味醇、耐泡、绿色、富硒的特征备受消费者的青睐，这离不开像康联龙这样的制茶师傅妙手生香，坚守“匠心”。
群众在定远春公司务工增收
一片叶子成就一个产业，富裕一方百姓。如今茶叶种植也成为了镇巴群众增收致富的重要渠道，是镇巴发展的“重头戏”，为乡村振兴注入了产业的“源头活水”。
如今，镇巴茶叶的茶香，正漫过重重高山，飘向全世界。
来源：镇巴发布（记者：熊顺勤 潘婷），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
第二届陕西网上茶博会暨第二届镇巴县茶产业发展大会开幕式现场。
领导和专家共同为第二届陕西网上茶博会启幕。
4月26日，由陕西省农业农村厅、陕西省商务厅、共青团陕西省委指导，陕西省农产品质量安全中心、陕西省园艺技术工作站、陕西省农业宣传信息中心主办，陕西农业品牌网、西部网茶业频道承办的第二届陕西网上茶博会开幕式在镇巴县兴隆镇怡溪春生态茶园举办。陕西省农业农村厅副厅长王韬宣布开幕。
记者了解到，今年网上茶博会在充分借鉴去年成功经验基础上，除了继续举办系列陕茶品牌宣传和促销活动外，还将通过聚焦重点优势茶叶产区，组织主流媒体、网红大V深入茶叶生产一线探访，全媒体全景式宣传展示陕茶优良的生态、卓越的品质、厚重的文化，讲好陕茶故事；开展专家论茶、采购商对接、线上展馆搭建、线上线下推广促销等活动，提升陕茶品牌知名度，促进茶产品销售，让更多消费者了解陕茶、爱上陕茶，扩大陕茶市场份额，带动农民持续增收，持续巩固脱贫攻坚成果。
与会领导和专家为首届镇巴手工制茶技能大赛优胜者颁奖。
“镇巴毛尖杯”陕茶短视频大赛启动。
为此，第二届陕西网上茶博会将镇巴作为了首推产区，联合汉中市农业农村局和镇巴县委县政府同步举办第二届镇巴茶产业发展大会系列活动。其中，首届镇巴手工制茶技能大赛，通过全县茶企、合作社制茶技师技能大比拼，展示和提升镇巴茶叶加工技术水平；专家茶企考察指导，邀请知名茶叶专家为镇巴打造茶叶品牌、丰富文化内涵、做强加工生产支招；“镇巴毛尖杯”陕茶短视频大赛，发动社会各界运用短视频推广镇巴茶叶和陕茶品牌；主流媒体和网红达人镇巴重点茶园探访，深入挖掘和宣传镇巴高山有机富硒茶的特点和优势；镇巴茶叶及特色农产品专场直播销售活动，邀请网红主播们为镇巴带货。
现场手工制茶技艺展示交流。
网红主播现场直播宣传镇巴茶叶。
为进一步拓宽新时期陕西茶产业发展思路，凝聚发展共识，推动陕茶高质量发展，开幕式结束后，还举行了“对话陕茶”专题论坛。由陕西省农业农村厅副厅长王韬、陕西省商务厅二级巡视员张武新、中国农业科学院茶叶研究所原副所长鲁成银、陕西省茶叶产业技术体系首席专家余有本、镇巴县茶技站站长陈孝钧，围绕陕茶优势、市场拓展、电商销售、品牌传播展开了对话交流，为陕茶发展提出诸多宝贵建议。
与会领导专家“对话陕茶”。
据悉，茶产业是陕西农业优势特色主导产业之一，截至2020年底，全省茶园面积达293.4万亩，干毛茶产量11.3万吨，一产产值达到183.4亿元，已经成为陕南秦巴山区繁荣农村经济和促进农民增收的支柱型绿色生态产业。而作为陕西重要茶叶产区之一的镇巴，全县茶园面积达到14.5万亩，茶叶年产量达到5240余吨，产值达到6.9亿元，镇巴茶叶凭借香高、味醇、耐冲泡、绿色、富硒的特征受到了消费者的青睐。
镇巴高山茶园。
采茶工展示刚刚采摘的茶叶鲜叶。
来源：西部网三农，记者石永波，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
